Od té doby, co byl tuk démonizován, lidé místo toho začali jíst více cukru, rafinovaných sacharidů a zpracovaných potravin.
V důsledku toho byl celý svět tlustší a nemocnější.
Časy se však mění. Studie nyní ukazují, že tuk, včetně nasycených tuků, není ďábel, za kterého byl vytvořen.
Všechny druhy zdravých potravin, které náhodou obsahují tuk, se nyní vrátily na scénu „superfood“.
Zde je 10 potravin s vysokým obsahem tuku, které jsou ve skutečnosti neuvěřitelně zdravé a výživné.
1. Avokádo
Avokádo se liší od většiny ostatních druhů ovoce.
Zatímco většina ovoce obsahuje především sacharidy, avokádo je plné tuků.
Avokádo obsahuje asi 77% tuku v kaloriích, což je činí ještě vyšším obsahem tuku než většina živočišných potravin.
Hlavní mastnou kyselinou je mononenasycený tuk zvaný kyselina olejová. To je také převládající mastná kyselina v olivovém oleji, spojená s různými přínosy pro zdraví.
Avokádo patří mezi nejlepší zdroje draslíku ve stravě, dokonce obsahuje o 40% více draslíku než banány, což je typická potravina s vysokým obsahem draslíku.
Jsou také skvělým zdrojem vlákniny a studie ukázaly, že mohou snižovat LDL cholesterol a triglyceridy a současně zvyšovat HDL („dobrý“) cholesterol.
I když mají vysoký obsah tuku a kalorií, jedna studie ukazuje, že lidé, kteří jedí avokádo mají tendenci vážit méně a mít méně břišního tuku než ti, kteří ne.
souhrn: Avokádo je ovoce s obsahem tuku 77% kalorií. Jsou vynikajícím zdrojem draslíku a vlákniny a bylo prokázáno, že mají zásadní přínos pro kardiovaskulární zdraví.
2. Sýr
Sýr je neuvěřitelně výživný.
To dává smysl, vzhledem k tomu, že na výrobu jednoho silného plátku sýra se použije celý šálek mléka.
Je skvělým zdrojem vápníku, vitaminu B12, fosforu a selenu a obsahuje všechny druhy dalších živin.
Je také velmi bohatý na bílkoviny, s jediným silným plátkem sýra obsahujícím 6,7 gramů bílkovin, stejným jako sklenice mléka.
Sýr, stejně jako ostatní mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku, také obsahuje silné mastné kyseliny, které jsou spojeny se všemi druhy výhod, včetně sníženého rizika diabetu 2. typu.
souhrn: Sýr je neuvěřitelně výživný a jeden plátek obsahuje podobné množství živin jako sklenice mléka. Je to skvělý zdroj vitamínů, minerálů, kvalitních bílkovin a zdravých tuků.
3. Tmavá čokoláda
Tmavá čokoláda je jednou z těch vzácných zdravých potravin, které chutnají neuvěřitelně.
Má velmi vysoký obsah tuku, přičemž tuk obsahuje přibližně 65% kalorií.
Tmavá čokoláda má 11% vlákniny a obsahuje více než 50% DDD pro železo, hořčík, měď a mangan.
Je také nabitý antioxidanty, a to natolik, že je to jedna z testovaných potravin s nejvyšším hodnocením, dokonce předčí borůvky.
Některé z antioxidantů v něm mají silnou biologickou aktivitu a mohou snižovat krevní tlak a chránit LDL cholesterol v krvi před oxidací.
Studie také ukazují, že lidé, kteří jedí hořkou čokoládu 5krát nebo vícekrát týdně, mají méně než polovinu pravděpodobnosti úmrtí na srdeční choroby, ve srovnání s lidmi, kteří nejedí hořkou čokoládu.
Existuje také několik studií, které ukazují, že hořká čokoláda může zlepšit funkci mozku a chránit vaši pokožku před poškozením, když je vystavena slunci.
Jen si vyberte kvalitu hořká čokoláda, s nejméně 70% kakaa.
souhrn: Tmavá čokoláda má vysoký obsah tuku, ale je plná živin a antioxidantů. Je velmi účinný při zlepšování kardiovaskulárního zdraví.
4. Celá vejce
Celá vejce bývala považována za nezdravá, protože žloutky mají vysoký obsah cholesterolu a tuku.
Jedno vejce obsahuje 212 mg cholesterolu, což je 71% doporučeného denního příjmu. Navíc 62% kalorií v celých vejcích pochází z tuku.
Nové studie však ukázaly, že cholesterol ve vejcích neovlivňuje cholesterol v krvi, alespoň ne u většiny lidí.
Doporučené čtení: 50 potravin, které jsou super zdravé
To, co nám zbylo, je jedno z nejživějších potravin na planetě.
Celá vejce jsou nabitá vitamíny a minerály. Obsahují trochu téměř každé jednotlivé živiny, kterou potřebujeme.
Dokonce obsahují silné antioxidanty, které chrání oči, a spoustu cholinu, mozkové živiny, které 90% lidí nemá dost.
Vejce jsou také potravinou vhodnou pro hubnutí. Jsou velmi prospěšné a mají vysoký obsah bílkovin, nejdůležitější živiny pro hubnutí.
Navzdory vysokému obsahu tuku lidé, kteří nahrazují snídani na bázi zrn vejci, nakonec sníží méně kalorií a zhubnou.
Nejlepší vejce jsou obohacena nebo pasena o omega-3. Žloutek prostě nevyhazujte, tam se nacházejí téměř všechny živiny.
souhrn: Celá vejce patří mezi nejživější potraviny na planetě. Přestože mají vysoký obsah tuku a cholesterolu, jsou neuvěřitelně výživné a zdravé.
5. Mastné ryby
Jedním z mála živočišných produktů, o kterém se většina lidí shoduje, že je zdravý, jsou tučné ryby.
Patří sem ryby jako losos, pstruh, makrela, sardinky a sledě.
Tyto ryby jsou nabité zdravými pro srdce omega-3 mastnými kyselinami, vysoce kvalitními bílkovinami a všemi druhy důležitých živin.
Studie ukazují, že lidé, kteří jedí ryby, bývají mnohem zdravější, s nižším rizikem srdečních chorob, deprese, demence a nejrůznějších běžných chorob.
Pokud nemůžete (nebo nebudete) jíst ryby, může být užitečné doplněk rybího tuku. Olej z tresčích jater je nejlepší, obsahuje všechny omega-3 mastné kyseliny, které potřebujete, a také spoustu vitaminu D.
souhrn: Tučné ryby jako losos jsou nabité důležitými živinami, zejména omega-3 mastnými kyselinami. Konzumace tučných ryb souvisí se zlepšením zdraví a snížením rizika všech druhů chorob.
6. Ořechy
Ořechy jsou neuvěřitelně zdravé.
Doporučené čtení: 11 potravin s největším obsahem živin na planetě
Mají vysoký obsah zdravých tuků a vlákniny a jsou dobrým rostlinným zdrojem bílkovin.
Ořechy mají také vysoký obsah vitaminu E a jsou nabité hořčíkem, minerálem, kterého většina lidí nemá dost.
Studie ukazují, že lidé, kteří jedí ořechy, bývají zdravější a mají nižší riziko různých nemocí. Patří sem obezita, srdeční choroby a cukrovka 2. typu.
Mezi zdravé ořechy patří mandle, vlašské ořechy, makadamové ořechy a řada dalších.
souhrn: Ořechy jsou plné zdravých tuků, bílkovin, vitaminu E a hořčíku a patří k nejlepším zdrojům rostlinných bílkovin. Studie ukazují, že ořechy mají mnoho zdravotních výhod.
7. Chia semínka
Chia semínka obecně nejsou vnímána jako „tučné“ jídlo.
Jedna unce (28 gramů) chia semínek však obsahuje 9 gramů tuku.
Vzhledem k tomu, že téměř všechny sacharidy v chia semínkách jsou vláknina, většina kalorií v nich pochází z tuku.
Ve skutečnosti, podle kalorií, jsou chia semínka kolem 80% tuku. Díky tomu jsou vynikajícími rostlinnými potravinami s vysokým obsahem tuku.
Nejsou to jen tak ledajaké tuky, většina tuků v chia semínkách se skládá ze zdravého srdce omega-3 mastných kyselin zvaných ALA.
Chia semínka mohou mít také řadu zdravotních výhod, například snižují krevní tlak a mají protizánětlivé účinky.
Jsou také neuvěřitelně výživné. Kromě toho, že jsou chia semínka nabitá vlákninou a omega-3s, jsou také nabitá minerály.
souhrn: Chia semínka mají vysoký obsah zdravých tuků, zejména omega-3 mastných kyselin zvaných ALA. Jsou také plné vlákniny a minerálů a mají mnoho zdravotních výhod.
8. Extra panenský olivový olej
Další tučné jídlo, které téměř každý souhlasí, je zdravé, je extra panenské olivový olej.
Tento tuk je základní složkou středomořské stravy, u které bylo prokázáno, že má mnoho zdravotních výhod.
Extra panenský olivový olej obsahuje vitamín E a vitamín K a je nabitý silnými antioxidanty.
Některé z těchto antioxidantů mohou bojovat se zánětem a pomáhají chránit částice LDL v krvi před oxidací.
Bylo také prokázáno, že snižuje krevní tlak, zlepšuje markery cholesterolu a má všechny druhy výhod souvisejících s rizikem srdečních chorob.
Extra panenský olivový olej je ze všech zdravých tuků a olejů ve stravě králem.
souhrn: Extra panenský olivový olej má mnoho silných zdravotních přínosů a je neuvěřitelně účinný při zlepšování kardiovaskulárního zdraví.
9. Kokosové ořechy a kokosový olej
Kokosové ořechy a kokosový olej jsou nejbohatším zdrojem nasycených tuků na planetě.
Doporučené čtení: 16 potravin k jídlu při ketogenní dietě
Asi 90% mastných kyselin v nich je nasycených.
Přesto populace, které konzumují velké množství kokosových ořechů, nemají vysokou úroveň srdečních chorob a jsou ve výborném zdravotním stavu.
Kokosové tuky se liší od většiny ostatních tuků a skládají se převážně z mastných kyselin se středním řetězcem.
Tyto mastné kyseliny jsou metabolizovány odlišně, jdou přímo do jater, kde se mohou přeměnit na ketolátky.
Studie ukazují, že tuky se středním řetězcem potlačují chuť k jídlu, pomáhají lidem jíst méně kalorií a mohou zvýšit metabolismus až o 120 kalorií denně.
Mnoho studií ukazuje, že tyto druhy tuků mohou být prospěšné pro lidi s Alzheimerovou chorobou a bylo také prokázáno, že vám pomohou ztratit břišní tuk.
souhrn: Kokosové ořechy mají vysoký obsah mastných kyselin se středním řetězcem, které jsou metabolizovány jinak než jiné tuky. Mohou snížit chuť k jídlu, zvýšit spalování tuků a poskytnout řadu zdravotních výhod.
10. Plnotučný jogurt
Skutečný, plnotučný jogurt je neuvěřitelně zdravý.
Obsahuje všechny stejné důležité živiny jako ostatní mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku.
Ale je také nabitý zdravými probiotickými bakteriemi, které mohou mít silné účinky na vaše zdraví.
Studie ukazují, že jogurt může vést k výraznému zlepšení trávicího zdraví a dokonce může pomoci v boji proti srdečním chorobám a obezitě.
Jen si vyberte skutečný, plnotučný jogurt a přečtěte si štítek.
Bohužel mnoho jogurtů nacházejících se na pultech obchodů má nízký obsah tuku, ale místo toho je přidáno přidaný cukr.
Nejlepší je vyhnout se těm, jako je mor.
