Kanel er et krydder laget av den indre barken på Cinnamomum-treet.
Det er mye populært og har vært knyttet til helsemessige fordeler som forbedret blodsukkerkontroll og reduksjon av noen risikofaktorer for hjertesykdom.
De to hovedtypene kanel er:
- Cassia: Også kalt "vanlig" kanel, dette er den mest brukte typen.
- Ceylon: Kjent som "ekte" kanel, har Ceylon en lettere og mindre bitter smak.
Cassia kanel er mer vanlig å finne i supermarkeder fordi det er mye billigere enn Ceylon kanel.
Selv om Cassia kanel er trygt å spise i små til moderate mengder, kan det å spise for mye forårsake helseproblemer fordi den inneholder store mengder av en forbindelse som kalles kumarin.
Forskning har funnet at å spise for mye kumarin kan skade leveren og øke kreftrisikoen.
Dessuten har det å spise for mye Cassia-kanel vært knyttet til mange andre bivirkninger.
Her er 6 mulige bivirkninger av å spise for mye Cassia kanel.
1. For mye kanel kan forårsake leverskade
Cassia (eller vanlig) kanel er en rik kilde til kumarin.
Kumarininnholdet i malt Cassia-kanel kan variere fra 7 til 18 milligram per teskje (2,6 gram), mens Ceylon-kanel bare inneholder spormengder av kumarin.
Det tolerable daglige inntaket av kumarin er omtrent 0,05 mg/pund (0,1 mg/kg) kroppsvekt eller 5 mg per dag for en person på 130 pund (59 kg). Dette betyr at bare 1 teskje Cassia-kanel kan sette deg over den daglige grensen.
Dessverre har flere studier funnet at å spise for mye kumarin kan forårsake levertoksisitet og skade.
For eksempel utviklet en 73 år gammel kvinne en plutselig leverinfeksjon som forårsaket leverskade etter å ha tatt kaneltilskudd i bare 1 uke. Imidlertid dreide dette tilfellet seg om kosttilskudd som ga en høyere dose enn du ville fått fra kostholdet alene.
Sammendrag: Vanlig kanel inneholder store mengder kumarin. Studier har vist at å spise for mye kumarin kan øke risikoen for levertoksisitet og skade.
2. For mye kanel kan øke risikoen for kreft
Dyrestudier har vist at å spise for mye kumarin, som er rikelig i Cassia-kanel, kan øke risikoen for visse kreftformer.
For eksempel har studier på gnagere funnet at å spise for mye kumarin kan forårsake kreftsvulster i lungene, leveren og nyrene.
Hvordan kumarin kan forårsake svulster er uklart.
Noen forskere mener imidlertid at kumarin forårsaker DNA-skade over tid, noe som øker kreftrisikoen.
Mesteparten av forskningen på kreftvirkningene av kumarin er utført på dyr. Mer menneskebasert forskning er nødvendig for å se om den samme koblingen mellom kreft og kumarin gjelder mennesker.
Sammendrag: Dyrestudier har funnet at kumarin kan øke risikoen for visse kreftformer. Det er imidlertid behov for mer forskning for å finne ut om dette gjelder mennesker.
3. For mye kanel kan forårsake munnsår
Noen mennesker har opplevd munnsår fra mat som inneholder kanelsmaksstoffer.
Kanel inneholder kanelaldehyd, en forbindelse som kan utløse en allergisk reaksjon når den inntas i store mengder. Små mengder av krydderet ser ikke ut til å forårsake denne reaksjonen, da spytt hindrer kjemikalier i å holde seg i kontakt med munnen for lenge.
I tillegg til munnsår inkluderer andre symptomer på kanelaldehyd-allergi:
- hevelse i tungen eller tannkjøttet
- en brennende eller kløende følelse
- hvite flekker i munnen
Selv om disse symptomene ikke nødvendigvis er alvorlige, kan de forårsake ubehag.
Det er imidlertid viktig å merke seg at kanelaldehyd bare vil forårsake munnsår hvis du er allergisk mot det. Du kan bli testet for denne typen allergi med en hudlapptest.
Også munnsår påvirker hovedsakelig de som bruker for mye kanelolje og tyggegummi med kanelsmak, da disse produktene kan inneholde mer kanelaldehyd.
Foreslått for deg: Hvordan kanel senker blodsukkeret og bekjemper diabetes
Sammendrag: Noen mennesker er allergiske mot en forbindelse i kanel kalt kanelaldehyd, som kan forårsake munnsår. Dette ser imidlertid ut til først og fremst å påvirke personer som bruker for mye kanelolje eller tyggegummi, da disse produktene inneholder mer kanelaldehyd.
4. For mye kanel kan forårsake lavt blodsukker
Å ha kronisk høyt blodsukker er et helseproblem. Ubehandlet kan føre til diabetes, hjertesykdom og mange andre helseproblemer.
Kanel er kjent for sin evne til å senke blodsukkeret. Studier har funnet ut at krydderet kan etterligne effekten av insulin, et hormon som hjelper til med å fjerne sukker fra blodet.
Mens å spise litt kanel kan bidra til å senke blodsukkeret ditt, kan det å spise for mye føre til at det faller for lavt. Dette kalles hypoglykemi. Det kan føre til tretthet, svimmelhet og muligens besvimelse.
Personer som har størst risiko for å oppleve lavt blodsukker er de som tar medisiner for diabetes. Dette er fordi kanel kan forsterke effekten av disse medisinene og føre til at blodsukkeret faller for lavt.
Sammendrag: Selv om det å spise kanel kan bidra til å senke blodsukkeret, kan det å spise for mye føre til at det faller for lavt, spesielt hvis du bruker medisiner for diabetes. Vanlige symptomer på lavt blodsukker er tretthet, svimmelhet og besvimelse.
5. For mye kanel kan forårsake pusteproblemer
Å spise for mye malt kanel i en enkelt sitting kan føre til pusteproblemer.
Dette er fordi krydderet har en fin tekstur som kan gjøre det lett å puste inn. Ved et uhell kan det føre til:
- hoste
- knebling
- vanskeligheter når du prøver å trekke pusten
Dessuten er kanelaldehydet i kanel irriterende i halsen. Det kan føre til ytterligere pusteproblemer.
Personer med astma eller andre medisinske tilstander som påvirker pusten må være spesielt forsiktige med å inhalere kanel ved et uhell, da de er mer sannsynlig å oppleve problemer med å puste.
Foreslått for deg: 10 påviste helsemessige fordeler med kardemomme
Sammendrag: Å spise for mye malt kanel i en enkelt sitting kan føre til pusteproblemer. Den fine teksturen til krydderet gjør det enkelt å puste inn og irriterer halsen, noe som kan forårsake hosting, knebling og problemer med å trekke pusten.
6. For mye kanel kan samhandle med visse medisiner
Kanel er trygt å spise i små til moderate mengder med de fleste medisiner.
Men å ta for mye kan være et problem hvis du tar medisiner for diabetes, hjertesykdom eller leversykdom. Dette er fordi kanel kan samhandle med disse medisinene, forsterke effektene eller forsterke bivirkningene.
For eksempel inneholder Cassia kanel høye mengder kumarin, som kan forårsake levertoksisitet og skade hvis den konsumeres i store mengder.
Hvis du tar medisiner som kan påvirke leveren din, som paracetamol, acetaminophen og statiner, kan overdreven inntak av kanel øke sjansen for leverskade.
Dessuten kan kanel bidra til å senke blodsukkeret ditt, så hvis du tar medisiner for diabetes, kan krydderet forsterke effektene og føre til at blodsukkeret faller for lavt.
Sammendrag: Hvis den spises i store mengder, kan kanel samhandle med diabetes, hjertesykdom og medisiner for leversykdom. Det kan enten forsterke effektene eller øke bivirkningene.
Risikoer ved å spise tørr kanel
Siden "kanelutfordringen" har blitt veldig populær, har mange forsøkt å spise store mengder tørr kanel.
Denne utfordringen innebærer å spise en spiseskje tørr, malt kanel på under ett minutt uten å drikke vann.
Selv om det kan høres ufarlig ut, kan utfordringen være svært farlig.
Å spise tørr kanel kan irritere halsen og lungene og få deg til å kneble eller kveles. Det kan også permanent skade lungene dine.
Dette er fordi lungene ikke kan bryte ned fibrene i krydderet. Det kan samle seg i lungene og forårsake lungebetennelse, kjent som aspirasjonspneumoni.
Hvis aspirasjonspneumoni forblir ubehandlet, kan lungene bli permanent arr og muligens kollapse.
Sammendrag: Selv om det kan virke ufarlig å spise store mengder tørr kanel, kan det være veldig farlig. Hvis kanel når lungene dine, kan den ikke brytes ned og kan forårsake en infeksjon og permanent lungeskade.
Hvor mye kanel er for mye?
Kanel er generelt trygt å bruke i små mengder som krydder. Det er knyttet til mange imponerende helsefordeler.
Foreslått for deg: Ceylon vs. kassiakanel: Hva er forskjellene?
Men å spise for mye kan føre til potensielt farlige bivirkninger.
Dette gjelder først og fremst Cassia kanel fordi det er en rik kilde til kumarin. Motsatt inneholder Ceylon-kanel kun spor av kumarin.
Det tolerable daglige inntaket for kumarin er 0,05 mg per pund (0,1 mg per kg) kroppsvekt. Dette er hvor mye kumarin du kan spise på en dag uten risiko for bivirkninger.
Dette tilsvarer 8 mg kumarin per dag for en voksen som veier 178 pund (81 kilo). Som referanse varierer mengden kumarin i 1 teskje (2,5 gram) malt Cassia-kanel fra 7 til 18 mg. Husk at barn kan tåle enda mindre.
Selv om Ceylon-kanel bare inneholder spor av kumarin, bør overdreven inntak unngås. Kanel inneholder mange andre planteforbindelser som kan ha uheldige effekter når de konsumeres i store mengder. Bruk all kanel sparsomt som krydder.
Sammendrag: Voksne bør unngå å spise mer enn 1 teskje Cassia kanel daglig. Barn kan tåle enda mindre.
Sammendrag
Kanel er et deilig krydder knyttet til mange helsemessige fordeler.
Selv om det er trygt å spise små til moderate mengder, kan det å spise for mye forårsake bivirkninger. Dette gjelder hovedsakelig Cassia eller "vanlig" kanel fordi den inneholder store mengder kumarin, knyttet til tilstander som leverskade og kreft.
På den annen side inneholder Ceylon eller "ekte" kanel bare spormengder av kumarin.
Selv om det kan ha noen ulemper å spise for mye kanel, er det et sunt krydder som er trygt å spise i små til moderate mengder. Å spise mindre enn det tolerable daglige inntaket er mer enn nok til å gi deg helsemessige fordeler.
