Корица - это специя, изготовленная из внутренней коры дерева Cinnamomum.
Он широко популярен и связан с пользой для здоровья, например, с улучшением контроля сахара в крови и снижением некоторых факторов риска сердечных заболеваний.
Двумя основными видами корицы являются:
- Кассия: Также называемая “обычной” корицей, это наиболее часто используемый тип.
- Цейлонская: Известная как “истинная” корица, цейлонская имеет более легкий и менее горький вкус.
Корица кассии чаще встречается в супермаркетах, потому что она намного дешевле цейлонской корицы.
Хотя корицу Кассии безопасно есть в небольших и умеренных количествах, употребление слишком большого количества может вызвать проблемы со здоровьем, потому что она содержит большое количество соединения под названием кумарин.
Исследования показали, что употребление слишком большого количества кумарина может нанести вред твоей печени и увеличить риск развития рака.
Кроме того, употребление слишком большого количества корицы Кассии было связано со многими другими побочными эффектами.
Вот 6 возможных побочных эффектов от употребления слишком большого количества корицы Кассии.
1. Слишком большое количество корицы может вызвать повреждение печени
Кассийская (или обычная) корица является богатым источником кумарина.
Содержание кумарина в молотой корице Кассии может составлять от 7 до 18 миллиграммов на чайную ложку (2,6 грамма), в то время как цейлонская корица содержит лишь следовые количества кумарина.
Допустимое суточное потребление кумарина составляет примерно 0,05 мг на фунт (0,1 мг/кг) массы тела или 5 мг в день для человека весом 130 фунтов (59 кг). Это означает, что всего 1 чайная ложка корицы Кассии может привести к тому, что ты превысишь суточную норму.
К сожалению, несколько исследований показали, что употребление слишком большого количества кумарина может вызвать токсичность и повреждение печени.
Например, у 73-летней женщины развилась внезапная инфекция, вызвавшая повреждение печени, после того как она принимала добавки с корицей всего 1 неделю. Однако в этом случае речь шла о добавках, которые обеспечивали более высокую дозу, чем ты мог бы получить только из диеты.
Общая информация: Обычная корица содержит большое количество кумарина. Исследования показали, что употребление слишком большого количества кумарина может увеличить риск токсичности и повреждения печени.
2. Слишком большое количество корицы может увеличить риск развития рака
Исследования на животных показали, что употребление слишком большого количества кумарина, который в изобилии содержится в корице Кассии, может увеличить риск развития некоторых видов рака.
Например, исследования на грызунах показали, что употребление слишком большого количества кумарина может вызвать раковые опухоли в легких, печени и почках.
Каким образом кумарин может вызывать опухоли, неясно.
Однако некоторые ученые считают, что кумарин со временем вызывает повреждение ДНК, повышая риск развития рака.
Большинство исследований ракового воздействия кумарина проводилось на животных. Необходимо больше исследований на людях, чтобы выяснить, применима ли такая же связь между раком и кумарином к людям.
Общая информация: Исследования на животных показали, что кумарин может повышать риск развития некоторых видов рака. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, применимо ли это к людям.
3. Слишком большое количество корицы может вызвать язвы во рту
Некоторые люди испытывали язвы во рту от пищи, содержащей ароматизаторы корицы.
Предлагаем вам: Как корица снижает уровень сахара в крови и борется с диабетом
Корица содержит циннамальдегид, соединение, которое может вызвать аллергическую реакцию при употреблении в больших количествах. Небольшие количества этой специи, похоже, не вызывают такой реакции, поскольку слюна не позволяет химическим веществам слишком долго находиться в контакте с полостью рта.
Помимо язв во рту, к другим симптомам аллергии на коричный альдегид относятся:
- опухание языка или десен
- ощущение жжения или зуда
- белый налет во рту
Хотя эти симптомы не обязательно являются серьезными, они могут вызывать дискомфорт.
Однако важно отметить, что циннамальдегид будет вызывать язвы во рту только в том случае, если у тебя на него аллергия. Ты можешь пройти тест на этот тип аллергии с помощью кожного патч-теста.
Кроме того, язвы во рту в основном поражают тех, кто употребляет слишком много масла корицы и жевательных резинок со вкусом корицы, так как эти продукты могут содержать больше циннамальдегида.
Summary: У некоторых людей есть аллергия на соединение в корице под названием циннамальдегид, которое может вызвать язвы во рту. Однако, похоже, это в первую очередь касается людей, которые употребляют слишком много коричного масла или жевательной резинки, так как эти продукты содержат больше циннамальдегида.
4. Слишком большое количество корицы может вызвать низкий уровень сахара в крови
Наличие хронически повышенного сахара в крови - это проблема со здоровьем. Если его не лечить, это может привести к диабету, сердечным заболеваниям и многим другим проблемам со здоровьем.
Корица хорошо известна своей способностью снижать уровень сахара в крови. Исследования показали, что эта специя может имитировать действие инсулина, гормона, который помогает выводить сахар из крови.
Хотя употребление небольшого количества корицы может помочь снизить уровень сахара в крови, но слишком большое её количество может привести к тому, что он упадёт слишком низко. Это называется гипогликемией. Она может привести к усталости, головокружению и, возможно, обмороку.
Предлагаем вам: 10 доказанных преимуществ кардамона для здоровья
Больше всего рискуют столкнуться с низким уровнем сахара в крови люди, принимающие лекарства от диабета. Это связано с тем, что корица может усилить действие этих лекарств и привести к тому, что твой сахар в крови упадет слишком низко.
Общая информация: Хотя употребление корицы может помочь снизить уровень сахара в крови, слишком большое её количество может привести к тому, что он упадёт слишком низко, особенно если ты принимаешь лекарства от диабета. Общими симптомами низкого уровня сахара в крови являются усталость, головокружение и обмороки.
5. Слишком большое количество корицы может вызвать проблемы с дыханием
Употребление слишком большого количества молотой корицы за один присест может вызвать проблемы с дыханием.
Это происходит потому, что специя имеет тонкую текстуру, из-за которой её легко вдыхать. Случайное вдыхание может вызвать:
- кашель
- рвотные позывы
- Трудности при попытке перевести дыхание
Кроме того, циннамальдегид, содержащийся в корице, является раздражителем горла. Это может вызвать дополнительные проблемы с дыханием.
Людям с астмой или другими медицинскими состояниями, которые влияют на дыхание, нужно быть особенно осторожными, чтобы случайно не вдохнуть корицу, так как у них более вероятно возникновение проблем с дыханием.
Общая информация: Употребление слишком большого количества молотой корицы за один присест может вызвать проблемы с дыханием. Тонкая текстура специи облегчает вдыхание и раздражает горло, что может вызвать кашель, рвотные позывы и проблемы с дыханием.
6. Слишком большое количество корицы может взаимодействовать с некоторыми лекарствами
Корицу безопасно употреблять в небольших или умеренных количествах с большинством лекарств.
Однако слишком большое количество корицы может стать проблемой, если ты принимаешь лекарства от диабета, болезней сердца или печени. Это происходит потому, что корица может взаимодействовать с этими лекарствами, усиливая их действие или усиливая их побочные эффекты.
Например, корица Кассия содержит большое количество кумарина, который может вызвать токсичность и повреждение печени при употреблении в больших количествах.
Если ты принимаешь лекарства, которые могут повлиять на твою печень, такие как парацетамол, ацетаминофен и статины, то чрезмерное употребление корицы может увеличить вероятность повреждения печени.
Предлагаем вам: Цейлонская против кассийской корицы: В чём заключаются различия?
Кроме того, корица может помочь снизить уровень сахара в крови, поэтому если ты принимаешь лекарства от диабета, специя может усилить их действие и вызвать слишком низкое падение сахара в крови.
Общая информация: Если есть корицу в больших количествах, она может взаимодействовать с лекарствами от диабета, болезней сердца и печени. Она может либо усиливать их действие, либо усиливать побочные эффекты.
Риски употребления сухой корицы
С тех пор как “коричный вызов” стал дико популярным, многие пытались съесть большое количество сухой корицы.
Этот вызов предполагает съедание столовой ложки сухой молотой корицы менее чем за минуту, не запивая водой.
Хотя это может звучать безобидно, вызов может быть очень опасным.
Поедание сухой корицы может раздражать твоё горло и лёгкие и заставить тебя рвать или подавиться. Она также может необратимо повредить твои легкие.
Это происходит потому, что легкие не могут расщепить волокна, содержащиеся в спайсе. Они могут накапливаться в лёгких и вызывать воспаление лёгких, известное как аспирационная пневмония.
Если аспирационную пневмонию не лечить, легкие могут навсегда остаться в рубцах и, возможно, разрушиться.
Общая информация: Хотя употребление большого количества сухой корицы может показаться безобидным, это может быть очень опасно. Если корица попадает в твои легкие, она не может быть расщеплена и может вызвать инфекцию и необратимое повреждение легких.
Сколько корицы - это слишком много?
Корица, как правило, безопасна для использования в небольших количествах в качестве специи. Она связана со многими впечатляющими преимуществами для здоровья.
Однако употребление слишком большого количества пищи может вызвать потенциально опасные побочные эффекты.
В первую очередь это относится к корице Кассии, потому что она является богатым источником кумарина. И наоборот, цейлонская корица содержит лишь следовые количества кумарина.
Допустимое суточное потребление кумарина составляет 0,05 мг на фунт (0,1 мг на кг) массы тела. Вот сколько кумарина ты можешь съесть за день без риска побочных эффектов.
Это соответствует 8 мг кумарина в день для взрослого человека весом 178 фунтов (81 килограмм). Для сравнения, количество кумарина в 1 чайной ложке (2,5 грамма) молотой корицы Кассии колеблется от 7 до 18 мг. Имей в виду, что дети могут переносить даже меньшее количество.
Хотя цейлонская корица содержит лишь следовые количества кумарина, следует избегать его чрезмерного потребления. Корица содержит множество других растительных соединений, которые могут оказывать неблагоприятное воздействие при употреблении в больших количествах. Используй всю корицу экономно в качестве специи.
Общая информация: Взрослым следует избегать употребления более 1 чайной ложки корицы Кассии в день. Дети могут переносить даже меньшее количество.
Резюме
Корица - это вкусная специя, связанная со многими преимуществами для здоровья.
В то время как употребление небольшого или умеренного количества безопасно, слишком большое количество может вызвать побочные эффекты. В основном это относится к кассии, или “обычной” корице, поскольку она содержит большое количество кумарина, связанного с такими состояниями, как повреждение печени и рак.
С другой стороны, цейлонская или “истинная” корица содержит лишь следовые количества кумарина.
Хотя употребление слишком большого количества корицы может иметь некоторые недостатки, это полезная специя, которую безопасно есть в небольших и умеренных количествах. Если съесть меньше допустимой дневной нормы, то этого будет более чем достаточно, чтобы обеспечить тебе пользу для здоровья.
