Účinky tuků v potravě na zdraví jsou kontroverzní.
Odborníci se však shodují, že olivový olej - zejména extra panenský - je pro vás dobrý.
Zde je 11 přínosů olivového oleje pro zdraví, které jsou podpořeny vědeckým výzkumem.
1. Olivový olej je bohatý na zdravé mononenasycené tuky
Olivový olej je přírodní olej získávaný z oliv, plodů olivovníku.
Asi 14% oleje tvoří nasycené tuky, zatímco 11% je polynenasycené, jako jsou omega-6 a omega-3 mastné kyseliny.
Převládající mastnou kyselinou v olivovém oleji je mononenasycený tuk zvaný kyselina olejová, který tvoří 73% celkového obsahu oleje.
Studie naznačují, že kyselina olejová snižuje zánět a může mít dokonce příznivé účinky na geny spojené s rakovinou.
Mononenasycené tuky jsou také poměrně odolné vůči vysokému teplu, což z extra panenského olivového oleje činí zdravou volbu pro vaření.
souhrn: Olivový olej je bohatý na mononenasycenou kyselinu olejovou. Předpokládá se, že tato mastná kyselina má mnoho příznivých účinků a je zdravou volbou pro vaření.
2. Olivový olej obsahuje velké množství antioxidantů
Extra panenský olivový olej je poměrně výživný.
Kromě prospěšných mastných kyselin obsahuje malé množství vitamínů E a K.
Ale olivový olej je také nabitý silnými antioxidanty.
Tyto antioxidanty jsou biologicky aktivní a mohou snížit riziko chronických onemocnění.
Také bojují proti zánětům a pomáhají chránit váš cholesterol v krvi před oxidací - dvě výhody, které mohou snížit riziko srdečních chorob.
souhrn: Extra panenský olivový olej je nabitý antioxidanty, z nichž některé mají silné biologické účinky.
3. Olivový olej má silné protizánětlivé vlastnosti
Chronický zánět je považován za hlavní příčinu nemocí, jako je rakovina, srdeční choroby, metabolický syndrom, cukrovka 2. typu, Alzheimerova choroba, artritida a dokonce obezita.
Extra panenský olivový olej může snížit zánět, což může být jedním z hlavních důvodů jeho zdravotních výhod.
Hlavní protizánětlivé účinky jsou zprostředkovány antioxidanty. Klíčovým z nich je oleocanthal, u kterého bylo prokázáno, že funguje podobně jako ibuprofen, protizánětlivé léčivo.
Někteří vědci odhadují, že oleocanthal v 3,4 lžících (50 ml) extra panenského olivového oleje má podobný účinek jako 10% dávky ibuprofenu pro dospělé.
Výzkum také naznačuje, že kyselina olejová, hlavní mastná kyselina v olivovém oleji, může snížit hladiny důležitých zánětlivých markerů, jako je C-reaktivní protein (CRP).
Jedna studie také ukázala, že antioxidanty olivového oleje mohou inhibovat některé geny a proteiny, které způsobují zánět.
souhrn: Olivový olej obsahuje živiny, které bojují se zánětem. Patří sem kyselina olejová a také antioxidační oleocanthal.
4. Olivový olej může pomoci zabránit mrtvici
Cévní mozková příhoda je způsobena poruchou prokrvení vašeho mozku, buď v důsledku krevní sraženiny, nebo krvácení.
V rozvinutých zemích je mrtvice druhou nejčastější příčinou smrti, hned za srdečními chorobami.
Vztah mezi olivovým olejem a rizikem mrtvice byl rozsáhle studován.
Velký přehled studií na 841 000 lidech zjistil, že olivový olej byl jediným zdrojem mononenasycených tuků spojených se sníženým rizikem mrtvice a srdečních chorob.
V dalším přehledu 140 000 účastníků měli ti, kteří konzumovali olivový olej, mnohem nižší riziko mrtvice než ti, kteří ne.
souhrn: Několik velkých studií ukazuje, že lidé, kteří konzumují olivový olej, mají mnohem nižší riziko mrtvice, což je druhý největší zabiják ve vyspělých zemích.
5. Olivový olej chrání před srdečními chorobami
Srdeční choroby jsou nejčastější příčinou úmrtí na světě.
Pozorovací studie provedené před několika desítkami let ukázaly, že srdeční choroby jsou ve středomořských zemích méně časté.
Doporučené čtení: 9 neuvěřitelných zdravotních výhod oleje z tresčích jater
To vedlo k rozsáhlému výzkumu středomořské stravy, u kterého se nyní prokázalo, že výrazně snižuje riziko srdečních chorob.
Extra panenský olivový olej je jednou z klíčových složek této diety a chrání před srdečními chorobami několika způsoby.
Snižuje záněty, chrání „špatný“ LDL cholesterol před oxidací, zlepšuje výstelku cév a může pomoci zabránit nadměrnému srážení krve.
Zajímavé je, že bylo také prokázáno, že snižuje krevní tlak, což je jeden z nejsilnějších rizikových faktorů srdečních chorob a předčasné smrti. V jedné studii olivový olej snížil potřebu léků na krevní tlak o 48%.
Desítky - ne -li stovky - studií naznačují, že extra panenský olivový olej má pro vaše srdce silné výhody.
Pokud máte srdeční onemocnění, rodinnou anamnézu srdečních chorob nebo jakýkoli jiný závažný rizikový faktor, možná budete chtít do své stravy zahrnout spoustu extra panenského olivového oleje.
souhrn: Extra panenský olivový olej má řadu výhod pro zdraví srdce. Snižuje krevní tlak, chrání „špatné“ částice LDL cholesterolu před oxidací a zlepšuje funkci cév.
6. Olivový olej není spojen s přírůstkem hmotnosti a obezitou
Jíst nadměrné množství tuků způsobuje přibývání na váze.
Řada studií však spojila středomořskou stravu bohatou na olivový olej s příznivými účinky na tělesnou hmotnost.
Ve 30měsíční studii na více než 7 000 španělských vysokoškolácích nebyla konzumace spousty olivového oleje spojena se zvýšenou hmotností.
Jedna tříletá studie na 187 účastnících navíc zjistila, že strava bohatá na olivový olej je spojena se zvýšenou hladinou antioxidantů v krvi a také s hubnutím.
souhrn: Zdá se, že konzumace olivového oleje nezvyšuje pravděpodobnost přírůstku hmotnosti. Mírný příjem může dokonce pomoci při hubnutí.
7. Olivový olej může bojovat s Alzheimerovou chorobou
Alzheimerova choroba je nejčastější neurodegenerativní stav na světě.
Doporučené čtení: 10 zdravotně prospěšných účinků zeleného čaje podložených důkazy
Jednou z jeho klíčových vlastností je nahromadění takzvaných beta-amyloidních plaků uvnitř vašich mozkových buněk.
Jedna studie na myších ukázala, že látka v olivovém oleji může pomoci tyto plaky odstranit.
Studie na lidech navíc ukázala, že středomořská strava bohatá na olivový olej prospívá funkci mozku.
Mějte na paměti, že je zapotřebí dalšího výzkumu vlivu olivového oleje na Alzheimerovu chorobu.
souhrn: Některé studie naznačují, že olivový olej může bojovat proti Alzheimerově chorobě, ale je zapotřebí dalšího výzkumu.
8. Olivový olej může snížit riziko diabetu 2. typu
Zdá se, že olivový olej vysoce chrání před diabetem 2. typu.
Několik studií spojilo olivový olej s příznivými účinky na krevní cukr a citlivost na inzulín.
Randomizovaná klinická studie na 418 zdravých lidech nedávno potvrdila ochranné účinky olivového oleje.
V této studii středomořská strava bohatá na olivový olej snížila riziko diabetu 2. typu o více než 40%.
souhrn: Jak pozorovací studie, tak klinické studie naznačují, že olivový olej v kombinaci se středomořskou dietou může snížit riziko diabetu 2. typu.
9. Antioxidanty v olivovém oleji mají protirakovinné vlastnosti
Rakovina je jednou z nejčastějších příčin úmrtí na světě.
Lidé ve středomořských zemích mají nižší riziko vzniku některých druhů rakoviny a mnoho vědců se domnívá, že důvodem může být olivový olej.
Antioxidanty v olivovém oleji mohou omezit oxidační poškození způsobené volnými radikály, o nichž se věří, že jsou hlavní příčinou rakoviny.
Mnoho studií ve zkumavkách ukazuje, že sloučeniny v olivovém oleji mohou bojovat proti rakovinotvorným buňkám.
Je zapotřebí dalšího výzkumu, aby se zjistilo, zda olivový olej snižuje riziko rakoviny.
souhrn: Předběžné důkazy naznačují, že olivový olej může snížit riziko rakoviny, ale jsou zapotřebí další studie.
10. Olivový olej může pomoci při léčbě revmatoidní artritidy
Revmatoidní artritida je autoimunitní onemocnění charakterizované deformovanými a bolestivými klouby.
Ačkoli přesná příčina není dobře pochopena, zahrnuje váš imunitní systém, který omylem útočí na normální buňky.
Zdá se, že doplňky olivového oleje zlepšují zánětlivé markery a snižují oxidační stres u jedinců s revmatoidní artritidou.
Zvláště prospěšný je olivový olej v kombinaci s rybím olejem, zdrojem protizánětlivých omega-3 mastných kyselin.
Doporučené čtení: 12 zdravotně prospěšných účinků granátového jablka
V jedné studii olivový a rybí olej výrazně zlepšil sílu rukojeti, bolest kloubů a ranní ztuhlost u lidí s revmatoidní artritidou.
souhrn: Olivový olej může pomoci snížit bolest a otoky kloubů při revmatoidní artritidě. Blahodárné účinky se výrazně zvýší v kombinaci s rybím olejem.
11. Olivový olej má antibakteriální vlastnosti
Olivový olej obsahuje mnoho živin, které mohou inhibovat nebo zabíjet škodlivé bakterie.
Jedním z nich je Helicobacter pylori, bakterie, která žije ve vašem žaludku a může způsobit žaludeční vředy a rakovinu žaludku.
Studie zkumavek ukázaly, že extra panenský olivový olej bojuje s osmi kmeny této bakterie, z nichž tři jsou odolné vůči antibiotikům.
Studie na lidech naznačila, že 30 gramů extra panenského olivového oleje denně užívaných může eliminovat infekci Helicobacter pylori u 10–40% lidí za pouhé dva týdny.
souhrn: Extra panenský olivový olej má antibakteriální vlastnosti a je zvláště účinný proti Helicobacter pylori, druhu bakterie, která může způsobovat žaludeční vředy a rakovinu žaludku.
Ujistěte se, že získáte správný druh olivového oleje
Nákup správného druhu olivového oleje je nesmírně důležitý.
Extra panenský olivový olej si zachovává některé antioxidanty a bioaktivní sloučeniny z oliv. Z tohoto důvodu je považován za zdravější než rafinovanější odrůda olivového oleje.
I přesto je na trhu s olivovým olejem mnoho podvodů, protože mnoho olejů, které mají na etiketě označení „extra panenský“, bylo zředěno jinými rafinovanými oleji.
Proto pečlivě zkontrolujte štítky, abyste se ujistili, že získáte skutečný extra panenský olivový olej. Vždy je dobré přečtěte si seznamy přísad a zkontrolujte certifikaci kvality.
Souhrn
Na konci dne je kvalitní extra panenský olivový olej neuvěřitelně zdravý. Díky svým silným antioxidantům prospívá vašemu srdci, mozku, kloubům a dalším.
Ve skutečnosti to může být nejzdravější tuk na planetě.
