많은 사람들이 식사에 콩을 맛있고 영양가 있게 추가한다고 생각합니다. 그러나 자주 오해되는 것은 그들이 속한 식품군입니다.
야채와 마찬가지로 콩에는 건강을 증진시키는 섬유질, 비타민, 미네랄 및 식물성 영양소가 포함되어 있습니다.
그러나 콩은 대부분의 야채와 달리 상당한 양의 식물성 단백질을 제공합니다.
이 기사는 콩이 야채인지 또는 다른 것으로 분류되어야 하는지 알려줍니다.
기술적으로 콩은 콩과 식물입니다.
식물학적으로 콩은 콩류로 알려진 식물성 식품으로 분류됩니다.
모든 콩과식물은 콩과(Leguminosae)라고도 알려진 Fabaceae라고 하는 꽃식물과에 속합니다. 이 식물은 꼬투리 안에 과일과 씨앗을 생산합니다.
콩류는 영양학적으로 독특하기 때문에 때때로 자체 식품군으로 간주됩니다. 그러나 야채와 같은 다른 식물성 식품으로 더 자주 분류됩니다.
"콩"이라는 용어는 콩과 식물 종자의 한 범주를 나타냅니다. 다른 범주에는 렌즈 콩, 루핀 및 땅콩이 포함됩니다.
콩의 일반적인 품종은 다음과 같습니다.:
- 일반 콩: 강낭콩, 핀토콩, 흰콩, 감색콩
- 콩: 완두콩 및 두부 및 두유와 같은 제품
- 병아리콩: garbanzo라고도하며 hummus를 만드는 데 사용됩니다.
- 완두콩: 녹색, 쪼개진 녹색 및 쪼개진 노란색 완두콩
요약: 콩은 콩류로 알려진 식물성 식품입니다. 일반적으로 소비되는 콩에는 강낭콩, 네이비빈, 대두 및 병아리콩이 포함됩니다.
콩은 종종 야채로 분류됩니다
영양학적으로 콩은 수용성 및 불용성 섬유소를 포함한 단백질, 비타민, 미네랄, 탄수화물의 풍부한 공급원으로 유명합니다.
다음은 익힌 검은콩 1컵(172g)의 영양소 함량입니다.:
- 칼로리: 227
- 탄수화물: 41g
- 단백질: 15g
- 지방: 1그램
- 섬유: 15그램
- 엽산: 일일 가치의 64%
- 칼륨: 1일 섭취량의 13%
- 인: 일일 권장량의 19%
- 마그네슘: 1일 권장량의 29%
- 철: 일일 가치의 20%
콩의 정확한 영양소 함량은 콩의 종류와 자라는 토양에 따라 다르지만 대부분은 엽산, 철, 마그네슘, 섬유질 및 단백질이 특히 높습니다.
많은 채소와 마찬가지로 콩에는 식물성 영양소로 알려진 식물성 화합물이 풍부하여 만성 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 연구에 따르면 정기적으로 콩 및 기타 콩류를 섭취하면 전반적인 식단의 질이 크게 향상될 수 있습니다.
콩과 다른 콩류는 영양소 구성과 섬유질 함량이 높기 때문에 종종 식물성 식품군의 일부로 분류됩니다.
또한 상대적으로 전분 함량이 높기 때문에 감자 및 호박과 함께 "전분 채소" 하위 그룹으로 더 분류될 수 있습니다.
요약: 콩은 섬유질과 전분 함량이 높은 영양 밀도가 높습니다. 따라서 그들은 종종 식물성 식품군의 일부로 간주됩니다. 감자, 스쿼시와 함께 "전분 채소"로 추가 분류될 수 있습니다.
콩은 단백질 식품군에 속합니다.
콩의 가장 독특한 영양학적 특징 중 하나는 단백질 함량입니다.
다른 유형의 야채와 달리 콩은 종종 단백질 식품 그룹의 일부로 간주됩니다. 콩은 채식 및 비건 식단에서 육류 및 기타 동물성 단백질 공급원의 인기 있는 대체품입니다.
콩은 또한 가장 저렴한 단백질 공급원 중 하나이므로 전 세계 식량 공급에 매우 중요합니다.
미국 농무부(USDA)는 콩을 야채 및 단백질 식품 그룹의 일부로 간주합니다. 단백질에 사용되는 경우 콩 1/4컵(43g)은 고기 1온스(28g) 또는 기타 동물성 단백질과 같습니다.
콩은 하나 이상의 필수 아미노산이 부족하기 때문에 일반적으로 동물성 단백질에 비해 품질이 낮은 단백질 공급원으로 분류됩니다.
즉, 동물성 단백질과 비교할 때 일일 아미노산 및 단백질 요구량을 충족하려면 다른 식물성 단백질 공급원과 함께 콩을 더 많이 섭취해야 합니다.
요약: 콩은 또한 많은 아미노산을 공급하기 때문에 단백질 식품군에 포함됩니다. 그들은 종종 채식주의자 및 비건 식단에서 육류 대용품으로 사용됩니다.
요약
기술적으로는 콩과 식물로 알려진 별도의 식품군이지만 콩은 섬유질, 비타민, 미네랄 및 건강 증진 식물 영양소 함량이 높기 때문에 야채와 유사합니다.
그러나 그들은 단백질이 풍부하기 때문에 대부분의 야채에 고유합니다.
기본적으로 콩은 콩류, 단백질 또는 채소로 간주될 수 있습니다.
어떤 범주에 속하든 정기적으로 콩 및 기타 콩류를 섭취하면 건강하고 균형 잡힌 식단에 기여할 수 있습니다.
