Boter heeft zijn weg gevonden naar koffiekopjes vanwege de vermeende voordelen van vetverbranding en mentale helderheid, ondanks het feit dat veel koffiedrinkers deze niet-traditionele.
Je vraagt je misschien af of boter toevoegen aan je koffie gezond is of weer een trend die door valse beweringen wordt aangedreven.
Dit artikel geeft wetenschappelijk onderbouwde informatie over de mogelijke gezondheidsvoordelen en -risico’s van het toevoegen van boter aan je koffie, zodat je kunt beslissen of je het wilt proberen.
Boterkoffie vs. kogelvrije koffie
Boterkoffie is een drank die bestaat uit gebrouwen koffie, ongezouten boter, en middellange-keten triglyceriden (MCT’s), een gemakkelijk verteerbare vetsoort.
Het lijkt op Bulletproof koffie, ontwikkeld door een ondernemer genaamd Dave Asprey. Asprey’s Bulletproof koffie gebruikt een specifieke koffieboon, een vloeistof hoog in MCT’s, en grasgevoerde, ongezouten boter.
Boterkoffie is een doe-het-zelf (DIY) versie van Bulletproof koffie die geen speciale koffiebonen of MCT olie nodig heeft. Elke koffie met ongezouten boter en kokosolie, een goede MCT bron, zal werken.
Boterkoffie wordt vaak in plaats van ontbijt genuttigd door mensen die een keto dieet volgen, dat veel vet en weinig koolhydraten bevat.
Hier staat hoe je boterkoffie kunt maken:
- Zet ongeveer 1 kop (8-12 ounces of 237-355 ml) koffie.
- Voeg 1-2 eetlepels kokosolie toe.
- Voeg 1-2 eetlepels ongezouten boter toe, of kies ghee, een soort geklaarde boter die minder lactose bevat, als je geen gewone boter eet.
- Meng alle ingrediënten in een blender gedurende 20-30 seconden tot het op een schuimige latte lijkt.
Samenvatting: Boterkoffie is een doe-het-zelf versie van de merkdrank Bulletproof koffie. Je kunt het maken met ingrediënten uit je plaatselijke kruidenierswinkel. Boterkoffie wordt vaak gebruikt ter vervanging van het ontbijt door mensen die een keto-dieet volgen.
Boter koffie voeding
Een standaard kopje koffie van 8-ounce (237 ml) met twee eetlepels van zowel kokosolie als ongezouten boter bevat:
- Calorieën: 445
- Koolhydraten: 0 gram
- Totaal vetgehalte: 50 gram
- Eiwitten: 0 gram
- Vezels: 0 gram
- Natrium: 9% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Vitamine A: 20% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
Bijna 85% van het vet in boterkoffie is verzadigd vet.
Hoewel sommige studies verzadigd vet in verband hebben gebracht met verhoogde risicofactoren voor hartziekten, zoals een hoog LDL cholesterol, suggereert onderzoek dat verzadigd vet niet direct tot hartziekten leidt.
Niettemin is de hoeveelheid verzadigde vetten in boterkoffie buitensporig hoog voor slechts één portie.
Onderzoek toont aan dat het vervangen van een deel van de verzadigde vetten in je voeding door meervoudig onverzadigde vetten je risico op hart- en vaatziekten kan verlagen. Voedingsmiddelen met veel meervoudig onverzadigde vetten zijn noten, zaden, en vette vis zoals zalm, makreel, haring, of tonijn.
Behalve het hoge vetgehalte bevat boterkoffie nog andere essentiële voedingsstoffen, namelijk vitamine A. Vitamine A is een in vet oplosbare vitamine die nodig is voor de gezondheid van de huid, de immuunfunctie, en een goed gezichtsvermogen.
Hoewel boterkoffie ook minieme hoeveelheden calcium bevat, vitamine K en E, en verschillende B-vitamines, is het geen goede bron van deze voedingsstoffen.
Samenvatting: Boterkoffie bevat veel calorieën en voedingsvet. Het is een goede bron van vitamine A maar geen goede bron van andere voedingsstoffen.
Mythes vs. feiten
Veel mensen zweren bij boterkoffie, en beweren dat het blijvende energie geeft, de mentale helderheid bevordert, en het vetverlies ondersteunt door de honger te onderdrukken.
Ook al is er geen bewijs dat boterkoffie je kan helpen sneller een toestand van ketose te bereiken, toch kan het extra brandstof leveren in de vorm van ketonen voor wie in ketose is. Toch kan het zijn dat het je bloed ketonen gehalte niet meer verhoogt dan door alleen MCT olie te eten.
Voorgesteld voor u: Kokosolie in koffie: goed of slecht?
Hoewel er geen studies zijn die de mogelijke gezondheidsvoordelen of -risico’s van de drank rechtstreeks hebben onderzocht, is het mogelijk om op basis van het huidige onderzoek veronderstellingen te maken.
Honger
Voorstanders van boterkoffie beweren dat het de honger onderdrukt en je helpt afvallen door je te helpen minder te eten.
Boterkoffie bevat een grote hoeveelheid vet, dat de spijsvertering vertraagt en het gevoel van volheid kan verhogen.
Meer bepaald is de kokosolie in boterkoffie een rijke bron van MCT’s, een vetsoort die een voller gevoel kan bevorderen dan de lange-keten triglyceriden (LCT’s) die in andere vetrijke voedingsmiddelen zoals oliën, noten, en vlees voorkomen.
Zo ontdekte een studie dat mannen die 4 weken lang een ontbijt aten dat 22 gram MCT olie bevatte, bij de lunch 220 calorieën minder verbruikten en meer lichaamsvet verloren dan mannen die een ontbijt aten met veel LCT’s.
Studies hebben ook melding gemaakt van minder hongergevoel en duidelijker gewichtsverlies bij mensen die een caloriearm dieet volgen met toevoeging van MCT’s in vergelijking met de toevoeging van LCT’s. Deze effecten lijken echter na verloop van tijd af te nemen.
Het toevoegen van MCT’s aan een caloriearm dieet kan het gevoel van volheid verbeteren en gewichtsverlies op korte termijn bevorderen als het gebruikt wordt in plaats van LCT’s. Toch is er geen bewijs dat alleen het toevoegen van MCT’s aan je dieet zonder andere dieetveranderingen aan te brengen gewichtsverlies bevordert.
Energie
Van boterkoffie wordt aangenomen dat het gestage, langdurige energie geeft zonder een bloedsuiker crash. In theorie, omdat vet de spijsvertering vertraagt, wordt de cafeïne in de koffie langzamer opgenomen en geeft langer aanhoudende energie.
Hoewel het mogelijk is dat het vet uit de boterkoffie de opname vertraagt en de effecten van cafeïne verlengt, is het effect waarschijnlijk onbeduidend en onmerkbaar.
Voorgesteld voor u: 11 gezonde voedingsmiddelen die je helpen vet te verbranden
In plaats daarvan is de MCT olie waarschijnlijk verantwoordelijk voor de vermeende langdurige, energieverhogende effecten van boterkoffie. Gezien hun kortere ketenlengte worden MCT’s snel door je lichaam afgebroken en geabsorbeerd.
Dit betekent dat ze gebruikt kunnen worden als onmiddellijke energiebron of omgezet kunnen worden in ketonen, moleculen die je lever uit vetzuren produceert en die het energieniveau over een langere periode kunnen helpen opkrikken.
Mentale helderheid
Van boterkoffie wordt gezegd dat het de mentale helderheid bevordert en de cognitieve functie verbetert.
Na een keto-dieet zet je lever MCT’s om in ketonen. Deze ketonen zijn een belangrijke bron van energie voor je hersencellen.
Hoewel aangetoond is dat het gebruik van ketonen door je hersenen gunstig is voor sommige neurodegeneratieve ziekten zoals Alzheimer en Parkinson, is er geen bewijs dat MCT’s als bron van ketonen de mentale helderheid verbeteren.
In plaats daarvan zijn er aanwijzingen dat de cafeïne in koffie verantwoordelijk is voor de vermeende boost in mentale focus en alertheid die ervaren wordt na het drinken van boterkoffie.
Samenvatting: De MCT’s in boterkoffie kunnen helpen volheid te bevorderen en gewichtsverlies te bevorderen bij gebruik in combinatie met een caloriebeperkt dieet. Ook kunnen de cafeïne en MCT’s in boterkoffie helpen je energie en concentratie op te peppen. Dat gezegd hebbende, meer onderzoek is nodig.
Boterkoffie nadelen
Het is belangrijk op te merken dat boterkoffie geen evenwichtige manier is om je dag te beginnen.
Het vervangen van een voedzaam ontbijt door boterkoffie verdringt veel essentiële voedingsstoffen. Bovendien voegt het drinken van de drank en een typisch ontbijt waarschijnlijk veel onnodige calorieën toe.
Aangezien alle calorieën in de drank uit vet komen, mis je andere gezonde voedingsstoffen zoals eiwitten, vezels, vitaminen en mineralen.
Twee roereieren met spinazie, samen met een half kopje (45 gram) havermout met lijnzaad en bessen, is een voedzamere maaltijd die meer goed doet voor je energie en algemene gezondheid dan een portie boterkoffie.
De grote hoeveelheid vet in boterkoffie kan ook maagklachten en andere maag- en darmproblemen zoals een opgeblazen gevoel en diarree veroorzaken, vooral als je niet gewend bent grote hoeveelheden vet te consumeren.
Bovendien bevat boterkoffie een aanzienlijke hoeveelheid cholesterol. Gelukkig heeft voedingscholesterol niet veel invloed op het cholesterolgehalte van de meeste mensen.
Voorgesteld voor u: MCT-olie: Een overzicht van middellange keten triglyceriden.
Dat gezegd hebbende, wordt ongeveer 25% van de mensen beschouwd als cholesterol hyper-responders, wat betekent dat hoog-cholesterol voedsel hun bloedcholesterol aanzienlijk verhoogt.
Voor wie als hyperresponders beschouwd wordt, kan het proberen van boterkoffie een uitstekend idee zijn.
Samenvatting: Door voor boterkoffie te kiezen in plaats van een verder evenwichtig, voedzaam ontbijt, mis je veel essentiële voedingsstoffen zoals eiwitten en vezels. Boterkoffie is ook vetrijk, wat bij sommige mensen bijwerkingen als diarree kan veroorzaken.
Moet je boter aan je koffie toevoegen?
Als je boterkoffie wilt proberen en het lekker vindt, houd dan rekening met evenwicht.
Om de rest van je dagvoeding voldoende voedzaam te maken, vul je extra eiwitten, fruit en groenten aan. Je moet ook je vetinname bij andere maaltijden verminderen - tenzij je een keto-dieet volgt - en je vetinname de rest van de dag in evenwicht houden.
Boterkoffie is erg rijk aan verzadigd vet, dus de rest van de dag voorrang geven aan bronnen van enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetten zoals avocado’s, noten, zaden, en visolie is een briljant idee.
Wie een ketogeen dieet volgt, weet dat er veel zeer voedzame, keto vriendelijke maaltijden zijn, zoals in kokosolie gekookte eieren, avocado en spinazie, die je kunt kiezen in plaats van boterkoffie om je lichaam te voorzien van de voedingsstoffen die het nodig heeft.
Samenvatting: Als je boterkoffie als ontbijt neemt, zorg er dan voor dat je je dag in evenwicht brengt met bronnen van enkel- en meervoudig onverzadigde vetten en verhoog je inname van groenten, fruit en eiwitrijke voeding bij de andere maaltijden.
Samenvatting
Boterkoffie is een populair drankje dat koffie, boter, en MCT of kokosolie bevat.
Men zegt dat het je stofwisseling en energieniveau stimuleert, maar deze effecten moeten nog bewezen worden.
Hoewel boterkoffie goed kan zijn voor mensen met een ketogeen dieet, zijn er verschillende gezondere manieren om je dag te beginnen.
