Foeniculum vulgare, широко известный как фенхель, является ароматной кулинарной травой и лекарственным растением.
Растения фенхеля зеленые и белые, с перистыми листьями и желтыми цветами.
И хрустящая луковица, и семена фенхеля имеют мягкий вкус, напоминающий лакрицу. Тем не менее, аромат семян более сильный из-за их мощных эфирных масел.
Помимо многочисленных кулинарных применений, фенхель и его семена приносят много пользы для здоровья и могут оказывать антиоксидантное, противовоспалительное и антибактериальное действие.
Вот десять полезных свойств фенхеля и семян фенхеля, основанные на научных данных.
1. Фенхель и его семена богаты питательными веществами.
Вот пищевая ценность 1 чашки (87 граммов) сырой луковицы фенхеля и 1 столовой ложки (6 граммов) сушеных семян фенхеля.:
Свежая луковица фенхеля
- Калории: 27
- Волокно: 3 грамма
- Витамин C: 12% рекомендуемой суточной дозы
- Кальций: 3% рекомендуемой суточной дозы
- Утюг: 4% рекомендуемой суточной дозы
- Магний: 4% рекомендуемой суточной дозы
- Калий: 8% рекомендуемой суточной дозы
- Марганец: 7% от рекомендуемой суточной нормы.
Сушеные семена фенхеля
- Калории: 20
- Волокно: 2 грамма
- Витамин C: 1% рекомендуемой суточной дозы
- Кальций: 5% рекомендуемой суточной дозы
- Утюг: 6% рекомендуемой суточной дозы
- Магний: 5% рекомендуемой суточной дозы
- Калий: 2% от рекомендуемой суточной дозы
- Марганец: 17% рекомендуемой суточной дозы.
Как видите, и фенхель, и семена фенхеля содержат мало калорий, но содержат много необходимых питательных веществ.
Свежая луковица фенхеля является хорошим источником витамина С, водорастворимого витамина, необходимого для иммунитета, восстановления тканей и синтеза коллагена.
Витамин С также действует в организме как мощный антиоксидант, защищая клетки от повреждений, вызванных нестабильными молекулами, называемыми свободными радикалами.
И луковица, и семена содержат минерал марганец, необходимый для активации ферментов, обмена веществ, клеточной защиты, развития костей, регуляции уровня сахара в крови и заживления ран.
Помимо марганца, фенхель и его семена содержат другие минералы, жизненно важные для здоровья костей, в том числе калий, магний и кальций.
Резюме: Фенхель и семена фенхеля содержат необходимые питательные вещества, такие как витамин С, кальций, магний, калий и марганец.
2. Фенхель и семена фенхеля содержат мощные растительные соединения.
Возможно, самые впечатляющие преимущества фенхеля и семян фенхеля связаны с содержащимися в них антиоксидантами и мощными растительными соединениями.
Было показано, что эфирное масло растения содержит более 87 летучих соединений, в том числе полифенольные антиоксиданты розмариновую кислоту, хлорогеновую кислоту, кверцетин и апигенин.
Полифенольные антиоксиданты являются мощными противовоспалительными агентами, оказывающими сильное влияние на ваше здоровье.
Исследования показывают, что люди, соблюдающие диету, богатую этими антиоксидантами, имеют более низкий риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца, ожирение, рак, неврологические заболевания и диабет 2 типа.
Кроме того, в семенах фенхеля было идентифицировано более 28 соединений, включая анетол, фенхон, метилхавикол и лимонен.
Исследования на животных и в пробирке показывают, что органическое соединение анетол обладает противораковыми, противомикробными, противовирусными и противовоспалительными свойствами.
Наконец, растительное соединение лимонен помогает бороться со свободными радикалами и защищает клетки крыс от повреждений, вызванных некоторыми хроническими заболеваниями.
Резюме: все части фенхеля богаты мощными антиоксидантами, такими как хлорогеновая кислота, лимонен и кверцетин, которые могут принести пользу здоровью.
3. Семена фенхеля могут подавлять аппетит
Семена фенхеля могут не только добавить глубины и аромата вашим рецептам, но и помочь обуздать аппетит.
Исследование с участием 9 здоровых женщин показало, что те, кто выпивал 8,5 унций (250 мл) чая, приготовленного с 2 граммами семян фенхеля перед обедом, чувствовали себя значительно менее голодными и потребляли меньше калорий во время еды, чем те, кто пил чай плацебо.
Предлагаем вам: 12 полезных свойств и способов применения шалфея для здоровья
Анетол, важный компонент эфирного масла фенхеля, может быть причиной подавляющих аппетит свойств растения.
Тем не менее, другое исследование с участием 47 женщин показало, что те, кто принимал 300 мг экстракта фенхеля ежедневно в течение 12 недель, набрали небольшое количество веса по сравнению с группой плацебо. У них также не было снижения аппетита.
Исследования в этой области противоречивы, и необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять потенциальные подавляющие аппетит свойства фенхеля.
Резюме: Семена фенхеля могут снижать аппетит, однако результаты текущих исследований противоречивы. Таким образом, необходимы дополнительные исследования.
4. Фенхель и его семена полезны для сердца
Употребление в пищу фенхеля и его семян может принести пользу здоровью сердца несколькими способами, поскольку они богаты клетчаткой — питательным веществом, которое, как показано, снижает определенные факторы риска сердечных заболеваний, такие как высокий уровень холестерина.
1 чашка (87 грамм) сырой луковицы фенхеля содержит 3 грамма клетчатки — 11% рекомендуемой суточной нормы.
Диеты с высоким содержанием клетчатки связаны со снижением риска сердечных заболеваний. Обзор 22 исследований связывает большее потребление пищевых волокон с более низким риском сердечных заболеваний. На каждые дополнительные 7 граммов клетчатки, потребляемой в день, риск сердечно-сосудистых заболеваний снижается на 9%.
Фенхель и его семена также содержат питательные вещества, такие как магний, калий и кальций, которые играют важную роль в поддержании здоровья вашего сердца.
Например, включение богатых источников калия в ваш рацион может помочь снизить высокое кровяное давление, фактор риска сердечных заболеваний.
Резюме: Фенхель и его семена содержат клетчатку, калий, магний и кальций — все они необходимы для хорошего здоровья сердца.
5. Фенхель может бороться с раком
Широкий спектр мощных растительных соединений в фенхеле может помочь защитить от хронических заболеваний, включая некоторые виды рака.
Предлагаем вам: 9 впечатляющих полезных свойств калонджи (семян нигеллы)
Например, было обнаружено, что анетол — одно из основных активных соединений в семенах фенхеля — обладает противораковыми свойствами.
Одно исследование в пробирке показало, что анетол подавляет рост клеток и вызывает апоптоз или запрограммированную гибель клеток в клетках рака молочной железы человека.
Другое исследование в пробирке показало, что экстракт фенхеля останавливает распространение клеток рака молочной железы человека и вызывает гибель раковых клеток.
Исследования на животных также показывают, что экстракт семян может защитить от рака молочной железы и печени.
Хотя эти результаты являются многообещающими, необходимы исследования на людях, прежде чем фенхель или его экстракт можно будет рекомендовать в качестве альтернативного лечения рака.
Резюме: Исследования в пробирке и на животных показали, что фенхель может обладать противораковыми свойствами. Однако неясно, будут ли такие же эффекты наблюдаться у людей.
6. Фенхель может быть полезен кормящим женщинам
Было показано, что фенхель обладает галактогенными свойствами, что означает, что он помогает увеличить секрецию молока. Исследования показывают, что определенные вещества, обнаруженные в анетоле, такие как дианетол и фотоанетол, ответственны за галактогенные эффекты растения.
Фенхель может увеличить секрецию молока и уровень пролактина в крови — гормона, который сигнализирует организму о необходимости выработки грудного молока.
Однако другие исследования не обнаружили влияния на секрецию молока или прибавку в весе у младенцев. Отрицательные побочные эффекты, такие как плохая прибавка в весе и трудности с кормлением, также были зарегистрированы у младенцев, чьи матери пили отвары для лактации, содержащие фенхель.
По этим причинам кормящие женщины должны проконсультироваться со своим лечащим врачом, прежде чем использовать фенхель для стимуляции выработки молока.
Резюме: некоторые исследования показывают, что фенхель может увеличить секрецию молока и увеличить вес у грудных детей, в то время как другие исследования не показали никакой пользы.
7–10. Другие потенциальные преимущества фенхеля и его семян
Помимо преимуществ, упомянутых выше, фенхель и его семена могут улучшить ваше здоровье следующими способами:
- Может иметь антибактериальные свойства. Исследования показывают, что экстракт фенхеля подавляет рост потенциально вредных бактерий и дрожжей, таких как кишечная палочка, золотистый стафилококк и Candida albicans.
- Может уменьшить воспаление. Мощные антиоксиданты в фенхеле, такие как витамин С и кверцетин, могут помочь уменьшить воспаление и уровень воспалительных маркеров.
- Может принести пользу психическому здоровью. Исследования на животных показали, что экстракт фенхеля может уменьшить дефицит памяти, связанный со старением.
- Может облегчить симптомы менопаузы. Обзор 10 исследований показал, что фенхель может улучшить сексуальную функцию и удовлетворение у женщин в менопаузе, а также уменьшить приливы, зуд во влагалище, сухость, боль во время секса и нарушения сна.
Важно отметить, что во многих из этих исследований использовались концентрированные дозы растения, и маловероятно, что употребление небольшого количества фенхеля или его семян принесет такие же преимущества.
Предлагаем вам: Укроп: Питание, польза, побочные эффекты и многое другое
Резюме: Фенхель обладает антибактериальными свойствами и может улучшить психическое здоровье, облегчить симптомы менопаузы и уменьшить воспаление. Тем не менее маловероятно, что фенхель или его семена дадут такой же эффект при употреблении в небольших количествах.
Меры предосторожности
Хотя фенхель и его семена, вероятно, безопасны при употреблении в умеренных количествах, есть некоторые опасения по поводу безопасности более концентрированных источников фенхеля, таких как экстракты и добавки.
Например, фенхель обладает сильными эстрогенными свойствами, которые действуют аналогично гормону эстрогену. Хотя это может помочь облегчить симптомы менопаузы, это может быть небезопасно для беременных женщин.
Из-за его эстрогеноподобной активности есть опасения по поводу потенциальной тератогенности растения — способности нарушать рост и развитие плода.
Исследование, в котором оценивалась тератогенность эфирного масла фенхеля, показало, что высокие дозы могут оказывать токсическое воздействие на клетки плода.
Хотя употребление в пищу фенхеля и его семян, вероятно, безопасно, беременным женщинам следует избегать приема пищевых добавок или употребления внутрь эфирного масла этого растения.
Фенхель также может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, включая эстроген и некоторые лекарства от рака, поэтому всегда консультируйтесь со своим лечащим врачом, прежде чем использовать высокие дозы в виде добавок, эфирных масел или экстрактов.
Резюме: хотя употребление в пищу фенхеля и его семян, вероятно, безопасно, употребление более высоких доз в виде добавок может вступать в реакцию с некоторыми лекарствами и небезопасно для беременных женщин.
Резюме
Ароматные, хрустящие луковицы и ароматные семена растения фенхеля очень питательны и могут принести множество впечатляющих преимуществ для здоровья.
Добавление их в свой рацион может улучшить здоровье сердца, уменьшить воспаление, подавить аппетит и даже оказать противораковое действие.
Чтобы воспользоваться преимуществами фенхеля и его семян, попробуйте добавлять сырые луковицы фенхеля в салаты или использовать семена для ароматизации супов, бульонов, выпечки и рыбных блюд.
