Foeniculum vulgare, powszechnie znany jako koper włoski, to aromatyczne zioło kulinarne i roślina lecznicza.
Rośliny kopru włoskiego są zielono-białe, z pierzastymi liśćmi i żółtymi kwiatami.
Zarówno chrupiąca cebula, jak i nasiona kopru włoskiego mają łagodny smak przypominający lukrecję. Jednak smak nasion jest silniejszy dzięki ich silnym olejkom eterycznym.
Oprócz wielu zastosowań kulinarnych koper włoski i jego nasiona oferują wiele korzyści zdrowotnych i mogą zapewniać działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne i przeciwbakteryjne.
Oto dziesięć zalet kopru włoskiego i nasion kopru włoskiego, wszystkie oparte na nauce.
1. Koper włoski i jego nasiona są pełne składników odżywczych.
Oto składniki odżywcze na 1 szklankę (87 gramów) surowej cebulki kopru włoskiego i 1 łyżkę stołową (6 gramów) suszonych nasion kopru włoskiego:
Świeża cebula kopru włoskiego
- Kalorie: 27
- Błonnik: 3 gramy
- Witamina C: 12% zalecanego dziennego spożycia
- Wapń: 3% zalecanego dziennego spożycia
- Żelazo: 4% zalecanego dziennego spożycia
- Magnez: 4% zalecanego dziennego spożycia
- Potas: 8% zalecanego dziennego spożycia
- Mangan: 7% zalecanego dziennego spożycia
Suszone nasiona kopru włoskiego
- Kalorie: 20
- Błonnik: 2 gramy
- Witamina C: 1% zalecanego dziennego spożycia
- Wapń: 5% zalecanego dziennego spożycia
- Żelazo: 6% zalecanego dziennego spożycia
- Magnez: 5% zalecanego dziennego spożycia
- Potas: 2% zalecanego dziennego spożycia
- Mangan: 17% zalecanego dziennego spożycia
Jak widać, zarówno koper, jak i nasiona kopru włoskiego są niskokaloryczne, ale dostarczają wielu niezbędnych składników odżywczych.
Świeża cebulka kopru jest dobrym źródłem witaminy C, rozpuszczalnej w wodzie witaminy, która ma kluczowe znaczenie dla zdrowia układu odpornościowego, naprawy tkanek i syntezy kolagenu.
Witamina C działa również jako silny przeciwutleniacz w organizmie, chroniąc przed uszkodzeniem komórek spowodowanym przez niestabilne cząsteczki zwane wolnymi rodnikami.
Zarówno cebulka, jak i nasiona zawierają mangan, który jest niezbędny do aktywacji enzymów, metabolizmu, ochrony komórek, rozwoju kości, regulacji poziomu cukru we krwi i gojenia ran.
Oprócz manganu koper i jego nasiona zawierają inne minerały niezbędne dla zdrowia kości, w tym potas, magnez i wapń.
Streszczenie: Nasiona kopru włoskiego i kopru włoskiego dostarczają niezbędnych składników odżywczych, takich jak witamina C, wapń, magnez, potas i mangan.
2. Nasiona kopru włoskiego i kopru włoskiego zawierają silne związki roślinne
Być może najbardziej imponujące zalety kopru włoskiego i nasion kopru włoskiego pochodzą z zawartych w nich przeciwutleniaczy i silnych związków roślinnych.
Wykazano, że olejek eteryczny rośliny zawiera ponad 87 lotnych związków, w tym przeciwutleniacze polifenolowe, kwas rozmarynowy, kwas chlorogenowy, kwercetynę i apigeninę.
Przeciwutleniacze polifenolowe są silnymi środkami przeciwzapalnymi, które mają silny wpływ na Twoje zdrowie.
Badania sugerują, że ludzie stosujący dietę bogatą w te przeciwutleniacze mają mniejsze ryzyko chorób przewlekłych, takich jak choroby serca, otyłość, nowotwory, choroby neurologiczne i cukrzyca typu 2.
Ponadto w nasionach kopru zidentyfikowano ponad 28 związków, w tym anetol, fenchon, chawikol metylowy i limonen.
Badania na zwierzętach i probówkach wskazują, że związek organiczny anetol ma właściwości przeciwnowotworowe, przeciwdrobnoustrojowe, przeciwwirusowe i przeciwzapalne.
Wreszcie, związek roślinny limonen pomaga zwalczać wolne rodniki i wykazano, że chroni komórki szczura przed uszkodzeniami powodowanymi przez niektóre choroby przewlekłe.
Streszczenie: Wszystkie części rośliny kopru włoskiego są bogate w silne przeciwutleniacze, takie jak kwas chlorogenowy, limonen i kwercetyna, które mogą korzystnie wpływać na zdrowie.
3. Nasiona kopru włoskiego mogą hamować apetyt
Nasiona kopru włoskiego mogą nie tylko dodać głębi i smaku Twoim przepisom, ale także pomóc w ograniczeniu apetytu.
Sugerowane dla Ciebie: 12 korzyści zdrowotnych i zastosowań szałwii
Badanie przeprowadzone na 9 zdrowych kobietach wykazało, że osoby, które przed zjedzeniem obiadu wypiły 250 ml herbaty z dodatkiem 2 gramów nasion kopru włoskiego, czuły się znacznie mniej głodne i spożywały mniej kalorii podczas posiłku niż te, które piły herbatę placebo.
Anetol, istotny składnik olejku eterycznego z kopru włoskiego, może odpowiadać za tłumiące apetyt właściwości rośliny.
To powiedziawszy, inne badanie z udziałem 47 kobiet wykazało, że osoby, które codziennie przez 12 tygodni przyjmowały 300 mg ekstraktu z kopru włoskiego, zyskały niewielką wagę w porównaniu z grupą placebo. Nie odczuwali też zmniejszonego apetytu.
Badania w tej dziedzinie są sprzeczne i potrzeba więcej badań, aby w pełni zrozumieć potencjalne właściwości kopru w zakresie tłumienia apetytu.
Streszczenie: Nasiona kopru włoskiego mogą zmniejszać apetyt, jednak obecne wyniki badań są sprzeczne. Dlatego potrzebne są dalsze badania.
4. Koper włoski i jego nasiona mogą korzystnie wpływać na zdrowie serca
Jedzenie kopru włoskiego i jego nasion może korzystnie wpływać na zdrowie serca na kilka sposobów, ponieważ są one wypełnione błonnikiem – składnikiem odżywczym, który zmniejsza niektóre czynniki ryzyka chorób serca, takie jak wysoki poziom cholesterolu.
Jedna filiżanka (87 gramów) surowej cebulki kopru włoskiego zawiera 3 gramy błonnika — 11% zalecanego dziennego spożycia.
Diety bogate w błonnik zostały powiązane ze zmniejszonym ryzykiem chorób serca. Przegląd 22 badań powiązał większe spożycie błonnika pokarmowego z niższym ryzykiem chorób serca. Każde dodatkowe 7 gramów błonnika spożywanego dziennie zmniejsza ryzyko chorób serca o 9%.
Koper włoski i jego nasiona zawierają również składniki odżywcze, takie jak magnez, potas i wapń, które odgrywają ważną rolę w utrzymaniu zdrowego serca.
Sugerowane dla Ciebie: 9 imponujących korzyści zdrowotnych płynących z kalonji (nasion czarnuszki)
Na przykład włączenie do diety bogatych źródeł potasu może pomóc w obniżeniu wysokiego ciśnienia krwi, będącego czynnikiem ryzyka chorób serca.
Streszczenie: Koper włoski i jego nasiona zawierają błonnik, potas, magnez i wapń — wszystkie z nich są niezbędne dla dobrego zdrowia serca.
5. Koper włoski może mieć właściwości przeciwnowotworowe
Szeroka gama silnych związków roślinnych w koprze włoskim może pomóc w ochronie przed chorobami przewlekłymi, w tym niektórymi nowotworami.
Na przykład stwierdzono, że anetol – jeden z głównych aktywnych związków w nasionach kopru włoskiego – wykazuje właściwości zwalczające raka.
Jedno badanie probówkowe wykazało, że anetol hamował wzrost komórek i indukował apoptozę lub zaprogramowaną śmierć komórki w ludzkich komórkach raka piersi.
W innym badaniu probówkowym zaobserwowano, że ekstrakt z kopru włoskiego zatrzymał rozprzestrzenianie się ludzkich komórek raka piersi i wywołał śmierć komórek rakowych.
Badania na zwierzętach sugerują również, że ekstrakt z nasion może chronić przed rakiem piersi i wątroby.
Chociaż wyniki te są obiecujące, konieczne są badania na ludziach, zanim będzie można polecić koper włoski lub jego ekstrakt jako alternatywne leczenie raka.
Streszczenie: Badania na probówkach i na zwierzętach wykazały, że koper włoski może mieć właściwości przeciwnowotworowe. Nie ma jednak pewności, czy te same efekty będą widoczne u ludzi.
6. Koper włoski może przynieść korzyści kobietom karmiącym piersią
Wykazano, że koper włoski ma właściwości galaktogenne, co oznacza, że pomaga zwiększyć wydzielanie mleka. Badania sugerują, że określone substancje znajdujące się w anetolu, takie jak dianetol i fotoanetol, są odpowiedzialne za galaktogenne działanie rośliny.
Koper włoski może zwiększać wydzielanie mleka i poziom prolaktyny we krwi — hormonu, który sygnalizuje organizmowi produkcję mleka matki.
Jednak inne badania nie wykazały wpływu na wydzielanie mleka lub przyrost masy ciała u niemowląt. Negatywne skutki uboczne, takie jak słaby przyrost masy ciała i trudności w karmieniu, zgłaszano również u niemowląt, których matki piły herbatę laktacyjną zawierającą koper.
Z tych powodów kobiety karmiące piersią powinny skonsultować się z lekarzem przed użyciem kopru włoskiego do stymulacji produkcji mleka.
Streszczenie: Niektóre badania sugerują, że koper włoski może zwiększać wydzielanie mleka i przyrost masy ciała u niemowląt karmionych piersią, jednak inne badania nie wykazały żadnych korzyści.
7-10. Inne potencjalne zalety kopru włoskiego i jego nasion
Oprócz wymienionych wyżej korzyści, koper włoski i jego nasiona mogą poprawić Twoje zdrowie w następujący sposób:
Sugerowane dla Ciebie: Koperek: Odżywianie, korzyści, skutki uboczne i więcej
- Może mieć właściwości antybakteryjne. Badania pokazują, że ekstrakt z kopru włoskiego hamuje wzrost potencjalnie szkodliwych bakterii i drożdżaków, takich jak Escherichia coli, Staphylococcus aureus i Candida albicans.
- Może zmniejszyć stan zapalny. Silne przeciwutleniacze w koprze, takie jak witamina C i kwercetyna, mogą pomóc w zmniejszeniu stanu zapalnego i poziomu markerów zapalnych.
- Może korzystnie wpływać na zdrowie psychiczne. Badania na zwierzętach wykazały, że ekstrakt z kopru włoskiego może zmniejszać deficyty pamięci związane ze starzeniem się.
- Może łagodzić objawy menopauzy. W przeglądzie 10 badań stwierdzono, że koper włoski może poprawiać funkcje seksualne i satysfakcję u kobiet w okresie menopauzy oraz łagodzić uderzenia gorąca, swędzenie pochwy, suchość, ból podczas seksu i zaburzenia snu.
Należy zauważyć, że w wielu z tych badań stosowano skoncentrowane dawki rośliny i jest mało prawdopodobne, aby spożywanie niewielkich ilości kopru włoskiego lub jego nasion przyniosło takie same korzyści.
Streszczenie: Koper włoski ma właściwości antybakteryjne i może poprawiać zdrowie psychiczne, łagodzić objawy menopauzy i zmniejszać stany zapalne. Mimo to jest mało prawdopodobne, aby koper włoski lub jego nasiona dawały takie same efekty spożywane w niewielkich ilościach.
Środki ostrożności
Chociaż koper włoski i jego nasiona są prawdopodobnie bezpieczne, gdy są spożywane z umiarem, istnieją pewne obawy dotyczące bezpieczeństwa w przypadku bardziej skoncentrowanych źródeł kopru włoskiego, takich jak ekstrakty i suplementy.
Na przykład koper włoski ma silne właściwości estrogenowe, które działają podobnie do hormonu estrogenu. Chociaż może to pomóc złagodzić objawy menopauzy, może być niebezpieczne dla kobiet w ciąży.
Ze względu na działanie podobne do estrogenów istnieje obawa o potencjalną teratogenność rośliny — możliwość zakłócenia wzrostu i rozwoju płodu.
Badanie oceniające teratogenność olejku z kopru włoskiego wykazało, że wysokie dawki mogą mieć toksyczny wpływ na komórki płodu.
Chociaż jedzenie kopru włoskiego i jego nasion jest prawdopodobnie bezpieczne, kobiety w ciąży powinny unikać przyjmowania suplementów lub olejku eterycznego tej rośliny.
Koper włoski może również wchodzić w interakcje z niektórymi lekami, w tym estrogenami i niektórymi lekami przeciwnowotworowymi, dlatego przed zastosowaniem dużych dawek w postaci suplementu, olejku eterycznego lub ekstraktu należy zawsze skonsultować się z lekarzem.
Streszczenie: Chociaż spożywanie kopru włoskiego i jego nasion jest prawdopodobnie bezpieczne, spożywanie większych dawek w postaci suplementów może reagować z niektórymi lekami i jest niebezpieczne dla kobiet w ciąży.
Streszczenie
Aromatyczna, chrupiąca cebula i aromatyczne nasiona kopru włoskiego są bardzo pożywne i mogą oferować wiele imponujących korzyści zdrowotnych.
Dodanie ich do diety może poprawić zdrowie serca, zmniejszyć stany zapalne, zahamować apetyt, a nawet zapewnić działanie przeciwnowotworowe.
Aby czerpać korzyści z kopru włoskiego i jego nasion, spróbuj włączyć surowe cebulki kopru włoskiego do sałatek lub użyć nasion do przyprawiania zup, bulionów, wypieków i dań rybnych.
