Soppkaffe er hyllet som et sunnere alternativ til vanlig kaffe, med medisinske soppekstrakter og ekstra helsefordeler.
Selv om det er en trendende kaffeblanding, er dette konseptet langt fra nytt.
I følge nettkilder ble sopp brukt som kaffeerstatning i Finland under andre verdenskrig, da kaffebønner ikke var tilgjengelige. Det er også en omfattende historie med kulinarisk og medisinsk bruk av sopp i asiatiske land, spesielt for kinesisk medisin, for deres ernæringsmessige og helsemessige fordeler.
Denne artikkelen ser på bevisene på soppkaffe og gir en ekspertvurdering av dens påståtte helsefordeler.
Innholdsfortegnelse
Hva er soppkaffe?
Hvis du ser for deg en kopp joe med sopp flytende på toppen - ta et lettelsens sukk. Det er ikke det dette er.
Soppkaffe er en delikat blanding av malt sopp og kaffebønner for å brygge en mørk, glatt og nøtteaktig kaffe.
Soppkaffe bruker vanligvis medisinske soppekstrakter i stedet for kulinariske sopp som shiitake og portobello. Vanlige medisinske sopp som brukes til å lage denne trendy kaffen inkluderer:
- Chaga
- Tyrkias hale
- Løvemanke
- Reishi
- Cordyceps
Flere forbrukeranmeldelser indikerer at smaksprofilen til soppkaffe ikke er så forskjellig fra vanlig kaffe.
Imidlertid gir de foreslåtte helsemessige fordelene med soppkaffe, inkludert redusert angst og forbedret immunitet, en markedsføringsfordel.
Sammendrag: Soppkaffe er et populært kaffebrygg laget med malt medisinsk sopp og kaffebønner. Vanlige sopptyper inkluderer Chaga, Cordyceps, Lion's Mane, Reishi og Tyrkias hale.
Hvordan lages soppkaffe?
For å lage soppkaffe, trekkes fruktlegemene til soppen ut og lages til et organisk pulver fritt for fyllstoffer, bærere og andre tilsetningsstoffer.
Soppen blir deretter dehydrert gjennom en dobbel ekstraksjonsprosess, malt til et fint pulver og blandet inn i kaffebønner. Dette gjøres vanligvis i et 1-til-1-forhold.
Du kan kjøpe soppkaffe som:
- pulverkaffepakker
- malte kaffeblandinger
- kaffeputer
Soppkaffe kan tilberedes ved å bruke de samme metodene som vanlig kaffe for å lage deilige mokkaer, lattes eller svarte kaffedrikker.
Sammendrag: Medisinsk sopp dehydreres, males til et fint pulver og blandes med malte kaffebønner for å produsere soppkaffe. Den tilberedes deretter på samme måte som vanlig kaffe.
Soppkaffe er lavere i koffein enn vanlig kaffe
Soppkaffeblandinger markedsføres som lavere i koffein enn vanlig kaffe.
Koffein er et psykoaktivt stoff som finnes naturlig i enkelte matvarer som kaffebønner, kakaobønner og teblader, men det tilsettes også i syntetisk form til andre matvarer og drikker.
Gravide eller ammende personer, barn og individer med underliggende hjerteproblemer har en høyere risiko for å oppleve de negative bivirkningene av koffeinforbruk og bør være forsiktige med inntaket.
Selv om det å drikke opptil 400 mg koffein daglig ikke er forbundet med bivirkninger, kan dette være annerledes for personer med følsomhet for koffein. I dette tilfellet kan du oppleve angst, rask hjertefrekvens, urolig mage og andre bivirkninger selv med lavere koffeininntak.
Som nevnt, med soppkaffe kombineres vanligvis en mengde sopppulver med en lik mengde malte kaffebønner. Fordi sopppulveret ikke inneholder koffein, halverer det koffeininnholdet i sluttproduktet sammenlignet med vanlig kaffe.
Imidlertid er dette kanskje ikke sant for alle merker soppkaffe. Koffeininnholdet er ofte ikke oppført på produktenes pakker.
Sammendrag: Soppkaffeblandinger har lavere koffein enn vanlig kaffe på grunn av færre malte kaffebønner brukt i hver kaffeblanding. Imidlertid inneholder de betydelig mer koffein enn koffeinfri kaffe.
Potensielle helsemessige fordeler av soppkaffe
Medisinske sopp har blitt brukt i tradisjonell kinesisk medisin i hundrevis av år.
Forbindelsene ekstrahert fra medisinske sopp kalles adaptogener, som kan forbedre kroppens respons på stress.
Foreslått for deg: De 15 beste kosttilskuddene for å styrke immunforsvaret ditt
Siden 1970-tallet har forskere vært interessert i adaptogenene fra medisinske sopp for deres potensielle helsemessige fordeler.
Det er imidlertid viktig å merke seg at de fleste studier på medisinske sopp er basert på dyr eller utført i et laboratorium, med få veldesignede kliniske studier inkludert mennesker. Dette betyr at vi ikke bare kan bruke resultatene av disse studiene på mennesker eller menneskelige sykdommer.
Dessuten er disse studiene ikke spesifikke for soppkaffe - og det er uklart om det er kombinerte positive eller negative helseeffekter av å blande sopp og kaffebønner.
Det er trygt å si at selv om medisinsk sopp og kaffe har noen etablerte fordeler, er det mange ubekreftede helsepåstander om fordelene med soppkaffe.
Nedenfor er noen vitenskapelige funn for påståtte helsemessige fordeler av medisinske sopp:
- Forbedret immunitet. I prøverørsstudier viste Tyrkias hale og fermenterte substrater noen immunforsterkende egenskaper.
- Potensial for kreftforebygging. Studier har indikert et visst potensiale av Lion's Mane, Reishi, Tyrkias hale, Chaga og Cordyceps som støttende terapier for kreftpasienter, for eksempel å bekjempe kvalme og oppkast.
- Antiulcus. Studier gjort på rotter viste at Chaga-sopp kan bidra til å bekjempe sår.
- Anti-allergi (matallergi). I prøverørsstudier har Chaga-sopp vist bevis på å undertrykke aktiviteten til immunceller som er ansvarlige for en allergisk respons på enkelte matvarer.
- Hjertesykdom. Reishi-ekstrakter viser potensial for å redusere kolesterolnivået i blodet og risikoen for hjertesykdom.
Selv om det er noen lovende bevis tilgjengelig, er mer forskning, inkludert mennesker, nødvendig for å bekrefte disse helseeffektene, spesielt i kaffeblandinger med sopp.
Sammendrag: Medisinske sopp har vært i vitenskapens interesse siden 1970-tallet og har blitt æret for en rekke helsepåstander. Mange av disse påstandene er ubegrunnede, og mer strenge kliniske studier, inkludert mennesker, er nødvendig.
Ulemper med soppkaffe
Selv om soppkaffe kan være en spennende ting å prøve, er det noen ulemper å vurdere.
Foreslått for deg: Chaga-sopp: Bruk, fordeler, sikkerhet og bivirkninger
Den største ulempen er at menneskelige studier på helseeffektene mangler for øyeblikket. De fleste forskningsstudier er utført i reagensrør eller dyr, og menneskelig forskning er nødvendig for å bekrefte disse helsepåstandene.
Dette betyr at informasjon om sikker dosering, hvem som vil ha nytte av dette produktet, hvem som kan trenge å unngå det, og om medisinske sopp interagerer med medisiner er stort sett ukjent - og dette kan skape noen sikkerhetsproblemer.
Dessuten er soppkaffe kostbart. Det koster ofte dobbelt så mye som vanlig kaffe for en pose på 340 g.
En potensiell årsak til det høyere prispunktet er at medisinske sopp dyrkes i naturlige habitater og generelt ikke dyrkes kommersielt. Dette betyr at de kan være vanskelige å få tak i.
Sammendrag: Den største ulempen med soppkaffe er at menneskelige studier mangler for å støtte helsepåstander og verifisere sikkerheten ved inntak og potensielle interaksjoner. Det er også dyrere enn vanlig kaffe.
Sammendrag
Soppkaffe er et populært kaffebrygg laget av blandinger av vanlig kaffe og ekstrakter av medisinske sopp, inkludert Chaga, Cordyceps, Reishi, Lion's Mane og Tyrkias hale.
Selv om det er flere helsepåstander angående sopp og soppkaffe for ulike helsetilstander, er de fleste uverifisert nå, og mer menneskelig forskning er nødvendig.
Selv om det kan være trygt å prøve for de fleste, bør du alltid diskutere det med helsepersonell hvis du tar medisiner eller har en allerede eksisterende helsetilstand.
