Тржиште суплемената колагена је доживело велики пораст у последњих неколико година.
Потрошачи размишљају о паметним начинима да у своју исхрану унесу још мало колагена са наводним предностима као што су побољшан тен коже и смањење болова у зглобовима. Занимљиво, додавање у кафу је један од њих.
Овај чланак испитује да ли треба да ставите колаген у кафу.
Шта је колаген?
Колаген је густ, нерастворљив и влакнаст протеин који се налази у костима, мишићима, кожи и тетивама. По тежини чини једну трећину укупног протеина у телу.
Иако постоји много врста колагена, 80-90% колагена који се налази у вашем телу се састоји од:
- Тип И: кожа, тетиве, лигаменти, кости, дентин и интерстицијска ткива
- Тип ИИ: хрскавица по целом телу, стакласто тело ока
- Тип ИИИ: кожа, мишићи и крвни судови
Како старите, ваше тело производи мање колагена, што доводи до структурног опадања коже и коштаног ткива. То може довести до бора и слабљења зглобне хрскавице.
Један потенцијални начин да се супротставите овом процесу је да повећате унос колагена из хране као што је бујон од костију или користите додатак колагена.
Резиме: Колаген је значајан телесни протеин који чини највећи део вашег везивног ткива, као што су ваша кожа и кости. Иако постоје бројни типови, најчешћи у вашем телу су типови И, ИИ и ИИИ.
Врсте суплемената колагена
Док се колаген може добити исхраном, мерљивији начин да повећате унос је да га узимате у облику суплемената.
Суплементи колагена долазе из различитог порекла, иако су најчешћи свињетина, говеда и морски извори. Све су то претежно колаген типа 1.
Доступни су и вегански суплементи колагена, захваљујући напретку у технологији у којој се користе генетски модификовани квасац и бактерије.
Већина суплемената колагена долази хидролизована у пептиде, што значи да су већ разбијени. Ово олакшава вашем телу да их свари и угради у везивно ткиво.
Већина колагенских додатака је или ароматизована или без укуса у облику праха или течности. Многи људи више воле сорту без укуса, јер се може додати у храну и пиће без утицаја на укус.
Резиме: Иако постоји неколико врста суплемената колагена, већина њих долази од свињетине, говеда или морских извора - сви су углавном колаген типа И.
Топ 3 потенцијалне предности суплементације колагеном
Када суплементујете колагеном, постоји неколико потенцијалних предности које људи могу да желе.
Доле су наведене 3 најбоље научно подржане предности суплемената колагена.
1. Колаген може побољшати тен коже
Пошто ваше тело производи мање колагена како старите, то утиче на еластичност и хидратацију коже, што потенцијално доводи до повећања бора.
Неки људи узимају суплементе колагена да би се супротставили овом процесу, а нека истраживања подржавају ове тврдње.
На пример, једно истраживање је показало да узимање оралних суплемената колагена повећава еластичност коже, хидратацију и густину колагена.
Локални колагенски лосиони и креме су такође популарни, иако се чини да нису тако ефикасни као орални суплементи, према подацима.
Додавање протеина колагена може помоћи у смањењу знакова старења, као што су боре и сувоћа.
2. Колаген може ублажити болове у зглобовима
Хрскавица која окружује ваше зглобове састоји се од колагених влакана.
Поред тога што се ниво колагена у вашој кожи смањује како старите, структурне промене се дешавају у хрскавици у целом телу.
Ово може довести до болова у зглобовима због артритиса, стања које карактерише упала.
Неке студије су показале да узимање додатка колагена може побољшати симптоме болова у зглобовима узрокованих артритисом.
Стога, ако осетите бол у зглобовима, суплементација протеином колагена може донети олакшање.
3. Колаген може спречити губитак костију са старењем
Ваше кости се такође састоје од колагених протеинских влакана.
Како производња колагена опада са годинама, коштана маса се полако смањује, што може довести до болести костију попут остеопорозе.
Предлаже се за вас: 6 здравствених предности узимања суплемената колагена
Истраживања показују да суплементи колагена могу помоћи у спречавању разградње костију и повезаних болести.
Ако осетите смањену минералну густину костију, суплементи колагена —заједно са адекватним уносом калцијума, витамина Д и фосфора— могу бити вредна инвестиција за очување коштане масе.
Резиме: Додаци колагена повезани су са неколико потенцијалних предности, укључујући побољшан тен коже, ублажавање болова у зглобовима и превенцију губитка костију.
Додавање колагена вашој кафи
Различити трендови су пратили растућу популарност суплемената колагена, укључујући додавање колагенских пептида кафи.
Многи ово виде као идеалан начин да у своју исхрану унесу више колагена.
Због свог релативно неутралног укуса, верзија без укуса може се лако додати у храну и пиће без значајног утицаја на њихов укус.
Ипак, можда се питате да ли додавање колагена вашој кафи или другим топлим напитцима може негативно утицати на ове протеине.
Да ли је колаген уништен топлотом?
Приликом додавања колагена у кафу, главна брига може бити ефекат виших температура на квалитет додатка.
Генерално, када су изложени високим температурама или киселим и алкалним растворима, протеини постају денатурисани, благо мењајући своју структуру.
Ово је важно јер се пептиди колагена обично праве излагањем животињских кожа киселом или алкалном раствору да би се ослободио колаген. Затим се коже кувају у води на температурама до 190ºФ (88ºЦ) да би се даље екстраховали пептиди колагена.
То значи да су суплементи колагена на тржишту у денатурисаном или благо преваритом облику, што побољшава њихову апсорпцију у дигестивном тракту.
Ипак, деградација може даље разградити протеин ако су протеини колагена изложени још вишим температурама. У овом тренутку, протеин можда неће функционисати исто, чинећи додатак бескорисним.
Једна студија која је излагала протеине колагена температурама од 302-788ºФ (150-420ºЦ) приметила је да се њихова почетна деградација догодила на око 302ºФ (150ºЦ).
Предлаже се за вас: Колаген - шта је то и за шта је добро?
Уз то, кафа се обично кува на 195-205ºФ (90-96ºЦ) - много нижи температурни опсег.
Стога, све док је ваша кафа испод 302ºФ (150ºЦ) када додате свој додатак колагену, мало је вероватно да ће то утицати на квалитет праха.
Како додати колаген у кафу
Једноставно следите доле наведене кораке да додате колаген у своју кафу.
- Кувајте кафу на уобичајен начин.
- Измерите порцију протеина колагена, обично око 20 грама.
- Лагано умешајте прах у кафу док се потпуно не раствори.
Путер кафа и колаген
Популаран тренд последњих година је додавање путера и/или МЦТ уља вашој кафи, што резултира напитком који се зове путер кафа или кафа отпорна на метке.
Следбеници овог тренда тврде да може да потисне апетит, промовише губитак тежине и повећа менталну јасноћу.
Иако не постоји много података који би подржали ове тврдње, додавање путера кафи може помоћи људима на кето дијети са врло мало угљених хидрата да остану у кетози, стању у којем ваше тело првенствено користи масти за енергију.
Кафа са путером је такође популарна код повременог поста, што подразумева уздржавање од хране у одређеним периодима. Иако технички гледано, конзумирање кафе која садржи масноће разбија ваш пост.
Штавише, неки људи додају колаген протеин у своју кафу од путера како би искористили неке од предности које колаген може пружити.
Међутим, чини се да додавање колагена у кафу са путером не пружа предности осим оних које су повезане са додавањем у уобичајену кафу, иако подаци у овој области недостају.
Резиме: Уопштено, колаген протеин се може безбедно додати у топлу кафу, пошто су температуре кувања обично испод тачке у којој се протеини колагена разлажу. Такође се може додати кафи са путером или кафом отпорном на метке, иако можда неће пружити додатне предности.
Остала храна и пића за додавање колагена
Иако је најчешће конзумирање колагенских пептида уз кафу, он се такође може додати у другу топлу или хладну храну и пиће, укључујући:
Предлаже се за вас: 5 доказаних начина на које колаген може побољшати вашу косу
- смоотхиес
- чај
- сокови
- овас
- супе
- Пире кромпир
- јелло
Када додајете колаген у другу топлу храну и напитке, најбоље је да их додате пред крај кувања или припреме — када су температуре мало снижене— да бисте избегли деградацију.
Ако се колаген додаје у хладну храну и пиће, растворљивост може постати проблем и може бити потребно додатно мешање.
Пошто је већина колагенских суплемената без укуса и мириса, додавање у храну и пиће не би требало да утиче на њихов укус.
Резиме: Колаген се може додати разним топлим и хладним јелима или напитцима. Обично не утиче на укус, али може захтевати додатно мешање да би се прах правилно растворио.
Резиме
Протеински додаци колагена су брзо порасли у популарности у последњих неколико година због различитих повезаних предности, као што су повећана еластичност коже и смањење бора и болова у зглобовима.
Истраживања сугеришу да додавање колагена у праху врућој кафи не утиче на квалитет додатка када се кафа кува у традиционалном температурном опсегу од 195–205ºФ (90–96ºЦ).
Узимајући у обзир да су суплементи колагена генерално релативно сигурни, њихово додавање у укупну хранљиву исхрану може бити вредна инвестиција.
Ако сте заинтересовани да испробате суплементе колагена, они су широко доступни у продавницама и на мрежи.
Као и са сваким суплементом, најбоље је да разговарате са својим здравственим радником пре него што додате колаген у своју рутину.
