Svampkaffe är prisat som ett hälsosammare alternativ till vanligt kaffe, med medicinska svampextrakt och ytterligare hälsofördelar.
Även om det är en trendig kaffeblandning är konceptet långt ifrån nytt.
Enligt källor på nätet användes svamp som kaffesubstitut i Finland under andra världskriget när det inte fanns några kaffebönor att tillgå. Det finns också en omfattande historia av kulinarisk och medicinsk användning av svamp i asiatiska länder, särskilt inom den kinesiska medicinen, för deras näringsmässiga och hälsomässiga fördelar.
I den här artikeln granskas bevisen för svampkaffe och en expertbedömning av de påstådda hälsofördelarna.
Innehållsförteckning
Vad är svampkaffe?
Om du tänker på en kopp kaffe med svamp som flyter i toppen kan du dra en lättnadens suck. Det är inte vad detta är.
Svampkaffe är en delikat blandning av malda svampar och kaffebönor för att brygga ett mörkt, mjukt och nötigt kaffe.
I svampkaffe används i allmänhet medicinska svampextrakt snarare än kulinariska svampar som shiitake och portobello. Vanliga medicinska svampar som används för att göra detta trendiga kaffe är bland annat:
- Chaga
- Kalkonens svans
- Lejons mane
- Reishi
- Cordyceps
Flera konsumentrecensioner visar att smakprofilen för svampkaffe inte skiljer sig så mycket från den för vanligt kaffe.
De föreslagna hälsofördelarna med svampkaffe, bland annat minskad ångest och förbättrat immunförsvar, ger det dock en marknadsföringsfördel.
Sammanfattning: Svampkaffe är en trendig kaffebryggning gjord på malda medicinska svampar och kaffebönor. Vanliga svampar är Chaga, Cordyceps, Lejonmanet, Reishi och Kalkonstjärt.
Hur görs svampkaffe?
För att göra svampkaffe extraheras svampens fruktkroppar och görs till ett ekologiskt pulver fritt från fyllmedel, bärare och andra tillsatser.
Svamparna torkas sedan genom en dubbel extraktionsprocess, mals till ett fint pulver och blandas i kaffebönor. Detta görs vanligtvis i ett 1 till 1-förhållande.
Du kan köpa svampkaffe som:
- paket med snabbkaffe
- malda kaffeblandningar
- kaffepåsar
Svampkaffe kan tillredas med samma metoder som vanligt kaffe för att göra läckra mochas, lattes eller svarta kaffedrycker.
Sammanfattning: Medicinska svampar torkas, mals till ett fint pulver och blandas med malda kaffebönor för att producera svampkaffe. Det tillagas sedan på samma sätt som vanligt kaffe.
Svampkaffe innehåller mindre koffein än vanligt kaffe.
Kaffeblandningar med svampkaffe marknadsförs som mindre koffeinhaltiga än vanligt kaffe.
Koffein är ett psykoaktivt ämne som finns naturligt i vissa livsmedel som kaffebönor, kakaobönor och teblad, men det tillsätts också i syntetisk form i andra livsmedel och drycker.
Gravida eller ammande personer, barn och personer med underliggande hjärtproblem löper större risk att drabbas av de negativa biverkningarna av koffeinintag och bör vara försiktiga med sitt intag.
Även om det inte är förenat med några negativa effekter att dricka upp till 400 mg koffein dagligen, kan det vara annorlunda för personer som är känsliga för koffein. I detta fall kan du uppleva ångest, snabb hjärtfrekvens, magbesvär och andra biverkningar även med lägre koffeinintag.
Som nämnts kombineras vanligtvis en mängd svamppulver med lika mycket malda kaffebönor i svampkaffe. Eftersom svamppulvret inte innehåller koffein, halveras koffeinhalten i slutprodukten jämfört med vanligt kaffe.
Detta gäller dock inte för alla märken av svampkaffe. Koffeinhalten anges ofta inte på förpackningarna.
Sammanfattning: Svampkaffeblandningar har lägre koffeinhalt än vanligt kaffe eftersom det används färre malda kaffebönor i varje blandning. De innehåller dock betydligt mer koffein än koffeinfritt kaffe.
Potentiella hälsofördelar med svampkaffe
Medicinska svampar har använts i traditionell kinesisk medicin i hundratals år.
Föreslagna för dig: De 15 bästa kosttillskotten för att stärka ditt immunförsvar
De föreningar som utvinns ur medicinska svampar kallas adaptogener, som kan förbättra kroppens reaktion på stress.
Sedan 1970-talet har forskare varit intresserade av adaptogener från medicinska svampar för deras potentiella hälsofördelar.
Det är dock viktigt att notera att de flesta studier om medicinska svampar är baserade på djur eller utförda i labb, och att det finns få väl utformade kliniska studier som inkluderar människor. Detta innebär att vi inte enkelt kan tillämpa resultaten av dessa studier på människor eller mänskliga sjukdomar.
Dessutom är dessa studier inte specifika för svampkaffe - och det är oklart om det finns kombinerade positiva eller negativa hälsoeffekter av att blanda svamp och kaffebönor.
Det är säkert att säga att även om medicinska svampar och kaffe har vissa etablerade fördelar, finns det många obekräftade hälsopåståenden om fördelarna med svampkaffe.
Nedan följer några vetenskapliga rön om de påstådda hälsofördelarna med medicinska svampar.:
- förbättrad immunitet. I provrörsstudier visade kalkonstjärt och fermenterade substrat vissa immunstärkande egenskaper.
- Potential för cancerprevention. Studier har visat att lejonmanet, Reishi, kalkonstjärt, Chaga och Cordyceps har en viss potential som stödjande terapier för cancerpatienter, t.ex. för att hjälpa till att bekämpa illamående och kräkningar.
- Antiulcer. Studier gjorda på råttor visade att chagasvampar kan hjälpa till att bekämpa magsår.
- Antiallergen (matallergier). I teströrsstudier har chagasvamp visat sig kunna undertrycka aktiviteten hos immunceller som är ansvariga för allergiska reaktioner på vissa livsmedel.
- Härtsjukdom. Reishi extrakt visar potential för att minska kolesterolnivåerna i blodet och risken för hjärtsjukdomar.
Även om det finns en del lovande bevis, behövs det mer forskning, inklusive forskning på människor, för att verifiera dessa hälsoeffekter, särskilt när det gäller svampkaffeblandningar.
Föreslagna för dig: Chaga svamp: Användning, fördelar, säkerhet och biverkningar
Sammanfattning: Medicinska svampar har varit i vetenskapens intresse sedan 1970-talet och har vördats för många hälsopåståenden. Många av dessa påståenden är ogrundade, och det behövs mer rigorösa kliniska prövningar, även på människor.
Nackdelar med svampkaffe
Även om svampkaffe kan vara spännande att prova finns det några nackdelar att tänka på.
Den största nackdelen är att det för närvarande saknas studier på människor om dess hälsoeffekter. De flesta forskningsstudier har utförts i provrör eller på djur, och det behövs forskning på människor för att verifiera dessa hälsopåståenden.
Detta innebär att information om säker dosering, vem som skulle ha nytta av denna produkt, vem som kan behöva undvika den och om medicinska svampar interagerar med mediciner är i stort sett okänd - och detta kan ge upphov till vissa säkerhetsrisker.
Dessutom är svampkaffe dyrt. Det kostar ofta dubbelt så mycket som vanligt kaffe för en påse på 340 g (12 oz).
En möjlig orsak till det högre priset är att medicinska svampar odlas i naturliga miljöer och i allmänhet inte odlas kommersiellt. Detta innebär att de kan vara svåra att få tag på.
Sammanfattning: Den största nackdelen med svampkaffe är att det saknas studier på människor för att stödja hälsopåståenden och verifiera säkerheten vid intag och eventuella interaktioner. Det är också dyrare än vanligt kaffe.
Sammanfattning
Svampkaffe är en trendig kaffebryggning som görs av blandningar av vanligt kaffe och extrakt av medicinska svampar, inklusive Chaga, Cordyceps, Reishi, Lion’s mane och Turkey’s tail.
Även om det finns flera hälsopåståenden om svamp och svampkaffe för olika hälsotillstånd, är de flesta av dem inte verifierade och det behövs mer forskning på människor.
Även om det kan vara säkert att prova för de flesta människor bör du alltid diskutera det med din vårdgivare om du tar medicin eller har ett befintligt hälsotillstånd.
