在过去几年中，胶原蛋白补充剂市场经历了飞速的增长.
消费者正在想一些聪明的方法，在他们的饮食中偷偷添加一些额外的胶原蛋白，据称有改善肤色和减少关节疼痛等好处。有趣的是，将其添加到咖啡中是其中之一。.
这篇文章研究了你是否应该在咖啡中添加胶原蛋白.
什么是胶原蛋白?
胶原蛋白是一种致密的、不溶性的、纤维状的蛋白质，存在于骨骼、肌肉、皮肤和肌腱中。按重量计算，它占人体蛋白质总量的三分之一。.
虽然有许多类型的胶原蛋白，但在你体内发现的80-90%的类型是由以下部分组成的:
- **I型：**皮肤、肌腱、韧带、骨、牙本质和间质组织
- **第二类：**全身的软骨，眼睛的玻璃体。
- **第三类：**皮肤、肌肉和血管
随着年龄的增长，你的身体产生较少的胶原蛋白，导致皮肤和骨骼组织的结构下降。这可能导致皱纹和关节软骨的减弱。.
抵消这一过程的一个潜在方法是，从骨汤等食物中增加胶原蛋白的摄入，或使用胶原蛋白补充剂。.
**摘要：**胶原蛋白是一种重要的身体蛋白质，构成了你的结缔组织的大部分，如你的皮肤和骨骼。虽然有许多类型，但你身体中最常见的是I型、II型和III型。.
胶原蛋白补充剂的类型
虽然胶原蛋白可以从饮食中获得，但增加摄入量的一个更可衡量的方法是以补充剂的形式服用。.
胶原蛋白补充剂来自不同的来源，但最常见的是猪肉、牛和海洋来源。这些都是主要的1型胶原蛋白.
素食胶原蛋白补充剂也可以使用，这要归功于技术的进步，其中使用了转基因的酵母和细菌.
大多数胶原蛋白补充剂都是水解成肽的，这意味着它们已经被分解了。这使得它们更容易被你的身体消化并纳入结缔组织中。.
大多数胶原蛋白补充剂都是有味或无味的粉末或液体形式。许多人更喜欢无味的品种，因为它可以添加到食品和饮料中而不影响味道。.
**摘要：**虽然有几种类型的胶原蛋白补充剂，但大多数都来自于猪肉、牛或海洋来源–所有这些大多是I型胶原蛋白。.
补充胶原蛋白的3大潜在好处
在补充胶原蛋白时，人们可能会追求几个潜在的好处.
胶原蛋白补充剂有科学依据的3大好处列举如下.
1.胶原蛋白可改善皮肤状况
由于随着年龄的增长，身体产生的胶原蛋白减少，皮肤弹性和水合作用受到影响，有可能导致皱纹增加。.
有些人服用胶原蛋白补充剂来抵消这一过程，一些研究支持这些说法.
例如，一项研究发现，服用口服胶原蛋白补充剂可以增强皮肤弹性、水合作用和胶原蛋白密度.
数据显示，外用胶原蛋白乳液和面霜也很受欢迎，尽管它们似乎没有口服补充剂那么有效。.
补充胶原蛋白可能有助于减少衰老的迹象，如皱纹和干燥.
2.胶原蛋白可缓解关节疼痛
你的关节周围的软骨是由胶原蛋白纤维组成的.
随着年龄的增长，皮肤中的胶原蛋白水平下降，整个身体的软骨也发生结构性变化.
这可能导致关节炎引起的关节疼痛，关节炎是一种以炎症为特征的疾病。.
一些研究表明，服用胶原蛋白补充剂可以改善关节炎引起的关节疼痛症状.
因此，如果你遇到关节疼痛，补充胶原蛋白可能会提供一些缓解。.
3.胶原蛋白可防止骨骼随年龄增长而流失
你的骨骼也是由胶原蛋白纤维组成的.
随着年龄的增长，胶原蛋白的分泌量下降，骨量慢慢减少，有可能导致骨质疏松症等骨骼疾病.
研究表明，补充胶原蛋白可能有助于防止骨质破坏和相关疾病.
如果你的骨质密度下降，补充胶原蛋白–同时摄入足够的钙、维生素D和磷–可能是一项值得的投资，以帮助保护骨质。.
**摘要：**胶原蛋白补充剂与一些潜在的好处有关，包括改善皮肤肤色、缓解关节疼痛和预防骨质疏松。.
在咖啡中添加胶原蛋白
伴随着胶原蛋白补充剂的不断普及，出现了各种趋势，包括在咖啡中添加胶原蛋白肽.
许多人认为这是一种将更多胶原蛋白纳入饮食的理想方式.
由于其相对中性的味道，无味的版本可以很容易地被添加到食品和饮料中，而不会明显影响其味道。.
不过，你可能会想，在咖啡或其他热饮中添加胶原蛋白是否会对这些蛋白质产生负面影响？.
胶原蛋白是否会被高温破坏?
在咖啡中添加胶原蛋白时，主要担心的可能是较高温度对补充剂质量的影响。.
一般来说，当暴露在高温或酸性和碱性溶液中时，蛋白质会变性，使其结构发生轻微变化.
这一点很重要，因为胶原蛋白肽通常是通过将动物皮毛暴露在酸性或碱性溶液中来释放胶原蛋白的。然后，将兽皮放在温度高达190ºF（88ºC）的水中煮，以进一步提取胶原蛋白肽。.
这意味着市场上的胶原蛋白补充剂是以变性或略微预消化的形式存在的，这可以改善它们在消化道中的吸收。.
尽管如此，如果胶原蛋白暴露在更高的温度下，降解会进一步分解蛋白质。在这一点上，蛋白质的功能可能不一样，使补充剂变得无用。.
一项研究将胶原蛋白暴露在302-788ºF（150-420ºC）的温度下，观察到它们的初始降解发生在302ºF（150ºC）左右。).
也就是说，咖啡通常是在195-205ºF（90-96ºC）的温度下冲泡的，这个温度范围要低得多。.
因此，只要你的咖啡在加入胶原蛋白补充剂时低于302ºF（150ºC），粉末的质量就不可能受到影响。.
如何在咖啡中添加胶原蛋白
只需按照以下步骤就可以在咖啡中添加胶原蛋白.
- 以通常的方式冲泡咖啡.
- 测量一份胶原蛋白，通常约为20克.
- 轻轻地将粉末搅拌到咖啡中，直到它完全溶解。.
黄油咖啡和胶原蛋白
近年来的一个流行趋势是在咖啡中加入黄油和/或MCT油，形成一种叫做黄油咖啡或防弹咖啡的饮料。.
这一趋势的追随者声称，它可以抑制食欲，促进减肥，并提高精神清晰度.
虽然没有太多数据支持这些说法，但在咖啡中加入黄油可能有助于采用极低碳酮饮食的人保持酮症状态，这种状态下身体主要使用脂肪作为能量。.
黄油咖啡在间歇性禁食中也很受欢迎，这涉及到在指定时间内禁食。虽然从技术上讲，饮用含有脂肪的咖啡会破坏你的禁食。.
此外，有些人在黄油咖啡中添加胶原蛋白，以获得胶原蛋白可能提供的一些好处。.
也就是说，在黄油咖啡中添加胶原蛋白似乎并没有提供超出与普通咖啡相关的好处，尽管这方面的数据还很缺乏。.
**摘要：**一般来说，胶原蛋白可以安全地添加到热咖啡中，因为冲泡温度通常低于胶原蛋白的分解点。它也可以添加到黄油或防弹咖啡中，尽管它可能不会提供额外的好处。.
其他可以添加胶原蛋白的食物和饮料
虽然最常见的是与咖啡一起食用胶原蛋白肽，但它也可以添加到其他热或冷的食物和饮料中，包括:
- 冰沙
- 茶
- 果汁
- 燕麦
- 汤类
- 土豆泥
- 果冻
当把胶原蛋白添加到其他热的食物和饮料中时，最好在烹饪或准备工作结束时添加–当温度略微降低时，以避免降解。.
如果将胶原蛋白添加到冷的食物和饮料中，溶解度可能成为一个问题，可能需要额外的混合。.
由于大多数胶原蛋白补充剂是无味和无臭的，将其添加到食品和饮料中应该不会影响其味道。.
**摘要：**胶原蛋白可以添加到各种冷热食品或饮料中。它通常不影响味道，但可能需要额外的搅拌，以确保粉末正确溶解。.
摘要
由于各种相关的好处，如增加皮肤弹性，减少皱纹和关节疼痛，胶原蛋白补充剂在过去几年中迅速增加了人气。.
研究表明，在热咖啡中添加胶原蛋白粉，当咖啡在195-205ºF（90-96ºC）的传统温度范围内冲泡时，不会影响补充剂的质量。).
考虑到胶原蛋白补充剂通常是相对安全的，将其添加到整体营养饮食中可能是一项值得的投资。.
如果你有兴趣尝试胶原蛋白补充剂，它们在商店和网上广泛销售.
与任何补充剂一样，在将胶原蛋白添加到您的日常工作中之前，最好与您的医疗保健提供者沟通。.
