Kayu manis adalah bumbu yang terbuat dari kulit bagian dalam pohon Cinnamomum.
Ini sangat populer dan telah dikaitkan dengan manfaat kesehatan seperti peningkatan kontrol gula darah dan penurunan beberapa faktor risiko penyakit jantung.
Dua jenis utama kayu manis adalah:
- Cassia: Juga disebut kayu manis “biasa”, ini adalah jenis yang paling umum digunakan.
- Ceylon: Dikenal sebagai kayu manis “asli”, Ceylon memiliki rasa yang lebih ringan dan tidak terlalu pahit.
Kayu manis Cassia lebih banyak ditemukan di supermarket karena harganya jauh lebih murah daripada kayu manis Ceylon.
Meskipun kayu manis Cassia aman dikonsumsi dalam jumlah kecil hingga sedang, makan terlalu banyak dapat menyebabkan masalah kesehatan karena mengandung senyawa yang disebut coumarin dalam jumlah tinggi.
Penelitian telah menemukan bahwa makan terlalu banyak kumarin dapat membahayakan hati Anda dan meningkatkan risiko kanker.
Selain itu, makan terlalu banyak kayu manis Cassia telah dikaitkan dengan banyak efek samping lainnya.
Berikut adalah 6 kemungkinan efek samping dari makan terlalu banyak kayu manis Cassia.
1. Terlalu banyak kayu manis dapat menyebabkan kerusakan hati
Kayu manis Cassia (atau biasa) adalah sumber kumarin yang kaya.
Kandungan kumarin kayu manis Cassia bubuk dapat berkisar antara 7 hingga 18 miligram per sendok teh (2,6 gram), sedangkan kayu manis Ceylon hanya mengandung sejumlah kecil kumarin.
Asupan kumarin harian yang dapat ditoleransi adalah sekitar 0,05 mg/pon (0,1 mg/kg) berat badan atau 5 mg per hari untuk orang dengan berat 130 pon (59 kg). Ini berarti bahwa hanya 1 sendok teh kayu manis Cassia dapat membuat Anda melebihi batas harian.
Sayangnya, beberapa penelitian menemukan bahwa makan terlalu banyak kumarin dapat menyebabkan toksisitas dan kerusakan hati.
Misalnya, seorang wanita berusia 73 tahun mengalami infeksi hati mendadak yang menyebabkan kerusakan hati setelah mengonsumsi suplemen kayu manis hanya selama 1 minggu. Namun, kasus ini melibatkan suplemen yang memberikan dosis lebih tinggi daripada yang Anda dapatkan dari diet saja.
Ringkasan: Kayu manis biasa mengandung kumarin dalam jumlah tinggi. Penelitian telah menunjukkan bahwa makan terlalu banyak kumarin dapat meningkatkan risiko toksisitas dan kerusakan hati.
2. Terlalu banyak kayu manis dapat meningkatkan risiko kanker
Penelitian pada hewan telah menunjukkan bahwa makan terlalu banyak kumarin, yang berlimpah dalam kayu manis Cassia, dapat meningkatkan risiko kanker tertentu.
Misalnya, penelitian pada hewan pengerat menemukan bahwa makan terlalu banyak kumarin dapat menyebabkan tumor kanker di paru-paru, hati, dan ginjal.
Bagaimana kumarin dapat menyebabkan tumor tidak jelas.
Namun, beberapa ilmuwan percaya bahwa kumarin menyebabkan kerusakan DNA dari waktu ke waktu, meningkatkan risiko kanker.
Sebagian besar penelitian tentang efek kanker kumarin telah dilakukan pada hewan. Lebih banyak penelitian berbasis manusia diperlukan untuk melihat apakah hubungan yang sama antara kanker dan kumarin berlaku untuk manusia.
Ringkasan: Penelitian pada hewan telah menemukan bahwa kumarin dapat meningkatkan risiko kanker tertentu. Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan apakah ini berlaku untuk manusia.
3. Terlalu banyak kayu manis dapat menyebabkan sariawan
Beberapa orang pernah mengalami sariawan akibat makanan yang mengandung bahan penyedap kayu manis.
Kayu manis mengandung cinnamaldehyde, senyawa yang dapat memicu reaksi alergi bila dikonsumsi dalam jumlah banyak. Sedikit bumbu tampaknya tidak menyebabkan reaksi ini, karena air liur mencegah bahan kimia dari kontak terlalu lama dengan mulut.
Selain sariawan, gejala alergi cinnamaldehyde lainnya termasuk:
- pembengkakan lidah atau gusi
- sensasi terbakar atau gatal
- bercak putih di mulut
Meskipun gejala ini tidak terlalu parah, namun dapat menyebabkan ketidaknyamanan.
Disarankan untuk Anda: Bagaimana kayu manis menurunkan gula darah dan melawan diabetes
Namun, penting untuk diperhatikan bahwa cinnamaldehyde hanya akan menyebabkan sariawan jika Anda alergi terhadapnya. Anda dapat menjalani tes alergi jenis ini dengan tes tempel kulit.
Juga, sariawan terutama mempengaruhi mereka yang menggunakan terlalu banyak minyak kayu manis dan permen karet rasa kayu manis, karena produk ini dapat mengandung lebih banyak cinnamaldehyde.
Ringkasan: Beberapa orang alergi terhadap senyawa dalam kayu manis yang disebut cinnamaldehyde, yang dapat menyebabkan sariawan. Namun, hal ini tampaknya terutama mempengaruhi orang yang menggunakan terlalu banyak minyak kayu manis atau permen karet, karena produk ini mengandung lebih banyak cinnamaldehyde.
4. Terlalu banyak kayu manis dapat menyebabkan gula darah rendah
Memiliki gula darah tinggi kronis adalah masalah kesehatan. Jika tidak diobati dapat menyebabkan diabetes, penyakit jantung, dan banyak masalah kesehatan lainnya.
Kayu manis terkenal karena kemampuannya untuk menurunkan gula darah. Studi telah menemukan bahwa bumbu dapat meniru efek insulin, hormon yang membantu menghilangkan gula dari darah.
Meskipun makan sedikit kayu manis dapat membantu menurunkan gula darah, makan terlalu banyak dapat menyebabkannya turun terlalu rendah. Ini disebut hipoglikemia. Ini dapat menyebabkan kelelahan, pusing, dan mungkin pingsan.
Orang yang paling berisiko mengalami gula darah rendah adalah mereka yang mengonsumsi obat diabetes. Ini karena kayu manis dapat meningkatkan efek obat-obatan ini dan menyebabkan gula darah Anda turun terlalu rendah.
Ringkasan: Meskipun makan kayu manis dapat membantu menurunkan gula darah Anda, makan terlalu banyak dapat menyebabkannya turun terlalu rendah, terutama jika Anda sedang menjalani pengobatan diabetes. Gejala umum gula darah rendah adalah kelelahan, pusing, dan pingsan.
5. Terlalu banyak kayu manis dapat menyebabkan masalah pernapasan
Makan terlalu banyak bubuk kayu manis dalam sekali duduk dapat menyebabkan masalah pernapasan.
Disarankan untuk Anda: 10 manfaat kapulaga bagi kesehatan yang sudah terbukti
Ini karena rempah-rempah memiliki tekstur halus yang dapat membuatnya mudah dihirup. Menghirupnya secara tidak sengaja dapat menyebabkan:
- batuk
- tersedak
- kesulitan saat mencoba mengatur napas
Juga, cinnamaldehyde dalam kayu manis adalah iritasi tenggorokan. Ini dapat menyebabkan masalah pernapasan lebih lanjut.
Orang dengan asma atau kondisi medis lain yang memengaruhi pernapasan harus sangat berhati-hati dalam menghirup kayu manis secara tidak sengaja, karena mereka cenderung mengalami kesulitan bernapas.
Ringkasan: Makan terlalu banyak bubuk kayu manis dalam sekali duduk dapat menyebabkan masalah pernapasan. Tekstur bumbu yang halus membuatnya mudah untuk dihirup dan mengiritasi tenggorokan, yang dapat menyebabkan batuk, tersedak, dan sulit bernapas.
6. Terlalu banyak kayu manis dapat berinteraksi dengan obat tertentu
Kayu manis aman dikonsumsi dalam jumlah kecil hingga sedang dengan sebagian besar obat.
Namun, mengonsumsi terlalu banyak dapat menjadi masalah jika Anda mengonsumsi obat diabetes, penyakit jantung, atau penyakit hati. Ini karena kayu manis dapat berinteraksi dengan obat-obatan tersebut, meningkatkan efeknya atau mengintensifkan efek sampingnya.
Misalnya, kayu manis Cassia mengandung kumarin dalam jumlah tinggi, yang dapat menyebabkan toksisitas dan kerusakan hati jika dikonsumsi dalam jumlah tinggi.
Jika Anda mengonsumsi obat yang dapat memengaruhi hati, seperti parasetamol, asetaminofen, dan statin, asupan kayu manis yang berlebihan dapat meningkatkan kemungkinan kerusakan hati.
Juga, kayu manis dapat membantu menurunkan gula darah Anda, jadi jika Anda minum obat diabetes, rempah-rempah dapat meningkatkan efeknya dan menyebabkan gula darah Anda turun terlalu rendah.
Ringkasan: Jika dimakan dalam jumlah banyak, kayu manis dapat berinteraksi dengan obat diabetes, penyakit jantung, dan penyakit hati. Ini dapat meningkatkan efeknya atau meningkatkan efek sampingnya.
Risiko makan kayu manis kering
Karena "tantangan kayu manis" menjadi sangat populer, banyak yang mencoba makan kayu manis kering dalam jumlah besar.
Tantangan ini melibatkan makan satu sendok makan bubuk kayu manis kering dalam waktu kurang dari satu menit tanpa air minum.
Meskipun kedengarannya tidak berbahaya, tantangannya bisa sangat berbahaya.
Disarankan untuk Anda: Kayu manis Ceylon vs. cassia: Apa perbedaannya?
Mengonsumsi kayu manis kering dapat mengiritasi tenggorokan dan paru-paru serta membuat Anda muntah atau tersedak. Itu juga dapat merusak paru-paru Anda secara permanen.
Hal ini dikarenakan paru-paru tidak dapat mengurai serat pada bumbu tersebut. Ini dapat menumpuk di paru-paru dan menyebabkan radang paru-paru, yang dikenal sebagai pneumonia aspirasi.
Jika pneumonia aspirasi tidak diobati, paru-paru dapat menjadi bekas luka permanen dan mungkin kolaps.
Ringkasan: Meskipun mengonsumsi kayu manis kering dalam jumlah besar mungkin tampak tidak berbahaya, namun bisa sangat berbahaya. Jika kayu manis mencapai paru-paru Anda, itu tidak dapat dipecah dan dapat menyebabkan infeksi dan kerusakan paru-paru permanen.
Berapa banyak kayu manis terlalu banyak?
Kayu manis umumnya aman digunakan dalam jumlah kecil sebagai bumbu. Ini terkait dengan banyak manfaat kesehatan yang mengesankan.
Namun, makan terlalu banyak dapat menyebabkan efek samping yang berpotensi berbahaya.
Ini terutama berlaku untuk kayu manis Cassia karena merupakan sumber kumarin yang kaya. Sebaliknya, kayu manis Ceylon hanya mengandung sedikit kumarin.
Asupan harian kumarin yang dapat ditoleransi adalah 0,05 mg per pon (0,1 mg per kg) berat badan. Ini adalah jumlah kumarin yang bisa Anda makan dalam sehari tanpa risiko efek samping.
Ini setara dengan 8 mg kumarin per hari untuk orang dewasa dengan berat 178 pound (81 kilogram). Sebagai referensi, jumlah kumarin dalam 1 sendok teh (2,5 gram) bubuk kayu manis Cassia berkisar antara 7 hingga 18 mg. Perlu diingat bahwa anak-anak mungkin mentolerir lebih sedikit lagi.
Meskipun kayu manis Ceylon hanya mengandung sedikit kumarin, asupan berlebihan harus dihindari. Kayu manis mengandung banyak senyawa tanaman lain yang mungkin memiliki efek buruk bila dikonsumsi dalam jumlah tinggi. Gunakan semua kayu manis secukupnya sebagai bumbu.
Ringkasan: Orang dewasa harus menghindari makan lebih dari 1 sendok teh kayu manis Cassia setiap hari. Anak-anak mungkin mentolerir lebih sedikit lagi.
Ringkasan
Kayu manis adalah bumbu lezat yang dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan.
Meskipun makan dalam jumlah kecil hingga sedang aman, makan terlalu banyak dapat menyebabkan efek samping. Ini terutama berlaku untuk Cassia atau kayu manis "biasa" karena mengandung coumarin dalam jumlah tinggi, terkait dengan kondisi seperti kerusakan hati dan kanker.
Di sisi lain, Ceylon atau kayu manis "asli" hanya mengandung sejumlah kecil kumarin.
Meskipun makan terlalu banyak kayu manis mungkin memiliki beberapa kekurangan, ini adalah bumbu sehat yang aman dikonsumsi dalam jumlah kecil hingga sedang. Makan kurang dari asupan harian yang dapat ditoleransi lebih dari cukup untuk memberi Anda manfaat kesehatannya.
