La canela es una especia elaborada a partir de la corteza interna del árbol Cinnamomum.
Es muy popular y se ha relacionado con beneficios para la salud, como la mejora del control del azúcar en sangre y la disminución de algunos factores de riesgo de enfermedades cardíacas.
Los dos tipos principales de canela son:
- Cassia: También llamada canela “normal”, es el tipo más utilizado.
- Canela de Ceilán: Conocida como la “verdadera” canela, la de Ceilán tiene un sabor más ligero y menos amargo.
La canela cassia se encuentra más comúnmente en los supermercados porque es mucho más barata que la canela de Ceilán.
Aunque la canela Cassia es segura en cantidades pequeñas o moderadas, comer demasiado puede causar problemas de salud porque contiene altas cantidades de un compuesto llamado cumarina.
La investigación ha descubierto que comer demasiada cumarina puede dañar tu hígado y aumentar el riesgo de cáncer.
Además, comer demasiada canela Cassia se ha relacionado con muchos otros efectos secundarios.
He aquí 6 posibles efectos secundarios de comer demasiada canela Cassia.
1. Un exceso de canela puede provocar daños en el hígado
La canela cassia (o normal) es una rica fuente de cumarina.
El contenido de cumarina de la canela Cassia molida puede oscilar entre 7 y 18 miligramos por cucharadita (2,6 gramos), mientras que la canela de Ceilán sólo contiene trazas de cumarina.
La ingesta diaria tolerable de cumarina es de aproximadamente 0,05 mg/libra (0,1 mg/kg) de peso corporal o 5 mg al día para una persona de 130 libras (59 kg). Esto significa que sólo 1 cucharadita de canela Cassia podría hacerte superar el límite diario.
Desgraciadamente, varios estudios han descubierto que consumir demasiada cumarina puede causar toxicidad y daños en el hígado.
Por ejemplo, una mujer de 73 años desarrolló una infección hepática repentina que le causó daños en el hígado tras tomar suplementos de canela durante sólo una semana. Sin embargo, en este caso se trataba de suplementos que proporcionaban una dosis superior a la que obtendría sólo con la dieta.
Resumen: La canela normal contiene grandes cantidades de cumarina. Los estudios han demostrado que consumir demasiada cumarina puede aumentar el riesgo de toxicidad y daño hepático.
2. Un exceso de canela puede aumentar el riesgo de cáncer
Los estudios en animales han demostrado que comer demasiada cumarina, que abunda en la canela Cassia, puede aumentar el riesgo de ciertos cánceres.
Por ejemplo, los estudios en roedores han descubierto que comer demasiada cumarina puede causar tumores cancerosos en los pulmones, el hígado y los riñones.
No está claro cómo la cumarina puede causar tumores.
Sin embargo, algunos científicos creen que la cumarina provoca daños en el ADN con el tiempo, aumentando el riesgo de cáncer.
La mayoría de las investigaciones sobre los efectos cancerígenos de la cumarina se han realizado en animales. Se necesita más investigación en humanos para ver si la misma relación entre el cáncer y la cumarina se aplica a los humanos.
Resumen: Los estudios en animales han descubierto que la cumarina puede aumentar el riesgo de ciertos cánceres. Sin embargo, se necesitan más investigaciones para determinar si esto se aplica a los seres humanos.
3. Un exceso de canela puede provocar llagas en la boca
Algunas personas han experimentado llagas en la boca por alimentos que contienen agentes aromatizantes de canela.
La canela contiene cinamaldehído, un compuesto que puede provocar una reacción alérgica cuando se consume en grandes cantidades. Pequeñas cantidades de la especia no parecen provocar esta reacción, ya que la saliva impide que las sustancias químicas permanezcan demasiado tiempo en contacto con la boca.
Además de las llagas en la boca, otros síntomas de la alergia al cinamaldehído son:
- inflamación de la lengua o de las encías
- una sensación de ardor o picor
- manchas blancas en la boca
Aunque estos síntomas no son necesariamente graves, pueden causar molestias.
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Sin embargo, es importante tener en cuenta que el cinamaldehído sólo causará llagas en la boca si eres alérgico a él. Puedes hacerte la prueba de este tipo de alergia con una prueba de parche cutáneo.
Además, las úlceras bucales afectan sobre todo a quienes utilizan demasiado aceite de canela y chicles con sabor a canela, ya que estos productos pueden contener más cinamaldehído.
Resumen: Algunas personas son alérgicas a un compuesto de la canela llamado cinamaldehído, que puede provocar llagas en la boca. Sin embargo, parece que esto afecta principalmente a las personas que utilizan demasiado aceite de canela o goma de mascar, ya que estos productos contienen más cinamaldehído.
4. Un exceso de canela puede provocar una bajada de azúcar en la sangre
Tener un nivel alto de azúcar en sangre de forma crónica es un problema de salud. Si no se trata, puede provocar diabetes, enfermedades cardíacas y muchos otros problemas de salud.
La canela es bien conocida por su capacidad para reducir el azúcar en sangre. Los estudios han descubierto que la especia puede imitar los efectos de la insulina, una hormona que ayuda a eliminar el azúcar de la sangre.
Aunque comer un poco de canela puede ayudar a reducir el azúcar en sangre, comer demasiada puede hacer que baje demasiado. Esto se llama hipoglucemia. Puede provocar cansancio, mareos y posiblemente desmayos.
Las personas que corren más riesgo de experimentar una bajada de azúcar son las que toman medicamentos para la diabetes. Esto se debe a que la canela puede potenciar los efectos de estos medicamentos y hacer que el azúcar en sangre baje demasiado.
Resumen: Aunque comer canela puede ayudar a reducir el azúcar en sangre, comer demasiada puede hacer que baje demasiado, especialmente si estás tomando medicación para la diabetes. Los síntomas habituales de una bajada de azúcar son el cansancio, los mareos y los desmayos.
5. Un exceso de canela puede provocar problemas respiratorios
Comer demasiada canela molida de una sola vez puede causar problemas respiratorios.
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Esto se debe a que la especia tiene una textura fina que puede facilitar su inhalación. Inhalarla accidentalmente puede causar:
- toser
- náuseas
- dificultad al intentar recuperar la respiración
Además, el cinamaldehído de la canela es un irritante para la garganta. Puede causar más problemas respiratorios.
Las personas con asma u otras afecciones médicas que afectan a la respiración deben tener especial cuidado con la inhalación accidental de canela, ya que es más probable que experimenten problemas para respirar.
Resumen: Comer demasiada canela molida de una sola vez puede causar problemas respiratorios. La fina textura de la especia facilita su inhalación e irrita la garganta, lo que puede provocar tos, náuseas y problemas para recuperar el aliento.
6. Un exceso de canela puede interactuar con ciertos medicamentos
La canela se puede consumir en cantidades pequeñas o moderadas con la mayoría de los medicamentos.
Sin embargo, tomar una cantidad excesiva puede ser un problema si tomas medicamentos para la diabetes, enfermedades cardíacas o hepáticas. Esto se debe a que la canela puede interactuar con esos medicamentos, potenciando sus efectos o intensificando sus efectos secundarios.
Por ejemplo, la canela Cassia contiene grandes cantidades de cumarina, que puede causar toxicidad y daños en el hígado si se consume en grandes cantidades.
Si tomas medicamentos que pueden afectar a tu hígado, como el paracetamol, el paracetamol y las estatinas, la ingesta excesiva de canela puede aumentar la posibilidad de daño hepático.
Además, la canela puede ayudar a reducir el nivel de azúcar en la sangre, por lo que si estás tomando medicamentos para la diabetes, la especia puede potenciar sus efectos y hacer que el azúcar en la sangre baje demasiado.
Resumen: Si se consume en grandes cantidades, la canela puede interactuar con los medicamentos para la diabetes, las enfermedades cardíacas y las enfermedades hepáticas. Puede potenciar sus efectos o aumentar sus efectos secundarios.
Riesgos de comer canela seca
Desde que el “reto de la canela” se ha hecho muy popular, muchos han intentado comer grandes cantidades de canela seca.
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Este reto consiste en comer una cucharada de canela seca y molida en menos de un minuto sin beber agua.
Aunque parezca inofensivo, el reto puede ser muy peligroso.
Comer canela seca puede irritar la garganta y los pulmones y provocar arcadas o asfixia. También puede dañar permanentemente tus pulmones.
Esto se debe a que los pulmones no pueden descomponer las fibras de la especia. Puede acumularse en los pulmones y provocar una inflamación pulmonar, conocida como neumonía por aspiración.
Si la neumonía por aspiración no se trata, los pulmones pueden quedar permanentemente cicatrizados y posiblemente colapsar.
Resumen: Aunque comer grandes cantidades de canela seca puede parecer inofensivo, puede ser muy peligroso. Si la canela llega a tus pulmones, no puede descomponerse y puede causar una infección y un daño pulmonar permanente.
¿Cuánta canela es demasiada?
En general, la canela es segura en pequeñas cantidades como especia. Está relacionada con muchos beneficios impresionantes para la salud.
Sin embargo, comer demasiado puede causar efectos secundarios potencialmente peligrosos.
Esto se aplica principalmente a la canela Cassia, porque es una rica fuente de cumarina. Por el contrario, la canela de Ceilán sólo contiene trazas de cumarina.
La ingesta diaria tolerable de cumarina es de 0,05 mg por libra (0,1 mg por kg) de peso corporal. Esta es la cantidad de cumarina que puedes consumir en un día sin riesgo de efectos secundarios.
Esto equivale a 8 mg de cumarina al día para un adulto que pese 178 libras (81 kilogramos). Como referencia, la cantidad de cumarina en 1 cucharadita (2,5 gramos) de canela Cassia molida oscila entre 7 y 18 mg. Ten en cuenta que los niños pueden tolerar incluso menos.
Aunque la canela de Ceilán sólo contiene trazas de cumarina, debe evitarse su consumo excesivo. La canela contiene otros numerosos compuestos vegetales que pueden tener efectos adversos si se consumen en cantidades elevadas. Utiliza toda la canela con moderación como especia.
Resumen: Los adultos deben evitar consumir más de 1 cucharadita de canela Cassia al día. Los niños pueden tolerar incluso menos.
Resumen
La canela es una especia deliciosa relacionada con muchos beneficios para la salud.
Aunque comer cantidades pequeñas o moderadas es seguro, comer demasiada puede provocar efectos secundarios. Esto se aplica principalmente a la canela Cassia o “normal”, porque contiene grandes cantidades de cumarina, relacionada con enfermedades como el daño hepático y el cáncer.
En cambio, la canela de Ceilán o “verdadera” sólo contiene trazas de cumarina.
Aunque comer demasiada canela puede tener algunos inconvenientes, es una especia saludable que se puede consumir con seguridad en cantidades pequeñas o moderadas. Comer menos de la ingesta diaria tolerable es más que suficiente para proporcionarte sus beneficios para la salud.
