Бузина - одно из наиболее часто используемых лекарственных растений в мире.
Традиционно коренные жители использовали его для лечения лихорадки и ревматизма, а древние египтяне применяли его для улучшения цвета лица и заживления ожогов.
Его до сих пор собирают и используют в народной медицине во многих частях Европы.
Сегодня бузина чаще всего принимается как добавка для лечения симптомов простуды и гриппа.
Однако известно, что сырые ягоды, кора и листья растения также ядовиты и вызывают проблемы с желудком.
В этой статье мы подробно рассмотрим:
Что такое бузина?
Бузина относится к нескольким различным сортам дерева Sambucus, которое является цветущим растением, принадлежащим к семейству Adoxaceae.
Самый распространенный вид - Sambucus nigra, также известный как европейская бузина или черная бузина. Это дерево родом из Европы, хотя его широко выращивают и во многих других частях света.
S. nigra вырастает до 30 футов (9 метров) в высоту и имеет гроздья маленьких цветков белого или кремового цвета, известных как цветки бузины. Ягоды находятся в небольших черных или иссиня-черных гроздьях.
Ягоды довольно терпкие, и их нужно варить, чтобы употреблять в пищу. Цветы обладают тонким мускатным ароматом, их можно есть сырыми или приготовленными.
Другие сорта включают американскую бузину, карликовую бузину, голубую бузину, даневорт, красноплодную бузину и кисть антилопы.
Различные части бузинного дерева на протяжении всей истории использовались в лечебных и кулинарных целях.
Исторически цветы и листья использовались для облегчения боли, снятия отеков, воспалений, стимулирования выделения мочи и вызывания потоотделения. Кора использовалась как мочегонное, слабительное и для вызывания рвоты.
В народной медицине сушеные ягоды или сок используются для лечения гриппа, инфекций, радикулита, головных болей, зубной боли, боли в сердце и нервной боли, а также как слабительное и мочегонное средство.
Кроме того, ягоды можно варить и использовать для приготовления сока, джемов, чатни, пирогов и вина из бузины. Цветы часто варят с сахаром, чтобы сделать сладкий сироп, или вливают в чай.
Summary: Бузина относится к нескольким сортам дерева Sambucus, которое имеет гроздья белых цветов и черные или сине-черные ягоды. Наиболее распространенным видом является Sambucus nigra, также известный как европейская бузина или черная бузина.
Польза бузины для здоровья
Существует множество сообщений о пользе ягод бузины. Они не только питательны, но и могут помочь устранить симптомы простуды и гриппа, поддержать здоровье сердца и бороться с воспалением и инфекциями, среди прочих преимуществ.
Бузина отличается высоким содержанием питательных веществ
Бузина - это низкокалорийная пища, наполненная антиоксидантами.
Одна чашка (145 граммов) свежих ягод содержит 106 калорий, 26,7 грамма углеводов и менее 1 грамма жира и белка каждая.
К тому же, они обладают множеством питательных преимуществ. Ягоды бузины являются:
- Высокое содержание витамина С. На чашку фруктов приходится 52 мг витамина С, что составляет 57% от суточной нормы.
- Высокое содержание пищевых волокон. Бузина содержит 10 граммов клетчатки на чашку свежих ягод, около 36% от суточной нормы.
- Хороший источник фенольных кислот. Эти соединения являются мощными антиоксидантами, которые могут помочь уменьшить повреждения от окислительного стресса в организме.
- Хороший источник флавонолов. Бузина содержит антиоксидантные флавонолы кверцетин, каемпферол и изорамнетин. В цветках содержится в 10 раз больше флавонолов, чем в ягодах.
- Богат антоцианами. Эти соединения придают плодам характерный темный черно-фиолетовый цвет и являются сильным антиоксидантом с противовоспалительным действием.
Точный питательный состав ягод бузины зависит от:
- разнообразие растений
- спелость ягод
- экологические и климатические условия
Поэтому порции могут отличаться по своей питательности.
Общая информация: Бузина - это низкокалорийный продукт, насыщенный витамином С, пищевыми волокнами и антиоксидантами в виде фенольных кислот, флавонолов и антоцианов. Цветы особенно богаты флавонолами.
Бузина может улучшить симптомы простуды и гриппа
Было показано, что экстракты и настои цветков черной бузины помогают уменьшить тяжесть и продолжительность гриппа.
Предлагаем вам: 9 популярных лекарственных трав: польза и применение
Коммерческие препараты бузины для лечения простуды выпускаются в различных формах, включая жидкости, капсулы, пастилки и жевательные резинки.
Одно исследование 2004 года, в котором приняли участие 60 человек с гриппом, показало, что у тех, кто принимал 15 мл сиропа бузины четыре раза в день, улучшение симптомов наступило через 2-4 дня, тогда как контрольной группе потребовалось 7-8 дней для улучшения состояния.
Более того, исследование 312 авиапутешественников, принимавших капсулы, содержащие 300 мг экстракта бузины три раза в день, показало, что у тех, кто заболел, наблюдалась более короткая продолжительность болезни и менее тяжелые симптомы.
Для подтверждения этих результатов и определения того, может ли бузина также играть роль в профилактике гриппа, необходимы дальнейшие крупномасштабные исследования.
Обрати внимание, что большинство исследований проводилось только на коммерческих продуктах. Информации о безопасности или эффективности самодельных средств очень мало.
Общая информация: Было обнаружено, что экстракт бузины помогает уменьшить продолжительность и тяжесть симптомов, вызванных вирусом гриппа. Хотя эти результаты многообещающие, необходимы дальнейшие крупномасштабные исследования на людях.
Бузина обладает высоким содержанием антиоксидантов
Во время нормального метаболизма могут высвобождаться реактивные молекулы, которые способны накапливаться в организме. Это может вызвать окислительный стресс и привести к таким заболеваниям, как диабет 2-го типа и рак.
Антиоксиданты - это естественные компоненты продуктов питания, включая некоторые витамины, фенольные кислоты и флавоноиды, которые могут помочь удалить эти реактивные молекулы. Исследования показывают, что диеты с высоким содержанием антиоксидантов могут помочь предотвратить хронические заболевания.
Цветы, плоды и листья растения бузина являются отличными источниками антиоксидантов. Например, один из антоцианов, содержащихся в ягодах, обладает в 3,5 раза большей антиоксидантной силой, чем витамин Е.
Предлагаем вам: 8 впечатляющих преимуществ крыжовника для здоровья
Одно исследование, сравнивающее 15 различных сортов ягод, и другое, сравнивающее типы вина, показало, что бузина является одним из самых эффективных антиоксидантов.
Кроме того, одно исследование показало, что антиоксидантный статус улучшался у людей через 1 час после употребления 400 мл сока бузины. Другое исследование на крысах показало, что экстракт бузины помогает уменьшить воспаление и окислительное повреждение тканей.
Хотя бузина показала многообещающие результаты в лабораторных условиях, исследования на людях и животных пока ограничены. В целом, потребление ее в рационе оказывает лишь незначительное влияние на антиоксидантный статус.
Кроме того, обработка бузины, такая как экстракция, нагревание или выжимание сока, может снизить ее антиоксидантную активность.
Поэтому такие продукты, как сиропы, соки, чаи и джемы, могут иметь меньшую пользу по сравнению с некоторыми результатами, наблюдавшимися в лабораторных исследованиях.
Обзор: Плоды, листья и цветы бузины являются сильными антиоксидантами. Однако их защитное действие на человека представляется незначительным. Кроме того, переработка ягод и цветов может снизить их антиоксидантную активность.
Бузина может быть полезна для здоровья сердца
Бузина может положительно влиять на некоторые маркеры здоровья сердца и кровеносных сосудов.
Исследования показали, что сок бузины может снизить уровень жира в крови и уменьшить холестерин. Кроме того, было установлено, что диета с высоким содержанием флавоноидов, таких как антоцианы, снижает риск сердечных заболеваний.
Тем не менее, одно исследование, в котором 34 человека получали 400 мг экстракта бузины (эквивалентно 4 мл сока) три раза в день в течение 2 недель, не выявило значительного снижения уровня холестерина.
Однако другое исследование на мышах с высоким уровнем холестерина показало, что диета, включающая черную бузину, снижает количество холестерина в печени и аорте, но не в крови.
Предлагаем вам: 9 впечатляющих преимуществ барбариса для здоровья
Дальнейшие исследования показали, что у крыс, которых кормили пищей, содержащей полифенолы, извлеченные из бузины, наблюдалось снижение артериального давления.
Кроме того, ягоды бузины могут снижать уровень мочевой кислоты в крови. Повышение уровня мочевой кислоты связано с повышением кровяного давления и негативным влиянием на здоровье сердца.
Более того, бузина может увеличить секрецию инсулина и улучшить уровень сахара в крови. Учитывая, что диабет 2-го типа является основным фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, управление уровнем сахара в крови имеет важное значение для профилактики этих состояний.
Исследование показало, что цветы бузины ингибируют фермент альфа-глюкозидазу (α-глюкозидазу), что может помочь снизить уровень сахара в крови. Кроме того, исследования на крысах с диабетом, которым давали бузину, показали улучшение контроля сахара в крови.
Несмотря на эти многообещающие результаты, прямое снижение количества сердечных приступов или других симптомов сердечных заболеваний пока не продемонстрировано, и необходимы дальнейшие исследования на людях.
Общая информация: Бузина имеет некоторые преимущества для здоровья сердца, такие как снижение уровня холестерина, мочевой кислоты и сахара в крови. Однако необходимы дальнейшие исследования, чтобы показать, являются ли эти эффекты значительными у людей.
Другие полезные свойства бузины для здоровья
Есть много других сообщений о пользе бузины, хотя большинство из них имеют ограниченное научное подтверждение:
- Помогает бороться с раком. И европейские, и американские старцы, как выяснилось в ходе пробирочных исследований, обладают некоторыми ингибирующими рак свойствами.
- Борется с вредными бактериями. Было обнаружено, что бузина подавляет рост таких бактерий, как Helicobacter pylori, и может улучшить симптомы синусита и бронхита.
- Может поддерживать иммунную систему. У крыс было обнаружено, что полифенолы бузины поддерживают иммунную защиту, увеличивая количество белых кровяных клеток.
- Способно защитить от ультрафиолетового излучения. Было установлено, что средство для кожи, содержащее экстракт бузины, имеет солнцезащитный фактор (SPF) 9,88.
- Может увеличить мочеиспускание. Было обнаружено, что цветы бузины увеличивают частоту мочеиспускания и количество выделения соли у крыс.
- Возможно, он обладает некоторыми антидепрессивными свойствами. Одно исследование показало, что у мышей, которых кормили 544 мг экстракта бузины на фунт (1200 мг на кг), улучшились показатели работоспособности и маркеры настроения.
Хотя эти результаты интересны, необходимы дальнейшие исследования на людях, чтобы определить, действительно ли эти эффекты значительны.
Кроме того, важно отметить, что не существует стандартизированного метода измерения количества биоактивных компонентов, таких как антоцианы, в этих коммерческих продуктах.
Одно исследование показало, что в зависимости от метода, используемого для измерения антоцианов, добавка может заявлять о содержании 762 мг/л, но содержать только 4 мг/л. Поэтому определение эффектов доступных в настоящее время продуктов может быть затруднено.
Общая информация: Бузина ассоциируется со многими дополнительными преимуществами для здоровья, такими как борьба с раком и бактериями, поддержка иммунитета, защита от ультрафиолета и мочегонный эффект. Однако эти утверждения имеют ограниченное количество доказательств, и необходимы дальнейшие исследования.
Риски для здоровья и побочные эффекты
Хотя бузина обладает некоторыми многообещающими потенциальными преимуществами, есть и некоторые опасности, связанные с ее потреблением.
Кора, недозрелые ягоды и семена содержат небольшое количество веществ, известных как лектины, которые могут вызвать проблемы с желудком, если съесть их слишком много.
Кроме того, растение бузина содержит вещества, называемые цианогенными гликозидами, которые при некоторых обстоятельствах могут выделять цианид. Это токсин, который также содержится в абрикосовых косточках и миндале.
На 100 граммов свежих ягод приходится 3 мг цианида, а на 100 граммов свежих листьев - 3-17 мг. Это всего лишь 3% от предполагаемой смертельной дозы для 130-фунтового (60-килограммового) человека.
Однако коммерческие препараты и приготовленные ягоды не содержат цианида, поэтому нет сообщений о смертельных случаях от их употребления. Симптомы употребления необработанных ягод, листьев, коры или корней бузины включают тошноту, рвоту и диарею.
Есть одно сообщение о том, что восемь человек заболели после того, как выпили сок из свежесобранных ягод, включая листья и ветки, сорта бузины S. Mexicana. Они испытывали тошноту, рвоту, слабость, головокружение, онемение и ступор.
Предлагаем вам: Гриб львиная грива: польза для здоровья и побочные эффекты
К счастью, токсичные вещества, содержащиеся в ягодах, могут быть безопасно удалены при приготовлении пищи. Однако ветви, кору или листья не следует использовать в приготовлении пищи или сока.
Если ты собираешь цветы или ягоды самостоятельно, убедись, что ты правильно определил растение как американскую или европейскую бузину, так как другие виды бузины могут быть более токсичными. Также не забудь удалить кору или листья перед использованием.
Бузина не рекомендуется детям и подросткам до 18 лет, а также беременным и кормящим женщинам. Хотя в этих группах не было зарегистрировано никаких негативных событий, нет достаточных данных, чтобы подтвердить, что она безопасна.
Summary: Неприготовленные ягоды, листья, кора и корни бузины содержат химические вещества лектин и цианид, которые могут вызвать тошноту, рвоту и диарею. Приготовление ягод и семян удалит цианид.
Резюме
Хотя бузина ассоциируется со многими многообещающими преимуществами для здоровья, большинство исследований проводились только в лабораторных условиях и не подвергались широким испытаниям на людях.
Поэтому бузина не может быть рекомендована для получения какой-либо конкретной пользы для здоровья.
Обоснованные доказательства поддерживают его использование, чтобы помочь уменьшить продолжительность и тяжесть симптомов гриппа.
Также он может поддерживать здоровье сердца, улучшать антиоксидантный статус и оказывать различные противораковые, антидиабетические и противовоспалительные эффекты.
Кроме того, бузина - это ароматное дополнение к здоровому питанию и хороший источник витамина С, клетчатки и антиоксидантов.
