Le tilapia est un poisson bon marché et au goût doux. C'est le quatrième fruit de mer le plus consommé aux États-Unis.
Beaucoup de gens aiment le tilapia car il est relativement abordable et n'a pas un goût très poissonneux.
Cependant, des études scientifiques ont mis en évidence des inquiétudes concernant la teneur en graisse du tilapia. Plusieurs rapports soulèvent également des questions sur les pratiques d'élevage du tilapia.
En conséquence, de nombreuses personnes affirment que vous devriez éviter complètement ce poisson et qu'il peut même être nocif pour votre santé.
Cet article examine les preuves et passe en revue les avantages et les dangers de la consommation de tilapia.
Table des matières
Qu'est-ce que le tilapia?
Le nom tilapia fait référence à plusieurs espèces de poissons principalement d'eau douce appartenant à la famille des cichlidés.
Bien que le tilapia sauvage soit originaire d'Afrique, le poisson a été introduit dans le monde entier et est maintenant élevé dans plus de 135 pays.
C'est un poisson idéal pour l'élevage car il ne craint pas d'être encombré, grandit rapidement et consomme un régime végétarien bon marché. Ces qualités se traduisent par un produit relativement peu coûteux par rapport aux autres types de fruits de mer.
Les avantages et les dangers du tilapia dépendent principalement des différences dans les pratiques d'élevage, qui varient selon le lieu.
La Chine est de loin le premier producteur mondial de tilapia. Ils produisent plus de 1,6 million de tonnes métriques par an et fournissent la plupart des importations de tilapia des États-Unis.
Sommaire: Le tilapia est le nom de plusieurs espèces de poissons d'eau douce. Bien qu'élevé dans le monde entier, la Chine est le plus grand producteur de ce poisson.
Informations nutritionnelles sur le tilapia
Le tilapia est une source de protéines assez impressionnante. En 3,5 onces (100 grammes), il contient 26 grammes de protéines et seulement 128 calories.
Encore plus impressionnant est la quantité de vitamines et de minéraux dans ce poisson. Le tilapia est riche en niacine, vitamine B12, phosphore, sélénium et potassium.
Une portion de 3,5 onces contient les éléments suivants:
- Calories: 128
- Crabes: 0 grammes
- Protéine: 26 grammes
- Graisses: 3 grammes
- Niacine: 24% de l'apport quotidien recommandé
- Vitamine B12: 31% des apports journaliers recommandés
- Phosphore: 20% de l'apport quotidien recommandé
- Sélénium: 78% des apports journaliers recommandés
- Potassium: 20% de l'apport quotidien recommandé
Le tilapia est également une source maigre de protéines, avec seulement 3 grammes de matières grasses par portion.
Cependant, le type de graisse de ce poisson contribue à sa mauvaise réputation. La section suivante traite plus en détail de la graisse du tilapia.
Sommaire: Le tilapia est une source maigre de protéines pleine de diverses vitamines et minéraux.
Le tilapia peut entraîner une inflammation accrue
Le poisson est presque universellement considéré comme l'un des aliments les plus sains de la planète.
L'une des principales raisons à cela est que les poissons comme le saumon, la truite, le thon germon et les sardines contiennent de grandes quantités d'acides gras oméga-3. Le saumon sauvage contient plus de 2 500 mg d'oméga-3 par portion de 3,5 onces (100 grammes).
Les acides gras oméga-3 sont des graisses saines qui réduisent l'inflammation et les triglycérides sanguins. Ils ont également été associés à un risque réduit de maladie cardiaque.
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La mauvaise nouvelle pour le tilapia est qu'il ne contient que 240 mg d'acides gras oméga-3 par portion, soit dix fois moins d'oméga-3 que le saumon sauvage.
Si cela ne suffisait pas, le tilapia contient plus d'acides gras oméga-6 que d'oméga-3.
Les acides gras oméga-6 sont très controversés mais généralement moins sains que les oméga-3. Certaines personnes pensent même que les acides gras oméga-6 peuvent être nocifs et augmenter l'inflammation s'ils sont consommés de manière excessive.
Le rapport recommandé entre les oméga-6 et les oméga-3 dans l'alimentation est généralement aussi proche que possible de 1:1. Consommer du poisson riche en oméga-3, comme le saumon, vous aidera plus facilement à atteindre cet objectif, tandis que le tilapia n'offre pas beaucoup d'aide.
Plusieurs experts mettent en garde contre la consommation de tilapia si vous essayez de réduire votre risque de maladies inflammatoires comme les maladies cardiaques.
Sommaire: Le tilapia contient beaucoup moins d'oméga-3 que d'autres poissons comme le saumon. Son rapport oméga-6 à oméga-3 est plus élevé que celui des autres poissons et peut contribuer à l'inflammation dans le corps.
Les rapports sur les pratiques agricoles sont préoccupants
Alors que la demande des consommateurs pour le tilapia continue de croître, l'élevage du tilapia offre une méthode rentable de production d'un produit relativement peu coûteux pour le consommateur.
Cependant, plusieurs rapports au cours de la dernière décennie ont révélé des détails concernant les pratiques d'élevage du tilapia, en particulier dans des fermes en Chine.
Les tilapias sont souvent nourris avec des excréments d'animaux
Un rapport de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a révélé qu'il est courant que les poissons élevés en Chine soient nourris avec des excréments d'animaux d'élevage.
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Bien que cette pratique fasse baisser les coûts de production, des bactéries comme Salmonella dans les déchets animaux peuvent contaminer l'eau et augmenter le risque de maladies d'origine alimentaire.
L'utilisation d'excréments d'animaux comme nourriture n'était pas directement associée à un poisson spécifique dans le rapport. Cependant, environ 73 % du tilapia importé aux États-Unis provient de Chine, où cette pratique est particulièrement courante.
Le tilapia peut être pollué par des produits chimiques nocifs
Un autre article rapporte que la FDA a rejeté plus de 800 expéditions de fruits de mer en provenance de Chine entre 2007 et 2012, dont 187 expéditions de tilapia.
Il a indiqué que le poisson ne respectait pas les normes de sécurité, car il était pollué par des produits chimiques potentiellement nocifs, notamment «des résidus de médicaments vétérinaires et des additifs dangereux».”.
Seafood Watch de l'aquarium de Monterey Bay a également signalé que plusieurs produits chimiques connus pour avoir des effets toxiques étaient toujours utilisés dans l'élevage de tilapia chinois, bien que certains d'entre eux aient été interdits pendant plus d'une décennie.
Sommaire: Plusieurs rapports ont révélé des pratiques très préoccupantes dans l'élevage du tilapia chinois, notamment l'utilisation d'excréments comme nourriture et l'utilisation de produits chimiques interdits.
La façon la plus sûre de manger du tilapia et de meilleures alternatives
En raison des pratiques agricoles concernant le tilapia en Chine, il est préférable d'éviter le tilapia de Chine et de rechercher du tilapia d'autres parties du monde.
Lorsque vous achetez du tilapia d'élevage, les meilleures sources sont les poissons des États-Unis, du Canada, des Pays-Bas, de l'Équateur ou du Pérou.
Idéalement, les tilapias sauvages sont préférables aux poissons d'élevage. Mais le tilapia sauvage est très difficile à trouver. La grande majorité du tilapia disponible pour les consommateurs est d'élevage.
Alternativement, d'autres types de poissons peuvent être plus sains et plus sûrs à consommer. Les poissons comme le saumon, la truite et le hareng contiennent beaucoup plus d'acides gras oméga-3 par portion que le tilapia.
De plus, ces poissons sont plus faciles à trouver capturés dans la nature, ce qui aidera à éviter certains des produits chimiques interdits utilisés dans certains élevages de tilapia.
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Sommaire: Si vous consommez du tilapia, il est préférable de limiter votre consommation de poisson élevé en Chine. Cependant, les poissons comme le saumon et la truite sont plus riches en oméga-3 et peuvent s'avérer être des alternatives plus saines.
Sommaire
Le tilapia est un poisson peu coûteux et couramment consommé qui est élevé dans le monde entier.
C'est une source maigre de protéines qui est également riche en plusieurs vitamines et minéraux, tels que le sélénium, la vitamine B12, la niacine et le potassium.
Cependant, il existe plusieurs raisons pour lesquelles vous voudrez peut-être éviter ou limiter le tilapia.
De plus, il y a eu des rapports sur l'utilisation d'excréments d'animaux comme nourriture et l'utilisation continue de produits chimiques interdits dans les fermes de tilapia en Chine. Pour cette raison, si vous choisissez de manger du tilapia, il est préférable d'éviter les poissons de Chine.
Alternativement, choisir des poissons riches en acides gras oméga-3 comme le saumon sauvage ou la truite peut être un choix de fruits de mer plus sain et plus sûr.
