Люцерна, также известная как люцерна или Medicago sativa, - это растение, выращиваемое в качестве корма для скота на протяжении сотен лет.
Он долгое время ценился за превосходное содержание витаминов, минералов и белка по сравнению с другими источниками корма.
Люцерна относится к семейству бобовых, но она также считается травой.
Похоже, что первоначально оно пришло из Южной и Центральной Азии, но уже несколько веков растет по всему миру.
Помимо использования в качестве корма, он имеет долгую историю применения в качестве лекарственного растения для людей.
Его семена или сушеные листья можно принимать в качестве добавки, или же семена можно проращивать и есть как ростки люцерны.
Оглавление
Содержание питательных веществ в люцерне
Люди обычно потребляют люцерну в виде травяной добавки или в виде ростков люцерны.
Поскольку листья или семена продаются как травяные добавки, а не как продукты питания, стандартная информация о питании отсутствует.
Однако, как правило, они являются честным источником витамина К и содержат много других питательных веществ, включая витамин С, медь, марганец и фолат.
Проростки люцерны содержат те же питательные вещества и к тому же очень низкокалорийны.
Например, 1 чашка (33 грамма) ростков люцерны содержит 8 калорий. Кроме того, в ней содержатся следующие:
- Витамин К: 8% от суточной нормы
- Витамин С: 3% от суточной нормы
- Фолаты: 3% от суточной нормы
- Тиамин: 2% от суточной нормы
- Рибофлавин: 3% от суточной нормы
- Магний: 2% от суточной нормы
- Железо: 2% от суточной нормы
- Медь: 6% от суточной ценности
Чашка также содержит 1 грамм белка и 1 грамм углеводов из клетчатки.
Люцерна также отличается высоким содержанием биоактивных растительных соединений, включая сапонины, кумарины, флавоноиды, фитостеролы, фитоэстрогены и алкалоиды.
Общая информация: Люцерна содержит витамин К и небольшое количество многих других витаминов и минералов. Она также отличается высоким содержанием многих биологически активных растительных соединений.
Люцерна может помочь снизить уровень холестерина
Способность люцерны снижать уровень холестерина - это наиболее изученная на сегодняшний день польза для здоровья.
Многочисленные исследования на животных показали, что он может снизить уровень общего холестерина, LDL (плохого) холестерина и триглицеридов, одновременно повышая уровень HDL (хорошего) холестерина - что может снизить риск сердечных заболеваний.
Холестериноснижающий эффект люцерны объясняется высоким содержанием в ней сапонинов - растительных соединений, которые, как известно, снижают уровень холестерина.
Они делают это, уменьшая всасывание холестерина в кишечнике и увеличивая выведение соединений для создания нового холестерина.
Однако существует недостаток последних исследований о люцерне и холестерине у людей.
Хотя необходимо больше исследований на людях, текущие исследования показывают перспективность люцерны как потенциального средства для снижения уровня холестерина.
Общая информация: В исследованиях на животных было показано, что люцерна снижает уровень холестерина. Вероятно, это происходит потому, что она содержит растительные соединения, называемые сапонинами.
Другие потенциальные преимущества люцерны для здоровья
Существует длинный список традиционного использования люцерны как лекарственной травы.
Они включают в себя снижение кровяного давления, действие в качестве мочегонного средства, увеличение выработки грудного молока, лечение артрита и избавление от камней в почках.
Большинство из этих предлагаемых преимуществ для здоровья еще не исследованы. Однако несколько из них были изучены в той или иной степени.
Предлагаем вам: 9 полезных бобов и бобовых, которые тебе стоит попробовать
Улучшение метаболического здоровья
Одно из традиционных применений люцерны - в качестве антидиабетического средства или средства, понижающего уровень сахара в крови.
Несколько исследований на животных показали, что люцерна улучшает кардиометаболическое здоровье, снижая уровень жира и сахара в крови.
Однако, хотя эти результаты многообещающие, необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, будет ли люцерна иметь такие же эффекты у людей.
Облегчение симптомов менопаузы
В люцерне много растительных соединений, называемых фитоэстрогенами, которые химически схожи с гормоном эстрогеном.
Это означает, что они могут вызывать в организме некоторые из тех же эффектов, что и эстроген.
Фитоэстрогены являются спорными, но они могут иметь несколько преимуществ, включая облегчение симптомов менопаузы, вызванных снижением уровня эстрогена.
Влияние люцерны на симптомы менопаузы не было широко исследовано, но есть некоторые доказательства в пользу её использования для уменьшения приливов жара.
Однако существуют и некоторые потенциальные риски. Важно поговорить с медицинским работником, если ты рассматриваешь возможность использования этого препарата для лечения таких симптомов.
Антиоксидантные эффекты
Люцерна имеет долгую историю использования в аюрведической медицине для лечения состояний, вызванных воспалением и окислительным повреждением.
Действительно, люцерна обладает некоторыми мощными антиоксидантными свойствами, поскольку в некоторых исследованиях на животных было отмечено, что она предотвращает повреждения, вызванные окислительным стрессом, которые наносят свободные радикалы.
В частности, люцерна может уменьшить гибель клеток и повреждение ДНК, вызванное свободными радикалами. Она делает это, снижая производство свободных радикалов и улучшая способность организма бороться с ними.
Предлагаем вам: 9 впечатляющих преимуществ ягод боярышника для здоровья
Однако эти результаты имели место в исследованиях клеток в пробирке на крысах или живых крысах, мышах и цыплятах. Необходимы дополнительные исследования, чтобы выяснить, будет ли люцерна иметь такие же эффекты у участников-людей.
Общая информация: У люцерны много потенциальных преимуществ для здоровья, но лишь некоторые из них были научно оценены. Она может благотворно влиять на метаболическое здоровье, симптомы менопаузы и антиоксидантный статус, но необходимы дополнительные исследования на людях.
Безопасность и побочные эффекты
Хотя люцерна, вероятно, безопасна для большинства людей, она может вызвать вредные побочные эффекты у некоторых людей.
Если ты беременна
Поскольку сырые ростки люцерны и добавочные продукты, полученные из семян люцерны, несут потенциальный риск для безопасности продуктов питания (например, служат резервуаром для пищевых патогенов, таких как кишечная палочка, сальмонелла и листерия), беременным следует избегать этих продуктов.
Если ты принимаешь препараты для разжижения крови
В люцерне и ростках люцерны высокое содержание витамина К. Хотя это приносит пользу большинству людей, для других это может быть опасно.
Высокие дозы витамина К могут привести к тому, что препараты, разжижающие кровь, такие как варфарин, будут менее эффективны. Поэтому людям, принимающим эти лекарства, важно избегать больших изменений в потреблении витамина К.
Если у тебя есть аутоиммунное расстройство
Были зарегистрированы случаи, когда добавки люцерны вызывали реактивацию волчанки у некоторых людей.
Считается, что этот эффект обусловлен возможным иммуностимулирующим действием аминокислоты L-каванин, содержащейся в люцерне.
Поэтому тем, кто страдает волчанкой или другими аутоиммунными расстройствами, рекомендуется избегать его.
Если у тебя скомпрометированная иммунная система
Влажные условия, необходимые для прорастания семян люцерны, идеально подходят для роста бактерий.
Следовательно, ростки, продаваемые в магазинах, иногда заражены бактериями, и многочисленные бактериальные вспышки были связаны с ростками люцерны.
Поедание заражённых ростков потенциально может сделать больным любого человека, но большинство здоровых взрослых людей выздоравливают без долгосрочных последствий. Тем не менее, подобная инфекция может быть очень серьезной для людей с ослабленной иммунной системой.
Предлагаем вам: 10 добавок, которые борются с воспалением
Поэтому Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) советует детям, беременным женщинам, пожилым людям или всем, у кого ослаблена иммунная система, избегать проростков люцерны и дополнительных продуктов, полученных из семян люцерны.
Общая информация: Люцерна может быть вредна для некоторых людей, включая тех, кто беременна, принимает разжижающие кровь препараты, имеет аутоиммунное расстройство или ослабленную иммунную систему.
Как добавить люцерну в свой рацион
Ты можешь принимать добавки люцерны в порошкообразном виде или в виде таблеток, а также использовать люцерну для приготовления чая.
Поскольку так мало исследований на людях было проведено по семенам, листьям или экстракту люцерны, трудно рекомендовать безопасную или эффективную дозу.
FDA не занимается жестким регулированием травяных добавок, поэтому исследуй и покупай у авторитетного производителя - желательно у того, который проводит независимые сторонние испытания своей продукции.
Ещё один способ добавить люцерну в свой рацион - это употреблять её в виде ростков. Ты можешь добавлять ростки люцерны в свой рацион разными способами, например, в сэндвич или в салат.
Ты можешь купить их в магазинах здорового питания или прорастить дома. Вот как:
- Добавь 2 столовые ложки семян люцерны в миску, банку или проращиватель и покрой их 2-3-кратным количеством прохладной воды.
- Пусть они пропитаются за ночь или в течение 8-12 часов.
- Слей и хорошо промой ростки прохладной водой. Снова слей их, удалив как можно больше воды.
- Храни ростки вдали от прямых солнечных лучей и при комнатной температуре в течение 3 дней. Каждые 8-12 часов тщательно промывай и сливай с них воду.
- На 4-й день перемести ростки в место с непрямым солнечным светом, чтобы обеспечить фотосинтез. Продолжай хорошо промывать и осушать их каждые 8-12 часов.
- На 5-й или 6-й день твои ростки готовы к употреблению.
Однако помни о высоком риске бактериального заражения. Убедись, что ростки выращиваются и хранятся в безопасных условиях, - это хорошая идея.
Общая информация: Ты можешь принимать добавки или есть ростки люцерны. Проростки можно легко добавлять в бутерброды, салаты и многое другое. Ты можешь либо покупать ростки, либо проращивать их самостоятельно дома.
Резюме
Было доказано, что люцерна помогает снизить уровень холестерина, благотворно влияет на управление уровнем сахара в крови и облегчает симптомы менопаузы.
Люди также принимают её, потому что она содержит антиоксиданты и питательные вещества, такие как витамин К, медь, фолат и магний. Кроме того, люцерна отличается чрезвычайно низким содержанием калорий.
Учитывая это, некоторым людям может потребоваться избегать люцерны, включая беременных, тех, кто принимает препараты, разжижающие кровь, и тех, кто страдает аутоиммунными расстройствами.
Несмотря на то, что требуется больше высококачественных исследований люцерны, она подает большие надежды как продукт питания или добавка, способствующая укреплению здоровья.
