Yaygın olarak rezene olarak bilinen Foeniculum vulgare, lezzetli bir mutfak bitkisi ve şifalı bitkidir.
Rezene bitkileri yeşil ve beyazdır, tüylü yaprakları ve sarı çiçekleri vardır.
Hem gevrek soğan hem de rezene bitkisi tohumları, hafif, meyan kökü benzeri bir tada sahiptir. Yine de tohumların aroması, güçlü uçucu yağları nedeniyle daha güçlüdür.
Rezene ve tohumları, mutfakta pek çok kullanımının yanı sıra, birçok sağlık yararı sunar ve antioksidan, anti-inflamatuar ve antibakteriyel etkiler sağlayabilir.
İşte rezene ve rezene tohumlarının tamamı bilime dayalı on faydası.
1. Rezene ve tohumları besinlerle doludur.
İşte 1 su bardağı (87 gram) çiğ rezene soğanı ve 1 yemek kaşığı (6 gram) kurutulmuş rezene tohumu için besin değeri:
Taze rezene ampulü
- kalori: 27
- Lif: 3 gram
- C vitamini: Önerilen günlük alımın %12'si
- Kalsiyum: Önerilen günlük alımın %3'ü
- Ütü: Önerilen günlük alımın %4'ü
- Magnezyum: Önerilen günlük alımın %4'ü
- Potasyum: Önerilen günlük alımın %8'i
- Manganez: Önerilen günlük alımın %7'si
Kurutulmuş rezene tohumları
- kalori: 20
- Lif: 2 gram
- C vitamini: Önerilen günlük alımın %1'i
- Kalsiyum: Önerilen günlük alımın %5'i
- Ütü: Önerilen günlük alımın %6'sı
- Magnezyum: Önerilen günlük alımın %5'i
- Potasyum: Önerilen günlük alımın %2'si
- Manganez: Önerilen günlük alımın %17'si
Gördüğünüz gibi, hem rezene hem de rezene tohumları düşük kalorilidir ancak birçok temel besin sağlar.
Taze bir rezene ampulü, bağışıklık sağlığı, doku onarımı ve kolajen sentezi için kritik olan suda çözünen bir vitamin olan iyi bir C vitamini kaynağıdır.
C vitamini ayrıca vücudunuzda güçlü bir antioksidan görevi görür ve serbest radikaller olarak adlandırılan kararsız moleküllerin neden olduğu hücresel hasara karşı koruma sağlar.
Hem soğan hem de tohumlar, enzim aktivasyonu, metabolizma, hücresel koruma, kemik gelişimi, kan şekeri regülasyonu ve yara iyileşmesi için hayati önem taşıyan mineral manganez içerir.
Manganezin yanı sıra rezene ve tohumları, potasyum, magnezyum ve kalsiyum dahil olmak üzere kemik sağlığı için hayati önem taşıyan diğer mineralleri içerir.
Özet: Rezene ve rezene tohumları C vitamini, kalsiyum, magnezyum, potasyum ve manganez gibi temel besinleri sağlar.
2. Rezene ve rezene tohumları güçlü bitki bileşikleri içerir
Rezene ve rezene tohumlarının belki de en etkileyici faydaları içerdikleri antioksidanlar ve güçlü bitki bileşiklerinden gelir.
Bitkinin uçucu yağının, polifenol antioksidanları rosmarinik asit, klorojenik asit, kersetin ve apigenin dahil olmak üzere 87'den fazla uçucu bileşik içerdiği gösterilmiştir.
Polifenol antioksidanları, sağlığınız üzerinde güçlü etkileri olan güçlü anti-inflamatuar ajanlardır.
Araştırmalar, bu antioksidanlar açısından zengin diyetleri takip eden kişilerin kalp hastalığı, obezite, kanser, nörolojik hastalıklar ve tip 2 diyabet gibi kronik rahatsızlık risklerinin daha düşük olduğunu gösteriyor.
Ayrıca, rezene tohumlarında anethole, fenchone, methyl chavicol ve limonen dahil olmak üzere 28'den fazla bileşik tanımlanmıştır.
Hayvan ve test tüpü çalışmaları, organik bileşik anetolün antikanser, antimikrobiyal, antiviral ve antienflamatuar özelliklere sahip olduğunu not eder.
Son olarak, bitki bileşiği limonen serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur ve fare hücrelerini belirli kronik hastalıkların neden olduğu hasarlardan koruduğu gösterilmiştir.
Özet: Rezene bitkisinin tüm kısımları, klorojenik asit, limonen ve kuersetin gibi sağlığa faydalı olabilecek güçlü antioksidanlar açısından zengindir.
3. Rezene tohumları iştahı bastırabilir
Rezene tohumları sadece tariflerinize derinlik ve lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda iştahı frenlemeye de yardımcı olur.
9 sağlıklı kadın üzerinde yapılan bir araştırma, öğle yemeğinden önce 2 gram rezene tohumu ile yapılan 250 ml çay içenlerin, yemek sırasında plasebo çayı içenlere göre önemli ölçüde daha az aç hissettiklerini ve daha az kalori tükettiklerini gösterdi.
Sizin için önerilenler: Adaçayının 12 sağlık faydası ve kullanımı
Uçucu rezene yağının önemli bir bileşeni olan anetol, bitkinin iştah kesici özelliklerinin arkasında olabilir.
Bununla birlikte, 47 kadında yapılan başka bir araştırma, 12 hafta boyunca günde 300 mg rezene özü ile takviye edilenlerin, bir plasebo grubuna kıyasla az miktarda kilo aldıklarını buldu. Ayrıca iştah azalması yaşamadılar.
Bu alandaki araştırmalar çelişkilidir ve rezenenin potansiyel iştah bastırıcı özelliklerini tam olarak anlamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
Özet: Rezene tohumları iştahı azaltabilir, ancak mevcut çalışma sonuçları çelişkilidir. Bu nedenle, daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.
4. Rezene ve tohumları kalp sağlığına fayda sağlayabilir
Rezene ve tohumlarını yemek, yüksek kolesterol gibi belirli kalp hastalığı risk faktörlerini azalttığı gösterilen bir besin olan lifle dolu oldukları için kalp sağlığına çeşitli şekillerde fayda sağlayabilir.
1 fincan (87 gram) porsiyon çiğ rezene soğanı, 3 gram lif içerir - önerilen günlük alımın %11'i.
Yüksek lifli diyetler, kalp hastalığı riskinin azalmasıyla ilişkilendirilmiştir. 22 çalışmanın gözden geçirilmesi, daha düşük bir kalp hastalığı riski ile daha fazla diyet lifi alımını ilişkilendirdi. Günde tüketilen her 7 gram lif için kalp hastalığı riski 9 azaldı%.
Rezene ve tohumları ayrıca kalbinizin sağlıklı kalmasında önemli rol oynayan magnezyum, potasyum ve kalsiyum gibi besinleri içerir.
Örneğin, diyetinize zengin potasyum kaynakları eklemek, kalp hastalığı için bir risk faktörü olan yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olabilir.
Özet: Rezene ve tohumları, tümü iyi kalp sağlığı için gerekli olan lif, potasyum, magnezyum ve kalsiyum içerir.
5. Rezene kanserle mücadele özelliklerine sahip olabilir
Rezenedeki çok çeşitli güçlü bitki bileşikleri, belirli kanserler de dahil olmak üzere kronik hastalıklara karşı korunmaya yardımcı olabilir.
Sizin için önerilenler: Kalonji'nin (çörek otu tohumlarının) 9 etkileyici sağlık faydası)
Örneğin, rezene tohumlarındaki ana aktif bileşiklerden biri olan anetolün kanserle mücadele özellikleri gösterdiği bulunmuştur.
Bir test tüpü çalışması, insan meme kanseri hücrelerinde anetolün hücre büyümesini baskıladığını ve apoptozu veya programlanmış hücre ölümünü indüklediğini gösterdi.
Başka bir test tüpü çalışması, rezene özünün insan meme kanseri hücrelerinin yayılmasını durdurduğunu ve kanser hücresi ölümüne neden olduğunu gözlemledi.
Hayvan çalışmaları ayrıca tohumlardan elde edilen ekstraktın meme ve karaciğer kanserine karşı koruma sağlayabileceğini düşündürmektedir.
Bu sonuçlar umut verici olsa da, rezene veya özü kanser için alternatif bir tedavi olarak önerilmeden önce insan çalışmalarına ihtiyaç vardır.
Özet: Test tüpü ve hayvan çalışmaları, rezenenin antikanser özelliklerine sahip olabileceğini göstermiştir. Bununla birlikte, aynı etkilerin insanlarda görülüp görülmeyeceği belirsizdir.
6. Rezene emziren kadınlara fayda sağlayabilir
Rezenenin galaktojenik özelliklere sahip olduğu gösterilmiştir, yani süt salgısını artırmaya yardımcı olur. Araştırmalar, dianethole ve fotoanethole gibi anetolde bulunan belirli maddelerin bitkinin galaktojenik etkilerinden sorumlu olduğunu göstermektedir.
Rezene, vücuda anne sütü üretmesi için sinyal gönderen bir hormon olan süt salgısını ve kandaki prolaktin seviyelerini artırabilir.
Bununla birlikte, diğer çalışmalar süt salgılanması veya bebek kilo alımı üzerinde hiçbir etki bulamadı. Anneleri rezene içeren emzirme çayları içen bebeklerde zayıf kilo alımı ve beslenme zorluğu gibi olumsuz yan etkiler de bildirilmiştir.
Bu nedenlerle emziren kadınlar, süt üretimini teşvik etmek için rezene kullanmadan önce sağlık uzmanlarına danışmalıdır.
Özet: Bazı araştırmalar, rezenenin emzirilen bebeklerde süt salgısını ve kilo alımını artırabileceğini öne sürüyor, ancak diğer çalışmalar hiçbir fayda göstermedi.
7-10. Rezene ve tohumlarının diğer potansiyel faydaları
Yukarıda bahsedilen faydaların yanı sıra rezene ve tohumları aşağıdaki şekillerde sağlığınızı iyileştirebilir:
- Antibakteriyel özelliklere sahip olabilir. Araştırmalar, rezene özünün Escherichia coli, Staphylococcus aureus ve Candida albicans gibi potansiyel olarak zararlı bakteri ve mayaların büyümesini engellediğini gösteriyor.
- Enflamasyonu azaltabilir. Rezenedeki C vitamini ve kersetin gibi güçlü antioksidanlar, iltihaplanmayı ve inflamatuar belirteç düzeylerini azaltmaya yardımcı olabilir.
- Akıl sağlığına fayda sağlayabilir. Hayvan çalışmaları, rezene özünün yaşlanmaya bağlı hafıza eksikliklerini azaltabileceğini bulmuştur.
- Menopoz semptomlarını hafifletebilir. 10 çalışmanın gözden geçirilmesi, rezenenin menopozdaki kadınlarda cinsel işlevi ve memnuniyeti iyileştirebileceğini ve sıcak basması, vajinal kaşıntı, kuruluk, seks sırasında ağrı ve uyku bozukluklarını giderebileceğini kaydetti.
Bu çalışmaların çoğunun bitkinin konsantre dozlarını kullandığını ve az miktarda rezene veya tohumlarını yemenin aynı faydaları sağlama olasılığının düşük olduğunu belirtmek önemlidir.
Sizin için önerilenler: Dereotu: Beslenme, yararları, yan etkileri ve daha fazlası
Özet: Rezene antibakteriyel özelliklere sahiptir ve zihinsel sağlığı iyileştirebilir, menopoz semptomlarını hafifletebilir ve iltihabı azaltabilir. Yine de rezene veya tohumlarının küçük miktarlarda yenildiğinde aynı etkileri göstermesi pek olası değildir.
Önlemler
Rezene ve tohumları ölçülü olarak yenildiğinde muhtemelen güvenli olsa da, ekstraktlar ve takviyeler gibi daha konsantre rezene kaynakları üzerinde bazı güvenlik endişeleri vardır.
Örneğin rezene, östrojen hormonuna benzer şekilde hareket eden güçlü östrojenik özelliklere sahiptir. Bu menopoz semptomlarını hafifletmeye yardımcı olsa da hamile kadınlar için güvenli olmayabilir.
Östrojen benzeri aktivitesi nedeniyle, bitkinin potansiyel teratojenitesi - fetal büyüme ve gelişmeyi bozma potansiyeli konusunda endişeler var.
Rezene esansiyel yağının teratojenitesini değerlendiren bir çalışma, yüksek dozların fetal hücreler üzerinde toksik etkileri olabileceğini gösterdi.
Rezene ve tohumlarını yemek muhtemelen güvenli olsa da, hamile kadınlar takviye almaktan veya bu bitkinin uçucu yağını yutmaktan kaçınmalıdır.
Rezene ayrıca östrojen ve bazı kanser ilaçları da dahil olmak üzere bazı ilaçlarla etkileşime girebilir, bu nedenle ek, uçucu yağ veya ekstrakt formunda yüksek dozlarda kullanmadan önce daima sağlık uzmanınıza danışın.
Özet: Rezene ve tohumlarını yemek muhtemelen güvenli olsa da, ek formda daha yüksek dozlarda tüketmek bazı ilaçlarla reaksiyona girebilir ve hamile kadınlar için güvenli değildir.
Özet
Rezene bitkisinin lezzetli, gevrek soğanı ve aromatik tohumları son derece besleyicidir ve çok sayıda etkileyici sağlık yararı sunabilir.
Bunları diyetinize eklemek kalp sağlığını iyileştirebilir, iltihabı azaltabilir, iştahı bastırabilir ve hatta antikanser etkileri sağlayabilir.
Rezene ve tohumlarının faydalarından yararlanmak için salatalarınıza çiğ rezene soğanları eklemeyi veya tohumları çorbaları, et sularını, unlu mamulleri ve balık yemeklerini tatlandırmak için kullanmayı deneyin.
