Nëse jeni si shumica e të rriturve, ndoshta shijoni një filxhan kafe ose çaj herë pas here. Këto pije janë burime natyrale të kafeinës, stimuluesi më i përdorur në botë.
Edhe pse zakonisht shtohet në shumë produkte, kafeina gjendet natyrshëm në vetëm një pjesë të vogël të ushqimeve dhe pijeve.
Llojet natyrale dhe sintetike të kafeinës priren të jenë shumë të ngjashme, por mund të kenë efekte paksa të ndryshme në trupin tuaj.
Në këtë artikull, unë do të diskutoj ndryshimin midis kafeinës natyrale dhe sintetike dhe do të rishikoj ushqimet dhe pijet më të pasura me kafeinë natyrale.
Në këtë artikull
Çfarë është kafeina natyrale?
Kafeina natyrale është lloji i kafeinës që gjendet natyrshëm në ushqime si kafeja, çaji dhe çokollata.
Ajo funksionon duke bllokuar receptorët e adenozinës në trurin tuaj. Adenozina është një neurotransmetues që relakson trurin tuaj, duke ju bërë të ndiheni të lodhur.
Duke bllokuar receptorët e adenozinës, kafeina parandalon që adenozina të lidhet me ta. Kjo e pengon trurin tuaj të kuptojë se është i lodhur, prandaj kafeina është kaq efektive për të luftuar përgjumjen dhe për t'ju ndihmuar të qëndroni më vigjilentë.
Si ndryshon kafeina natyrale nga kafeina sintetike?
Ndryshe nga kafeina natyrale, e cila vjen nga ushqimet që gjenden në natyrë, kafeina sintetike prodhohet në laborator. Zakonisht shtohet në ushqime dhe pije të paketuara si sode, lëngje, çamçakëz, karamele dhe pije energjike.
Kafeina sintetike gjithashtu shtohet shpesh në produkte jo ushqimore si qetësuesit e dhimbjes, grimi, kremrat për fytyrën dhe kozmetikë të tjerë.
Një studim i vitit 2012 zbuloi se nxjerrja e kafeinës nga burimet natyrore është më e shtrenjtë se prodhimi i kafeinës në mënyrë sintetike. Kjo është arsyeja pse kafeina natyrale shtohet rrallë në ushqime që nuk e përmbajnë atë në mënyrë natyrale.
Administrata e Ushqimit dhe Barnave kërkon që kafeina të jetë e shënuar në etiketat e ushqimeve kur ajo është shtuar gjatë prodhimit. Kjo nuk kërkohet nga ushqimet që përmbajnë natyrshëm kafeinë, si kafeja ose çaji.
Pra, nëse shihni kafeinë në një etiketë ushqimi ose pije, ai produkt ka shumë të ngjarë të përmbajë kafeinë sintetike.
Përmbledhje: Kafeina natyrale gjendet në vetëm një pjesë të vogël të ushqimeve. Ai ndryshon nga kafeina sintetike, e cila prodhohet në laborator. Zakonisht mund të dalloni nëse një ushqim përmban kafeinë sintetike duke parë etiketën e tij.
A është kafeina natyrale më e mirë se ajo sintetike?
Struktura kimike e kafeinës sintetike është pothuajse e padallueshme nga ajo e kafeinës natyrale.
Pavarësisht kësaj, shumë pretendojnë se kafeina sintetike përthithet shumë më shpejt se kafeina natyrale, duke shkaktuar një kulm të energjisë e ndjekur nga një përplasje e madhe. Megjithatë, ka shumë pak mbështetje shkencore për këtë pretendim.
Kafeina natyrale dhe kafeina sintetike kanë efekte të ngjashme në trupin tuaj
Të vetmet studime të fundit që mund të gjeja që hulumtuan këtë temë gjetën vetëm dallime të vogla midis efekteve të kafeinës natyrale dhe asaj sintetike.
Një studim krahasoi kafeinën sintetike me kafeinën natyrale të marrë nga kokrrat e kafesë jeshile. Kafeinës natyrale iu deshën 45 minuta për të arritur kulmin në gjak, ndërsa kafeinës sintetike 37.8 minuta.
Përveç kësaj, nuk kishte asnjë provë për një rënie më të shpejtë të përqendrimit të kafeinës në gjak kur pjesëmarrësit konsumuan kafeinë sintetike në vend të kafeinës natyrale.
Pra, ndërsa është teknikisht e vërtetë që kafeina sintetike përthithet më shpejt se kafeina natyrale, ka shumë pak gjasa që ky absorbim pak më i shpejtë të çojë në skenarin e pikut dhe përplasjes.
Sugjeruar për ju: Kafeina gjatë shtatzënisë: Sa është e sigurt?
Një studim i vogël, pak më i vjetër raportoi gjetje të ngjashme. Ai krahasoi efektet e dy burimeve të kafeinës natyrale me atë të një kontrolli sintetik të kafeinës. Kafeina natyrale merrej nga kokrrat e kafesë jeshile ose nga një ekstrakt i gjetheve të çajit guayusa.
Studiuesit zbuluan se të tre llojet e kafeinës përthitheshin po aq shpejt, megjithëse përthithja e kafeinës sintetike ishte pak më e ngadaltë se ajo e dy llojeve natyrale.
Të tre burimet e kafeinës kishin efekte të ngjashme në rrahjet e zemrës, presionin e gjakut dhe sistemin nervor të pjesëmarrësve.
Ushqimet e pasura me kafeinë natyrale janë zakonisht më të pasura me lëndë ushqyese
Megjithëse kanë një strukturë kimike të ngjashme dhe efekte të ngjashme në trup, unë besoj se burimet natyrore dhe sintetike të kafeinës kanë dy dallime kryesore që ia vlen të merren parasysh.
E para është se ushqimet që përmbajnë kafeinë natyrale shpesh ofrojnë lëndë ushqyese dhe komponime të tjera të dobishme që zakonisht nuk i ofrojnë ushqimet që përmbajnë kafeinë sintetike.
Për shembull, kafeja përmban magnez, kalium, mangan, fosfor dhe disa vitamina B.
Kafeja gjithashtu ofron sasi të ndryshme të antioksidantëve, të cilët janë përbërës të dobishëm që ndihmojnë në mbrojtjen e trupit nga dëmtimet dhe sëmundjet. Sipas një studimi të vitit 2013, përmbajtja e antioksidantëve të kafesë ndryshon në varësi të mënyrës se si piqet.
Soda dhe pijet energjike, dy nga burimet kryesore të kafeinës së shtuar, në përgjithësi u mungojnë këto komponime të dobishme.
Kjo mund të shpjegojë pse kafeja është e lidhur me përfitimet shëndetësore, të tilla si një shans më i ulët për të zhvilluar sëmundje të zemrës dhe disa lloje kanceri, ndërsa pijet e gazuara dhe energjike nuk janë.
Burimet natyrore të kafeinës mund të përmbajnë më pak komponime të dëmshme
Një konsideratë tjetër është se ushqimet që përmbajnë kafeinë sintetike shpesh përmbajnë komponime të tjera që në përgjithësi nuk duhet t'i hani shumë.
Sugjeruar për ju: Uji me kafeinë: Gjithçka që duhet ditur
Për shembull, soda e zakonshme përmban sasi të mëdha sheqeri të përpunuar, i cili është lidhur me një sërë rezultatesh negative shëndetësore, duke përfshirë obezitetin, diabetin e tipit 2 dhe sëmundjet e zemrës.
Pijet energjike përmbajnë stimulues të ndryshëm joushqyes, si taurina, L-carnitine, D-glukuronolactone dhe inositol. Efektet afatgjata të gëlltitjes së tyre janë ende të panjohura.
Përmbledhje: Kafeina natyrale dhe kafeina sintetike kanë efekte shumë të ngjashme në trupin tuaj. Megjithatë, ushqimet që përmbajnë burime natyrale të kafeinës janë shpesh më ushqyese dhe më pak të ngjarë të përmbajnë komponime të dëmshme.
Ushqime dhe pije të pasura me kafeinë natyrale
Kafeina gjendet natyrshëm në vetëm një pjesë të vogël të ushqimeve, duke përfshirë:
- Kafe: ekspres, kafe e filtruar dhe, në një masë më të vogël, kafe pa kafeinë
- Çaj: çajra të zi, jeshil, oolong dhe të bardhë, si dhe matcha dhe yerba mate
- Kakao: çokollatë, çokollatë e nxehtë dhe qumësht me çokollatë
- Guarana: si suplementet e guaranës ashtu edhe ushqimet që e përmbajnë atë si përbërës
Sasia e kafeinës që gjendet në secilin prej këtyre ushqimeve do të ndryshojë në bazë të madhësisë së porcionit dhe metodave të përgatitjes.
Megjithatë, përmbajtja e kafeinës për porcion në përgjithësi varion nga rreth 3-12 mg kafeinë për filxhan (240 ml) kafe pa kafeinë deri në 102-200 mg për filxhan kafeje të zakonshme.
Përmbledhje: Kafeja, çaji, kakaoja dhe guarana janë disa nga një pjesë e vogël e burimeve natyrore të kafeinës. Përmbajtja e tyre e kafeinës zakonisht varion nga rreth 3-200 mg kafeinë për porcion.
Përmbledhje
Kafeina natyrale dhe ajo sintetike janë të ngjashme në shumë mënyra.
Pavarësisht besimit popullor se kafeina sintetike do të bëjë që nivelet tuaja të energjisë të rriten dhe të rrëzohen në një shkallë më të madhe, efekti që ajo ka në trupin e njeriut është pothuajse i padallueshëm nga ai i kafeinës natyrale.
Avantazhi që ka kafeina natyrale ndaj kafeinës sintetike është se produktet ushqimore që e përmbajnë atë gjithashtu kanë tendencë të përmbajnë nivele më të larta të lëndëve ushqyese dhe komponimeve të tjera të dobishme. Këto ushqime dhe pije gjithashtu priren të kenë nivele më të ulëta të komponimeve potencialisht të dëmshme.
Prandaj, zgjedhja e burimeve natyrore në vend të atyre sintetike kur merrni rregullimin tuaj të kafeinës mbetet alternativa më e mirë.
Sugjeruar për ju: A ju dehidraton çaji?
