Hyllebær er en av de mest brukte medisinske plantene i verden.
Tradisjonelt brukte urbefolkningen det til å behandle feber og revmatisme, mens de gamle egypterne brukte det til å forbedre huden deres og helbrede brannskader.
Det er fortsatt samlet og brukt i folkemedisin over mange deler av Europa.
I dag tas hyllebær oftest som et supplement for å behandle forkjølelses- og influensasymptomer.
Imidlertid er de rå bærene, barkene og bladene til planten også kjent for å være giftige og forårsake mageproblemer.
Denne artikkelen ser nærmere på:
Innholdsfortegnelse
Hva er hyllebær?
Hyllebær refererer til flere forskjellige varianter av Sambucus-treet, som er en blomstrende plante som tilhører Adoxaceae-familien.
Den vanligste typen er Sambucus nigra, også kjent som europeisk hyllebær eller svart hylle. Dette treet er hjemmehørende i Europa, selv om det er mye dyrket i mange andre deler av verden også.
S. nigra blir opptil 30 fot (9 meter) høy og har klaser av små hvite eller kremfargede blomster kjent som hylleblomster. Bærene finnes i små sorte eller blåsvarte klaser.
Bærene er ganske syrlige og må tilberedes for å kunne spises. Blomstene har en delikat muscataroma og kan spises rå eller kokt.
Andre varianter inkluderer amerikansk hylle, dverghylle, blå hyllebær, danewort, rødfrukt hylle og antilopebørste.
Ulike deler av hyllebærtreet har blitt brukt opp gjennom historien til medisinske og kulinariske formål.
Historisk sett har blomstene og bladene blitt brukt til smertelindring, hevelse, betennelse, stimulering av urinproduksjon og indusering av svette. Barken ble brukt som et vanndrivende middel, et avføringsmiddel og for å fremkalle brekninger.
I folkemedisin brukes de tørkede bærene eller juicene til å behandle influensa, infeksjoner, isjias, hodepine, tannsmerter, hjertesmerter og nervesmerter, samt et avføringsmiddel og vanndrivende middel.
I tillegg kan bærene tilberedes og brukes til å lage juice, syltetøy, chutney, paier og hyllebærvin. Blomstene kokes ofte med sukker for å lage en søt sirup eller settes inn i teen.
Sammendrag: Hyllebær refererer til flere varianter av Sambucus-treet, som har klaser av hvite blomster og svarte eller blå-svarte bær. Den vanligste typen er Sambucus nigra, også kjent som europeisk hyllebær eller svart hyllebær.
Helsemessige fordeler av hyllebær
Det er mange rapporterte fordeler med hyllebær. Ikke bare er de næringsrike, men de kan også bidra til å håndtere forkjølelses- og influensasymptomer, støtte hjertehelsen og bekjempe betennelser og infeksjoner, blant andre fordeler.
Hyllebær er høye i næringsstoffer
Hyllebær er en lavkalorimat fullpakket med antioksidanter.
En kopp (145 gram) friske bær inneholder 106 kalorier, 26,7 gram karbohydrater og mindre enn 1 gram fett og protein hver.
I tillegg har de mange ernæringsmessige fordeler. Hyllebær er:
- Høyt innhold av vitamin C. Det er 52 mg vitamin C per kopp frukt, som utgjør 57 % av den daglige verdien.
- Høyt innhold av kostfiber. Hyllebær inneholder 10 gram fiber per kopp friske bær, omtrent 36 % av den daglige verdien.
- En god kilde til fenolsyrer. Disse forbindelsene er kraftige antioksidanter som kan bidra til å redusere skade fra oksidativt stress i kroppen.
- En god kilde til flavonoler. Hyllebær inneholder antioksidantene flavonolene quercetin, kaempferol og isorhamnetin. Blomstene inneholder opptil 10 ganger mer flavonoler enn bærene.
- Rik på antocyaniner. Disse forbindelsene gir frukten sin karakteristiske mørke svart-lilla farge og er en sterk antioksidant med anti-inflammatoriske effekter.
Den nøyaktige ernæringsmessige sammensetningen av hyllebær avhenger av:
- variasjonen av planter
- modenhet av bærene
- miljømessige og klimatiske forhold
Derfor kan porsjoner variere i ernæring.
Sammendrag: Hyllebær er en lavkalorimat fullpakket med vitamin C, kostfiber og antioksidanter i form av fenolsyrer, flavonoler og antocyaniner. Blomstene er spesielt rike på flavonoler.
Hyllebær kan forbedre forkjølelses- og influensasymptomer
Sorte hyllebærekstrakter og blomsterinfusjoner har vist seg å bidra til å redusere alvorlighetsgraden og lengden av influensa.
Foreslått for deg: 9 populære urtemedisiner: Fordeler og bruksområder
Kommersielle preparater av hyllebær for behandling av forkjølelse kommer i forskjellige former, inkludert væsker, kapsler, pastiller og gummier.
En studie fra 2004 av 60 personer med influensa fant at de som tok 15 ml hyllebærsirup fire ganger om dagen viste symptomforbedring på 2 til 4 dager, mens kontrollgruppen brukte 7 til 8 dager på å forbedre seg.
Videre fant en studie av 312 flyreisende som tok kapsler som inneholdt 300 mg hyllebærekstrakt tre ganger daglig at de som ble syke opplevde kortere varighet av sykdom og mindre alvorlige symptomer.
Ytterligere store studier er nødvendig for å bekrefte disse resultatene og avgjøre om hyllebær også kan spille en rolle i å forhindre influensa.
Merk at det meste av forskning kun er utført på kommersielle produkter. Det er lite informasjon om sikkerheten eller effekten av hjemmelagde midler.
Sammendrag: Hyllebærekstrakt har vist seg å bidra til å redusere lengden og alvorlighetsgraden av symptomene forårsaket av influensaviruset. Selv om disse resultatene er lovende, er det behov for ytterligere store menneskelige studier.
Hyllebær inneholder mye antioksidanter
Under normal metabolisme kan reaktive molekyler frigjøres som kan samle seg i kroppen. Dette kan forårsake oksidativt stress og kan føre til sykdommer som diabetes type 2 og kreft.
Antioksidanter er naturlige komponenter i matvarer, inkludert noen vitaminer, fenolsyrer og flavonoider, som kan bidra til å fjerne disse reaktive molekylene. Forskning tyder på at dietter med mye antioksidanter kan bidra til å forhindre kronisk sykdom.
Blomstene, fruktene og bladene til hyllebærplanten er utmerkede kilder til antioksidanter. For eksempel har en av antocyaninene som finnes i bærene 3,5 ganger antioksidantkraften til vitamin E.
En studie som sammenlignet 15 forskjellige varianter av bær og en annen studie som sammenlignet typer vin fant at hyllebær er en av de mest effektive antioksidantene.
Foreslått for deg: 8 imponerende helsefordeler med stikkelsbær
I tillegg fant en studie at antioksidantstatus forbedret hos mennesker 1 time etter å ha drukket 400 ml hyllebærjuice. En annen studie på rotter fant at hyllebærekstrakt bidro til å redusere betennelse og oksidativ vevsskade.
Mens hyllebær har vist lovende resultater i laboratoriet, er forskning på mennesker og dyr fortsatt begrenset. Generelt har inntak av det i kosten bare en liten effekt på antioksidantstatus.
I tillegg kan bearbeiding av hyllebær, som ekstraksjon, oppvarming eller juice, redusere deres antioksidantaktivitet.
Derfor kan produkter som sirup, juice, te og syltetøy ha reduserte fordeler sammenlignet med noen resultater sett i laboratoriestudier.
Sammendrag: Hyllebærfrukter, blader og blomster er sterke antioksidanter. Imidlertid ser deres beskyttende effekt på mennesker ut til å være ubetydelig. I tillegg kan behandlingen av bærene og blomstene redusere deres antioksidantaktivitet.
Hyllebær kan være bra for hjertehelsen
Hyllebær kan ha positive effekter på noen markører for hjerte- og blodkarhelse.
Studier har vist hyllebærjuice kan redusere nivået av fett i blodet og redusere kolesterolet. I tillegg har en diett høy i flavonoider som antocyaniner vist seg å redusere risikoen for hjertesykdom.
Ikke desto mindre fant en studie på 34 personer som fikk 400 mg hyllebærekstrakt (tilsvarer 4 ml juice) tre ganger daglig i 2 uker ingen signifikant reduksjon i kolesterolnivået.
En annen studie på mus med høyt kolesterol fant imidlertid at en diett inkludert svart hyllebær reduserte mengden kolesterol i leveren og aorta, men ikke blodet.
Ytterligere studier fant at rotter som ble matet med mat som inneholdt polyfenoler utvunnet fra hyllebær hadde reduksjoner i blodtrykket.
Dessuten kan hyllebær redusere nivået av urinsyre i blodet. Forhøyet urinsyre er knyttet til økt blodtrykk og negative effekter på hjertehelsen.
Dessuten kan hyllebær øke insulinsekresjonen og forbedre blodsukkernivået. Gitt at diabetes type 2 er en stor risikofaktor for hjerte- og karsykdommer, er blodsukkerbehandling viktig for å forebygge disse tilstandene.
En studie fant at hyllebærblomster hemmer enzymet alfa-glukosidase (α-glukosidase), som kan bidra til å senke blodsukkernivået. Også forskning på rotter med diabetes gitt hyllebær viste forbedret blodsukkerkontroll.
Til tross for disse lovende resultatene, har en direkte reduksjon i hjerteinfarkt eller andre symptomer på hjertesykdom ennå ikke blitt påvist, og ytterligere studier på mennesker er nødvendig.
Foreslått for deg: 9 imponerende helsefordeler med berberbær
Sammendrag: Hyllebær har noen fordeler for hjertehelsen, som å redusere kolesterol, urinsyre og blodsukkernivåer. Det er imidlertid behov for ytterligere forskning for å vise om disse effektene er signifikante hos mennesker.
Andre helsemessige fordeler med hyllebær
Det er mange andre rapporterte fordeler med hyllebær, selv om de fleste av disse har begrenset vitenskapelig bevis:
- Hjelper med å bekjempe kreft. Både europeiske og amerikanske eldre har vist seg å ha noen krefthemmende egenskaper i prøverørsstudier.
- Bekjemper skadelige bakterier. Hyllebær har vist seg å hemme veksten av bakterier som Helicobacter pylori og kan forbedre symptomene på bihulebetennelse og bronkitt.
- Kan støtte immunforsvaret. Hos rotter ble hyllebærpolyfenoler funnet å støtte immunforsvaret ved å øke antall hvite blodceller.
- Kan beskytte mot UV-stråling. Et hudprodukt som inneholder hyllebærekstrakt ble funnet å ha en solbeskyttelsesfaktor (SPF) på 9,88.
- Kan øke vannlatingen. Hyllebærblomster ble funnet å øke hyppigheten av vannlating og mengden saltutskillelse hos rotter.
- Det kan ha noen antidepressive egenskaper. En studie fant at mus som ble matet med 544 mg hyllebærekstrakt per pund (1200 mg per kg) hadde forbedret ytelse og humørmarkører.
Selv om disse resultatene er interessante, er det nødvendig med ytterligere forskning på mennesker for å avgjøre om effektene er virkelig betydelige.
Dessuten er det viktig å merke seg at det ikke finnes noen standardisert metode for å måle antall bioaktive komponenter som antocyaniner i disse kommersielle produktene.
En studie viste at avhengig av metoden som brukes for å måle antocyaniner, kan et supplement hevde å inneholde 762 mg/L, men bare inneholde 4 mg/L. Derfor kan det være vanskelig å fastslå effekten av tilgjengelige produkter.
Sammendrag: Hyllebær er assosiert med mange ekstra helsemessige fordeler, som å bekjempe kreft og bakterier, immunstøtte, UV-beskyttelse og vanndrivende effekter. Disse påstandene har imidlertid begrenset bevis, og ytterligere forskning er nødvendig.
Helserisiko og bivirkninger
Mens hyllebær har noen lovende potensielle fordeler, er det også noen farer forbundet med forbruket.
Barken, umodne bær og frø inneholder små mengder stoffer kjent som lektiner, som kan forårsake mageproblemer hvis det spises for mye.
I tillegg inneholder hyllebærplanten stoffer som kalles cyanogene glykosider, som kan frigjøre cyanid under noen omstendigheter. Dette er et giftstoff som også finnes i aprikosfrø og mandler.
Det er 3 mg cyanid per 100 gram friske bær og 3–17 mg per 100 gram friske blader. Dette er bare 3 % av den estimerte dødelige dosen for en person på 130 pund (60 kg).
Kommersielle preparater og kokte bær inneholder imidlertid ikke cyanid, så det er ingen rapporter om dødsulykker ved å spise disse. Symptomer på å spise ukokte bær, blader, bark eller røtter av hyllebær inkluderer kvalme, oppkast og diaré.
Det er én rapport om åtte personer som ble syke etter å ha drukket juice fra nyplukkede bær, inkludert blader og grener, fra eldstevarianten S. Mexicana. De opplevde kvalme, oppkast, svakhet, svimmelhet, nummenhet og stupor.
Heldigvis kan giftige stoffer som finnes i bærene trygt fjernes ved matlaging. Men grenene, barken eller bladene bør ikke brukes til matlaging eller juice.
Hvis du samler blomstene eller bærene selv, sørg for at du har identifisert planten riktig som amerikanske eller europeiske hyllebær, da andre typer hyllebær kan være mer giftig. Sørg også for å fjerne bark eller blader før bruk.
Hyllebær anbefales ikke til barn og ungdom under 18 år, eller gravide eller ammende kvinner. Selv om ingen negative hendelser er rapportert i disse gruppene, er det ikke nok data til å bekrefte at det er trygt.
Sammendrag: De ukokte bærene, bladene, barken og røttene til hyllebærplanten inneholder kjemikaliene lektin og cyanid, som kan forårsake kvalme, oppkast og diaré. Koking av bær og frø vil fjerne cyaniden.
Sammendrag
Mens hyllebær har vært assosiert med mange lovende helsefordeler, har mesteparten av forskningen bare blitt utført i laboratoriemiljøer og har ikke testet mye på mennesker.
Derfor kan hyllebær ikke anbefales for noen spesiell helsegevinst.
Foreslått for deg: Lions manesopp: Helsemessige fordeler og bivirkninger
Rimelige bevis støtter bruken av det for å redusere lengden og alvorlighetsgraden av influensasymptomer.
Det kan også støtte hjertehelsen, forbedre antioksidantstatus og ha en rekke anti-kreft, anti-diabetes og anti-inflammatoriske effekter.
Dessuten er hyllebær et smakfullt tillegg til et sunt kosthold og en god kilde til vitamin C, fiber og antioksidanter.
