Der Markt für Kollagenpräparate hat in den letzten Jahren einen rasanten Anstieg erlebt.
Die Verbraucherinnen und Verbraucher denken über clevere Möglichkeiten nach, wie sie sich zusätzliches Kollagen in ihre Ernährung schmuggeln können. Interessanterweise ist die Zugabe von Kollagen zum Kaffee eine dieser Möglichkeiten.
Dieser Artikel untersucht, ob du Kollagen in deinen Kaffee tun solltest.
Was ist Kollagen?
Kollagen ist ein dichtes, unlösliches und faseriges Protein, das in Knochen, Muskeln, Haut und Sehnen vorkommt. Es macht ein Drittel des gesamten Körperproteins nach Gewicht aus.
Es gibt zwar viele Arten von Kollagen, aber 80-90% des Kollagens in deinem Körper besteht aus:
- Typ I: Haut, Sehnen, Bänder, Knochen, Dentin und interstitielles Gewebe
- Typ II: Knorpel im ganzen Körper, der Glaskörper des Auges
- Typ III: Haut, Muskeln und Blutgefäße
Wenn du älter wirst, produziert dein Körper weniger Kollagen, was zu einem strukturellen Rückgang des Haut- und Knochengewebes führt. Dies kann zu Falten und einer Schwächung des Gelenkknorpels führen.
Eine Möglichkeit, diesem Prozess entgegenzuwirken, besteht darin, die Kollagenaufnahme durch Lebensmittel wie Knochenbrühe zu erhöhen oder ein Kollagenpräparat zu verwenden.
Zusammenfassung: Kollagen ist ein wichtiges Körperprotein, das den Großteil deines Bindegewebes ausmacht, zum Beispiel deine Haut und deine Knochen. Es gibt viele verschiedene Typen, aber die häufigsten sind die Typen I, II und III, die in deinem Körper vorkommen.
Arten von Kollagenergänzungen
Kollagen kann zwar über die Ernährung aufgenommen werden, aber eine messbarere Möglichkeit, die Aufnahme zu erhöhen, ist die Einnahme von Kollagen in Form von Nahrungsergänzungsmitteln.
Kollagen-Nahrungsergänzungsmittel stammen aus verschiedenen Quellen, am häufigsten jedoch aus Schweine-, Rinder- und Meeresquellen. Sie alle sind überwiegend Typ-1-Kollagen.
Es gibt auch vegane Kollagenpräparate, dank technologischer Fortschritte, bei denen gentechnisch veränderte Hefen und Bakterien verwendet werden.
Die meisten Kollagenpräparate werden zu Peptiden hydrolysiert, das heißt, sie sind bereits aufgespalten. Dadurch kann dein Körper sie leichter verdauen und in das Bindegewebe einbauen.
Die meisten Kollagenpräparate sind entweder aromatisiert oder geschmacksneutral in Pulver- oder Flüssigform erhältlich. Viele Menschen bevorzugen die geschmacksneutrale Variante, da sie Lebensmitteln und Getränken zugesetzt werden kann, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
Zusammenfassung: Es gibt zwar verschiedene Arten von Kollagen-Nahrungsergänzungsmitteln, aber die meisten stammen von Schweinen, Rindern oder aus dem Meer - die alle hauptsächlich Kollagen vom Typ I enthalten.
Die 3 wichtigsten potenziellen Vorteile einer Kollagenergänzung
Bei der Einnahme von Kollagen gibt es mehrere potenzielle Vorteile, auf die die Menschen aus sind.
Die 3 wichtigsten wissenschaftlich belegten Vorteile von Kollagenpräparaten sind im Folgenden aufgeführt.
1. Kollagen kann das Hautbild verbessern
Da dein Körper mit zunehmendem Alter weniger Kollagen produziert, werden die Elastizität und der Feuchtigkeitsgehalt der Haut beeinträchtigt, was zu vermehrten Falten führen kann.
Manche Menschen nehmen Kollagenpräparate ein, um diesem Prozess entgegenzuwirken, wobei einige Untersuchungen diese Behauptungen stützen.
So ergab eine Studie, dass die Einnahme von Kollagenpräparaten die Elastizität der Haut, ihre Hydratation und ihre Kollagendichte verbessert.
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Topische Kollagenlotionen und -cremes sind ebenfalls beliebt, obwohl sie den Daten zufolge nicht so wirksam zu sein scheinen wie orale Ergänzungsmittel.
Die Einnahme von Kollagenprotein kann helfen, Alterserscheinungen wie Falten und Trockenheit zu reduzieren.
2. Kollagen kann Gelenkschmerzen lindern
Der Knorpel, der deine Gelenke umgibt, besteht aus Kollagenfasern.
Nicht nur der Kollagengehalt der Haut nimmt mit zunehmendem Alter ab, sondern auch die Struktur des Knorpels in deinem Körper.
Dies kann zu Gelenkschmerzen aufgrund von Arthritis führen, einer Erkrankung, die durch Entzündungen.
Einige Studien haben gezeigt, dass die Einnahme eines Kollagenpräparats die Symptome der durch Arthritis verursachten Gelenkschmerzen verbessern kann.
Wenn du also unter Gelenkschmerzen leidest, kann die Einnahme von Kollagenproteinen eine gewisse Linderung bringen.
3. Kollagen kann altersbedingten Knochenverlust verhindern
Auch deine Knochen bestehen aus kollagenen Eiweißfasern.
Da die Kollagenproduktion mit dem Alter nachlässt, nimmt die Knochenmasse langsam ab, was zu Knochenerkrankungen wie Osteoporose führen kann.
Forschung zeigt, dass Kollagenergänzungen helfen können, Knochenabbau und damit verbundene Krankheiten zu verhindern.
Wenn du eine verminderte Knochenmineraldichte hast, können Kollagenpräparate - zusammen mit einer ausreichenden Zufuhr von Kalzium, Vitamin D und Phosphor - eine lohnende Investition sein, um die Knochenmasse zu erhalten.
Zusammenfassung: Kollagenpräparate werden mit mehreren potenziellen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter ein verbessertes Hautbild, Linderung von Gelenkschmerzen und Vorbeugung gegen Knochenschwund.
Kollagen in deinen Kaffee geben
Verschiedene Trends haben die steigende Beliebtheit von Kollagenpräparaten begleitet, darunter die Zugabe von Kollagenpeptiden zum Kaffee.
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Viele sehen darin eine ideale Möglichkeit, mehr Kollagen in ihre Ernährung einzubauen.
Aufgrund des relativ neutralen Geschmacks kann die geschmacksneutrale Version leicht zu Lebensmitteln und Getränken hinzugefügt werden, ohne deren Geschmack wesentlich zu beeinträchtigen.
Vielleicht fragst du dich aber, ob die Zugabe von Kollagen zu deinem Kaffee oder anderen Heißgetränken diese Proteine negativ beeinflussen könnte.
Wird Kollagen durch Hitze zerstört?
Bei der Zugabe von Kollagen zum Kaffee kann die größte Sorge die Auswirkung höherer Temperaturen auf die Qualität des Ergänzungsmittels sein.
Im Allgemeinen werden Proteine denaturiert, wenn sie hohen Temperaturen oder sauren und alkalischen Lösungen ausgesetzt werden, wodurch sich ihre Struktur leicht verändert.
Das ist wichtig, weil Kollagenpeptide normalerweise hergestellt werden, indem man Tierhäute einer sauren oder alkalischen Lösung aussetzt, um das Kollagen freizusetzen. Anschließend werden die Häute in Wasser bei Temperaturen von bis zu 88ºC (190ºF) gekocht, um die Kollagenpeptide weiter zu extrahieren.
Das bedeutet, dass die auf dem Markt befindlichen Kollagenpräparate in einer denaturierten oder leicht vorverdauten Form vorliegen, was ihre Aufnahme im Verdauungstrakt verbessert.
Wenn kollagene Proteine jedoch noch höheren Temperaturen ausgesetzt werden, kann der Abbau das Protein weiter zersetzen. An diesem Punkt kann das Protein nicht mehr die gleiche Funktion haben, was das Ergänzungsmittel unbrauchbar macht.
Eine Studie, bei der Kollagenproteine Temperaturen von 150-420ºC (302-788ºF) ausgesetzt wurden, stellte fest, dass der erste Abbau bei 150ºC (302ºF) stattfand.).
Allerdings wird Kaffee normalerweise bei einer Temperatur von 90-96ºC (195-205ºF) gebrüht - ein viel niedrigerer Temperaturbereich.
Solange dein Kaffee bei der Zugabe deines Kollagenpräparats weniger als 150ºC (302ºF) hat, ist es unwahrscheinlich, dass die Qualität des Pulvers beeinträchtigt wird.
Wie du Kollagen in deinen Kaffee gibst
Befolge einfach die folgenden Schritte, um deinem Kaffee Kollagen hinzuzufügen.
- Brühe deinen Kaffee auf die übliche Art und Weise.
- Messe eine Portion Kollagenprotein ab, normalerweise etwa 20 Gramm.
- Rühre das Pulver vorsichtig in deinen Kaffee, bis es vollständig aufgelöst ist.
Butterkaffee und Kollagen
Ein beliebter Trend der letzten Jahre ist die Zugabe von Butter und/oder MCT-Öl zu deinem Kaffee, was zu einem Getränk namens Butterkaffee oder kugelsicherer Kaffee führt.
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Die Anhänger dieses Trends behaupten, dass er den Appetit unterdrücken, die Gewichtsabnahme fördern und die geistige Klarheit erhöhen kann.
Es gibt zwar nicht viele Daten, die diese Behauptungen stützen, aber die Zugabe von Butter zum Kaffee kann Menschen, die eine sehr kohlenhydratarme Keto-Diät machen, dabei helfen, in der Ketose zu bleiben.
Butterkaffee ist auch beim intermittierenden Fasten beliebt, bei dem du für bestimmte Zeiträume auf Nahrung verzichtest. Obwohl der Konsum von fetthaltigem Kaffee technisch gesehen dein Fasten bricht.
Außerdem fügen manche Menschen ihrem Butterkaffee kollagenes Eiweiß hinzu, um von den Vorteilen des Kollagens zu profitieren.
Allerdings scheint die Zugabe von Kollagen zu Butterkaffee nicht mehr Vorteile zu bieten als die Zugabe von Kollagen zu normalem Kaffee, obwohl es in diesem Bereich keine Daten gibt.
Zusammenfassung: Im Allgemeinen kann kollagenes Eiweiß bedenkenlos in heißen Kaffee gegeben werden, da die Brühtemperaturen in der Regel unter dem Punkt liegen, an dem kollagenes Eiweiß abgebaut wird. Es kann auch in Butterkaffee oder kugelsicheren Kaffee gegeben werden, obwohl es keine zusätzlichen Vorteile bringt.
Andere Lebensmittel und Getränke, die mit Kollagen angereichert werden können
Am häufigsten werden Kollagenpeptide mit Kaffee konsumiert, sie können aber auch anderen heißen oder kalten Speisen und Getränken zugesetzt werden, z. B.:
- Smoothies
- Tee
- Säfte
- Hafer
- Suppen
- Kartoffelpüree
- Wackelpudding
Wenn du Kollagen zu anderen heißen Lebensmitteln und Getränken hinzufügst, solltest du es am besten gegen Ende des Kochens oder der Zubereitung hinzufügen - wenn die Temperaturen leicht gesenkt sind - um einen Abbau zu vermeiden.
Bei der Zugabe von Kollagen zu kalten Lebensmitteln und Getränken kann die Löslichkeit ein Problem darstellen, so dass ein zusätzliches Mischen erforderlich sein kann.
Da die meisten Kollagenpräparate geschmacks- und geruchsneutral sind, sollte die Zugabe von Kollagen zu Lebensmitteln und Getränken deren Geschmack nicht beeinträchtigen.
Zusammenfassung: Kollagen kann zu verschiedenen heißen und kalten Speisen oder Getränken hinzugefügt werden. Es beeinträchtigt normalerweise nicht den Geschmack, kann aber zusätzliches Mischen erfordern, damit sich das Pulver richtig auflöst.
Zusammenfassung
Kollagenprotein-Nahrungsergänzungsmittel haben in den letzten Jahren aufgrund verschiedener Vorteile wie erhöhte Hautelastizität, Verringerung von Falten und Gelenkschmerzen rapide an Beliebtheit gewonnen.
Die Forschung zeigt, dass die Zugabe von Kollagenpulver zu heißem Kaffee die Qualität des Nahrungsergänzungsmittels nicht beeinträchtigt, wenn der Kaffee innerhalb des traditionellen Temperaturbereichs von 90-96ºC (195-205ºF) gebrüht wird.).
In Anbetracht der Tatsache, dass Kollagenpräparate im Allgemeinen relativ sicher sind, kann es sich lohnen, sie in eine nährstoffreiche Ernährung zu integrieren.
Wenn du daran interessiert bist, Kollagenpräparate auszuprobieren, sind sie in vielen Geschäften und online erhältlich.
Wie bei allen Nahrungsergänzungsmitteln ist es am besten, mit deinem Arzt zu sprechen, bevor du Kollagen in deine Routine aufnimmst.
