Kopi jamur dipuji sebagai alternatif yang lebih sehat untuk kopi biasa, dengan ekstrak jamur obat dan manfaat kesehatan tambahan.
Meski merupakan perpaduan kopi yang sedang tren, konsep ini jauh dari kata baru.
Menurut sumber online, jamur digunakan sebagai pengganti kopi di Finlandia selama Perang Dunia II, ketika biji kopi tidak tersedia. Ada juga sejarah panjang penggunaan kuliner dan pengobatan jamur di negara-negara Asia, khususnya untuk pengobatan Tiongkok, karena manfaat nutrisi dan kesehatannya.
Artikel ini melihat bukti pada kopi jamur dan memberikan penilaian ahli tentang dugaan manfaat kesehatannya.
Apa itu kopi jamur?
Jika Anda memvisualisasikan secangkir joe dengan jamur mengambang di atasnya — tarik napas lega. Itu bukan apa ini.
Kopi jamur adalah campuran halus dari jamur tanah dan biji kopi untuk menyeduh kopi yang gelap, halus, dan pedas.
Kopi jamur umumnya menggunakan ekstrak jamur obat daripada jamur kuliner seperti shiitake dan portobello. Jamur obat yang umum digunakan untuk membuat kopi trendi ini antara lain:
- Chaga
- ekor Turki
- Surai singa
- Reishi
- Cordyceps
Beberapa ulasan konsumen menunjukkan bahwa profil rasa kopi jamur tidak jauh berbeda dengan kopi biasa.
Namun, manfaat kesehatan yang diusulkan dari kopi jamur, termasuk mengurangi kecemasan dan meningkatkan kekebalan, memberikan keunggulan pemasaran.
Ringkasan: Kopi jamur adalah minuman kopi yang sedang tren dibuat dengan jamur obat dan biji kopi. Jenis jamur yang umum termasuk Chaga, Cordyceps, surai singa, Reishi, dan ekor Turki.
Bagaimana kopi jamur dibuat?
Untuk membuat kopi jamur, tubuh buah jamur diekstraksi dan dibuat menjadi bubuk organik yang bebas dari bahan pengisi, bahan pembawa, dan bahan tambahan lainnya.
Jamur kemudian dikeringkan melalui proses ekstraksi ganda, digiling menjadi bubuk halus, dan dicampur menjadi biji kopi. Ini biasanya dilakukan dalam rasio 1 banding 1.
Anda dapat membeli kopi jamur sebagai:
- paket kopi instan
- campuran kopi bubuk
- pod kopi
Kopi jamur dapat disiapkan menggunakan metode yang sama seperti kopi biasa untuk membuat minuman moka, latte, atau kopi hitam yang lezat.
Ringkasan: Jamur obat dikeringkan, digiling menjadi bubuk halus, dan dicampur dengan biji kopi bubuk untuk menghasilkan kopi jamur. Kemudian disiapkan dengan cara yang sama seperti kopi biasa.
Kopi jamur lebih rendah kafein daripada kopi biasa
Campuran kopi jamur dipasarkan sebagai kafein yang lebih rendah daripada kopi biasa.
Kafein adalah zat psikoaktif yang secara alami ditemukan di beberapa makanan seperti biji kopi, biji kakao, dan daun teh, tetapi juga ditambahkan dalam bentuk sintetis ke makanan dan minuman lain.
Orang hamil atau menyusui, anak-anak, dan individu dengan masalah jantung yang mendasari memiliki risiko lebih tinggi mengalami efek samping yang merugikan dari konsumsi kafein dan harus berhati-hati dalam mengonsumsinya.
Meskipun minum hingga 400 mg kafein setiap hari tidak terkait dengan efek samping, ini mungkin berbeda untuk orang yang sensitif terhadap kafein. Dalam hal ini, Anda mungkin mengalami kecemasan, detak jantung yang cepat, sakit perut, dan efek samping lainnya bahkan dengan asupan kafein yang lebih rendah.
Seperti disebutkan, dengan kopi jamur, jumlah bubuk jamur biasanya dikombinasikan dengan jumlah biji kopi bubuk yang sama. Karena bubuk jamur tidak mengandung kafein, ia memotong kandungan kafein dari produk akhir menjadi dua dibandingkan dengan kopi biasa.
Namun, ini mungkin tidak berlaku untuk semua merek kopi jamur. Kandungan kafeinnya seringkali tidak tercantum pada kemasan produk.
Disarankan untuk Anda: 15 suplemen terbaik untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda
Ringkasan: Campuran kopi jamur lebih rendah kafein daripada kopi biasa karena lebih sedikit biji kopi bubuk yang digunakan dalam setiap campuran kopi. Namun, mereka mengandung lebih banyak kafein daripada kopi tanpa kafein.
Potensi manfaat kesehatan dari kopi jamur
Jamur obat telah digunakan dalam pengobatan tradisional Tiongkok selama ratusan tahun.
Senyawa yang diekstraksi dari jamur obat disebut adaptogen, yang dapat meningkatkan respons tubuh terhadap stres.
Sejak tahun 1970-an, para peneliti telah tertarik pada adaptogen dari jamur obat untuk potensi manfaat kesehatannya.
Namun, penting untuk dicatat bahwa sebagian besar penelitian tentang jamur obat didasarkan pada hewan atau dilakukan di laboratorium, dengan sedikit uji klinis yang dirancang dengan baik termasuk manusia. Ini berarti bahwa kita tidak bisa begitu saja menerapkan hasil penelitian ini pada manusia atau penyakit manusia.
Plus, penelitian ini tidak spesifik untuk kopi jamur - dan tidak jelas apakah ada gabungan efek kesehatan positif atau merugikan dari pencampuran jamur dan biji kopi.
Aman untuk mengatakan bahwa meskipun jamur obat dan kopi memiliki beberapa manfaat yang mapan, ada banyak klaim kesehatan yang belum diverifikasi tentang manfaat kopi jamur.
Di bawah ini adalah beberapa temuan ilmiah untuk dugaan manfaat kesehatan dari jamur obat:
- Meningkatkan kekebalan. Dalam penelitian tabung reaksi, ekor Turki dan substrat yang difermentasi menunjukkan beberapa sifat penambah kekebalan tubuh.
- Potensi pencegahan kanker. Studi telah menunjukkan beberapa potensi surai singa, Reishi, ekor Turki, Chaga, dan Cordyceps sebagai terapi suportif untuk pasien kanker, seperti membantu melawan mual dan muntah.
- Antiulkus. Studi yang dilakukan pada tikus menunjukkan bahwa jamur Chaga dapat membantu melawan bisul.
- Anti-alergi (alergi makanan). Dalam studi tabung reaksi, jamur Chaga telah menunjukkan bukti menekan aktivitas sel kekebalan yang bertanggung jawab atas respons alergi terhadap beberapa makanan.
- Penyakit jantung. Ekstrak Reishi menunjukkan potensi untuk mengurangi kadar kolesterol darah dan risiko penyakit jantung.
Meskipun ada beberapa bukti menjanjikan yang tersedia, penelitian lebih lanjut, termasuk manusia, diperlukan untuk memverifikasi efek kesehatan tersebut, terutama pada campuran kopi jamur.
Disarankan untuk Anda: Jamur Chaga: Kegunaan, Manfaat, Keamanan, dan Efek Sampingnya
Ringkasan: Jamur obat telah menjadi kepentingan ilmu pengetahuan sejak tahun 1970-an dan telah dihormati untuk banyak klaim kesehatan. Banyak dari klaim ini tidak berdasar, dan uji klinis yang lebih ketat, termasuk manusia, diperlukan.
Kelemahan kopi jamur
Meskipun kopi jamur mungkin merupakan hal yang menarik untuk dicoba, ada beberapa kelemahan yang perlu dipertimbangkan.
Kelemahan utama adalah bahwa penelitian pada manusia tentang efek kesehatannya saat ini masih kurang. Sebagian besar penelitian telah dilakukan di tabung reaksi atau hewan, dan penelitian pada manusia diperlukan untuk memverifikasi klaim kesehatan tersebut.
Ini berarti bahwa informasi mengenai dosis aman, siapa yang akan mendapat manfaat dari produk ini, siapa yang mungkin perlu menghindarinya, dan apakah jamur obat berinteraksi dengan obat sebagian besar tidak diketahui — dan ini dapat menimbulkan beberapa masalah keamanan.
Plus, kopi jamur mahal. Seringkali harganya dua kali lipat dari harga kopi biasa untuk kantong 12 oz (340 g).
Penyebab potensial untuk titik harga yang lebih tinggi adalah bahwa jamur obat tumbuh di habitat alami dan umumnya tidak dibudidayakan secara komersial. Ini berarti mereka mungkin sulit didapat.
Ringkasan: Kelemahan utama kopi jamur adalah bahwa penelitian pada manusia kurang dalam mendukung klaim kesehatan dan memverifikasi keamanan asupan dan interaksi potensial. Harganya juga lebih mahal dari kopi biasa.
Ringkasan
Kopi jamur adalah minuman kopi trending yang terbuat dari campuran kopi biasa dan ekstrak jamur obat, termasuk Chaga, Cordyceps, Reishi, surai singa, dan ekor Turki.
Meskipun ada beberapa klaim kesehatan mengenai jamur dan kopi jamur untuk berbagai kondisi kesehatan, sebagian besar belum diverifikasi sekarang, dan diperlukan lebih banyak penelitian manusia.
Meskipun mungkin aman untuk dicoba bagi kebanyakan orang, Anda harus selalu mendiskusikannya dengan penyedia layanan kesehatan Anda jika Anda sedang minum obat atau memiliki kondisi kesehatan yang sudah ada sebelumnya.
