틸라피아는 저렴하고 부드러운 맛의 생선입니다. 미국에서 네 번째로 많이 소비되는 해산물입니다.
많은 사람들이 틸라피아를 좋아하는 이유는 비교적 저렴하고 비린내가 나지 않기 때문입니다.
그러나 과학적 연구는 틸라피아의 지방 함량에 대한 우려를 강조했습니다. 여러 보고서는 또한 틸라피아 농업 관행에 대한 질문을 제기합니다.
결과적으로 많은 사람들은 이 물고기를 완전히 피해야 하며 건강에 해로울 수도 있다고 주장합니다.
이 기사는 증거를 조사하고 틸라피아 섭취의 이점과 위험을 검토합니다.
틸라피아란?
틸라피아라는 이름은 시클리드 가족에 속하는 주로 민물고기의 여러 종을 나타냅니다.
야생 틸라피아는 아프리카가 원산지이지만 전 세계적으로 도입되어 현재 135개국 이상에서 양식되고 있습니다.
붐비는 것을 신경 쓰지 않고 빨리 자라며 값싼 채식을 먹기 때문에 양식업에 이상적인 물고기입니다. 이러한 특성은 다른 유형의 해산물에 비해 상대적으로 저렴한 제품으로 해석됩니다.
틸라피아의 이점과 위험은 주로 지역에 따라 다른 농업 방식의 차이에 달려 있습니다.
중국은 단연 세계 최대의 틸라피아 생산국이다. 그들은 연간 160만 톤 이상을 생산하고 미국 틸라피아 수입의 대부분을 제공합니다.
요약: 틸라피아는 여러 민물고기 종의 이름입니다. 전 세계적으로 양식되고 있지만 중국은 이 물고기의 최대 생산국입니다.
틸라피아의 영양성분표
틸라피아는 매우 인상적인 단백질 공급원입니다. 3.5온스(100g)에는 26g의 단백질과 128칼로리만 함유되어 있습니다.
더욱 인상적인 것은 이 물고기에 들어 있는 비타민과 미네랄의 양입니다. 틸라피아는 니아신, 비타민 B12, 인, 셀레늄 및 칼륨이 풍부합니다.
3.5온스 서빙에는 다음이 포함됩니다.:
- 칼로리: 128
- 탄수화물: 0g
- 단백질: 26g
- 지방: 3g
- 나이아신: 일일 권장 섭취량의 24%
- 비타민 B12: 일일 권장 섭취량의 31%
- 인: 일일 권장 섭취량의 20%
- 셀렌: 일일 권장 섭취량의 78%
- 칼륨: 일일 권장 섭취량의 20%
틸라피아는 또한 1회 제공량당 지방이 3g에 불과한 희박한 단백질 공급원입니다.
그러나 이 물고기의 지방 유형은 나쁜 평판에 기여합니다. 다음 섹션에서는 틸라피아의 지방에 대해 자세히 설명합니다.
요약: 틸라피아는 다양한 비타민과 미네랄로 가득한 희박한 단백질 공급원입니다.
틸라피아는 염증을 증가시킬 수 있습니다
생선은 거의 보편적으로 지구상에서 가장 건강한 식품 중 하나로 간주됩니다.
그 주된 이유 중 하나는 연어, 송어, 참치, 정어리와 같은 생선에 다량의 오메가-3 지방산이 포함되어 있기 때문입니다. 자연산 연어는 3.5온스(100g) 1회 제공량당 2,500mg 이상의 오메가-3를 함유하고 있습니다.
오메가-3 지방산은 염증과 혈중 중성지방을 낮추는 건강한 지방입니다. 또한 심장 질환의 위험 감소와 관련이 있습니다.
틸라피아의 나쁜 소식은 1인분에 240mg의 오메가-3 지방산만 함유하고 있다는 것입니다. 이는 야생 연어보다 10배 적은 오메가-3입니다.
그것으로 충분하지 않다면 틸라피아에는 오메가-3보다 오메가-6 지방산이 더 많이 포함되어 있습니다.
오메가-6 지방산은 논란의 여지가 많지만 일반적으로 오메가-3보다 건강에 좋지 않습니다. 일부 사람들은 오메가-6 지방산이 과도하게 섭취될 경우 해로울 수 있으며 염증을 증가시킬 수 있다고 생각합니다.
식단에서 권장되는 오메가-6 대 오메가-3 비율은 일반적으로 가능한 한 1:1에 가깝습니다. 연어와 같이 오메가-3가 풍부한 생선을 섭취하면 이 목표를 달성하는 데 더 쉽게 도움이 되지만 틸라피아는 그다지 도움이 되지 않습니다.
여러 전문가들은 심장병과 같은 염증성 질환의 위험을 낮추려는 경우 틸라피아 섭취에 대해 주의합니다.
요약: 틸라피아에는 연어와 같은 다른 생선보다 오메가-3가 훨씬 적습니다. 오메가-6 대 오메가-3 비율은 다른 생선보다 높으며 신체의 염증을 유발할 수 있습니다.
농업 관행에 대한 보고는 다음과 같습니다.
틸라피아에 대한 소비자 수요가 계속 증가함에 따라 틸라피아 농업은 소비자에게 비교적 저렴한 제품을 생산하는 비용 효율적인 방법을 제공합니다.
그러나 지난 10년 동안 여러 보고서에서 특히 중국의 농장에서 틸라피아 재배 관행에 대한 세부 사항이 밝혀졌습니다.
틸라피아는 종종 동물의 배설물을 먹입니다.
미국 식품의약국(FDA)의 한 보고서에 따르면 중국에서 양식된 어류는 가축의 배설물을 먹는 것이 일반적입니다.
이러한 관행은 생산 비용을 낮추지만 동물 배설물에 있는 살모넬라균과 같은 박테리아는 물을 오염시키고 식인성 질병의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
동물 배설물을 사료로 사용하는 것은 보고서에서 특정 물고기와 직접적인 관련이 없었습니다. 그러나 미국으로 수입되는 틸라피아의 약 73%가 중국에서 옵니다. 중국에서는 이러한 관행이 특히 일반적입니다.
틸라피아는 유해한 화학 물질로 오염될 수 있습니다.
또 다른 기사에 따르면 FDA는 2007년부터 2012년까지 187개의 틸라피아 선적을 포함하여 800개 이상의 중국 해산물 선적을 거부했습니다.
그것은 물고기가 "동물용 약물 잔류 물 및 안전하지 않은 첨가제를 포함하여 잠재적으로 유해한 화학 물질로 오염되어 있기 때문에 안전 기준을 충족하지 못했습니다.”.
Monterey Bay Aquarium의 Seafood Watch는 또한 독성 효과를 일으키는 것으로 알려진 여러 화학 물질이 10년 이상 금지된 일부 화학 물질에도 불구하고 중국 틸라피아 양식에서 여전히 사용되고 있다고 보고했습니다.
요약: 여러 보고서에 따르면 배설물을 식품으로 사용하고 금지된 화학 물질을 사용하는 것을 포함하여 중국 틸라피아 양식에서 매우 우려되는 관행이 드러났습니다.
틸라피아와 더 나은 대안을 먹는 가장 안전한 방법
중국의 틸라피아와 관련된 농업 관행에 대한 우려 때문에 중국의 틸라피아를 피하고 세계 다른 지역의 틸라피아를 찾는 것이 가장 좋습니다.
양식 틸라피아를 구입할 때 가장 좋은 공급원은 미국, 캐나다, 네덜란드, 에콰도르 또는 페루의 생선입니다.
이상적으로는 자연산 틸라피아가 양식 물고기보다 더 좋습니다. 그러나 야생 틸라피아는 찾기가 매우 어렵습니다. 소비자가 이용할 수 있는 대부분의 틸라피아는 양식.
또는 다른 유형의 생선을 더 건강하고 안전하게 섭취할 수 있습니다. 연어, 송어, 청어와 같은 생선은 틸라피아보다 1회 제공량당 오메가-3 지방산이 훨씬 더 많습니다.
또한, 이 물고기는 야생에서 잡히는 것을 더 쉽게 찾을 수 있어 일부 틸라피아 양식에서 사용되는 금지된 화학 물질을 피하는 데 도움이 됩니다.
요약: 틸라피아를 섭취하는 경우 중국에서 양식된 생선의 섭취를 제한하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 연어와 송어와 같은 생선은 오메가-3가 더 많으며 더 건강한 대안이 될 수 있습니다.
요약
틸라피아는 전 세계적으로 양식되는 저렴하고 일반적으로 소비되는 생선입니다.
셀레늄, 비타민 B12, 니아신 및 칼륨과 같은 여러 비타민과 미네랄이 풍부한 단백질의 희박한 공급원입니다.
그러나 틸라피아를 피하거나 제한하려는 몇 가지 이유가 있습니다.
또한 중국의 틸라피아 농장에서 동물의 배설물을 식품으로 사용하고 금지된 화학 물질을 계속 사용했다는 보고가 있었습니다. 이 때문에 틸라피아를 선택한다면 중국산 생선은 피하는 것이 좋다.
또는 야생 연어나 송어와 같이 오메가-3 지방산이 풍부한 생선을 선택하는 것이 더 건강하고 안전한 해산물 선택일 수 있습니다.
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