Mantar kahvesi, şifalı mantar özleri ve ek sağlık yararları ile normal kahveye daha sağlıklı bir alternatif olarak övülür.
Trend bir kahve karışımı olmasına rağmen, bu konsept yeni olmaktan çok uzak.
Çevrimiçi kaynaklara göre, mantarlar, kahve çekirdeklerinin bulunmadığı II. Dünya Savaşı sırasında Finlandiya'da kahve yerine kullanıldı. Ayrıca, Asya ülkelerinde, özellikle Çin tıbbında, beslenme ve sağlık yararları için mantarların mutfak ve tıbbi kullanımına ilişkin kapsamlı bir geçmişe sahiptir.
Bu makale mantar kahvesine ilişkin kanıtlara bakmakta ve iddia edilen sağlık yararları konusunda uzman bir değerlendirme sunmaktadır.
Mantar kahvesi nedir?
Üstte mantarların yüzdüğü bir fincan joe hayal ederseniz - rahat bir nefes alın. bu bu değil.
Mantar kahvesi, koyu, pürüzsüz ve cevizli bir kahve yapmak için öğütülmüş mantar ve kahve çekirdeklerinin hassas bir karışımıdır.
Mantar kahvesi genellikle shiitake ve portobello gibi mutfak mantarları yerine tıbbi mantar özleri kullanır. Bu popüler kahveyi yapmak için kullanılan yaygın tıbbi mantarlar şunları içerir:
- Çağa
- türkiye'nin kuyruğu
- Aslanın yelesi
- Reishi
- kordiseps
Birkaç tüketici incelemesi, mantar kahvesinin lezzet profilinin normal kahveden çok farklı olmadığını gösteriyor.
Bununla birlikte, azaltılmış kaygı ve gelişmiş bağışıklık dahil olmak üzere mantar kahvesinin önerilen sağlık yararları, ona bir pazarlama avantajı sağlar.
Özet: Mantar kahvesi, öğütülmüş şifalı mantarlar ve kahve çekirdekleriyle yapılan trend bir kahve demlemedir. Yaygın mantar türleri arasında Chaga, Cordyceps, Aslan yelesi, Reishi ve Türkiye'nin kuyruğu bulunur.
Mantar kahvesi nasıl yapılır?
Mantar kahvesi yapmak için mantarların meyve gövdeleri çıkarılır ve dolgu maddeleri, taşıyıcılar ve diğer katkı maddeleri içermeyen organik bir toz haline getirilir.
Mantarlar daha sonra ikili ekstraksiyon işlemiyle kurutulur, ince bir toz haline getirilir ve kahve çekirdekleri ile karıştırılır. Bu genellikle 1'e 1 oranında yapılır.
Mantar kahvesini şu şekilde satın alabilirsiniz:
- hazır kahve paketleri
- öğütülmüş kahve karışımları
- kahve kapsülleri
Mantar kahvesi, lezzetli mocha, latte veya sade kahve içecekleri yapmak için normal kahve ile aynı yöntemler kullanılarak hazırlanabilir.
Özet: Şifalı mantarlar kurutulur, ince bir toz haline getirilir ve öğütülmüş kahve çekirdekleri ile karıştırılarak mantar kahvesi elde edilir. Daha sonra normal kahve ile aynı şekilde hazırlanır.
Mantar kahvesinin kafein içeriği normal kahveye göre daha düşüktür.
Mantarlı kahve karışımları, kafein açısından normal kahveden daha düşük olarak pazarlanmaktadır.
Kafein, kahve çekirdekleri, kakao çekirdekleri ve çay yaprakları gibi bazı gıdalarda doğal olarak bulunan psikoaktif bir maddedir, ancak diğer yiyecek ve içeceklere sentetik bir biçimde de eklenir.
Hamile veya emziren kişiler, çocuklar ve altta yatan kalp sorunları olan bireyler kafein tüketiminin olumsuz yan etkilerini yaşama riski daha yüksektir ve kafein alımı konusunda dikkatli olmalıdırlar.
Günde 400 mg'a kadar kafein içmek yan etkilerle ilişkili olmasa da, kafeine duyarlılığı olan kişilerde bu durum farklı olabilir. Bu durumda, daha düşük kafein alımlarında bile endişe, hızlı kalp atış hızı, mide rahatsızlığı ve diğer yan etkiler yaşayabilirsiniz.
Belirtildiği gibi, mantar kahvesi ile, bir miktar mantar tozu, genellikle eşit miktarda öğütülmüş kahve çekirdeği ile birleştirilir. Mantar tozu kafein içermediğinden, nihai ürünün kafein içeriğini normal kahveye kıyasla yarı yarıya azaltır.
Ancak bu, tüm mantar kahvesi markaları için geçerli olmayabilir. Kafein içeriği genellikle ürünlerin paketlerinde listelenmez.
Özet: Mantarlı kahve karışımları, her kahve karışımında daha az öğütülmüş kahve çekirdeği kullanıldığından, kafein bakımından normal kahveden daha düşüktür. Bununla birlikte, kafeinsiz kahveden önemli ölçüde daha fazla kafein içerirler.
Mantar kahvesinin potansiyel sağlık yararları
Şifalı mantarlar geleneksel Çin tıbbında yüzlerce yıldır kullanılmaktadır.
Sizin için önerilenler: Bağışıklık sisteminizi güçlendirmek için en iyi 15 takviye
Tıbbi mantarlardan elde edilen bileşikler, vücudun strese tepkisini iyileştirebilen adaptojenler olarak adlandırılır.
1970'lerden beri araştırmacılar, potansiyel sağlık yararları için tıbbi mantarlardan elde edilen adaptojenlerle ilgileniyorlar.
Bununla birlikte, tıbbi mantarlarla ilgili çalışmaların çoğunun hayvanlara dayandığını veya bir laboratuvarda yapıldığını ve insanlar da dahil olmak üzere birkaç iyi tasarlanmış klinik deney yapıldığını belirtmek önemlidir. Bu, bu çalışmaların sonuçlarını basitçe insanlara veya insan hastalıklarına uygulayamayacağımız anlamına gelir.
Ayrıca, bu çalışmalar mantar kahvesine özgü değildir ve mantar ve kahve çekirdeklerini karıştırmanın sağlığa olumlu veya olumsuz etkilerinin olup olmadığı açık değildir.
Tıbbi mantarlar ve kahvenin bazı yerleşik faydaları olmasına rağmen, mantar kahvesinin faydaları hakkında doğrulanmamış çok sayıda sağlık iddiası olduğunu söylemek güvenlidir.
Aşağıda, tıbbi mantarların iddia edilen sağlık yararları için bazı bilimsel bulgular bulunmaktadır.:
- Geliştirilmiş bağışıklık. Test tüpü çalışmalarında, Türkiye'nin kuyruğu ve fermente edilmiş substratları bazı bağışıklık artırıcı özellikler gösterdi.
- Kanser önleme potansiyeli. Araştırmalar, Aslan yelesi, Reishi, hindi kuyruğu, Chaga ve Kordisepsin bazı potansiyellerinin kanser hastaları için mide bulantısı ve kusmayla mücadeleye yardımcı olmak gibi destekleyici tedaviler olduğunu göstermiştir.
- antiülser. Sıçanlarda yapılan araştırmalar, Chaga mantarlarının ülserlerle savaşmaya yardımcı olabileceğini gösterdi.
- Anti-alerjenik (gıda alerjileri). Test tüpü çalışmalarında, Chaga mantarı, bazı gıdalara alerjik tepkiden sorumlu bağışıklık hücrelerinin aktivitesini baskıladığına dair kanıtlar göstermiştir.
- Kalp hastalığı. Reishi özleri, kan kolesterol seviyelerini ve kalp hastalığı riskini azaltma potansiyeli gösterir.
Bazı umut verici kanıtlar mevcut olsa da, özellikle mantar kahve karışımlarında bu sağlık etkilerini doğrulamak için insanlar da dahil olmak üzere daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Sizin için önerilenler: Chaga mantarı: Kullanımları, faydaları, güvenliği ve yan etkileri
Özet: Şifalı mantarlar 1970'lerden beri bilimin ilgi odağı olmuştur ve sayısız sağlık iddiası için saygı görmüştür. Bu iddiaların çoğu asılsızdır ve insanlar da dahil olmak üzere daha sıkı klinik deneylere ihtiyaç vardır.
Mantar kahvesinin zararları
Mantar kahvesi denemek için heyecan verici bir şey olsa da, dikkate alınması gereken bazı dezavantajlar vardır.
Ana dezavantajı, sağlık etkilerine ilişkin insan çalışmalarının şu anda eksik olmasıdır. Çoğu araştırma çalışması test tüplerinde veya hayvanlarda yapılmıştır ve bu sağlık iddialarını doğrulamak için insan araştırmalarına ihtiyaç vardır.
Bu, güvenli dozaj, bu üründen kimlerin faydalanacağı, kimlerin bundan kaçınması gerekebileceği ve tıbbi mantarların ilaçlarla etkileşime girip girmediği ile ilgili bilgilerin büyük ölçüde bilinmediği anlamına gelir - ve bu, bazı güvenlik endişelerine yol açabilir.
Ayrıca, mantar kahvesi pahalıdır. Genellikle 12 oz (340 g) bir torba için normal kahve fiyatının iki katına mal olur.
Daha yüksek fiyat noktasının olası bir nedeni, tıbbi mantarların doğal habitatlarda yetiştirilmesi ve genellikle ticari olarak yetiştirilmemesidir. Bu, gelmelerinin zor olabileceği anlamına gelir.
Özet: Mantar kahvesinin ana dezavantajı, insan çalışmalarının sağlık iddialarını desteklemede ve alım ve potansiyel etkileşimlerin güvenliğini doğrulamada eksik olmasıdır. Ayrıca normal kahveden daha pahalı.
Özet
Mantar kahvesi, Chaga, Cordyceps, Reishi, Lion's yele ve hindi kuyruğu gibi normal kahve ve şifalı mantar özlerinin harmanlarından yapılan trend bir kahve demlemedir.
Çeşitli sağlık koşulları için mantar ve mantar kahvesi ile ilgili birkaç sağlık iddiası olmasına rağmen, çoğu şu anda doğrulanmamıştır ve daha fazla insan araştırmasına ihtiyaç vardır.
Çoğu insan için denemek güvenli olsa da, ilaç kullanıyorsanız veya önceden var olan bir sağlık durumunuz varsa bunu her zaman sağlık uzmanınızla görüşmelisiniz.
Sizin için önerilenler: Aslan yelesi mantarı: Sağlık yararları ve yan etkileri
