Tilapia är en billig fisk med mild smak. Det är den fjärde mest konsumerade skaldjuren i USA.
Många älskar tilapia eftersom det är relativt prisvärt och inte smakar särskilt fiskigt.
Vetenskapliga studier har dock visat på oro för tilapias fettinnehåll. Flera rapporter väcker också frågor kring tilapiaodlingsmetoder.
Som ett resultat hävdar många att du bör undvika denna fisk helt och hållet och att den till och med kan vara skadlig för din hälsa.
Den här artikeln undersöker bevisen och granskar fördelarna och farorna med att äta tilapia.
Innehållsförteckning
Vad är tilapia?
Namnet tilapia syftar på flera arter av främst sötvattensfiskar som tillhör ciklidfamiljen.
Även om vild tilapia är infödd i Afrika, har fisken introducerats över hela världen och odlas nu i över 135 länder.
Det är en idealisk fisk för odling eftersom den inte har något emot att vara trångt, växer snabbt och äter en billig vegetarisk kost. Dessa egenskaper översätts till en relativt billig produkt jämfört med andra typer av skaldjur.
Fördelarna och farorna med tilapia beror främst på skillnader i odlingsmetoder, som varierar beroende på plats.
Kina är världens överlägset största producent av tilapia. De producerar över 1,6 miljoner ton årligen och tillhandahåller det mesta av USA:s tilapiaimport.
Sammanfattning: Tilapia är namnet på flera sötvattensfiskarter. Trots att den odlas över hela världen är Kina den största producenten av denna fisk.
Tilapia näringsfakta
Tilapia är en ganska imponerande proteinkälla. I 3,5 uns (100 gram) innehåller den 26 gram protein och bara 128 kalorier.
Ännu mer imponerande är mängden vitaminer och mineraler i denna fisk. Tilapia är rik på niacin, vitamin B12, fosfor, selen och kalium.
En 3,5-ounce servering innehåller följande:
- Kalorier: 128
- Kolhydrater: 0 gram
- Protein: 26 gram
- Fetter: 3 gram
- Niacin: 24% av det rekommenderade dagliga intaget
- Vitamin B12: 31 % av det rekommenderade dagliga intaget
- Fosfor: 20 % av det rekommenderade dagliga intaget
- Selen: 78% av det rekommenderade dagliga intaget
- Kalium: 20 % av det rekommenderade dagliga intaget
Tilapia är också en mager proteinkälla, med endast 3 gram fett per portion.
Men typen av fett i denna fisk bidrar till dess dåliga rykte. Följande avsnitt diskuterar ytterligare fettet i tilapia.
Sammanfattning: Tilapia är en mager proteinkälla full av olika vitaminer och mineraler.
Tilapia kan leda till ökad inflammation
Fisk anses nästan allmänt vara en av de hälsosammaste livsmedel på planeten.
En av huvudorsakerna till detta är att fisk som lax, öring, albacore tonfisk och sardiner innehåller stora mängder omega-3-fettsyror. Vildfångad lax innehåller över 2 500 mg omega-3 per portion på 3,5 ounce (100 gram).
Omega-3-fettsyror är hälsosamma fetter som sänker inflammation och blodtriglycerider. De har också associerats med en minskad risk för hjärtsjukdomar.
De dåliga nyheterna för tilapia är att den bara innehåller 240 mg omega-3-fettsyror per portion — tio gånger mindre omega-3 än vild lax.
Om det inte var illa nog innehåller tilapia mer omega-6-fettsyror än omega-3.
Omega-6-fettsyror är mycket kontroversiella men generellt sett mindre hälsosamma än omega-3-fettsyror. Vissa människor tror till och med att omega-6-fettsyror kan vara skadliga och öka inflammationen om de äts för mycket.
Det rekommenderade förhållandet mellan omega-6 och omega-3 i kosten är vanligtvis så nära 1:1 som möjligt. Att äta fisk som innehåller mycket omega-3, som lax, hjälper dig lättare att nå detta mål, medan tilapia inte erbjuder mycket hjälp.
Föreslagna för dig: Vad är ekologisk mat och är den bättre än icke-ekologisk mat?
Flera experter varnar för att konsumera tilapia om du försöker minska risken för inflammatoriska sjukdomar som hjärtsjukdomar.
Sammanfattning: Tilapia innehåller mycket mindre omega-3 än andra fiskar som lax. Dess omega-6 till omega-3 förhållande är högre än andra fiskar och kan bidra till inflammation i kroppen.
Rapporter om jordbruksmetoder är oroande
Eftersom konsumenternas efterfrågan på tilapia fortsätter att växa, erbjuder tilapiaodling en kostnadseffektiv metod för att producera en relativt billig produkt för konsumenten.
Men flera rapporter under det senaste decenniet har avslöjat detaljer om tilapiaodlingsmetoder, särskilt från gårdar i Kina.
Tilapia matas ofta djuravföring
En rapport från United States Food and Drug Administration (FDA) avslöjade att det är vanligt att fisk som odlas i Kina utfodras med avföring från boskapsdjur.
Även om denna praxis driver ner produktionskostnaderna, kan bakterier som Salmonella i animaliskt avfall kontaminera vattnet och öka risken för livsmedelsburna sjukdomar.
Att använda djuravföring som foder var inte direkt kopplat till någon specifik fisk i rapporten. Emellertid kommer cirka 73 % av den tilapia som importeras till USA från Kina, där denna praxis är särskilt vanlig.
Tilapia kan vara förorenad med skadliga kemikalier
En annan artikel rapporterade att FDA avvisade över 800 transporter av skaldjur från Kina från 2007–2012, inklusive 187 transporter av tilapia.
Den citerade att fisken inte uppfyllde säkerhetsstandarder, eftersom de var förorenade med potentiellt skadliga kemikalier, inklusive "veterinära läkemedelsrester och osäkra tillsatser”.
Monterey Bay Aquariums Seafood Watch rapporterade också att flera kemikalier som är kända för att orsaka toxiska effekter fortfarande användes i kinesisk tilapiaodling trots att några av dem varit förbjudna i över ett decennium.
Föreslagna för dig: Hur man är en etisk allätare
Sammanfattning: Flera rapporter har avslöjat mycket oroande metoder inom kinesisk tilapiaodling, inklusive användning av avföring som mat och användning av förbjudna kemikalier.
Det säkraste sättet att äta tilapia och bättre alternativ
På grund av de berörda odlingsmetoderna som involverar tilapia i Kina, är det bäst att undvika tilapia från Kina och leta efter tilapia från andra delar av världen.
När du handlar efter odlad tilapia är de bästa källorna fisk från USA, Kanada, Nederländerna, Ecuador eller Peru.
Helst är vildfångad tilapia att föredra framför odlad fisk. Men vild tilapia är mycket svår att hitta. Den stora majoriteten av tilapia som är tillgänglig för konsumenter är odlad.
Alternativt kan andra typer av fisk vara hälsosammare och säkrare att konsumera. Fisk som lax, öring och sill har mycket mer omega-3-fettsyror per portion än tilapia.
Dessutom är dessa fiskar lättare att hitta vildfångade, vilket kommer att hjälpa till att undvika några av de förbjudna kemikalierna som används i viss tilapiaodling.
Sammanfattning: Om du konsumerar tilapia är det bäst att begränsa din konsumtion av fisk odlad i Kina. Men fisk som lax och öring är högre i omega-3 och kan visa sig vara hälsosammare alternativ.
Sammanfattning
Tilapia är en billig, allmänt konsumerad fisk som odlas över hela världen.
Det är en mager proteinkälla som också är hög i flera vitaminer och mineraler, såsom selen, vitamin B12, niacin och kalium.
Det finns dock flera anledningar till varför du kanske vill undvika eller begränsa tilapia.
Dessutom har det förekommit rapporter om användning av djuravföring som mat och fortsatt användning av förbjudna kemikalier på tilapiagårdar i Kina. På grund av detta, om du väljer att äta tilapia, är det bäst att undvika fisk från Kina.
Alternativt kan att välja fisk med högt innehåll av omega-3-fettsyror som vild lax eller öring vara ett hälsosammare och säkrare val av skaldjur.
