Tilapia ucuz, hafif aromalı bir balıktır. Amerika Birleşik Devletleri'nde en çok tüketilen dördüncü deniz ürünüdür.
Birçok insan tilapiyi sever çünkü nispeten ekonomiktir ve çok balık tadı yoktur.
Bununla birlikte, bilimsel çalışmalar, tilapia'nın yağ içeriğiyle ilgili endişeleri vurgulamıştır. Birkaç rapor ayrıca tilapia çiftçiliği uygulamalarını çevreleyen soruları da gündeme getiriyor.
Sonuç olarak, birçok insan bu balıktan tamamen uzak durmanız gerektiğini ve hatta sağlığınıza zarar verebileceğini iddia ediyor.
Bu makale, kanıtları incelemekte ve tilapia yemenin yararlarını ve tehlikelerini gözden geçirmektedir.
İçindekiler
Tilapia nedir?
Tilapia adı, çiklit ailesine ait, başlıca tatlı su balıklarının çeşitli türlerini ifade eder.
Yabani tilapia Afrika'ya özgü olmasına rağmen, balık dünya çapında tanıtıldı ve şu anda 135'den fazla ülkede yetiştiriliyor.
Çiftçilik için ideal bir balıktır çünkü kalabalık olmayı dert etmez, çabuk büyür ve ucuz vejeteryan diyeti tüketir. Bu nitelikler, diğer deniz ürünleri türlerine kıyasla nispeten ucuz bir ürün anlamına gelir.
Tilapia'nın yararları ve tehlikeleri, öncelikle bölgeye göre değişen çiftçilik uygulamalarındaki farklılıklara bağlıdır.
Çin, açık ara dünyanın en büyük tilapia üreticisidir. Yılda 1,6 milyon mt'un üzerinde üretim yapıyorlar ve Amerika Birleşik Devletleri tilapia ithalatının çoğunu sağlıyorlar.
Özet: Tilapia, birkaç tatlı su balığı türünün adıdır. Tüm dünyada yetiştirilmesine rağmen, Çin bu balığın en büyük üreticisidir.
Tilapia beslenme gerçekleri
Tilapia oldukça etkileyici bir protein kaynağıdır. 3.5 ons (100 gram), 26 gram protein ve sadece 128 kalori içerir.
Daha da etkileyici olanı, bu balıktaki vitamin ve mineral miktarıdır. Tilapia niasin, B12 vitamini, fosfor, selenyum ve potasyum açısından zengindir.
3.5 onsluk bir porsiyon aşağıdakileri içerir:
- kalori: 128
- karbonhidratlar: 0 gram
- Protein: 26 gram
- yağlar: 3 gram
- Niasin: Önerilen günlük alımın %24'ü
- B12 vitamini: Önerilen günlük alımın %31'i
- Fosfor: Önerilen günlük alımın %20'si
- Selenyum: Önerilen günlük alımın %78'i
- Potasyum: Önerilen günlük alımın %20'si
Tilapia, porsiyon başına sadece 3 gram yağ içeren yağsız bir protein kaynağıdır.
Bununla birlikte, bu balığın yağ türü, kötü şöhretine katkıda bulunur. Aşağıdaki bölüm ayrıca tilapiadaki yağı tartışmaktadır.
Özet: Tilapia, çeşitli vitamin ve minerallerle dolu yağsız bir protein kaynağıdır.
Tilapia inflamasyonun artmasına neden olabilir
Balık neredeyse evrensel olarak gezegendeki en sağlıklı yiyeceklerden biri olarak kabul edilir.
Bunun ana nedenlerinden biri somon, alabalık, albacore ton balığı ve sardalya gibi balıkların çok miktarda omega-3 yağ asidi içermesidir. Yabani yakalanmış somon, 3.5 ons (100 gram) porsiyon başına 2.500 mg'dan fazla omega-3 içerir.
Omega-3 yağ asitleri, iltihabı ve kan trigliseritlerini azaltan sağlıklı yağlardır. Ayrıca kalp hastalığı riskinin azalmasıyla da ilişkilendirilmişlerdir.
Tilapia için kötü haber, porsiyon başına sadece 240 mg omega-3 yağ asidi içermesidir - yabani somon balığından on kat daha az omega-3.
Bu yeterince kötü değilse, tilapia, omega-3'ten daha fazla omega-6 yağ asidi içerir.
Omega-6 yağ asitleri oldukça tartışmalıdır ancak genellikle omega-3'lerden daha az sağlıklıdır. Hatta bazı insanlar omega-6 yağ asitlerinin zararlı olabileceğine ve aşırı tüketildiğinde iltihabı artırabileceğine inanıyor.
Diyette önerilen omega-6'nın omega-3'e oranı tipik olarak mümkün olduğunca 1:1'e yakındır. Somon gibi omega-3 içeriği yüksek balıkları tüketmek bu hedefe ulaşmanıza daha kolay yardımcı olurken, tilapia pek yardımcı olmaz.
Kalp hastalığı gibi iltihaplı hastalık riskinizi azaltmaya çalışıyorsanız, birkaç uzman tilapia tüketmeye karşı uyarıda bulunur.
Sizin için önerilenler: Organik gıda nedir ve organik olmayan gıdalardan daha mı iyidir?
Özet: Tilapia, somon gibi diğer balıklardan çok daha az omega-3 içerir. Omega-6/omega-3 oranı diğer balıklardan daha yüksektir ve vücuttaki iltihaplanmaya katkıda bulunabilir.
Tarım uygulamalarına ilişkin raporlar endişe verici
Tilapia için tüketici talebi artmaya devam ederken, tilapia çiftçiliği, tüketici için nispeten ucuz bir ürün üretmek için uygun maliyetli bir yöntem sunar.
Bununla birlikte, son on yıldaki birkaç rapor, özellikle Çin'deki çiftliklerden gelen tilapia yetiştirme uygulamalarıyla ilgili ayrıntıları ortaya çıkarmıştır.
Tilapia genellikle hayvan dışkısı ile beslenir
Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç Dairesi'nden (FDA) bir rapor, Çin'de yetiştirilen balıkların çiftlik hayvanlarının dışkısıyla beslenmesinin yaygın olduğunu ortaya koydu.
Bu uygulama üretim maliyetlerini düşürmesine rağmen, hayvan atıklarındaki Salmonella gibi bakteriler suyu kirletebilir ve gıda kaynaklı hastalık riskini artırabilir.
Hayvan dışkısının yem olarak kullanılması, rapordaki herhangi bir balıkla doğrudan ilişkilendirilmemiştir. Bununla birlikte, Amerika Birleşik Devletleri'ne ithal edilen tilapinin yaklaşık %73'ü, bu uygulamanın özellikle yaygın olduğu Çin'den gelmektedir.
Tilapia zararlı kimyasallarla kirlenebilir
Başka bir makale, FDA'nın 2007-2012 yılları arasında Çin'den 187 tilapia gönderisi de dahil olmak üzere 800'den fazla deniz ürünü gönderisini reddettiğini bildirdi.
Balıkların, "veteriner ilaç kalıntıları ve güvenli olmayan katkı maddeleri" dahil olmak üzere potansiyel olarak zararlı kimyasallarla kirlendiği için güvenlik standartlarını karşılamadığını belirtti.”.
Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch ayrıca, toksik etkilere neden olduğu bilinen bazı kimyasalların, bazılarının on yıldan fazla bir süredir yasaklanmasına rağmen Çin tilapia yetiştiriciliğinde hala kullanıldığını bildirdi.
Özet: Çeşitli raporlar, dışkının yiyecek olarak kullanılması ve yasaklanmış kimyasalların kullanılması da dahil olmak üzere Çin tilapia yetiştiriciliğindeki uygulamalarla oldukça ilgili olduğunu ortaya koymuştur.
Tilapia yemenin en güvenli yolu ve daha iyi alternatifler
Çin'de tilapia içeren ilgili tarım uygulamaları nedeniyle, Çin'den gelen tilapiadan kaçınmak ve dünyanın diğer bölgelerinden tilapia aramak en iyisidir.
Sizin için önerilenler: Nasıl etik bir omnivore olunur
Çiftlik tilapisi için alışveriş yaparken, en iyi kaynaklar Amerika Birleşik Devletleri, Kanada, Hollanda, Ekvador veya Peru'dan gelen balıkları içerir.
İdeal olarak, vahşi yakalanan tilapia, çiftlik balıklarına tercih edilir. Ancak vahşi tilapia bulmak çok zordur. Tüketicilere sunulan tilapia'nın büyük çoğunluğu çiftlikte yetiştirilmektedir.
Alternatif olarak, diğer balık türleri daha sağlıklı ve tüketilmesi daha güvenli olabilir. Somon, alabalık ve ringa balığı gibi balıklar, porsiyon başına tilapiadan çok daha fazla omega-3 yağ asidine sahiptir.
Ek olarak, bu balıkları vahşi yakalanmış bulmak daha kolaydır, bu da bazı tilapia yetiştiriciliğinde kullanılan bazı yasaklı kimyasallardan kaçınmaya yardımcı olacaktır.
Özet: Tilapia tüketiyorsanız, Çin'de yetiştirilen balık tüketimini sınırlamak en iyisidir. Bununla birlikte, somon ve alabalık gibi balıklar omega-3'lerde daha yüksektir ve daha sağlıklı alternatifler olduklarını kanıtlayabilirler.
Özet
Tilapia, tüm dünyada yetiştirilen, ucuz ve yaygın olarak tüketilen bir balıktır.
Selenyum, B12 vitamini, niasin ve potasyum gibi çeşitli vitamin ve minerallerde de yüksek olan yağsız bir protein kaynağıdır.
Bununla birlikte, tilapiyi önlemek veya sınırlamak isteyebileceğiniz birkaç neden vardır.
Ayrıca, gıda olarak hayvan dışkısı kullanıldığına ve Çin'deki tilapia çiftliklerinde yasaklı kimyasalların kullanılmaya devam edildiğine dair raporlar var. Bu nedenle, tilapia yemeyi seçerseniz, Çin'den gelen balıklardan kaçınmak en iyisidir.
Alternatif olarak, yabani somon veya alabalık gibi omega-3 yağ asitleri yüksek balıkları seçmek daha sağlıklı ve daha güvenli bir deniz ürünleri seçimi olabilir.
