Kumin se dobiva iz sjemena biljke Cuminum cyminum.
Ovaj je začin glavna namirnica u brojnim kuhinjama, osobito u mediteranskim i jugozapadnim azijskim regijama.
Njegov jedinstveni okus, opisan kao zemljani, orašasti i blago ljut, ističe se u jelima poput čilija, tamalesa i raznih indijskih karija.
Osim svoje kulinarske upotrebe, kumin ima bogatu povijest u holističkoj medicini.
Moderna znanost potvrdila je nekoliko zdravstvenih prednosti kima, od pomoći probavi do borbe protiv bolesti povezanih s hranom.
Nova otkrića također sugeriraju da kumin može pomoći u kontroli težine, regulaciji šećera u krvi i poboljšanju kolesterola.
Ovaj članak istražuje 9 zdravstvenih dobrobiti kumina, utemeljenih na znanstvenim dokazima.
1. Kumin pospješuje probavu
Najčešća tradicionalna uporaba kumina je za probavne smetnje.
Zapravo, suvremena istraživanja potvrdila su da kumin može pomoći u normalizaciji probave.
Na primjer, može povećati aktivnost probavnih enzima, potencijalno ubrzavajući probavu.
Kumin također povećava oslobađanje žuči iz jetre. Žuč pomaže u probavi masti i određenih hranjivih tvari u vašim crijevima.
U jednoj studiji, 57 pacijenata sa sindromom iritabilnog crijeva (IBS) prijavilo je poboljšanje simptoma nakon uzimanja koncentriranog kima tijekom dva tjedna.
Sažetak: Kumin pomaže probavu povećavajući aktivnost probavnih bjelančevina. Također može smanjiti simptome sindroma iritabilnog crijeva.
2. Kumin je bogat izvor željeza
Sjemenke kumina prirodno su bogate željezom.
Jedna čajna žličica mljevenog kima sadrži 1,4 mg željeza ili 17,5% dnevne vrijednosti za odrasle.
Nedostatak željeza jedan je od najčešćih nedostataka hranjivih tvari, koji pogađa do 20% svjetske populacije i do 10 na 1000 ljudi u najbogatijim zemljama.
Posebno je djeci potrebno željezo za rast, a mladim ženama željezo za nadoknadu izgubljene krvi tijekom menstruacije.
Malo je namirnica bogatih željezom kao kumin. To ga čini dobrim izvorom željeza, čak i kada se koristi u malim količinama kao začin.
Sažetak: Mnogi ljudi diljem svijeta ne unose dovoljno željeza. Kumin je vrlo gust u željezu, pružajući gotovo 20% vaše dnevne željeze u jednoj žličici.
3. Kumin sadrži korisne biljne spojeve
Kumin sadrži mnoge biljne spojeve povezane s potencijalnim zdravstvenim prednostima, uključujući terpene, fenole, flavonoide i alkaloide.
Neki od njih djeluju kao antioksidansi, kemikalije koje smanjuju štetu vašem tijelu od slobodnih radikala.
Slobodni radikali su u osnovi usamljeni elektroni. Elektroni vole biti u paru; kad se raziđu, postaju nestabilni.
Ovi pojedinačni ili "slobodni" elektroni kradu druge elektronske partnere drugim kemikalijama u vašem tijelu. Taj se proces naziva "oksidacija".”
Oksidacija masnih kiselina u vašim arterijama dovodi do začepljenja arterija i bolesti srca. Oksidacija također dovodi do upale kod dijabetesa, a oksidacija DNK može doprinijeti raku.
Antioksidansi poput onih u kimu daju elektron usamljenom elektronu slobodnog radikala, čineći ga stabilnijim.
Antioksidansi kumina vjerojatno objašnjavaju neke od njegovih zdravstvenih prednosti.
Sažetak: Slobodni radikali su usamljeni elektroni koji uzrokuju upalu i oštećuju DNK. Kumin sadrži antioksidanse koji stabiliziraju slobodne radikale.
4. Kumin može pomoći kod dijabetesa
Neke od komponenti kumina pokazale su se obećavajućim u liječenju dijabetesa.
Jedna klinička studija pokazala je da je koncentrirani dodatak kima poboljšao rane pokazatelje dijabetesa kod osoba s prekomjernom težinom, u usporedbi s placebom.
Kumin također sadrži komponente koje suzbijaju neke od dugoročnih učinaka dijabetesa.
Jedan od načina na koji dijabetes oštećuje stanice u tijelu je putem naprednih krajnjih proizvoda glikacije (AGEs).
Spontano se proizvode u krvotoku kada su razine šećera u krvi visoke tijekom dugih razdoblja, kao što je slučaj kod dijabetesa. AGE nastaju kada se šećeri vežu za proteine i ometaju njihovu normalnu funkciju.
Predlaže se za vas: 9 impresivnih zdravstvenih prednosti klorele
AGE su vjerojatno odgovorne za oštećenje očiju, bubrega, živaca i malih krvnih žila kod dijabetesa.
Kumin sadrži nekoliko komponenti koje smanjuju AGEs, barem u studijama iz epruvete.
Iako su ove studije testirale učinke koncentriranih dodataka kima, rutinska upotreba kumina kao začina može pomoći u kontroli šećera u krvi kod dijabetesa.
Nejasno je što je odgovorno za te učinke ili koliko je kima potrebno da bi imao koristi.
Sažetak: Dodaci kuminu mogu pomoći u poboljšanju kontrole šećera u krvi, ali nije jasno što uzrokuje ovaj učinak ili koliko je potrebno.
5. Kumin može poboljšati kolesterol u krvi
Kumin je također poboljšao kolesterol u krvi u kliničkim studijama.
U jednoj studiji, 75 mg kima dva puta dnevno tijekom osam tjedana smanjilo je nezdrave trigliceride u krvi.
U drugoj studiji, razine oksidiranog "lošeg" LDL kolesterola smanjene su za gotovo 10% kod pacijenata koji su uzimali ekstrakt kumina tijekom jednog i pol mjeseca.
Jedna studija na 88 žena ispitivala je utječe li kumin na razinu "dobrog" HDL kolesterola. Oni koji su uzimali 3 grama kumina s jogurtom dva puta dnevno tijekom tri mjeseca imali su višu razinu HDL-a od onih koji su jeli jogurt bez njega.
Nije poznato ima li kumin kao začin u prehrani iste prednosti za kolesterol u krvi kao dodaci korišteni u ovim studijama.
Također, ne slažu se sve studije oko ovog učinka. Jedna studija nije otkrila promjene u kolesterolu u krvi kod sudionika koji su uzimali dodatak kima.
Sažetak: Nadomjesci kumina poboljšali su kolesterol u krvi u više studija. Nije jasno ima li korištenje kumina u malim količinama kao začina iste prednosti.
6. Kumin može potaknuti mršavljenje
Koncentrirani dodaci kima pomogli su u promicanju mršavljenja u nekoliko kliničkih studija.
Jedna studija na 88 žena s prekomjernom težinom otkrila je da jogurt koji sadrži 3 grama kumina pospješuje gubitak težine, u usporedbi s jogurtom bez njega.
Predlaže se za vas: Lavova griva: zdravstvene prednosti i nuspojave
Drugo istraživanje pokazalo je da su sudionici koji su uzimali 75 mg dodataka kima dnevno izgubili 3 funte (1,4 kg) više od onih koji su uzimali placebo.
Treća klinička studija proučavala je učinke koncentriranog dodatka kima kod 78 odraslih muškaraca i žena. Oni koji su uzimali dodatak izgubili su 2,2 funte (1 kg) više u osam tjedana od onih koji nisu.
Opet, ne slažu se sve studije. Jedna studija koja je koristila manju dozu od 25 mg dnevno nije primijetila nikakvu promjenu u tjelesnoj težini u usporedbi s placebom.
Sažetak: Koncentrirani dodaci kima pospješuju gubitak težine u više studija. Nisu sve studije pokazale ovu korist, a veće doze mogu biti potrebne za mršavljenje.
7. Kumin može spriječiti bolesti koje se prenose hranom
Jedna od tradicionalnih uloga kima u začinima možda je bila sigurnost hrane.
Čini se da mnogi začini, uključujući kumin, imaju antimikrobna svojstva koja mogu smanjiti rizik od infekcija koje se prenose hranom.
Nekoliko sastojaka kima smanjuje rast bakterija koje se prenose hranom i određenih vrsta zaraznih gljivica.
Kada se probavi, kim oslobađa komponentu koja se zove megalomicin, koja ima antibiotska svojstva.
Osim toga, istraživanje u epruveti pokazalo je da kumin smanjuje otpornost određenih bakterija na lijekove.
Sažetak: Tradicionalna uporaba kumina kao začina može ograničiti rast zaraznih bakterija i gljivica. To može smanjiti bolesti koje se prenose hranom.
8. Kumin može pomoći kod ovisnosti o drogama
Ovisnost o narkoticima sve je veća briga u svijetu.
Opioidni narkotici stvaraju ovisnost otimanjem normalnog osjećaja žudnje i nagrade u mozgu. To dovodi do kontinuirane ili povećane upotrebe.
Istraživanja na miševima pokazala su da komponente kumina smanjuju ovisnost i simptome odvikavanja.
Međutim, potrebno je mnogo više istraživanja kako bi se utvrdilo bi li ovaj učinak bio koristan kod ljudi.
Sljedeći koraci uključuju pronalaženje specifičnog sastojka koji je izazvao ovaj učinak i testiranje djeluje li na ljude.
Predlaže se za vas: 9 impresivnih zdravstvenih prednosti žutike
Sažetak: Ekstrakti kumina smanjuju znakove ovisnosti o narkoticima kod miševa. Još nije poznato bi li imali slične učinke kod ljudi.
9. Kumin se može boriti protiv upale
Studije iz epruvete pokazale su da ekstrakti kima inhibiraju upalu.
Nekoliko komponenti kima može imati protuupalno djelovanje, ali istraživači još ne znaju koje su najvažnije.
Pokazalo se da biljni spojevi u nekoliko začina smanjuju razinu ključnog markera upale, NF-kappaB.
Trenutačno nema dovoljno informacija da bismo znali pomaže li kim u prehrani ili dodaci kimu u liječenju upalnih bolesti.
Sažetak: kumin sadrži više biljnih spojeva koji smanjuju upalu u studijama iz epruvete. Nije jasno može li se koristiti za liječenje upalnih bolesti kod ljudi.
Trebate li koristiti kim?
Možete dobiti neke od dobrobiti kumina korištenjem malih količina za začinjanje hrane.
Ove količine će osigurati antioksidanse, željezo i potencijalne koristi za kontrolu šećera u krvi.
Druge, više eksperimentalne dobrobiti - poput gubitka težine i poboljšanja kolesterola u krvi - mogu zahtijevati veću dozu, vjerojatno u obliku dodatka.
Više studija testiralo je dodatke kima do 1 grama (oko 1 žličice), a da njihovi sudionici nisu prijavili probleme. Međutim, zabilježene su ozbiljne alergijske reakcije na kim, ali su rijetke.
Ipak, budite oprezni kada uzimate bilo koji dodatak koji sadrži mnogo više kumina nego što biste ga mogli unijeti u hranu.
Baš kao i kod bilo kojeg sastojka, vaše tijelo možda nije opremljeno za obradu doza koje obično ne bi osjetilo u prehrani.
Ako odlučite isprobati suplemente, obavijestite svog liječnika što uzimate i koristite suplemente kao nadopunu, a ne kao zamjenu za liječenje.
Sažetak: Možete dobiti mnoge dobrobiti kumina koristeći male količine kao začin. Ostale pogodnosti mogu biti dostupne samo uz dodatne doze.
Sažetak
Kumin nudi niz zdravstvenih dobrobiti, od kojih neke imaju korijene u drevnom znanju, dok druge proizlaze iz modernih istraživanja.
Uključivanje kumina u obroke povećava razinu antioksidansa, pomaže probavi, opskrbljuje željezom, potencijalno regulira šećer u krvi i može smanjiti rizik od bolesti povezanih s hranom.
Dok visoke doze putem dodataka mogu pridonijeti smanjenju tjelesne težine i poboljšanju razine kolesterola, potrebno je više studija.
Korištenje kumina kao kulinarskog začina je privlačnije nego u obliku dodatka. Ne samo da nudi zdravstvene prednosti, već i obogaćuje jela svojim divnim okusom.
