Kanel är en krydda som framställs av den inre barken av Cinnamomum-trädet.
Det är mycket populärt och har kopplats samman med hälsofördelar som förbättrad blodsockerkontroll och sänkning av vissa riskfaktorer för hjärtsjukdomar.
De två viktigaste typerna av kanel är:
- Cassia: Detta är den vanligaste typen av kanel, även kallad “vanlig” kanel.
- Ceylon: Ceylon är känd som “äkta” kanel och har en lättare och mindre bitter smak.
Cassia kanel är vanligare i snabbköp eftersom den är mycket billigare än Ceylonkanel.
Cassia kanel är säkert att äta i små till måttliga mängder, men om du äter för mycket kan det orsaka hälsoproblem eftersom det innehåller stora mängder av en förening som kallas kumarin.
Forskning har visat att om du äter för mycket kumarin kan det skada din lever och öka cancerrisken.
Dessutom har för mycket Cassia kanel kopplats till många andra biverkningar.
Här är 6 möjliga biverkningar av att äta för mycket Cassia kanel.
1. För mycket kanel kan orsaka leverskador
Cassia kanel (eller vanlig kanel) är en rik källa till kumarin.
Kumarininnehållet i malen Cassia kanel kan variera från 7 till 18 milligram per tesked (2,6 gram), medan Ceylon kanel endast innehåller spår av kumarin.
Det tolerabla dagliga intaget av kumarin är cirka 0,05 mg/pound (0,1 mg/kg) kroppsvikt eller 5 mg per dag för en person som väger 59 kg (130 pund). Detta innebär att bara 1 tesked Cassia kanel kan få dig att överskrida den dagliga gränsen.
Tyvärr har flera studier visat att om man äter för mycket kumarin kan det orsaka levertoxicitet och skador.
En 73-årig kvinna utvecklade till exempel en plötslig leverinfektion som orsakade leverskador efter att ha tagit kaneltillskott i bara en vecka. I detta fall rörde det sig dock om kosttillskott som gav en högre dos än vad man skulle få genom enbart kosten.
Sammanfattning: Vanlig kanel innehåller stora mängder kumarin. Studier har visat att om man äter för mycket kumarin kan man öka risken för leverförgiftning och leverskador.
2. För mycket kanel kan öka risken för cancer
Djurstudier har visat att om man äter för mycket kumarin, som förekommer rikligt i Cassia kanel, kan det öka risken för vissa cancerformer.
Studier på gnagare har till exempel visat att om man äter för mycket kumarin kan det orsaka cancertumörer i lungor, lever och njurar.
Hur kumarin kan orsaka tumörer är oklart.
Vissa forskare tror dock att kumarin orsakar DNA-skador med tiden, vilket ökar risken för cancer.
Den mesta forskningen om kumarins cancerverkan har utförts på djur. Det behövs mer humanbaserad forskning för att se om samma koppling mellan cancer och kumarin gäller för människor.
Sammanfattning: Djurstudier har visat att kumarin kan öka risken för vissa cancerformer. Det behövs dock mer forskning för att avgöra om detta gäller för människor.
3. För mycket kanel kan orsaka sår i munnen
Vissa människor har fått munsår av mat som innehåller kanelaromer.
Kanel innehåller kanelaldehyd, en förening som kan utlösa en allergisk reaktion om den konsumeras i stora mängder. Små mängder av kryddan verkar inte orsaka denna reaktion, eftersom saliven förhindrar att kemikalierna stannar för länge i kontakt med munnen.
Förutom munsår kan andra symtom på allergi mot cinnamaldehyd vara följande:
- svullnad i tungan eller tandköttet
- en brännande eller kliande känsla
- vita fläckar i munnen
Även om dessa symtom inte nödvändigtvis är allvarliga kan de orsaka obehag.
Det är dock viktigt att notera att cinnamaldehyd endast orsakar munsår om du är allergisk mot det. Du kan testa dig för denna typ av allergi med ett hudplåttest.
Munsår drabbar också främst dem som använder för mycket kanelolja och tuggummi med kanelsmak, eftersom dessa produkter kan innehålla mer cinnamaldehyd.
Sammanfattning: Vissa människor är allergiska mot en förening i kanel som kallas cinnamaldehyd, vilket kan orsaka sår i munnen. Detta verkar dock främst drabba personer som använder för mycket kanelolja eller tuggummi, eftersom dessa produkter innehåller mer cinnamaldehyd.
4. För mycket kanel kan orsaka lågt blodsocker
Ett kroniskt högt blodsocker är ett hälsoproblem. Om det inte behandlas kan det leda till diabetes, hjärtsjukdomar och många andra hälsoproblem.
Föreslagna för dig: Hur kanel sänker blodsockret och bekämpar diabetes
Kanel är välkänt för sin förmåga att sänka blodsockret. Studier har visat att kryddan kan efterlikna effekterna av insulin, ett hormon som hjälper till att avlägsna socker från blodet.
Även om lite kanel kan hjälpa till att sänka blodsockret kan för mycket kan leda till att blodsockret sjunker för lågt. Detta kallas hypoglykemi. Det kan leda till trötthet, yrsel och eventuellt svimning.
De som löper störst risk att drabbas av lågt blodsocker är de som tar mediciner mot diabetes. Detta beror på att kanel kan förstärka effekterna av dessa mediciner och få ditt blodsocker att sjunka för lågt.
Sammanfattning: Kanel kan hjälpa till att sänka blodsockret, men om du äter för mycket kan det leda till att blodsockret sjunker för lågt, särskilt om du tar medicin mot diabetes. Vanliga symtom på lågt blodsocker är trötthet, yrsel och svimning.
5. För mycket kanel kan orsaka andningsproblem
Om du äter för mycket kanelmjöl vid ett enda tillfälle kan det orsaka andningsproblem.
Detta beror på att kryddan har en fin konsistens som gör den lätt att inhalera. Om du råkar inhalera den kan det orsaka:
- hosta
- munkavle
- svårighet när man försöker hämta andan
Dessutom är kanelaldehydet i kanel irriterande för halsen. Det kan orsaka ytterligare andningsproblem.
Personer med astma eller andra medicinska tillstånd som påverkar andningen måste vara särskilt försiktiga med att oavsiktligt inandas kanel, eftersom de är mer benägna att få problem med andningen.
Sammanfattning: Om du äter för mycket kanelmjöl vid ett enda tillfälle kan det orsaka andningsproblem. Kryddans fina konsistens gör det lätt att andas in den och irriterar halsen, vilket kan orsaka hosta, kväljningar och problem med att ta andan.
6. För mycket kanel kan interagera med vissa mediciner.
Kanel är säkert att äta i små till måttliga mängder tillsammans med de flesta mediciner.
Om du tar för mycket kan det dock vara ett problem om du tar mediciner mot diabetes, hjärtsjukdomar eller leversjukdomar. Detta beror på att kanel kan interagera med dessa mediciner och förstärka deras effekter eller intensifiera deras biverkningar.
Föreslagna för dig: 10 bevisade hälsofördelar med kardemumma
Cassia kanel innehåller till exempel stora mängder kumarin, som kan orsaka levertoxicitet och skador om det konsumeras i stora mängder.
Om du tar mediciner som kan påverka levern, till exempel paracetamol, acetaminofen och statiner, kan ett överdrivet intag av kanel öka risken för leverskador.
Kanel kan också bidra till att sänka blodsockret, så om du tar mediciner mot diabetes kan kryddan förstärka dess effekter och få ditt blodsocker att sjunka för lågt.
Sammanfattning: Om kanel äts i stora mängder kan den interagera med läkemedel mot diabetes, hjärtsjukdomar och leversjukdomar. Det kan antingen förstärka deras effekter eller öka deras biverkningar.
Risker med att äta torr kanel
Sedan “kanelutmaningen” har blivit mycket populär har många försökt äta stora mängder torr kanel.
Utmaningen går ut på att äta en matsked torr, malen kanel på mindre än en minut utan att dricka vatten.
Även om det kan låta harmlöst kan utmaningen vara mycket farlig.
Om du äter torr kanel kan det irritera din hals och dina lungor och få dig att kvävas eller kvävas. Det kan också ge permanenta skador på dina lungor.
Detta beror på att lungorna inte kan bryta ner fibrerna i kryddan. Det kan ansamlas i lungorna och orsaka lunginflammation, så kallad aspirationspneumoni.
Om aspirationspneumoni inte behandlas kan lungorna bli permanent ärrade och eventuellt kollapsa.
Sammanfattning: Även om det kan verka ofarligt att äta stora mängder torr kanel kan det vara mycket farligt. Om kanelen når lungorna kan den inte brytas ner och kan orsaka en infektion och permanenta lungskador.
Hur mycket kanel är för mycket?
Kanel är i allmänhet säkert att använda i små mängder som krydda. Den är kopplad till många imponerande hälsofördelar.
Om du äter för mycket kan det dock leda till potentiellt farliga biverkningar.
Detta gäller främst Cassia kanel eftersom den är en rik källa till kumarin. Ceylonkanel däremot innehåller endast spår av kumarin.
Föreslagna för dig: Ceylon vs. kassiakanel: Vilka är skillnaderna?
Det tolerabla dagliga intaget av kumarin är 0,05 mg per pund (0,1 mg per kg) kroppsvikt. Så här mycket kumarin kan du äta på en dag utan risk för biverkningar.
Detta motsvarar 8 mg kumarin per dag för en vuxen som väger 81 kg. Som referens kan nämnas att mängden kumarin i 1 tesked (2,5 gram) malen Cassia kanel varierar mellan 7 och 18 mg. Tänk på att barn kan tolerera ännu mindre.
Även om Ceylonkanel endast innehåller spår av kumarin bör man undvika överdrivet intag. Kanel innehåller många andra växtföreningar som kan ha negativa effekter om de konsumeras i stora mängder. Använd all kanel sparsamt som krydda.
Sammanfattning: Vuxna bör undvika att äta mer än en tesked Cassia kanel dagligen. Barn kan tolerera ännu mindre.
Sammanfattning
Kanel är en läcker krydda som har många hälsofördelar.
Det är säkert att äta små till måttliga mängder, men för mycket kan ge biverkningar. Detta gäller främst Cassia- eller “vanlig” kanel eftersom den innehåller stora mängder kumarin, som är kopplat till tillstånd som leverskador och cancer.
Ceylonkanel eller “äkta” kanel innehåller däremot endast spår av kumarin.
Även om det kan ha vissa nackdelar att äta för mycket kanel är det en hälsosam krydda som är säker att äta i små till måttliga mängder. Att äta mindre än det tolerabla dagliga intaget är mer än tillräckligt för att ge dig dess hälsofördelar.
