Zimt ist ein Gewürz, das aus der inneren Rinde des Cinnamomum-Baumes gewonnen wird.
Es ist weit verbreitet und wird mit gesundheitlichen Vorteilen wie einer verbesserten Blutzuckerkontrolle und der Senkung einiger Risikofaktoren für Herzkrankheiten in Verbindung gebracht.
Die zwei Haupttypen von Zimt sind:
- Cassia: Auch “normaler” Zimt genannt, ist dies die am häufigsten verwendete Sorte.
- Ceylon: Bekannt als “echter” Zimt, hat Ceylon einen leichteren und weniger bitteren Geschmack.
Cassia-Zimt ist häufiger in Supermärkten zu finden, weil er viel billiger ist als Ceylon-Zimt.
Während Cassia-Zimt in kleinen bis mäßigen Mengen unbedenklich ist, kann der Verzehr von zu viel Zimt zu gesundheitlichen Problemen führen, da er große Mengen einer Verbindung namens Cumarin enthält.
Forschungen haben ergeben, dass der Verzehr von zu viel Cumarin deine Leber schädigen und das Krebsrisiko erhöhen kann.
Außerdem wird der Verzehr von zu viel Cassia-Zimt mit vielen anderen Nebenwirkungen in Verbindung gebracht.
Hier sind 6 mögliche Nebenwirkungen, wenn du zu viel Cassia-Zimt isst.
1. Zu viel Zimt kann Leberschäden verursachen
Cassia-Zimt (oder normaler Zimt) ist eine reichhaltige Quelle von Cumarin.
Der Cumaringehalt von gemahlenem Cassia-Zimt kann zwischen 7 und 18 Milligramm pro Teelöffel (2,6 Gramm) liegen, während Ceylon-Zimt nur Spuren von Cumarin enthält.
Die tolerierbare tägliche Aufnahmemenge von Cumarin beträgt etwa 0,05 mg/Pfund (0,1 mg/kg) Körpergewicht oder 5 mg pro Tag für eine 130 Pfund (59 kg) schwere Person. Das bedeutet, dass du mit nur 1 Teelöffel Cassia-Zimt den Tagesgrenzwert überschreiten könntest.
Leider haben mehrere Studien ergeben, dass der Verzehr von zu viel Cumarin zu Lebertoxizität und -schäden führen kann.
Zum Beispiel entwickelte eine 73-jährige Frau eine plötzliche Leberinfektion, die zu Leberschäden führte, nachdem sie nur eine Woche lang Zimtpräparate eingenommen hatte. Allerdings handelte es sich in diesem Fall um Nahrungsergänzungsmittel, die eine höhere Dosis enthielten als die, die man allein über die Nahrung zu sich nehmen würde.
Zusammenfassung: Normaler Zimt enthält hohe Mengen an Cumarin. Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von zu viel Cumarin das Risiko von Lebertoxizität und -schäden erhöhen kann.
2. Zu viel Zimt kann das Krebsrisiko erhöhen
Tierstudien haben gezeigt, dass der Verzehr von zu viel Cumarin, das in Cassia-Zimt reichlich enthalten ist, das Risiko für bestimmte Krebsarten erhöhen kann.
Studien an Nagetieren haben zum Beispiel ergeben, dass der Verzehr von zu viel Cumarin krebserregende Tumore in der Lunge, der Leber und den Nieren verursachen kann.
Wie Cumarin Tumore verursachen kann, ist unklar.
Einige Wissenschaftler glauben jedoch, dass Cumarin mit der Zeit DNA-Schäden verursacht, die das Krebsrisiko erhöhen.
Die meisten Untersuchungen über die krebserregenden Auswirkungen von Cumarin wurden an Tieren durchgeführt. Wir brauchen mehr Forschung am Menschen, um herauszufinden, ob der gleiche Zusammenhang zwischen Krebs und Cumarin auch für Menschen gilt.
Zusammenfassung: Tierstudien haben ergeben, dass Cumarin das Risiko für bestimmte Krebsarten erhöhen kann. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um festzustellen, ob dies auch für Menschen gilt.
3. Zu viel Zimt kann Mundwunden verursachen
Manche Menschen haben Mundwunden von Lebensmitteln mit Zimtaroma bekommen.
Zimt enthält Zimtaldehyd, eine Verbindung, die in großen Mengen eine allergische Reaktion auslösen kann. Kleine Mengen des Gewürzes scheinen diese Reaktion nicht zu verursachen, da der Speichel verhindert, dass die Chemikalien zu lange mit dem Mund in Kontakt bleiben.
Zu den Symptomen einer Zimtaldehyd-Allergie gehören neben wunden Stellen im Mund auch:
- Anschwellen der Zunge oder des Zahnfleischs
- ein brennendes oder juckendes Gefühl
- weiße Flecken im Mund
Obwohl diese Symptome nicht unbedingt schwerwiegend sind, können sie Unbehagen verursachen.
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Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass Zimtaldehyd nur dann zu wunden Stellen im Mund führt, wenn du dagegen allergisch bist. Du kannst dich mit einem Hautpflastertest auf diese Art von Allergie testen lassen.
Außerdem sind von Mundwunden vor allem diejenigen betroffen, die zu viel Zimtöl und Kaugummis mit Zimtgeschmack verwenden, da diese Produkte mehr Zimtaldehyd enthalten können.
Zusammenfassung: Manche Menschen reagieren allergisch auf eine Verbindung in Zimt namens Zimtaldehyd, die Wunden im Mund verursachen kann. Allerdings scheint dies vor allem Menschen zu betreffen, die zu viel Zimtöl oder Kaugummi verwenden, da diese Produkte mehr Zimtaldehyd enthalten.
4. Zu viel Zimt kann zu niedrigem Blutzucker führen
Ein chronisch hoher Blutzucker ist ein gesundheitliches Problem. Unbehandelt kann er zu Diabetes, Herzkrankheiten und vielen anderen Gesundheitsproblemen führen.
Zimt ist bekannt dafür, dass er den Blutzucker senken kann. Studien haben ergeben, dass das Gewürz die Wirkung von Insulin nachahmen kann, einem Hormon, das dabei hilft, Zucker aus dem Blut zu entfernen.
Der Verzehr von ein wenig Zimt kann zwar helfen, deinen Blutzucker zu senken, aber wenn du zu viel davon isst, kann dein Blutzuckerspiegel zu stark absinken. Das nennt man Hypoglykämie. Sie kann zu Müdigkeit, Schwindelgefühl und möglicherweise zu Ohnmacht führen.
Menschen, die Medikamente gegen Diabetes einnehmen, sind am meisten gefährdet, einen zu niedrigen Blutzucker zu haben. Das liegt daran, dass Zimt die Wirkung dieser Medikamente verstärken und den Blutzuckerspiegel zu stark abfallen lassen kann.
Zusammenfassung: Der Verzehr von Zimt kann zwar helfen, deinen Blutzucker zu senken, aber wenn du zu viel davon isst, kann dein Blutzuckerspiegel zu stark sinken, besonders wenn du Medikamente gegen Diabetes einnimmst. Häufige Symptome einer Unterzuckerung sind Müdigkeit, Schwindel und Ohnmacht.
5. Zu viel Zimt kann Atemprobleme verursachen
Der Verzehr von zu viel gemahlenem Zimt auf einmal kann Atemprobleme verursachen.
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Das liegt daran, dass das Gewürz eine feine Textur hat, durch die es leicht eingeatmet werden kann. Das versehentliche Einatmen kann zu:
- Husten
- Knebelung
- Schwierigkeiten, wenn du versuchst, Luft zu holen
Außerdem reizt das Zimtaldehyd in Zimt den Rachen. Es kann weitere Atemprobleme verursachen.
Menschen mit Asthma oder anderen Erkrankungen, die sich auf die Atmung auswirken, müssen besonders vorsichtig sein, wenn sie versehentlich Zimt einatmen, da sie mit größerer Wahrscheinlichkeit Atemprobleme bekommen.
Zusammenfassung: Der Verzehr von zu viel gemahlenem Zimt auf einmal kann zu Atemproblemen führen. Die feine Textur des Gewürzes erleichtert das Einatmen und reizt den Rachen, was zu Husten, Würgen und Atembeschwerden führen kann.
6. Zu viel Zimt kann zu Wechselwirkungen mit bestimmten Medikamenten führen
Zimt ist in kleinen bis moderaten Mengen bei den meisten Medikamenten unbedenklich.
Wenn du jedoch Medikamente gegen Diabetes, Herz- oder Lebererkrankungen einnimmst, kann eine zu hohe Dosierung problematisch sein. Denn Zimt kann mit diesen Medikamenten in Wechselwirkung treten und deren Wirkung oder Nebenwirkungen verstärken.
Cassia-Zimt enthält zum Beispiel große Mengen an Cumarin, das bei hohem Verzehr Lebertoxizität und -schäden verursachen kann.
Wenn du Medikamente einnimmst, die deine Leber beeinträchtigen können, wie Paracetamol, Paracetamol und Statine, kann ein übermäßiger Verzehr von Zimt das Risiko von Leberschäden erhöhen.
Außerdem kann Zimt dabei helfen, deinen Blutzucker zu senken. Wenn du also Medikamente gegen Diabetes einnimmst, kann das Gewürz deren Wirkung verstärken und dazu führen, dass dein Blutzucker zu stark absinkt.
Zusammenfassung: Wenn er in großen Mengen verzehrt wird, kann Zimt Wechselwirkungen mit Medikamenten gegen Diabetes, Herz- und Leberkrankheiten haben. Er kann entweder ihre Wirkung verstärken oder ihre Nebenwirkungen erhöhen.
Risiken beim Verzehr von trockenem Zimt
Seit die “Zimt-Challenge” sehr populär geworden ist, haben viele versucht, große Mengen trockenen Zimts zu essen.
Bei dieser Herausforderung musst du einen Esslöffel trockenen, gemahlenen Zimt in weniger als einer Minute essen, ohne Wasser zu trinken.
Auch wenn es harmlos klingt, kann die Herausforderung sehr gefährlich sein.
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Der Verzehr von trockenem Zimt kann deinen Hals und deine Lunge reizen und dich würgen oder ersticken lassen. Er kann auch deine Lunge dauerhaft schädigen.
Das liegt daran, dass die Lunge die Fasern im Gewürz nicht abbauen kann. Es kann sich in der Lunge ansammeln und eine Lungenentzündung verursachen, die als Aspirationspneumonie bekannt ist.
Wenn die Aspirationspneumonie unbehandelt bleibt, kann die Lunge dauerhaft vernarben und möglicherweise kollabieren.
Zusammenfassung: Der Verzehr großer Mengen getrockneten Zimts mag zwar harmlos erscheinen, kann aber sehr gefährlich sein. Wenn Zimt in deine Lunge gelangt, kann er nicht abgebaut werden und kann eine Infektion und dauerhafte Lungenschäden verursachen.
Wie viel Zimt ist zu viel?
Zimt ist in kleinen Mengen als Gewürz ungefährlich. Er wird mit vielen beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht.
Wenn du jedoch zu viel davon isst, kann das gefährliche Nebenwirkungen haben.
Das gilt vor allem für Cassia-Zimt, weil er eine reichhaltige Quelle für Cumarin ist. Ceylon-Zimt hingegen enthält nur Spuren von Cumarin.
Die tolerierbare Tagesdosis für Cumarin liegt bei 0,05 mg pro Pfund (0,1 mg pro kg) Körpergewicht. So viel Cumarin kannst du an einem Tag zu dir nehmen, ohne dass das Risiko von Nebenwirkungen besteht.
Das entspricht 8 mg Cumarin pro Tag für einen Erwachsenen mit einem Gewicht von 81 Kilogramm (178 Pfund). Zum Vergleich: Die Menge an Cumarin in 1 Teelöffel (2,5 Gramm) gemahlenem Cassia-Zimt liegt zwischen 7 und 18 mg. Bedenke, dass Kinder sogar noch weniger vertragen können.
Obwohl Ceylon-Zimt nur Spuren von Cumarin enthält, sollte eine übermäßige Aufnahme vermieden werden. Zimt enthält zahlreiche andere Pflanzenstoffe, die bei übermäßigem Verzehr schädliche Auswirkungen haben können. Verwende Zimt nur sparsam als Gewürz.
Zusammenfassung: Erwachsene sollten nicht mehr als 1 Teelöffel Cassia-Zimt täglich essen. Kinder können sogar noch weniger vertragen.
Zusammenfassung
Zimt ist ein köstliches Gewürz, das mit vielen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wird.
Während der Verzehr kleiner bis mittlerer Mengen unbedenklich ist, kann der Verzehr von zu viel Zimt zu Nebenwirkungen führen. Das gilt vor allem für Cassia- oder “normalen” Zimt, weil er große Mengen Cumarin enthält, das mit Krankheiten wie Leberschäden und Krebs in Verbindung gebracht wird.
Ceylon-Zimt oder “echter” Zimt enthält dagegen nur Spuren von Cumarin.
Auch wenn der Verzehr von zu viel Zimt einige Nachteile mit sich bringen kann, ist es ein gesundes Gewürz, das in kleinen bis moderaten Mengen sicher verzehrt werden kann. Weniger als die tolerierbare Tagesdosis zu essen, ist mehr als genug, um von den gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren.
