Natriumbenzoat er et konserveringsmiddel, der tilsættes til visse sodavand, emballeret mad og personlige plejeprodukter for at forlænge holdbarheden.
Nogle mennesker hævder, at dette menneskeskabte tilsætningsstof er uskadeligt, mens andre forbinder det med kræft og andre sundhedsproblemer.
Denne artikel giver en detaljeret oversigt over natriumbenzoat, herunder dets anvendelse og mulige sikkerhedsproblemer.
Indholdsfortegnelse
Hvad er natriumbenzoat?
Natriumbenzoat er bedst kendt som et konserveringsmiddel, der anvendes i forarbejdede fødevarer og drikkevarer for at forlænge holdbarheden, men det har flere andre anvendelsesmuligheder.
Det er et lugtløst, krystallinsk pulver, der kombinerer benzoesyre og natriumhydroxid. Benzoesyre er et godt konserveringsmiddel, og kombinationen med natriumhydroxid hjælper det med at opløse det i produkterne.
Natriumbenzoat forekommer ikke naturligt, men benzoesyre findes i mange planter, bl.a. kanel, nelliker, tomater, bær, blommer, æbler og tranebær.
Desuden producerer visse bakterier benzoesyre ved fermentering af mejeriprodukter som yoghurt.
Resumé: Natriumbenzoat er en menneskeskabt forbindelse. Det er bedst kendt som et konserveringsmiddel til fødevarer, men har flere andre anvendelsesmuligheder.
Forskellige anvendelser af natriumbenzoat i forskellige industrier
Ud over i forarbejdede fødevarer og drikkevarer tilsættes natriumbenzoat også til visse lægemidler, kosmetik, personlige plejeprodukter og industriprodukter.
Her får du et nærmere kig på dens mange funktioner.
Fødevarer og drikkevarer
Natriumbenzoat er det første konserveringsmiddel, som FDA tillod i fødevarer, og det er stadig et meget anvendt tilsætningsstof i fødevarer. Det er klassificeret som generelt anerkendt som sikkert (GRAS), hvilket betyder, at eksperter anser det for sikkert, når det anvendes efter hensigten.
Det er internationalt godkendt som et fødevaretilsætningsstof og har identifikationsnummer 211. Det er f.eks. opført som E211 i europæiske fødevarer.
Natriumbenzoat hæmmer væksten af potentielt skadelige bakterier, skimmelsvampe og andre mikrober i fødevarer og forhindrer dermed fordærv. Det er særlig effektivt i sure fødevarer.
Derfor er det almindeligt anvendt i fødevarer som sodavand, citronsaft på flaske, pickles, gelé, salatdressing, sojasovs og andre krydderier.
Medicinering
Natriumbenzoat er et konserveringsmiddel i nogle håndkøbsmedicin og receptpligtig medicin, især i flydende medicin som hostesirup.
Derudover kan det være et smøremiddel i pillefremstilling og gør tabletter gennemsigtige og glatte, hvilket hjælper dem med at nedbrydes hurtigt, efter at du har slugt dem.
Endelig kan der ordineres større mængder natriumbenzoat til behandling af forhøjede ammoniakniveauer i blodet. Ammoniak er et biprodukt af proteinnedbrydning, og blodniveauet kan blive faretruende højt i visse medicinske tilstande.
Andre anvendelser
Natriumbenzoat anvendes almindeligvis som konserveringsmiddel i kosmetik og personlig pleje, f.eks. hårprodukter, babytørklæder, tandpasta og mundskyllevand.
Det har også industrielle anvendelser. En af de vigtigste anvendelser er at forhindre korrosion, f.eks. i kølemidler til bilmotorer.
Desuden kan det anvendes som stabilisator i fotoprocessing og til at forbedre styrken af visse typer plast.
Resumé: Natriumbenzoat er et alsidigt kemisk stof med konserveringsmiddel, medicinske og andre funktioner. Det anvendes i visse emballerede fødevarer, drikkevarer, lægemidler, kosmetik, personlig pleje og industriprodukter.
Mulige sundhedsproblemer ved natriumbenzoat
Nogle mennesker er generelt mistroiske over for alle kemiske tilsætningsstoffer, herunder natriumbenzoat. Foreløbige undersøgelser rejser spørgsmål om dets sikkerhed, men der er behov for mere forskning.
Foreslået læsning: Xanthangummi - Er dette fødevaretilsætningsstof sundt eller skadeligt?
Omdannes til et potentielt kræftmiddel
En stor bekymring ved brugen af natriumbenzoat er dets evne til at omdannes til benzen, et kendt kræftfremkaldende stof.
Benzen kan dannes i sodavand og andre drikkevarer, der indeholder natriumbenzoat og C-vitamin (ascorbinsyre).
Især er light-drikkevarer mere tilbøjelige til at danne benzen, da sukkeret i almindelige sodavand og frugtdrikke kan reducere dannelsen af benzen.
Andre faktorer, herunder varme- og lyseksponering og længere opbevaringsperioder, kan øge benzenindholdet.
I 2005 indeholdt 10 ud af 200 sodavand og andre frugtdrikke, der blev testet af FDA, mere end 5 dele pr. milliard (ppb) benzen - den grænse for sikkert drikkevand, der er fastsat af det amerikanske miljøbeskyttelsesagentur (EPA).
Det er bemærkelsesværdigt, at sodavand og juice med frugtsmag oversteg 5 ppb benzenindhold. Siden da er disse ti drikkevarer enten blevet omformuleret til acceptable niveauer eller er blevet helt fjernet fra natriumbenzoat.
FDA har ikke offentliggjort nyere produktanalyser, men har erklæret, at de lave niveauer af benzen i drikkevarer ikke udgør nogen sundhedsrisiko.
Der mangler stadig langtidsundersøgelser, der vurderer forholdet mellem regelmæssig indtagelse af lave niveauer af benzen og kræftrisiko.
Andre potentielle sundhedsmæssige problemer med natriumbenzoat
Foreløbige undersøgelser har evalueret andre mulige risici ved natriumbenzoat, som omfatter:
- Inflammation: Dyreforsøg tyder på, at natriumbenzoat kan aktivere inflammatoriske veje i kroppen i direkte forhold til den indtagne mængde. Dette omfatter inflammation, der fremmer udvikling af kræft.
- Attention Deficit Hyperactivity Disorder (ADHD): I en undersøgelse af universitetsstuderende blev ADHD kædet sammen med et højere indtag af natriumbenzoat i drikkevarer. Tilsætningsstoffet er også blevet forbundet med ADHD hos børn i nogle undersøgelser.
- Appetitkontrol: I en reagensglasundersøgelse af musefedtceller mindskede eksponering for natriumbenzoat frigivelsen af leptin, et appetitdæmpende hormon. Faldet var 49-70%, direkte proportionalt med eksponeringen.
- Oxidativ stress: Undersøgelser i reagensglas tyder på, at jo højere koncentrationen af natriumbenzoat er, jo flere frie radikaler dannes der. Frie radikaler kan skade dine celler og øge risikoen for kroniske sygdomme.
- Allergier: En lille procentdel af mennesker kan opleve allergiske reaktioner - såsom kløe og hævelse - efter indtagelse af fødevarer eller brug af personlige plejeprodukter, der indeholder natriumbenzoat.
Der er behov for mere forskning for at bekræfte disse første resultater, især om personer.
Foreslået læsning: De 8 mest almindelige fødevareintolerancer
Resumé: Undersøgelser tyder på, at natriumbenzoat kan øge din risiko for inflammation, oxidativ stress, fedme, ADHD og allergier. Det kan også omdannes til benzen, som er et potentielt kræftfremkaldende stof, men de lave niveauer, der findes i drikkevarer, anses for sikre.
Natriumbenzoat kan have medicinske fordele
I større doser kan natriumbenzoat hjælpe med at behandle visse medicinske tilstande.
Kemikaliet reducerer høje blodniveauer af affaldsproduktet ammoniak, som f.eks. hos personer med leversygdom eller arvelige urinstofcyklusforstyrrelser - tilstande, der begrænser udskillelsen af ammoniak via urinen.
Forskere har desuden identificeret måder, hvorpå natriumbenzoat kan have medicinske virkninger, f.eks. ved at binde uønskede forbindelser eller påvirke aktiviteten af visse enzymer, der øger eller reducerer niveauet af andre forbindelser.
Andre potentielle medicinske anvendelser af natriumbenzoat, der er ved at blive undersøgt, omfatter:
- Skizofreni: I en seks ugers undersøgelse af personer med skizofreni reducerede 1.000 mg natriumbenzoat dagligt ved siden af standardmedicinbehandling symptomerne med 21 % sammenlignet med placebo. En lignende undersøgelse viste også en fordel.
- Multipel sklerose (MS): Dyre- og reagensglasundersøgelser tyder på, at natriumbenzoat kan bremse udviklingen af MS. Dette kan omfatte stimulering af myelinproduktionen, det beskyttende nervedække, der er beskadiget ved MS.
- Depression: I et seks ugers casestudie fik en mand med betydelig depression, der fik 500 mg natriumbenzoat dagligt, en 64 % forbedring af symptomerne, og MRI-scanninger viste forbedret hjernestruktur relateret til depression.
- Mapelsirup urinsygdom: Denne arvelige sygdom hæmmer nedbrydningen af visse aminosyrer, hvilket får urinen til at lugte af sirup. En undersøgelse af et lille barn viste, at intravenøs (IV) natriumbenzoat hjalp i en krisefase af sygdommen.
- Panikforstyrrelse: Da en kvinde med panikforstyrrelse - karakteriseret ved angst, mavesmerter, trykken i brystet og hjertebanken - tog 500 mg natriumbenzoat dagligt, blev hendes paniksymptomer reduceret med 61 % på seks uger.
På trods af potentielle fordele kan natriumbenzoat have bivirkninger, herunder kvalme, opkastning og mavesmerter.
Desuden kan medicinske doser af natriumbenzoat udtømme din krop for aminosyren carnitin, som spiller en afgørende rolle i energiproduktionen. Dette kan gøre det nødvendigt at tage et carnitintilskud.
Foreslået læsning: Phenylalanin: Fordele, bivirkninger og fødevarekilder: Fordele, bivirkninger og fødevarekilder
Af disse grunde ordineres natriumbenzoat kun i nøje kontrollerede doser og med løbende overvågning.
Summarum: Natriumbenzoat medicin kan behandle høje ammoniakniveauer i blodet. Det undersøges også for potentiel brug ved andre tilstande, herunder skizofreni og multipel sklerose.
Generel sikkerhed ved natriumbenzoat
FDA tillader en koncentration på op til 0,1 vægtprocent natriumbenzoat i fødevarer og drikkevarer. Hvis det anvendes, skal det angives på ingredienslisten.
Din krop ophober ikke natriumbenzoat. I stedet metaboliserer du det og udskiller det i urinen inden for 24 timer - hvilket bidrager til dets sikkerhed.
WHO har fastsat det acceptable daglige indtag af natriumbenzoat til 0-2,27 mg pr. pund (0-5 mg pr. kg) kropsvægt. Folk overskrider generelt ikke det acceptable daglige indtag gennem en almindelig kost.
Nogle mennesker kan dog være mere følsomme over for dette tilsætningsstof. Kontakt en læge for at få foretaget en passende undersøgelse, hvis du har mistanke om allergi over for natriumbenzoat.
Hvad angår natriumbenzoat i personlige plejeprodukter, klassificerer Environmental Working Group tilsætningsstoffet på et fareniveau på 3 på en skala fra 0 til 10 - hvilket betyder, at den samlede risiko ved brugen af det er relativt lav.
Resumé: FDA begrænser, hvor meget natriumbenzoat der må tilsættes til fødevarer og drikkevarer. Det er usandsynligt, at du vil opleve toksicitet baseret på typisk eksponering.
Resumé
Natriumbenzoat anses for at være sikkert, og folk overskrider generelt ikke det acceptable daglige indtag på 0-2,27 mg pr. pund (0-5 mg pr. kg) kropsvægt. Nogle personer kan dog være mere følsomme.
Dette tilsætningsstof er blevet sat i forbindelse med en øget risiko for sundhedsproblemer som inflammation, ADHD og fedme, men der er behov for mere forskning.
Husk, at nogle tilsætningsstoffer mister deres GRAS-godkendelse (Generally Recognized As Safe) efterhånden som nye undersøgelser afsluttes, så det er vigtigt at fortsætte med at evaluere sikkerheden og anerkende individuelle variationer i, hvordan tilsætningsstoffet tolereres.
Uanset hvad er det altid klogt at minimere dit indtag af forarbejdede fødevarer og vælge personlige plejeprodukter med færre menneskeskabte tilsætningsstoffer og mere naturlige ingredienser.
