Tereyağı, birçok kahve içicisinin bunu geleneksel bulmamasına rağmen, sözde yağ yakma ve zihinsel berraklık faydaları nedeniyle kahve fincanlarında kendine yer buldu.
Kahvenize tereyağı eklemenin sağlıklı olup olmadığını veya yanlış iddialardan kaynaklanan başka bir trend olup olmadığını merak edebilirsiniz.
Bu makale, kahvenize tereyağı eklemenin olası sağlık yararları ve riskleri hakkında kanıta dayalı bilgiler sağlar, böylece denemek isteyip istemediğinize karar verebilirsiniz.
Tereyağlı kahve ve kurşun geçirmez kahve
Tereyağlı kahve, demlenmiş kahve, tuzsuz tereyağı ve kolay sindirilen bir yağ türü olan orta zincirli trigliseritlerden (MCT'ler) oluşan bir içecektir.
Dave Asprey adlı bir girişimci tarafından geliştirilen kurşun geçirmez kahveye benzer. Asprey'in Kurşun Geçirmez kahvesi, belirli bir kahve çekirdeği, MCT'leri yüksek bir sıvı ve otla beslenmiş tuzsuz tereyağı kullanır.
Tereyağlı kahve, kurşun geçirmez kahvenin özel kahve çekirdekleri veya MCT yağı gerektirmeyen kendin yap (DIY) versiyonudur. İyi bir MCT kaynağı olan tuzsuz tereyağı ve hindistancevizi yağı içeren herhangi bir kahve işe yarayacaktır.
Tereyağlı kahve, yağ oranı yüksek ve karbonhidrat oranı düşük keto diyetini uygulayanlar tarafından kahvaltı yerine sıklıkla tüketilir.
İşte tereyağlı kahve nasıl yapılır:
- Yaklaşık 1 fincan (8–12 ons veya 237–355 ml) kahve demleyin.
- 1-2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı ekleyin.
- 1-2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı ekleyin veya normal tereyağı yemiyorsanız, laktoz oranı düşük bir tür sade yağ olan ghee'yi seçin.
- Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda 20-30 saniye köpüklü bir latte gibi olana kadar karıştırın.
Özet: Tereyağlı kahve, markalı kurşun geçirmez kahvenin kendin yap versiyonudur. Yerel bakkaldan aldığınız malzemeleri kullanarak yapabilirsiniz. Tereyağlı kahve genellikle keto diyeti uygulayan kişiler tarafından kahvaltının yerini almak için kullanılır.
Tereyağı kahve beslenme
Hem hindistancevizi yağı hem de tuzsuz tereyağı içeren iki yemek kaşığı standart 8 ons (237 ml) bir fincan kahve şunları içerir:
- kalori: 445
- karbonhidratlar: 0 gram
- Toplam yağ: 50 gram
- Protein: 0 gram
- Lif: 0 gram
- Sodyum: Önerilen günlük alımın %9'u
- A vitamini: Önerilen günlük alımın %20'si
Tereyağlı kahvedeki yağın yaklaşık %85'i doymuş yağdır.
Bazı araştırmalar doymuş yağı yüksek LDL kolesterol gibi kalp hastalığı için artan risk faktörleriyle ilişkilendirmiş olsa da, araştırmalar doymuş yağın doğrudan kalp hastalığına yol açmadığını göstermektedir.
Bununla birlikte, tereyağlı kahvenin doymuş yağ miktarı sadece bir porsiyon için aşırı derecede yüksektir.
Araştırmalar, diyetinizdeki bazı doymuş yağları çoklu doymamış yağlarla değiştirmenin kalp hastalığı riskinizi azaltabileceğini gösteriyor. Çoklu doymamış yağ oranı yüksek gıdalar fındık, tohum ve somon, uskumru, ringa balığı veya ton balığı gibi yağlı balıklardır.
Tereyağlı kahve, yüksek yağ içeriğinin yanı sıra, A vitamini gibi diğer temel besinleri de içerir. A vitamini, cilt sağlığı, bağışıklık fonksiyonu ve iyi görüş için gerekli olan yağda çözünen bir vitamindir.
Tereyağı kahvesi ayrıca az miktarda kalsiyum, K ve E vitaminleri ve birkaç B vitamini içermesine rağmen, bu besinlerin iyi bir kaynağı değildir.
Özet: Tereyağlı kahve kalori ve diyet yağı bakımından yüksektir. İyi bir A vitamini kaynağıdır, ancak diğer besinlerin iyi bir kaynağı değildir.
Mitler ve gerçekler
Birçok kişi, kalıcı enerji sağladığını, zihinsel berraklığı artırdığını ve açlığı bastırarak yağ kaybını desteklediğini iddia ederek tereyağı kahveye yemin eder.
Ayrıca, tereyağlı kahvenin ketoz durumuna daha hızlı ulaşmanıza yardımcı olabileceğine dair hiçbir kanıt bulunmamakla birlikte, ketozlu olanlar için keton formunda ek yakıt sağlayabilir. Yine de, kan keton seviyenizi tek başına MCT yağı yemekten daha fazla yükseltmeyebilir.
Sizin için önerilenler: Kahvede hindistan cevizi yağı: İyi ya da kötü?
İçeceğin potansiyel sağlık yararlarını veya risklerini doğrudan inceleyen hiçbir çalışma olmamasına rağmen, mevcut araştırmalara dayanarak varsayımlarda bulunmak mümkündür.
Açlık
Tereyağlı kahvenin savunucuları, açlığı bastırdığını ve daha az yemenize yardımcı olarak kilo vermenize yardımcı olduğunu iddia ediyor.
Tereyağlı kahve, sindirimi yavaşlatan ve tokluk hissini artırabilen çok miktarda yağ içerir.
Özellikle tereyağlı kahvedeki hindistancevizi yağı, yağlar, kuruyemişler ve et gibi diğer yüksek yağlı gıdalarda bulunan uzun zincirli trigliseritlerden (LCT'ler) daha fazla tokluk hissini artırabilen bir yağ türü olan MCT'lerin zengin bir kaynağıdır.
Örneğin, bir araştırma, 4 hafta boyunca 22 gram MCT yağı içeren bir kahvaltı yapan erkeklerin, LCT'leri yüksek bir kahvaltı yapan erkeklere göre öğle yemeğinde 220 daha az kalori tükettiğini ve daha fazla vücut yağı kaybettiğini buldu.
Çalışmalar ayrıca, LCT'lerin eklenmesine kıyasla MCT'lerin eklenmesiyle düşük kalorili diyetleri takip eden kişilerde açlığın azaldığını ve daha önemli kilo kaybını bildirmiştir. Ancak bu etkilerin zamanla azaldığı görülmektedir.
Düşük kalorili bir diyete MCT'lerin eklenmesi, LCT'ler yerine kullanıldığında tokluk hissini iyileştirebilir ve kısa süreli kilo kaybını teşvik edebilir. Yine de, başka diyet değişiklikleri yapmadan sadece MCT'leri diyetinize eklemenin kilo kaybını teşvik edeceğine dair bir kanıt yok.
Enerji
Tereyağlı kahvenin kan şekerini düşürmeden sabit, uzun süreli enerji sağladığına inanılıyor. Teorik olarak yağ sindirimi yavaşlattığı için kahvedeki kafein daha yavaş emilir ve daha uzun süreli enerji sağlar.
Tereyağı kahvesinden gelen yağın emilimini yavaşlatması ve kafeinin etkilerini uzatması mümkün olsa da, etki muhtemelen önemsiz ve farkedilemez.
Bunun yerine, MCT yağı, tereyağlı kahvenin uzun vadeli, enerji artırıcı etkilerinden sorumlu olabilir. Daha kısa zincir uzunlukları göz önüne alındığında, MCT'ler hızla parçalanır ve vücudunuz tarafından emilir.
Sizin için önerilenler: Yağ yakmanıza yardımcı olan 11 sağlıklı yiyecek
Bu, anında bir enerji kaynağı olarak kullanılabilecekleri veya karaciğerinizin uzun bir süre boyunca enerji seviyelerini artırmaya yardımcı olabilecek yağ asitlerinden ürettiği moleküller olan ketonlara dönüştürülebilecekleri anlamına gelir.
Zihinsel berraklık
Tereyağlı kahvenin zihinsel berraklığı artırdığı ve bilişsel işlevi iyileştirdiği söylenir.
Bir keto diyetinin ardından karaciğeriniz MCT'leri ketonlara dönüştürür. Bu ketonlar beyin hücreleriniz için önemli bir enerji kaynağıdır.
Ketonların beyniniz tarafından kullanılmasının Alzheimer ve Parkinson gibi bazı nörodejeneratif hastalıklara fayda sağladığı gösterilmiş olsa da, MCT'lerin bir keton kaynağı olarak zihinsel berraklığı artırdığına dair hiçbir kanıt yoktur.
Bunun yerine, tereyağlı kahve içtikten sonra yaşanan zihinsel odaklanma ve uyanıklıktaki sözde artıştan kahvedeki kafeinin sorumlu olduğunu gösteren kanıtlar var.
Özet: Tereyağı kahvesindeki MCT'ler, kalori kısıtlı bir diyetle kullanıldığında dolgunluğu artırmaya ve kilo vermeye yardımcı olabilir. Ayrıca, tereyağlı kahvedeki kafein ve MCT'ler, enerjinizi artırmanıza ve odaklanmanıza yardımcı olabilir. Bununla birlikte, daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.
Tereyağlı kahvenin zararları
Tereyağlı kahvenin güne başlamak için dengeli bir yol olmadığını unutmamak önemlidir.
Besleyici bir kahvaltıyı tereyağlı kahve ile değiştirmek, birçok temel besin öğesinin yerini alır. Ayrıca, içeceği içmek ve tipik bir kahvaltı muhtemelen birçok gereksiz kalori ekler.
İçecekteki tüm kalorilerin yağdan geldiği göz önüne alındığında, protein, lif, vitaminler ve mineraller gibi diğer sağlıklı besinleri kaçırırsınız.
Yarım fincan (45 gram) keten tohumu ve çilek ile birlikte ıspanaklı iki çırpılmış yumurta, enerjiniz ve genel sağlığınız için bir porsiyon tereyağlı kahveden daha iyi olacak daha besleyici bir yemektir.
Tereyağlı kahvedeki yüksek miktarda yağ, özellikle yüksek miktarda yağ tüketmeye alışkın değilseniz, mide rahatsızlığına ve şişkinlik ve ishal gibi diğer gastrointestinal sorunlara da neden olabilir.
Ayrıca, tereyağlı kahve önemli miktarda kolesterol içerir. Neyse ki, diyet kolesterolü çoğu insanın kolesterol seviyelerini fazla etkilemez.
Bununla birlikte, insanların yaklaşık %25'i kolesterol hiper-yanıt verenleri olarak kabul edilir, yani yüksek kolesterollü gıdalar kan kolesterollerini önemli ölçüde yükseltir.
Sizin için önerilenler: MCT yağı: Orta zincirli trigliseritlerin gözden geçirilmesi
Aşırı tepki verenler olarak kabul edilenler için tereyağlı kahveyi denemek harika bir fikir olabilir.
Özet: Dengeli, besleyici bir kahvaltı yerine tereyağlı kahveyi tercih ederek, protein ve lif gibi birçok temel besin maddesini kaçırmış olursunuz. Tereyağlı kahvenin yağ oranı da yüksektir, bu da bazı insanlarda ishal gibi yan etkilere neden olabilir.
Kahvenize tereyağı eklemeli misiniz?
Tereyağlı kahveyi denemek ve beğenmek istiyorsanız, dengeyi göz önünde bulundurun.
Gününüzün geri kalanını yeterince besleyici hale getirmek için ekstra protein, meyve ve sebzeleri doldurun. Keto diyeti uygulamadığınız sürece diğer öğünlerdeki yağ alımınızı da azaltmalı ve günün geri kalanında yağ alımınızı dengeli tutmalısınız.
Tereyağlı kahvenin doymuş yağ oranı çok yüksektir, bu nedenle günün geri kalanında avokado, kabuklu yemişler, tohumlar ve balık yağı gibi tekli ve çoklu doymamış yağ kaynaklarına öncelik vermek harika bir fikirdir.
Ketojenik diyet uygulayanlar için, vücudunuza ihtiyaç duyduğu besinleri sağlamak için tereyağlı kahve yerine tercih edebileceğiniz, hindistancevizi yağında pişirilmiş yumurta, avokado ve ıspanak gibi oldukça besleyici, keto dostu birçok yemek olduğunu unutmayın.
Özet: Kahvaltıda tereyağlı kahve yerseniz, gününüzü tekli ve çoklu doymamış yağ kaynaklarıyla dengelediğinizden ve diğer öğünlerde sebze, meyve ve protein açısından zengin gıdaların alımını artırdığınızdan emin olun.
Özet
Tereyağlı kahve, kahve, tereyağı ve MCT veya hindistancevizi yağı içeren popüler bir içecektir.
Metabolizmanızı ve enerji seviyenizi artırdığı söylenir, ancak bu etkiler henüz kanıtlanmamıştır.
Tereyağlı kahve, ketojenik diyet yapanlara fayda sağlasa da, güne başlamanın birkaç sağlıklı yolu vardır.
