Η κανέλα είναι ένα μπαχαρικό που παρασκευάζεται από τον εσωτερικό φλοιό του δέντρου Cinnamomum.
Είναι ευρέως δημοφιλές και έχει συνδεθεί με οφέλη για την υγεία, όπως η βελτίωση του ελέγχου του σακχάρου στο αίμα και η μείωση ορισμένων παραγόντων κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
Οι δύο κύριοι τύποι κανέλας είναι:
- Κάσια: Επίσης, ονομάζεται “κανονική” κανέλα, είναι ο πιο κοινός τύπος που χρησιμοποιείται.
- Ceylon: Γνωστή ως “αληθινή” κανέλα, η Ceylon έχει πιο ελαφριά και λιγότερο πικρή γεύση.
Η κανέλα Cassia βρίσκεται πιο συχνά στα σούπερ μάρκετ επειδή είναι πολύ φθηνότερη από την κανέλα Κεϋλάνης.
Ενώ η κανέλα Cassia είναι ασφαλής για κατανάλωση σε μικρές έως μέτριες ποσότητες, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας, επειδή περιέχει υψηλές ποσότητες μιας ένωσης που ονομάζεται κουμαρίνη.
Έρευνες διαπίστωσαν ότι η υπερβολική κατανάλωση κουμαρίνης μπορεί να βλάψει το συκώτι σας και να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου.
Επιπλέον, η υπερβολική κατανάλωση κανέλας Cassia έχει συνδεθεί με πολλές άλλες παρενέργειες.
Ακολουθούν 6 πιθανές παρενέργειες από την υπερβολική κατανάλωση κανέλας Cassia.
1. Η υπερβολική ποσότητα κανέλας μπορεί να προκαλέσει ηπατική βλάβη
Η κανέλα Cassia (ή κανονική κανέλα) είναι πλούσια πηγή κουμαρίνης.
Η περιεκτικότητα σε κουμαρίνη της αλεσμένης κανέλας Cassia μπορεί να κυμαίνεται από 7 έως 18 χιλιοστόγραμμα ανά κουταλάκι του γλυκού (2,6 γραμμάρια), ενώ η κανέλα Κεϋλάνης περιέχει μόνο ίχνη κουμαρίνης.
Η ανεκτή ημερήσια πρόσληψη κουμαρίνης είναι περίπου 0,05 mg/κιλό (0,1 mg/kg) σωματικού βάρους ή 5 mg ημερησίως για ένα άτομο βάρους 130 κιλών (59 kg). Αυτό σημαίνει ότι μόλις 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα Cassia θα μπορούσε να σας βάλει πάνω από το ημερήσιο όριο.
Δυστυχώς, αρκετές μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι η υπερβολική κατανάλωση κουμαρίνης μπορεί να προκαλέσει τοξικότητα και βλάβη στο συκώτι.
Για παράδειγμα, μια γυναίκα 73 ετών εμφάνισε ξαφνική ηπατική λοίμωξη που προκάλεσε ηπατική βλάβη μετά τη λήψη συμπληρωμάτων κανέλας για μόλις 1 εβδομάδα. Ωστόσο, αυτή η περίπτωση αφορούσε συμπληρώματα που παρείχαν υψηλότερη δόση από αυτή που θα λαμβάνατε μόνο από τη διατροφή.
Συνοπτική περιγραφή: Η κανονική κανέλα περιέχει υψηλές ποσότητες κουμαρίνης. Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας κουμαρίνης μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο τοξικότητας και βλάβης του ήπατος.
2. Η υπερβολική ποσότητα κανέλας μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου
Μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι η κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας κουμαρίνης, η οποία είναι άφθονη στην κανέλα Cassia, μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων μορφών καρκίνου.
Για παράδειγμα, μελέτες σε τρωκτικά διαπίστωσαν ότι η υπερβολική κατανάλωση κουμαρίνης μπορεί να προκαλέσει καρκινικούς όγκους στους πνεύμονες, το ήπαρ και τα νεφρά.
Ο τρόπος με τον οποίο η κουμαρίνη μπορεί να προκαλέσει όγκους δεν είναι σαφής.
Ωστόσο, ορισμένοι επιστήμονες πιστεύουν ότι η κουμαρίνη προκαλεί βλάβες στο DNA με την πάροδο του χρόνου, αυξάνοντας τον κίνδυνο καρκίνου.
Οι περισσότερες έρευνες σχετικά με τις καρκινικές επιδράσεις της κουμαρίνης έχουν πραγματοποιηθεί σε ζώα. Χρειάζονται περισσότερες έρευνες σε ανθρώπους για να διαπιστωθεί αν η ίδια σχέση μεταξύ καρκίνου και κουμαρίνης ισχύει και για τους ανθρώπους.
Συνοπτική περιγραφή: Μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι η κουμαρίνη μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων μορφών καρκίνου. Ωστόσο, χρειάζονται περισσότερες έρευνες για να διαπιστωθεί αν αυτό ισχύει και για τον άνθρωπο.
3. Η υπερβολική ποσότητα κανέλας μπορεί να προκαλέσει πληγές στο στόμα
Ορισμένοι άνθρωποι έχουν εμφανίσει πληγές στο στόμα από τρόφιμα που περιέχουν αρωματικούς παράγοντες κανέλας.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Πώς η κανέλα μειώνει το σάκχαρο στο αίμα και καταπολεμά τον διαβήτη
Η κανέλα περιέχει κανναμαλδεΰδη, μια ένωση που μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες. Μικρές ποσότητες του μπαχαρικού δεν φαίνεται να προκαλούν αυτή την αντίδραση, καθώς το σάλιο εμποδίζει τις χημικές ουσίες να παραμείνουν σε επαφή με το στόμα για πολύ καιρό.
Εκτός από τις πληγές στο στόμα, άλλα συμπτώματα αλλεργίας στην κινναμαλδεΰδη περιλαμβάνουν:
- πρήξιμο της γλώσσας ή των ούλων
- αίσθημα καύσου ή κνησμού
- λευκές κηλίδες στο στόμα
Αν και τα συμπτώματα αυτά δεν είναι απαραίτητα σοβαρά, μπορεί να προκαλέσουν δυσφορία.
Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η κινναμαλδεΰδη θα προκαλέσει πληγές στο στόμα μόνο αν είστε αλλεργικοί σε αυτήν. Μπορείτε να εξεταστείτε για αυτόν τον τύπο αλλεργίας με ένα δερματικό τεστ επιθέματος.
Επίσης, οι στοματικές πληγές επηρεάζουν κυρίως όσους χρησιμοποιούν πολύ λάδι κανέλας και τσίχλες με άρωμα κανέλας, καθώς τα προϊόντα αυτά μπορεί να περιέχουν περισσότερη κανναμαλδεΰδη.
Συνοπτική περιγραφή: Ορισμένοι άνθρωποι είναι αλλεργικοί σε μια ένωση της κανέλας που ονομάζεται κανναμαλδεΰδη, η οποία μπορεί να προκαλέσει πληγές στο στόμα. Ωστόσο, αυτό φαίνεται να επηρεάζει κυρίως τους ανθρώπους που χρησιμοποιούν πολύ λάδι κανέλας ή τσίχλα, καθώς τα προϊόντα αυτά περιέχουν περισσότερη κανναμαλδεΰδη.
4. Η υπερβολική ποσότητα κανέλας μπορεί να προκαλέσει χαμηλό σάκχαρο στο αίμα
Το χρόνιο υψηλό σάκχαρο στο αίμα αποτελεί πρόβλημα υγείας. Αν δεν αντιμετωπιστεί, μπορεί να οδηγήσει σε διαβήτη, καρδιακές παθήσεις και πολλά άλλα προβλήματα υγείας.
Η κανέλα είναι γνωστή για την ικανότητά της να μειώνει το σάκχαρο στο αίμα. Μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι το μπαχαρικό μπορεί να μιμηθεί τις επιδράσεις της ινσουλίνης, μιας ορμόνης που βοηθά στην απομάκρυνση του σακχάρου από το αίμα.
Ενώ η κατανάλωση λίγης κανέλας μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του σακχάρου στο αίμα σας, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει πολύ χαμηλή πτώση του σακχάρου. Αυτό ονομάζεται υπογλυκαιμία. Μπορεί να οδηγήσει σε κόπωση, ζάλη και ενδεχομένως λιποθυμία.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 10 αποδεδειγμένα οφέλη για το κάρδαμο στην υγεία
Τα άτομα που κινδυνεύουν περισσότερο να εμφανίσουν χαμηλό σάκχαρο στο αίμα είναι εκείνα που λαμβάνουν φάρμακα για τον διαβήτη. Αυτό συμβαίνει επειδή η κανέλα μπορεί να ενισχύσει τις επιδράσεις αυτών των φαρμάκων και να προκαλέσει πτώση του σακχάρου στο αίμα σας σε πολύ χαμηλά επίπεδα.
Περίληψη: Ενώ η κατανάλωση κανέλας μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του σακχάρου στο αίμα σας, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει πολύ χαμηλή πτώση, ειδικά αν παίρνετε φάρμακα για το διαβήτη. Συνήθη συμπτώματα του χαμηλού σακχάρου στο αίμα είναι η κούραση, η ζάλη και η λιποθυμία.
5. Η υπερβολική ποσότητα κανέλας μπορεί να προκαλέσει αναπνευστικά προβλήματα
Η κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας αλεσμένης κανέλας σε μία μόνο συνεδρίαση μπορεί να προκαλέσει αναπνευστικά προβλήματα.
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το μπαχαρικό έχει λεπτή υφή που μπορεί να διευκολύνει την εισπνοή του. Η τυχαία εισπνοή του μπορεί να προκαλέσει:
- βήχας
- φίμωση
- δυσκολία όταν προσπαθείτε να αναπνεύσετε
Επίσης, η κινναμαλδεΰδη της κανέλας είναι ερεθιστικό για το λαιμό. Μπορεί να προκαλέσει περαιτέρω αναπνευστικά προβλήματα.
Τα άτομα με άσθμα ή άλλες ιατρικές παθήσεις που επηρεάζουν την αναπνοή πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικά σε περίπτωση τυχαίας εισπνοής κανέλας, καθώς είναι πιο πιθανό να παρουσιάσουν αναπνευστικά προβλήματα.
Συνοπτική περιγραφή: Η κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας κανέλας σε μία μόνο συνεδρίαση μπορεί να προκαλέσει αναπνευστικά προβλήματα. Η λεπτή υφή του μπαχαρικού το καθιστά εύκολο να εισπνευστεί και ερεθίζει το λαιμό, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει βήχα, πνιγμό και δυσκολία στο να πιάσετε την αναπνοή σας.
6. Η υπερβολική ποσότητα κανέλας μπορεί να αλληλεπιδράσει με ορισμένα φάρμακα
Η κανέλα είναι ασφαλής για κατανάλωση σε μικρές έως μέτριες ποσότητες με τα περισσότερα φάρμακα.
Ωστόσο, η λήψη υπερβολικής ποσότητας μπορεί να αποτελέσει πρόβλημα εάν λαμβάνετε φάρμακα για διαβήτη, καρδιακή νόσο ή ηπατική νόσο. Αυτό συμβαίνει επειδή η κανέλα μπορεί να αλληλεπιδράσει με αυτά τα φάρμακα, ενισχύοντας τις επιδράσεις τους ή εντείνοντας τις παρενέργειές τους.
Για παράδειγμα, η κανέλα Cassia περιέχει υψηλές ποσότητες κουμαρίνης, η οποία μπορεί να προκαλέσει τοξικότητα και βλάβη στο συκώτι εάν καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες.
Εάν λαμβάνετε φάρμακα που μπορεί να επηρεάσουν το συκώτι σας, όπως η παρακεταμόλη, η ακεταμινοφαίνη και οι στατίνες, η υπερβολική πρόσληψη κανέλας μπορεί να αυξήσει την πιθανότητα ηπατικής βλάβης.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Κανέλα Κεϋλάνης έναντι κανέλας κασσίας: Κασίνια: Ποιες είναι οι διαφορές?
Επίσης, η κανέλα μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του σακχάρου στο αίμα σας, οπότε αν παίρνετε φάρμακα για τον διαβήτη, το μπαχαρικό μπορεί να ενισχύσει τις επιδράσεις του και να προκαλέσει πολύ χαμηλή πτώση του σακχάρου στο αίμα σας.
Συνοπτική περιγραφή: Εάν καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες, η κανέλα μπορεί να αλληλεπιδράσει με τα φάρμακα για διαβήτη, καρδιοπάθεια και ηπατική νόσο. Μπορεί είτε να ενισχύσει τις επιδράσεις τους είτε να αυξήσει τις παρενέργειές τους.
Κίνδυνοι από την κατανάλωση ξηρής κανέλας
Δεδομένου ότι η “πρόκληση κανέλας” έχει γίνει εξαιρετικά δημοφιλής, πολλοί έχουν προσπαθήσει να φάνε μεγάλες ποσότητες ξηρής κανέλας.
Αυτή η πρόκληση περιλαμβάνει την κατανάλωση μιας κουταλιάς της σούπας ξηρής, αλεσμένης κανέλας σε λιγότερο από ένα λεπτό χωρίς να πιείτε νερό.
Αν και μπορεί να ακούγεται ακίνδυνο, η πρόκληση μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνη.
Η κατανάλωση ξηρής κανέλας μπορεί να ερεθίσει το λαιμό και τους πνεύμονές σας και να σας κάνει να πνιγείτε ή να πνιγείτε. Μπορεί επίσης να βλάψει μόνιμα τους πνεύμονές σας.
Αυτό συμβαίνει επειδή οι πνεύμονες δεν μπορούν να διασπάσουν τις ίνες του μπαχαρικού. Μπορεί να συσσωρευτεί στους πνεύμονες και να προκαλέσει φλεγμονή των πνευμόνων, γνωστή ως πνευμονία από αναρρόφηση.
Εάν η πνευμονία από αναρρόφηση παραμείνει χωρίς θεραπεία, οι πνεύμονες μπορεί να υποστούν μόνιμες ουλές και ενδεχομένως να καταρρεύσουν.
Συνοπτική περιγραφή: Ενώ η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων ξηρής κανέλας μπορεί να φαίνεται ακίνδυνη, μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνη. Εάν η κανέλα φτάσει στους πνεύμονές σας, δεν μπορεί να διασπαστεί και μπορεί να προκαλέσει μόλυνση και μόνιμη βλάβη στους πνεύμονες.
Πόση κανέλα είναι πάρα πολύ?
Η κανέλα είναι γενικά ασφαλής για χρήση σε μικρές ποσότητες ως μπαχαρικό. Συνδέεται με πολλά εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία.
Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει δυνητικά επικίνδυνες παρενέργειες.
Αυτό ισχύει κυρίως για την κανέλα Cassia, επειδή είναι πλούσια πηγή κουμαρίνης. Αντίθετα, η κανέλα Κεϋλάνης περιέχει μόνο ίχνη κουμαρίνης.
Η ανεκτή ημερήσια πρόσληψη κουμαρίνης είναι 0,05 mg ανά λίβρα (0,1 mg ανά kg) σωματικού βάρους. Αυτή είναι η ποσότητα κουμαρίνης που μπορείτε να καταναλώσετε σε μια ημέρα χωρίς τον κίνδυνο παρενεργειών.
Αυτό ισοδυναμεί με 8 mg κουμαρίνης την ημέρα για έναν ενήλικα που ζυγίζει 178 κιλά (81 κιλά). Για λόγους αναφοράς, η ποσότητα κουμαρίνης σε 1 κουταλάκι του γλυκού (2,5 γραμμάρια) αλεσμένης κανέλας Cassia κυμαίνεται από 7 έως 18 mg. Λάβετε υπόψη σας ότι τα παιδιά μπορεί να ανεχθούν ακόμη λιγότερα.
Αν και η κανέλα Κεϋλάνης περιέχει μόνο ίχνη κουμαρίνης, η υπερβολική πρόσληψη πρέπει να αποφεύγεται. Η κανέλα περιέχει πολυάριθμες άλλες φυτικές ενώσεις που μπορεί να έχουν δυσμενείς επιδράσεις όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες. Χρησιμοποιήστε όλη την κανέλα με φειδώ ως μπαχαρικό.
Συνοπτική περιγραφή: Οι ενήλικες θα πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε πάνω από 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα Cassia ημερησίως. Τα παιδιά μπορούν να ανεχθούν ακόμη λιγότερα.
Περίληψη
Η κανέλα είναι ένα νόστιμο μπαχαρικό που συνδέεται με πολλά οφέλη για την υγεία.
Ενώ η κατανάλωση μικρών έως μέτριων ποσοτήτων είναι ασφαλής, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες. Αυτό ισχύει κυρίως για την Cassia ή “κανονική” κανέλα, επειδή περιέχει υψηλές ποσότητες κουμαρίνης, που συνδέεται με καταστάσεις όπως ηπατική βλάβη και καρκίνος.
Από την άλλη πλευρά, η κανέλα Κεϋλάνης ή “αληθινή” κανέλα περιέχει μόνο ίχνη κουμαρίνης.
Ενώ η υπερβολική κατανάλωση κανέλας μπορεί να έχει κάποια μειονεκτήματα, είναι ένα υγιεινό μπαχαρικό που είναι ασφαλές να καταναλώνεται σε μικρές ή μέτριες ποσότητες. Η κατανάλωση λιγότερης ποσότητας από την ανεκτή ημερήσια πρόσληψη είναι υπεραρκετή για να σας προσφέρει τα οφέλη της για την υγεία σας.
