Η μηδική, επίσης γνωστή ως μηδική ή Medicago sativa, είναι ένα φυτό που καλλιεργείται ως ζωοτροφή για εκατοντάδες χρόνια.
Για πολύ καιρό εκτιμήθηκε για την ανώτερη περιεκτικότητά του σε βιταμίνες, μέταλλα και πρωτεΐνες σε σύγκριση με άλλες πηγές ζωοτροφών.
Η μηδική ανήκει στην οικογένεια των ψυχανθών, αλλά θεωρείται επίσης βότανο.
Φαίνεται να προέρχεται αρχικά από τη Νότια και Κεντρική Ασία, αλλά καλλιεργείται παγκοσμίως εδώ και αιώνες.
Εκτός από τη χρήση του ως ζωοτροφή, έχει μακρά ιστορία χρήσης ως φαρμακευτικό βότανο για τον άνθρωπο.
Οι σπόροι ή τα αποξηραμένα φύλλα του μπορούν να ληφθούν ως συμπλήρωμα ή οι σπόροι μπορούν να βλαστήσουν και να καταναλωθούν όπως τα βλαστάρια μηδικής.
Πίνακας περιεχομένων
Περιεκτικότητα του μηδικού σε θρεπτικά συστατικά
Οι άνθρωποι συνήθως καταναλώνουν μηδική ως συμπλήρωμα βοτάνων ή ως φύτρα μηδικής.
Επειδή τα φύλλα ή οι σπόροι πωλούνται ως φυτικά συμπληρώματα και όχι ως τρόφιμα, δεν υπάρχουν τυποποιημένες διατροφικές πληροφορίες.
Ωστόσο, είναι συνήθως μια καλή πηγή βιταμίνης Κ και περιέχουν πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνη C, χαλκό, μαγγάνιο και φυλλικό οξύ.
Τα φύτρα μηδικής περιέχουν τα ίδια θρεπτικά συστατικά και είναι επίσης πολύ χαμηλά σε θερμίδες.
Για παράδειγμα, 1 φλιτζάνι (33 γραμμάρια) φύτρα μηδικής περιέχει 8 θερμίδες. Περιέχει επίσης τα εξής:
- Βιταμίνη Κ: 8% της ημερήσιας αξίας
- Βιταμίνη C: 3% της ημερήσιας αξίας
- Φολικά: 3% της ημερήσιας αξίας
- Θιαμίνη: 2% της ημερήσιας αξίας
- Ριμποφλαβίνη: 3% της ημερήσιας αξίας
- Μαγνήσιο: 2% της ημερήσιας αξίας
- Σίδηρος: 2% της ημερήσιας αξίας
- Χαλκός: 6% της ημερήσιας αξίας
Ένα φλιτζάνι περιέχει επίσης 1 γραμμάριο πρωτεΐνης και 1 γραμμάριο υδατανθράκων από φυτικές ίνες.
Η μηδική έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε βιοδραστικές φυτικές ενώσεις, όπως σαπωνίνες, κουμαρίνες, φλαβονοειδή, φυτοστερόλες, φυτοοιστρογόνα και αλκαλοειδή.
Συνοπτική περιγραφή: Το μηδική περιέχει βιταμίνη Κ και μικρές ποσότητες πολλών άλλων βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε πολλές βιοδραστικές φυτικές ενώσεις.
Το Alfalfa μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης
Η ικανότητα της μηδικής να μειώνει τη χοληστερόλη είναι το καλύτερα μελετημένο όφελος για την υγεία μέχρι σήμερα.
Πολυάριθμες μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι μπορεί να μειώσει τη συνολική χοληστερόλη, την LDL (κακή) χοληστερόλη και τα επίπεδα τριγλυκεριδίων, ενώ παράλληλα αυξάνει την HDL (καλή) χοληστερόλη - γεγονός που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Η επίδραση της μηδικής στη μείωση της χοληστερόλης αποδίδεται στην υψηλή περιεκτικότητά της σε σαπωνίνες, οι οποίες είναι φυτικές ενώσεις που είναι γνωστό ότι μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης.
Αυτό το επιτυγχάνουν μειώνοντας την απορρόφηση της χοληστερόλης στο έντερο και αυξάνοντας την απέκκριση ενώσεων για τη δημιουργία νέας χοληστερόλης.
Ωστόσο, υπάρχει έλλειψη πρόσφατων ερευνών σχετικά με τη μηδική και τη χοληστερόλη στον άνθρωπο.
Αν και χρειάζονται περισσότερες έρευνες σε ανθρώπους, οι τρέχουσες μελέτες υπόσχονται ότι η μηδική είναι ένας πιθανός παράγοντας μείωσης της χοληστερόλης.
Συνοπτική περιγραφή: Η μηδική έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης σε μελέτες σε ζώα. Αυτό οφείλεται πιθανώς στο γεγονός ότι περιέχει φυτικές ενώσεις που ονομάζονται σαπωνίνες.
Άλλα πιθανά οφέλη της μηδικής για την υγεία
Υπάρχει ένας μακρύς κατάλογος παραδοσιακών χρήσεων της μηδικής ως φαρμακευτικό βότανο.
Περιλαμβάνουν μείωση της αρτηριακής πίεσης, δράση ως διουρητικό, αύξηση της παραγωγής μητρικού γάλακτος, θεραπεία της αρθρίτιδας και απαλλαγή από πέτρες στα νεφρά.
Τα περισσότερα από αυτά τα προτεινόμενα οφέλη για την υγεία δεν έχουν ακόμη ερευνηθεί. Ωστόσο, μερικά από αυτά έχουν μελετηθεί σε κάποιο βαθμό.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 9 υγιεινά φασόλια και όσπρια που πρέπει να δοκιμάσετε
Βελτιωμένη μεταβολική υγεία
Μια παραδοσιακή χρήση της μηδικής είναι ως αντιδιαβητικός παράγοντας ή παράγοντας μείωσης του σακχάρου στο αίμα.
Αρκετές μελέτες σε ζώα έχουν διαπιστώσει ότι το μηδική βελτιώνει την καρδιομεταβολική υγεία μειώνοντας τα επίπεδα λίπους και σακχάρου στο αίμα.
Ωστόσο, ενώ τα ευρήματα αυτά είναι ελπιδοφόρα, χρειάζονται περισσότερες μελέτες για να διαπιστωθεί αν η μηδική θα είχε τα ίδια αποτελέσματα στον άνθρωπο.
Ανακούφιση από τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης
Η μηδική έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ενώσεις που ονομάζονται φυτοοιστρογόνα, τα οποία είναι χημικά παρόμοια με την ορμόνη οιστρογόνο.
Αυτό σημαίνει ότι μπορούν να προκαλέσουν ορισμένες από τις ίδιες επιδράσεις στο σώμα με τα οιστρογόνα.
Τα φυτοοιστρογόνα είναι αμφιλεγόμενα, αλλά μπορεί να έχουν πολλά οφέλη, συμπεριλαμβανομένης της ανακούφισης των συμπτωμάτων της εμμηνόπαυσης που προκαλούνται από τα μειωμένα επίπεδα οιστρογόνων.
Οι επιδράσεις της μηδικής στα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης δεν έχουν διερευνηθεί εκτενώς, αλλά υπάρχουν κάποια στοιχεία που υποστηρίζουν τη χρήση της στη μείωση των εξάψεων.
Ωστόσο, υπάρχουν και ορισμένοι πιθανοί κίνδυνοι. Είναι σημαντικό να μιλήσετε με έναν επαγγελματία υγείας εάν σκέφτεστε να το χρησιμοποιήσετε για τη θεραπεία αυτών των συμπτωμάτων.
Αντιοξειδωτικές επιδράσεις
Η αλφάλφα έχει μακρά ιστορία χρήσης στην αγιουρβεδική ιατρική για τη θεραπεία καταστάσεων που προκαλούνται από φλεγμονή και οξειδωτική βλάβη.
Πράγματι, το μηδική έχει κάποιες ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, καθώς ορισμένες μελέτες σε ζώα έχουν σημειώσει ότι αποτρέπει τις βλάβες από το οξειδωτικό στρες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες.
Συγκεκριμένα, η μηδική μπορεί να μειώσει τον κυτταρικό θάνατο και τη βλάβη του DNA που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες. Αυτό το επιτυγχάνει μειώνοντας την παραγωγή των ελεύθερων ριζών και βελτιώνοντας την ικανότητα του οργανισμού να τις καταπολεμά.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 9 εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία του μούρου κράταιγου
Ωστόσο, τα αποτελέσματα αυτά έχουν προκύψει σε μελέτες σε κύτταρα δοκιμαστικού σωλήνα σε αρουραίους ή σε ζωντανούς αρουραίους, ποντίκια και κοτόπουλα. Χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να διαπιστωθεί αν το μηδική θα είχε τα ίδια αποτελέσματα σε ανθρώπους που συμμετέχουν.
Περίληψη: Η μηδική έχει πολλά πιθανά οφέλη για την υγεία, αλλά μόνο λίγα έχουν αξιολογηθεί επιστημονικά. Μπορεί να ωφελήσει τη μεταβολική υγεία, τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης και την αντιοξειδωτική κατάσταση, αλλά χρειάζονται περισσότερες μελέτες σε ανθρώπους.
Ασφάλεια και παρενέργειες
Παρόλο που η μηδική είναι πιθανώς ασφαλής για τους περισσότερους ανθρώπους, μπορεί να προκαλέσει επιβλαβείς παρενέργειες σε ορισμένα άτομα.
Εάν είστε έγκυος
Επειδή τα ωμά φύτρα μηδικής και τα προϊόντα συμπληρωμάτων που προέρχονται από σπόρους μηδικής ενέχουν πιθανούς κινδύνους για την ασφάλεια των τροφίμων (όπως το να χρησιμεύουν ως δεξαμενή για τροφιμογενή παθογόνα όπως το E. coli, η σαλμονέλα και η λιστέρια), οι έγκυες πρέπει να αποφεύγουν αυτά τα προϊόντα.
Εάν παίρνετε αντιπηκτικά
Η μηδική και τα φύτρα μηδικής έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ. Αν και αυτό ωφελεί τους περισσότερους ανθρώπους, μπορεί να είναι επικίνδυνο για άλλους.
Οι υψηλές δόσεις βιταμίνης Κ μπορεί να προκαλέσουν τη μείωση της αποτελεσματικότητας των αντιπηκτικών φαρμάκων, όπως η βαρφαρίνη. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό για τα άτομα που λαμβάνουν αυτά τα φάρμακα να αποφεύγουν τις μεγάλες αλλαγές στην πρόσληψη βιταμίνης Κ.
Εάν έχετε μια αυτοάνοση διαταραχή
Έχουν αναφερθεί περιπτώσεις συμπληρωμάτων μηδικής που προκάλεσαν την επανενεργοποίηση του λύκου σε ορισμένα άτομα.
Το αποτέλεσμα αυτό πιστεύεται ότι οφείλεται σε πιθανές ανοσοδιεγερτικές επιδράσεις του αμινοξέος L-καβανίνη που βρίσκεται στο μηδική.
Ως εκ τούτου, συνιστάται σε όσους πάσχουν από λύκο ή άλλες αυτοάνοσες διαταραχές να το αποφεύγουν.
Εάν έχετε εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα
Οι υγρές συνθήκες που απαιτούνται για τη βλάστηση των σπόρων μηδικής είναι ιδανικές για την ανάπτυξη βακτηρίων.
Κατά συνέπεια, τα φύτρα που πωλούνται στα καταστήματα είναι μερικές φορές μολυσμένα από βακτήρια, και πολλαπλά βακτηριακά κρούσματα έχουν συνδεθεί με φύτρα μηδικής.
Η κατανάλωση μολυσμένων βλαστών μπορεί δυνητικά να αρρωστήσει οποιονδήποτε, αλλά οι περισσότεροι υγιείς ενήλικες θα αναρρώσουν χωρίς μακροπρόθεσμες συνέπειες. Ωστόσο, μια τέτοια μόλυνση μπορεί να είναι πολύ σοβαρή για άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.
Προτεινόμενη ανάγνωση: 10 συμπληρώματα που καταπολεμούν τη φλεγμονή
Ως εκ τούτου, ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) συμβουλεύει τα παιδιά, τις έγκυες γυναίκες, τους ηλικιωμένους ενήλικες ή οποιονδήποτε με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα να αποφεύγουν τα φύτρα μηδικής και τα συμπληρωματικά προϊόντα που προέρχονται από σπόρους μηδικής.
Συνοπτική περιγραφή: Η μηδική μπορεί να είναι επιβλαβής για ορισμένα άτομα, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που είναι έγκυες, λαμβάνουν αντιπηκτικά, έχουν αυτοάνοσο νόσημα ή έχουν εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.
Πώς να προσθέσετε μηδική στη διατροφή σας
Μπορείτε να πάρετε συμπληρώματα μηδικής σε μορφή σκόνης ή δισκίων ή να χρησιμοποιήσετε μηδική για να φτιάξετε τσάι.
Επειδή έχουν γίνει τόσο λίγες μελέτες σε ανθρώπους σε σπόρους, φύλλα ή εκχύλισμα μηδικής, είναι δύσκολο να συστήσουμε μια ασφαλή ή αποτελεσματική δόση.
Ο FDA δεν ρυθμίζει αυστηρά τα φυτικά συμπληρώματα, οπότε ερευνήστε και αγοράστε από έναν αξιόπιστο κατασκευαστή - κατά προτίμηση από έναν που διεξάγει ανεξάρτητες δοκιμές από τρίτους στα προϊόντα του.
Ένας άλλος τρόπος για να προσθέσετε μηδική στη διατροφή σας είναι να την τρώτε σε μορφή βλαστών. Μπορείτε να προσθέσετε τα φύτρα μηδικής στη διατροφή σας με πολλούς τρόπους, όπως σε ένα σάντουιτς ή ανακατεμένα σε μια σαλάτα.
Μπορείτε να τα αγοράσετε σε καταστήματα υγιεινής διατροφής ή να τα φυτέψετε στο σπίτι. Εδώ είναι ο τρόπος:
- Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σπόρους τριφυλλιού σε ένα μπολ, βάζο ή σπορείο και καλύψτε τους με 2-3 φορές περισσότερη ποσότητα δροσερού νερού.
- Αφήστε τα να μουλιάσουν όλη τη νύχτα ή για 8-12 ώρες.
- Στραγγίστε και ξεπλύνετε καλά τα φύτρα με δροσερό νερό. Τα στραγγίζετε ξανά, αφαιρώντας όσο το δυνατόν περισσότερο νερό.
- Αποθηκεύστε τα βλαστάρια μακριά από το άμεσο ηλιακό φως και σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες. Ξεπλύνετε και στραγγίστε τα καλά κάθε 8-12 ώρες.
- Την 4η ημέρα, μεταφέρετε τα βλαστάρια σε χώρο με έμμεσο ηλιακό φως για να μπορέσει να γίνει η φωτοσύνθεση. Συνεχίστε να τα ξεπλένετε και να τα στραγγίζετε καλά κάθε 8-12 ώρες.
- Την 5η ή 6η ημέρα, τα βλαστάρια σας είναι έτοιμα για κατανάλωση.
Ωστόσο, πρέπει να έχετε υπόψη σας τον υψηλό κίνδυνο βακτηριακής μόλυνσης. Καλό είναι να διασφαλίζετε ότι τα φύτρα καλλιεργούνται και αποθηκεύονται σε ασφαλείς συνθήκες.
Συνοπτική περιγραφή: Μπορείτε να πάρετε συμπληρώματα ή να φάτε φύτρα μηδικής. Τα φύτρα μπορούν εύκολα να προστεθούν σε σάντουιτς, σαλάτες και πολλά άλλα. Μπορείτε είτε να αγοράσετε φύτρες είτε να φυτέψετε τις δικές σας στο σπίτι.
Περίληψη
Έχει αποδειχθεί ότι η αλφάλφα συμβάλλει στη μείωση της χοληστερόλης, στη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα και στην ανακούφιση από τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης.
Οι άνθρωποι το παίρνουν επίσης επειδή περιέχει αντιοξειδωτικά και θρεπτικά συστατικά όπως η βιταμίνη Κ, ο χαλκός, το φυλλικό οξύ και το μαγνήσιο. Η μηδική είναι επίσης εξαιρετικά χαμηλή σε θερμίδες.
Τούτου λεχθέντος, ορισμένοι άνθρωποι μπορεί να πρέπει να αποφεύγουν τη μηδική, συμπεριλαμβανομένων όσων είναι έγκυες, όσων λαμβάνουν φάρμακα για την αραίωση του αίματος και όσων πάσχουν από αυτοάνοσες διαταραχές.
Παρόλο που χρειάζονται περισσότερες έρευνες υψηλής ποιότητας για τη μηδική, η μηδική υπόσχεται πολλά ως τρόφιμο ή συμπλήρωμα που προάγει την υγεία.
