Cynamon to przyprawa wytwarzana z wewnętrznej kory drzewa Cinnamomum.
Jest bardzo popularny i wiąże się z korzyściami zdrowotnymi, takimi jak lepsza kontrola cukru we krwi i obniżenie niektórych czynników ryzyka chorób serca.
Dwa główne rodzaje cynamonu to:
- Cassia: Zwany również “zwykłym” cynamonem, jest najczęściej używanym rodzajem cynamonu.
- Ceylon: Znany jako “prawdziwy” cynamon, cejloński ma lżejszy i mniej gorzki smak.
Cynamon Cassia jest częściej spotykany w supermarketach, ponieważ jest znacznie tańszy niż cynamon cejloński.
Chociaż cynamon kasja jest bezpieczny w małych i umiarkowanych ilościach, to spożywanie zbyt dużych ilości może spowodować problemy zdrowotne, ponieważ zawiera duże ilości związku zwanego kumaryną.
Badania wykazały, że spożywanie zbyt dużej ilości kumaryny może uszkodzić wątrobę i zwiększyć ryzyko raka.
Ponadto spożywanie zbyt dużej ilości cynamonu kasjańskiego wiąże się z wieloma innymi skutkami ubocznymi.
Oto 6 możliwych skutków ubocznych spożywania zbyt dużej ilości cynamonu Cassia.
1. Zbyt duża ilość cynamonu może spowodować uszkodzenie wątroby
Cynamon Cassia (lub zwykły) jest bogatym źródłem kumaryny.
Zawartość kumaryny w mielonym cynamonie Cassia może wynosić od 7 do 18 miligramów na łyżeczkę (2,6 grama), podczas gdy cynamon cejloński zawiera tylko śladowe ilości kumaryny.
Tolerowana dzienna dawka kumaryny wynosi około 0,05 mg na funt (0,1 mg/kg) masy ciała lub 5 mg dziennie dla osoby ważącej 130 funtów (59 kg). Oznacza to, że już 1 łyżeczka cynamonu Cassia może spowodować przekroczenie dziennego limitu.
Niestety, kilka badań wykazało, że spożywanie zbyt dużej ilości kumaryny może powodować toksyczność i uszkodzenia wątroby.
Na przykład u 73-letniej kobiety po zażywaniu suplementów z cynamonem przez zaledwie tydzień rozwinęła się nagła infekcja wątroby powodująca jej uszkodzenie. Jednak w tym przypadku chodziło o suplementy, które dostarczały większej dawki niż ta, którą można by uzyskać z samej diety.
Podsumowanie: Zwykły cynamon zawiera duże ilości kumaryny. Badania wykazały, że spożywanie zbyt dużej ilości kumaryny może zwiększyć ryzyko toksyczności i uszkodzenia wątroby.
2. Zbyt duża ilość cynamonu może zwiększyć ryzyko zachorowania na raka
Badania na zwierzętach wykazały, że spożywanie zbyt dużej ilości kumaryny, która jest obfita w cynamonie Cassia, może zwiększyć ryzyko wystąpienia niektórych nowotworów.
Na przykład badania przeprowadzone na gryzoniach wykazały, że spożywanie zbyt dużej ilości kumaryny może powodować powstawanie guzów nowotworowych w płucach, wątrobie i nerkach.
Nie wiadomo, w jaki sposób kumaryna może powodować nowotwory.
Niektórzy naukowcy uważają jednak, że kumaryna z czasem uszkadza DNA, zwiększając ryzyko wystąpienia raka.
Większość badań nad rakotwórczym działaniem kumaryny przeprowadzono na zwierzętach. Potrzeba więcej badań na ludziach, by sprawdzić, czy ten sam związek między rakiem a kumaryną dotyczy także ludzi.
Podsumowanie: Badania na zwierzętach wykazały, że kumaryna może zwiększać ryzyko wystąpienia niektórych nowotworów. Jednak potrzeba więcej badań, by stwierdzić, czy dotyczy to ludzi.
3. Zbyt duża ilość cynamonu może powodować odleżyny w ustach
U niektórych osób wystąpiły owrzodzenia ust spowodowane jedzeniem zawierającym cynamonowe substancje smakowe.
Cynamon zawiera aldehyd cynamonowy, związek, który może wywołać reakcję alergiczną po spożyciu dużych ilości. Wydaje się, że małe ilości przyprawy nie powodują takiej reakcji, ponieważ ślina zapobiega zbyt długiemu kontaktowi substancji chemicznych z ustami.
Poza owrzodzeniami ust, inne objawy alergii na cynamaldehyd obejmują:
- obrzęk języka lub dziąseł
- uczucie pieczenia lub swędzenia
- białe plamy w ustach
Chociaż te objawy nie muszą być poważne, mogą powodować dyskomfort.
Należy jednak pamiętać, że cynamaldehyd powoduje bóle ust tylko wtedy, gdy jesteś na niego uczulony. Na ten rodzaj alergii można się przebadać, wykonując płatkowy test skórny.
Sugerowane dla Ciebie: Jak cynamon obniża poziom cukru we krwi i zwalcza cukrzycę
Odleżyny w ustach pojawiają się głównie u osób, które używają zbyt dużo olejku cynamonowego i cynamonowych gum do żucia, ponieważ produkty te mogą zawierać więcej cynamaldehydu.
Podsumowanie: Niektórzy ludzie są uczuleni na związek zawarty w cynamonie, zwany aldehydem cynamonowym, który może powodować owrzodzenia jamy ustnej. Wydaje się jednak, że problem ten dotyczy głównie osób, które używają zbyt dużo olejku cynamonowego lub gumy do żucia, ponieważ produkty te zawierają więcej cynamaldehydu.
4. Zbyt duża ilość cynamonu może spowodować niski poziom cukru we krwi
Chroniczny wysoki poziom cukru we krwi to problem zdrowotny. Nieleczona może prowadzić do cukrzycy, chorób serca i wielu innych problemów zdrowotnych.
Cynamon jest znany ze swojej zdolności do obniżania poziomu cukru we krwi. Badania wykazały, że przyprawa ta może naśladować działanie insuliny, hormonu, który pomaga usuwać cukier z krwi.
Odrobina cynamonu może pomóc w obniżeniu poziomu cukru we krwi, ale zbyt duża ilość może spowodować jego zbyt niski poziom. Nazywa się to hipoglikemią. Może ona prowadzić do zmęczenia, zawrotów głowy, a nawet omdlenia.
Najbardziej narażone na ryzyko wystąpienia niskiego poziomu cukru we krwi są osoby przyjmujące leki na cukrzycę. Dzieje się tak dlatego, że cynamon może wzmocnić działanie tych leków i spowodować zbyt niski poziom cukru we krwi.
Podsumowanie: Spożywanie cynamonu może pomóc w obniżeniu poziomu cukru we krwi, ale zbyt duże jego spożycie może spowodować jego zbyt niski poziom, zwłaszcza jeśli przyjmujesz leki na cukrzycę. Typowe objawy niskiego poziomu cukru we krwi to zmęczenie, zawroty głowy i omdlenia.
5. Zbyt duża ilość cynamonu może spowodować problemy z oddychaniem
Spożycie zbyt dużej ilości mielonego cynamonu na jednym posiedzeniu może spowodować problemy z oddychaniem.
Dzieje się tak dlatego, że przyprawa ma delikatną konsystencję, która ułatwia jej wdychanie. Przypadkowe wdychanie jej może spowodować:
Sugerowane dla Ciebie: 10 sprawdzonych korzyści zdrowotnych kardamonu
- kaszel
- kneblowanie
- trudności podczas próby złapania oddechu
Ponadto zawarty w cynamonie aldehyd cynamonowy jest substancją podrażniającą gardło. Może powodować dalsze problemy z oddychaniem.
Osoby z astmą lub innymi schorzeniami, które wpływają na oddychanie, powinny szczególnie uważać na przypadkowe wdychanie cynamonu, ponieważ są one bardziej narażone na problemy z oddychaniem.
Podsumowanie: Zjedzenie zbyt dużej ilości mielonego cynamonu na jednym posiedzeniu może spowodować problemy z oddychaniem. Drobna struktura przyprawy ułatwia wdychanie i podrażnia gardło, co może powodować kaszel, zgrzytanie zębami i problemy ze złapaniem oddechu.
6. Zbyt duża ilość cynamonu może wchodzić w interakcje z niektórymi lekami
Cynamon można bezpiecznie spożywać w małych lub umiarkowanych ilościach z większością leków.
Jednak zbyt duża ilość może być problemem, jeśli przyjmujesz leki na cukrzycę, choroby serca lub wątroby. Cynamon może bowiem wchodzić w interakcje z tymi lekami, wzmacniając ich działanie lub nasilając skutki uboczne.
Na przykład cynamon kasja zawiera duże ilości kumaryny, która może powodować toksyczność i uszkodzenia wątroby, jeśli jest spożywana w dużych ilościach.
Jeśli przyjmujesz leki, które mogą mieć wpływ na wątrobę, takie jak paracetamol, acetaminofen i statyny, nadmierne spożycie cynamonu może zwiększyć ryzyko uszkodzenia wątroby.
Ponadto cynamon może pomóc w obniżeniu poziomu cukru we krwi, więc jeśli przyjmujesz leki na cukrzycę, przyprawa może wzmocnić ich działanie i spowodować, że poziom cukru we krwi będzie zbyt niski.
Podsumowanie: Cynamon spożywany w dużych ilościach może wchodzić w interakcje z lekami na cukrzycę, choroby serca i wątroby. Może wzmacniać ich działanie lub zwiększać skutki uboczne.
Ryzyko związane z jedzeniem suszonego cynamonu
Odkąd “cynamonowe wyzwanie” stało się szalenie popularne, wiele osób próbowało zjeść duże ilości suchego cynamonu.
Sugerowane dla Ciebie: Cynamon cejloński a cynamon cassia: Jakie są różnice?
To wyzwanie polega na zjedzeniu łyżki suchego, zmielonego cynamonu w czasie krótszym niż minuta bez picia wody.
Choć brzmi to niegroźnie, wyzwanie może być bardzo niebezpieczne.
Spożywanie suchego cynamonu może podrażnić twoje gardło i płuca, powodując zakrztuszenie się. Może również trwale uszkodzić płuca.
Dzieje się tak dlatego, że płuca nie są w stanie rozłożyć włókien zawartych w przyprawie. Mogą one gromadzić się w płucach i powodować zapalenie płuc, znane jako aspiracyjne zapalenie płuc.
Jeśli aspiracyjne zapalenie płuc nie jest leczone, płuca mogą zostać trwale zbliznowacone, a nawet zapaść.
Podsumowanie: Chociaż spożywanie dużych ilości suchego cynamonu może wydawać się nieszkodliwe, może być bardzo niebezpieczne. Jeśli cynamon dostanie się do płuc, nie może zostać rozłożony i może spowodować infekcję oraz trwałe uszkodzenie płuc.
Ile cynamonu to za dużo?
Cynamon jest ogólnie bezpieczny w użyciu w małych ilościach jako przyprawa. Wiąże się z nim wiele imponujących korzyści zdrowotnych.
Jednak zbyt duże spożycie może spowodować potencjalnie niebezpieczne skutki uboczne.
Dotyczy to przede wszystkim cynamonu Cassia, ponieważ jest on bogatym źródłem kumaryny. Z kolei cynamon cejloński zawiera tylko śladowe ilości kumaryny.
Tolerowana dzienna dawka kumaryny wynosi 0,05 mg na funt (0,1 mg na kg) masy ciała. Oto, ile kumaryny możesz spożyć w ciągu jednego dnia bez ryzyka wystąpienia skutków ubocznych.
Odpowiada to 8 mg kumaryny dziennie dla osoby dorosłej ważącej 178 funtów (81 kilogramów). Dla porównania, ilość kumaryny w 1 łyżeczce (2,5 grama) mielonego cynamonu Cassia wynosi od 7 do 18 mg. Należy pamiętać, że dzieci mogą tolerować nawet mniejszą ilość.
Chociaż cynamon cejloński zawiera tylko śladowe ilości kumaryny, należy unikać jego nadmiernego spożycia. Cynamon zawiera wiele innych związków roślinnych, które mogą mieć negatywne skutki, gdy są spożywane w dużych ilościach. Używaj cynamonu oszczędnie jako przyprawy.
Podsumowanie: Dorośli powinni unikać spożywania więcej niż 1 łyżeczki cynamonu Cassia dziennie. Dzieci mogą tolerować nawet mniejszą ilość.
Podsumowanie
Cynamon to pyszna przyprawa, która ma wiele zalet zdrowotnych.
Spożywanie małych lub umiarkowanych ilości jest bezpieczne, natomiast spożywanie zbyt dużych ilości może spowodować skutki uboczne. Dotyczy to głównie cynamonu Cassia, czyli “zwykłego”, ponieważ zawiera on duże ilości kumaryny, związanej z takimi schorzeniami, jak uszkodzenie wątroby i rak.
Z drugiej strony, cynamon cejloński lub “prawdziwy” zawiera tylko śladowe ilości kumaryny.
Chociaż spożywanie zbyt dużej ilości cynamonu może mieć pewne wady, jest to zdrowa przyprawa, którą można bezpiecznie spożywać w małych lub umiarkowanych ilościach. Zjedzenie mniejszej ilości niż tolerowana dzienna dawka jest więcej niż wystarczające, by zapewnić ci korzyści zdrowotne.
