Shumë njerëz i shohin fasulet një shtesë të shijshme dhe ushqyese për vaktet e tyre. Megjithatë, ajo që shpesh keqkuptohet është se cilit grup ushqimor i përkasin.
Ashtu si perimet, fasulet përmbajnë fibra, vitamina, minerale dhe fitonutrientë që promovojnë shëndetin.
Megjithatë, fasulet ofrojnë një sasi të konsiderueshme të proteinave me bazë bimore, ndryshe nga shumica e perimeve.
Ky artikull ju tregon nëse fasulet janë perime apo duhet të kategorizohen si diçka tjetër.
Në këtë artikull
Teknikisht, fasulet janë bishtajore
Botanikisht, fasulet klasifikohen në ushqime bimore të njohura si bishtajore.
Të gjitha bishtajoret janë anëtarë të një familjeje të bimëve me lule të quajtura Fabaceae, të njohura edhe si Leguminosae. Këto bimë prodhojnë fruta dhe fara brenda një bishti.
Bishtajoret janë unike nga pikëpamja ushqyese, kështu që ato nganjëherë konsiderohen si grupi i tyre ushqimor. Megjithatë, ato kategorizohen më shpesh me ushqime të tjera bimore si perimet.
Termi "fasule" i referohet një kategorie të farave të bishtajoreve. Kategoritë e tjera përfshijnë thjerrëzat, lupinat dhe kikirikët.
Varietetet e zakonshme të fasuleve përfshijnë:
- Fasule të zakonshme: fasule, pinto, të bardha dhe fasule
- Soja: edamame dhe produkte si tofu dhe qumështi i sojës
- qiqrat: e njohur edhe si garbanzo dhe përdoren për të bërë humus
- Bizele: bizele të gjelbra, të gjelbra të ndara dhe të verdha
Përmbledhje: Fasulet janë ushqime bimore të njohura si bishtajore. Fasulet e konsumuara zakonisht përfshijnë fasulet e veshkave, fasulet, soja dhe qiqrat.
Fasulet klasifikohen shpesh si perime
Nga pikëpamja ushqimore, fasulet janë të famshme si një burim i pasur proteinash, vitaminash, mineralesh dhe karbohidratesh, duke përfshirë fibra të tretshme dhe të patretshme.
Ja përmbajtja ushqyese e një porcioni tipik 1 filxhani (172 gram) me fasule të zeza të gatuara:
- Kaloritë: 227
- Karbohidratet: 41 gram
- Proteina: 15 gram
- Yndyrë: 1 gram
- Fibra: 15 gram
- Folate: 64% e vlerës ditore
- Kaliumi: 13% e vlerës ditore
- Fosfori: 19% e vlerës ditore
- Magnezi: 29% e vlerës ditore
- Hekuri: 20% e vlerës ditore
Megjithëse përmbajtja e saktë e lëndëve ushqyese të fasuleve ndryshon në varësi të llojit të fasules dhe tokës në të cilën ato rriten, shumica janë veçanërisht të larta në folate, hekur, magnez, fibra dhe proteina.
Ashtu si shumë perime, fasulet janë të pasura me komponime bimore të njohura si fitonutrientë, të cilët mund të ndihmojnë në parandalimin e sëmundjeve kronike. Hulumtimet tregojnë se ngrënia e rregullt e fasuleve dhe bishtajave të tjera mund të përmirësojë ndjeshëm cilësinë e përgjithshme të dietës suaj.
Për shkak të përbërjes së tyre ushqyese dhe përmbajtjes së lartë të fibrave, fasulet dhe bishtajoret e tjera shpesh klasifikohen si pjesë e grupit të ushqimeve bimore.
Ato gjithashtu mund të kategorizohen më tej në nëngrupin "perime niseshte", krahas patateve dhe kungujve, për shkak të përmbajtjes së tyre relativisht të lartë të niseshtës.
Përmbledhje: Fasulet janë të pasura me lëndë ushqyese me përmbajtje të lartë fibrash dhe niseshteje. Kështu, ato shpesh konsiderohen si pjesë e grupit të ushqimeve me perime. Ato mund të klasifikohen më tej si "perime niseshte", së bashku me patatet dhe kungullin.
Fasulet janë pjesë e grupit të ushqimeve proteinike
Një nga karakteristikat më unike ushqyese të fasuleve është përmbajtja e tyre e proteinave.
Ndryshe nga llojet e tjera të perimeve, fasulet gjithashtu konsiderohen shpesh si pjesë e grupit të ushqimeve proteinike. Fasulet janë një zëvendësues popullor i mishit dhe burimeve të tjera të proteinave me bazë shtazore në dietat vegjetariane dhe vegane.
Fasulet janë gjithashtu një nga burimet më të përballueshme të proteinave, duke i bërë ato të paçmueshme për furnizimin global të ushqimit.
Sugjeruar për ju: Fasulet janë keto-miqësore?
Departamenti i Bujqësisë i Shteteve të Bashkuara (USDA) i numëron fasulet si pjesë e grupeve të ushqimeve me perime dhe proteina. Nëse ato përdoren për proteina, 1/4 filxhan fasule (43 gramë) është e barabartë me 1 ons mish (28 gram) ose proteina të tjera me bazë shtazore.
Fasulet zakonisht renditen si një burim me cilësi më të ulët të proteinave në krahasim me proteinat me bazë shtazore, pasi atyre u mungojnë një ose më shumë aminoacide thelbësore.
Kjo do të thotë që, krahasuar me proteinat me bazë shtazore, ju duhet të hani më shumë racione fasule - në kombinim me burime të tjera proteinash me bazë bimore - për të përmbushur nevojat tuaja ditore për aminoacide dhe proteina.
Përmbledhje: Fasulet përfshihen gjithashtu në grupin e ushqimeve proteinike, sepse ato furnizojnë shumë aminoacide. Ato përdoren shpesh si zëvendësues i mishit në dietat vegjetariane dhe vegane.
Përmbledhje
Megjithëse teknikisht një grup i veçantë ushqimor i njohur si bishtajore, fasulet janë të ngjashme me perimet për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë të fibrave, vitaminave, mineraleve dhe fitonutrientëve që promovojnë shëndetin.
Megjithatë, ato janë unike për shumicën e perimeve, pasi ato janë gjithashtu të pasura me proteina.
Në thelb, fasulet mund të konsiderohen bishtajore, proteina ose perime.
Pavarësisht se në cilën kategori i vendosni ato, konsumimi i rregullt i fasuleve dhe bishtajoreve të tjera mund të kontribuojë në një dietë të shëndetshme dhe të ekuilibruar.
