La cannelle est une épice fabriquée à partir de l’écorce intérieure de l’arbre Cinnamomum.
Il est très populaire et a été associé à des avantages pour la santé, comme un meilleur contrôle de la glycémie et la réduction de certains facteurs de risque de maladies cardiaques.
Les deux principaux types de cannelle sont:
- Cassia: Également appelée cannelle “ordinaire”, c’est le type le plus couramment utilisé.
- Ceylon: Connue comme la “vraie” cannelle, la Ceylan a un goût plus léger et moins amer.
La cannelle Cassia se trouve plus souvent dans les supermarchés car elle est beaucoup moins chère que la cannelle de Ceylan.
Si la cannelle de Cassia peut être consommée sans danger en petites ou moyennes quantités, en manger trop peut causer des problèmes de santé car elle contient des quantités élevées d’un composé appelé coumarine.
Des recherches ont révélé que manger trop de coumarine peut nuire à ton foie et augmenter le risque de cancer.
De plus, manger trop de cannelle Cassia a été lié à de nombreux autres effets secondaires.
Voici 6 effets secondaires possibles si tu manges trop de cannelle Cassia.
1. Trop de cannelle peut causer des dommages au foie
La cannelle Cassia (ou ordinaire) est une riche source de coumarine.
La teneur en coumarine de la cannelle Cassia moulue peut aller de 7 à 18 milligrammes par cuillère à café (2,6 grammes), tandis que la cannelle de Ceylan ne contient que des traces de coumarine.
La dose quotidienne tolérable de coumarine est d’environ 0,05 mg/livre (0,1 mg/kg) de poids corporel, soit 5 mg par jour pour une personne de 59 kg (130 livres). Cela signifie qu’une seule cuillère à café de cannelle Cassia pourrait te faire dépasser la limite quotidienne.
Malheureusement, plusieurs études ont révélé que manger trop de coumarine peut provoquer une toxicité et des dommages au foie.
Par exemple, une femme de 73 ans a développé une infection soudaine du foie causant des dommages au foie après avoir pris des suppléments de cannelle pendant seulement 1 semaine. Cependant, ce cas impliquait des suppléments qui fournissaient une dose plus élevée que celle que tu obtiendrais en suivant un régime alimentaire seul.
Summary: La cannelle ordinaire contient des quantités élevées de coumarine. Des études ont montré que manger trop de coumarine peut augmenter le risque de toxicité et de dommages au foie.
2. Une trop grande quantité de cannelle peut augmenter le risque de cancer.
Des études sur les animaux ont montré que manger trop de coumarine, qui est abondante dans la cannelle Cassia, peut augmenter le risque de certains cancers.
Par exemple, des études menées sur des rongeurs ont révélé que manger trop de coumarine peut provoquer des tumeurs cancéreuses dans les poumons, le foie et les reins.
La façon dont la coumarine peut provoquer des tumeurs n’est pas claire.
Cependant, certains scientifiques pensent que la coumarine endommage l’ADN au fil du temps, ce qui augmente le risque de cancer.
La plupart des recherches sur les effets cancérigènes de la coumarine ont été effectuées sur des animaux. Davantage de recherches sur l’homme sont nécessaires pour voir si le même lien entre le cancer et la coumarine s’applique aux humains.
Résumé: Des études sur les animaux ont révélé que la coumarine peut augmenter le risque de certains cancers. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si cela s’applique aux humains.
3. Trop de cannelle peut provoquer des lésions buccales
Certaines personnes ont eu des plaies buccales après avoir consommé des aliments contenant des agents aromatisants à la cannelle.
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La cannelle contient du cinnamaldéhyde, un composé qui peut déclencher une réaction allergique lorsqu’il est consommé en grande quantité. De petites quantités de l’épice ne semblent pas causer cette réaction, car la salive empêche les produits chimiques de rester trop longtemps en contact avec la bouche.
En plus des lésions buccales, les autres symptômes d’une allergie au cinnamaldéhyde sont les suivants:
- Gonflement de la langue ou des gencives
- une sensation de brûlure ou de démangeaison
- des taches blanches dans la bouche
Bien que ces symptômes ne soient pas nécessairement graves, ils peuvent causer de l’inconfort.
Cependant, il est important de noter que le cinnamaldéhyde ne provoquera des aphtes que si tu y es allergique. Tu peux te faire tester pour ce type d’allergie avec un test épicutané.
De plus, les aphtes affectent principalement ceux qui utilisent trop d’huile de cannelle et de chewing-gums aromatisés à la cannelle, car ces produits peuvent contenir plus de cinnamaldéhyde.
Summary: Certaines personnes sont allergiques à un composé de la cannelle appelé cinnamaldéhyde, qui peut provoquer des aphtes. Cependant, cela semble toucher principalement les personnes qui utilisent trop d’huile ou de chewing-gum à la cannelle, car ces produits contiennent plus de cinnamaldéhyde.
4. Trop de cannelle peut provoquer une hypoglycémie.
Avoir une glycémie chronique élevée est un problème de santé. Si elle n’est pas traitée, elle peut conduire au diabète, aux maladies cardiaques et à de nombreux autres problèmes de santé.
La cannelle est bien connue pour sa capacité à faire baisser la glycémie. Des études ont révélé que l’épice peut imiter les effets de l’insuline, une hormone qui aide à éliminer le sucre du sang.
Si manger un peu de cannelle peut aider à faire baisser ta glycémie, en manger trop peut la faire tomber trop bas. C’est ce qu’on appelle l’hypoglycémie. Cela peut entraîner de la fatigue, des vertiges et éventuellement un évanouissement.
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Les personnes qui risquent le plus de souffrir d’hypoglycémie sont celles qui prennent des médicaments contre le diabète. Cela est dû au fait que la cannelle peut renforcer les effets de ces médicaments et faire en sorte que ta glycémie tombe trop bas.
Summary: Si manger de la cannelle peut aider à faire baisser ta glycémie, en manger trop peut la faire tomber trop bas, surtout si tu prends des médicaments contre le diabète. Les symptômes courants de l’hypoglycémie sont la fatigue, les vertiges et l’évanouissement.
5. Trop de cannelle peut causer des problèmes respiratoires
Manger trop de cannelle moulue en une seule fois peut causer des problèmes respiratoires.
C’est parce que l’épice a une texture fine qui peut la rendre facile à inhaler. L’inhaler accidentellement peut causer:
- toux
- bâillonnement
- difficulté à reprendre son souffle
De plus, le cinnamaldéhyde contenu dans la cannelle est un irritant pour la gorge. Il peut provoquer d’autres problèmes respiratoires.
Les personnes souffrant d’asthme ou d’autres problèmes médicaux qui affectent la respiration doivent faire particulièrement attention à l’inhalation accidentelle de cannelle, car elles sont plus susceptibles d’avoir des problèmes respiratoires.
Summary: Manger trop de cannelle moulue en une seule fois peut causer des problèmes respiratoires. La texture fine de l’épice la rend facile à inhaler et irrite la gorge, ce qui peut provoquer de la toux, des bâillements et des difficultés à reprendre son souffle.
6. Une trop grande quantité de cannelle peut interagir avec certains médicaments.
La cannelle peut être consommée sans danger en petite ou moyenne quantité avec la plupart des médicaments.
Cependant, en prendre trop peut être un problème si tu prends des médicaments contre le diabète, les maladies cardiaques ou les maladies du foie. En effet, la cannelle peut interagir avec ces médicaments, renforçant leurs effets ou intensifiant leurs effets secondaires.
Par exemple, la cannelle Cassia contient des quantités élevées de coumarine, qui peut provoquer une toxicité et des dommages au foie si elle est consommée en grande quantité.
Si tu prends des médicaments qui peuvent affecter ton foie, comme le paracétamol, l’acétaminophène et les statines, une consommation excessive de cannelle peut augmenter les risques de dommages au foie.
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De plus, la cannelle peut aider à réduire ta glycémie, donc si tu prends des médicaments pour le diabète, l’épice peut renforcer ses effets et faire tomber ta glycémie trop bas.
Summary: Si elle est consommée en grande quantité, la cannelle peut interagir avec les médicaments contre le diabète, les maladies cardiaques et les maladies du foie. Elle peut soit renforcer leurs effets, soit augmenter leurs effets secondaires.
Risques liés à la consommation de cannelle sèche
Depuis que le “défi cannelle” est devenu très populaire, beaucoup ont tenté de manger de grandes quantités de cannelle sèche.
Ce défi consiste à manger une cuillère à soupe de cannelle sèche et moulue en moins d’une minute sans boire d’eau.
Même si cela peut sembler inoffensif, le défi peut être très dangereux.
Manger de la cannelle sèche peut irriter ta gorge et tes poumons et te faire avoir des haut-le-cœur ou t’étouffer. Elle peut aussi endommager définitivement tes poumons.
Cela est dû au fait que les poumons ne peuvent pas décomposer les fibres contenues dans l’épice. Elle peut s’accumuler dans les poumons et provoquer une inflammation pulmonaire, connue sous le nom de pneumonie par aspiration.
Si la pneumonie d’aspiration n’est pas traitée, les poumons peuvent avoir des cicatrices permanentes et éventuellement s’effondrer.
Summary: Bien que manger de grandes quantités de cannelle sèche puisse sembler inoffensif, cela peut être très dangereux. Si la cannelle atteint tes poumons, elle ne peut pas être décomposée et peut causer une infection et des dommages permanents aux poumons.
Quelle quantité de cannelle est trop grande ?
La cannelle est généralement sûre à utiliser en petites quantités comme épice. Elle est liée à de nombreux avantages impressionnants pour la santé.
Cependant, en manger trop peut provoquer des effets secondaires potentiellement dangereux.
Cela s’applique principalement à la cannelle Cassia car elle est une source riche en coumarine. À l’inverse, la cannelle de Ceylan ne contient que des traces de coumarine.
La dose journalière tolérable de coumarine est de 0,05 mg par livre (0,1 mg par kg) de poids corporel. Voici la quantité de coumarine que tu peux consommer en une journée sans risque d’effets secondaires.
Cela équivaut à 8 mg de coumarine par jour pour un adulte pesant 178 livres (81 kilogrammes). Pour référence, la quantité de coumarine contenue dans 1 cuillère à café (2,5 grammes) de cannelle Cassia moulue varie de 7 à 18 mg. N’oublie pas que les enfants peuvent tolérer une quantité encore plus faible.
Bien que la cannelle de Ceylan ne contienne que des traces de coumarine, une consommation excessive doit être évitée. La cannelle contient de nombreux autres composés végétaux qui peuvent avoir des effets indésirables lorsqu’ils sont consommés en grande quantité. Utilise la cannelle avec parcimonie comme épice.
Résumé: Les adultes doivent éviter de consommer plus d’une cuillère à café de cannelle Cassia par jour. Les enfants peuvent tolérer encore moins.
Résumé
La cannelle est une épice délicieuse liée à de nombreux avantages pour la santé.
Si manger des quantités faibles à modérées est sans danger, en manger trop peut provoquer des effets secondaires. Cela s’applique principalement à la cannelle Cassia ou “ordinaire” car elle contient des quantités élevées de coumarine, liée à des conditions telles que des dommages au foie et le cancer.
En revanche, la cannelle de Ceylan ou “vraie” cannelle ne contient que des traces de coumarine.
Bien que manger trop de cannelle puisse avoir quelques inconvénients, c’est une épice saine que l’on peut consommer sans danger en petites quantités ou en quantités modérées. Manger moins que la dose journalière tolérable est plus que suffisant pour te faire profiter de ses bienfaits pour la santé.
