Cumin có nguồn gốc từ hạt của cây Cuminum cyminum.
Loại gia vị này là một thành phần chính trong nhiều món ăn, đặc biệt là ở các vùng Địa Trung Hải và Tây Nam Á bản địa của nó.
Hương vị độc đáo của nó, được mô tả là giống đất, bùi và hơi cay, là điểm nổi bật trong các món ăn như ớt, tamales và nhiều món cà ri Ấn Độ.
Ngoài công dụng ẩm thực, thì là có một lịch sử phong phú trong y học toàn diện.
Khoa học hiện đại đã xác minh một số lợi ích sức khỏe của thì là, từ hỗ trợ tiêu hóa đến chống lại các bệnh liên quan đến thực phẩm.
Những phát hiện mới cũng cho thấy thì là có thể giúp kiểm soát cân nặng, điều chỉnh lượng đường trong máu và cải thiện cholesterol.
Bài viết này đi sâu vào 9 lợi ích sức khỏe của thì là, dựa trên bằng chứng khoa học.
1. Thì là thúc đẩy tiêu hóa
Việc sử dụng truyền thống phổ biến nhất của thì là là cho chứng khó tiêu.
Trên thực tế, nghiên cứu hiện đại đã xác nhận thì là có thể giúp tăng cường tiêu hóa bình thường.
Ví dụ, nó có thể làm tăng hoạt động của các enzym tiêu hóa, có khả năng đẩy nhanh quá trình tiêu hóa.
Thì là cũng làm tăng giải phóng mật từ gan. Mật giúp tiêu hóa chất béo và một số chất dinh dưỡng trong ruột của bạn.
Trong một nghiên cứu, 57 bệnh nhân mắc hội chứng ruột kích thích (IBS) đã báo cáo các triệu chứng được cải thiện sau khi dùng thì là cô đặc trong hai tuần.
Bản tóm tắt: Thì là hỗ trợ tiêu hóa bằng cách tăng hoạt động của các protein tiêu hóa. Nó cũng có thể làm giảm các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích.
2. Thì là là một nguồn giàu chất sắt
Hạt thì là giàu chất sắt tự nhiên.
Một muỗng cà phê thì là chứa 1,4 mg sắt hoặc 17,5% giá trị hàng ngày cho người lớn.
Thiếu sắt là một trong những tình trạng thiếu chất dinh dưỡng phổ biến nhất, ảnh hưởng đến 20% dân số thế giới và lên đến 10 trên 1.000 người ở các quốc gia giàu có nhất.
Đặc biệt, trẻ em cần sắt để hỗ trợ tăng trưởng và phụ nữ trẻ cần sắt để thay thế lượng máu bị mất trong kỳ kinh nguyệt.
Rất ít thực phẩm giàu chất sắt như thì là. Điều này làm cho nó trở thành một nguồn sắt tốt, ngay cả khi được sử dụng với một lượng nhỏ như một loại gia vị.
Bản tóm tắt: Nhiều người trên toàn thế giới không có đủ chất sắt. Thì là rất giàu chất sắt, cung cấp gần 20% lượng sắt hàng ngày của bạn trong một muỗng cà phê.
3. Thì là chứa các hợp chất thực vật có lợi
Thì là chứa nhiều hợp chất thực vật có liên quan đến lợi ích sức khỏe tiềm ẩn, bao gồm terpen, phenol, flavonoid và alkaloid.
Một số trong số này có chức năng như chất chống oxy hóa, là những hóa chất làm giảm thiệt hại cho cơ thể bạn khỏi các gốc tự do.
Các gốc tự do về cơ bản là các electron cô đơn. Các electron thích ở trong cặp; khi họ chia tay, họ trở nên không ổn định.
Các điện tử đơn độc hoặc “tự do” này đánh cắp các đối tác điện tử khác khỏi các hóa chất khác trong cơ thể bạn. Quá trình này được gọi là “oxy hóa.”
Quá trình oxy hóa axit béo trong động mạch của bạn dẫn đến động mạch bị tắc và bệnh tim. Quá trình oxy hóa cũng dẫn đến chứng viêm ở bệnh tiểu đường và quá trình oxy hóa DNA có thể góp phần gây ung thư.
Các chất chống oxy hóa như trong thì là cung cấp một điện tử cho một điện tử gốc tự do cô đơn, làm cho nó ổn định hơn.
Chất chống oxy hóa của thì là có khả năng giải thích một số lợi ích sức khỏe của nó.
Bản tóm tắt: Các gốc tự do là các electron đơn độc gây viêm và làm hỏng DNA. Thì là chứa chất chống oxy hóa giúp ổn định các gốc tự do.
4. Thì là có thể giúp điều trị bệnh tiểu đường
Một số thành phần của thì là đã hứa hẹn trong việc giúp điều trị bệnh tiểu đường.
Một nghiên cứu lâm sàng cho thấy chất bổ sung thì là cô đặc đã cải thiện các chỉ số ban đầu của bệnh tiểu đường ở những người thừa cân, so với giả dược.
Thì là cũng chứa các thành phần chống lại một số tác động lâu dài của bệnh tiểu đường.
Một trong những cách mà bệnh tiểu đường gây hại cho các tế bào trong cơ thể là thông qua các sản phẩm cuối cùng của glycation tiên tiến (AGEs).
Đề xuất cho bạn: 9 lợi ích sức khỏe ấn tượng của chlorella
Chúng được sản xuất một cách tự nhiên trong máu khi lượng đường trong máu cao trong thời gian dài, khi chúng ở trong bệnh tiểu đường. AGEs được tạo ra khi đường gắn vào protein và phá vỡ chức năng bình thường của chúng.
AGEs có khả năng gây tổn thương mắt, thận, dây thần kinh và các mạch máu nhỏ trong bệnh tiểu đường.
Thì là chứa một số thành phần làm giảm TUỔI, ít nhất là trong các nghiên cứu về ống nghiệm.
Mặc dù các nghiên cứu này đã thử nghiệm tác dụng của các chất bổ sung thì là cô đặc, nhưng thường xuyên sử dụng thì là làm gia vị có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu ở bệnh tiểu đường.
Không rõ điều gì gây ra những tác động này hoặc cần bao nhiêu thì là để tạo ra lợi ích.
Bản tóm tắt: Bổ sung thì là có thể giúp cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu, nhưng không rõ nguyên nhân gây ra tác dụng này hoặc cần bao nhiêu.
5. Thì là có thể cải thiện lượng cholesterol trong máu
Thì là cũng đã cải thiện lượng cholesterol trong máu trong các nghiên cứu lâm sàng.
Trong một nghiên cứu, 75 mg thì là dùng hai lần mỗi ngày trong tám tuần làm giảm chất béo trung tính trong máu không lành mạnh.
Trong một nghiên cứu khác, mức độ cholesterol LDL “xấu” bị oxy hóa đã giảm gần 10% ở những bệnh nhân dùng chiết xuất thì là trong hơn một tháng rưỡi.
Một nghiên cứu trên 88 phụ nữ đã kiểm tra xem liệu thì là có ảnh hưởng đến mức cholesterol HDL “tốt” hay không. Những người dùng 3 gam thì là với sữa chua hai lần một ngày trong ba tháng có mức HDL cao hơn so với những người ăn sữa chua không có nó.
Không biết liệu thì là được sử dụng làm gia vị trong chế độ ăn uống có cùng lợi ích về cholesterol trong máu như các chất bổ sung được sử dụng trong các nghiên cứu này hay không.
Ngoài ra, không phải tất cả các nghiên cứu đều đồng ý về hiệu ứng này. Một nghiên cứu cho thấy không có thay đổi về cholesterol trong máu ở những người tham gia bổ sung thì là.
Đề xuất cho bạn: Nấm hầu thủ: Lợi ích sức khỏe và tác dụng phụ
Bản tóm tắt: Các chất bổ sung thì là đã cải thiện lượng cholesterol trong máu trong nhiều nghiên cứu. Không rõ liệu sử dụng thì là với số lượng nhỏ làm gia vị có mang lại lợi ích tương tự hay không.
6. Thì là có thể thúc đẩy giảm cân
Các chất bổ sung thì là cô đặc đã giúp thúc đẩy giảm cân trong một số nghiên cứu lâm sàng.
Một nghiên cứu trên 88 phụ nữ thừa cân cho thấy sữa chua chứa 3 gam thì là thúc đẩy quá trình giảm cân so với sữa chua không có.
Một nghiên cứu khác cho thấy những người tham gia dùng 75 mg chất bổ sung thì là mỗi ngày giảm được nhiều hơn 3 pound (1,4 kg) so với những người dùng giả dược.
Một nghiên cứu lâm sàng thứ ba đã xem xét tác động của chất bổ sung thì là cô đặc ở 78 người đàn ông và phụ nữ trưởng thành. Những người dùng thực phẩm bổ sung giảm được 2,2 pound (1 kg) trong hơn 8 tuần so với những người không dùng.
Một lần nữa, không phải tất cả các nghiên cứu đều đồng ý. Một nghiên cứu sử dụng liều nhỏ hơn 25 mg mỗi ngày không thấy bất kỳ thay đổi nào về trọng lượng cơ thể so với giả dược.
Bản tóm tắt: Các chất bổ sung thì là cô đặc đã thúc đẩy giảm cân trong nhiều nghiên cứu. Không phải tất cả các nghiên cứu đều cho thấy lợi ích này và có thể cần dùng liều cao hơn để giảm cân.
7. Thì là có thể ngăn ngừa các bệnh do thực phẩm gây ra
Một trong những vai trò truyền thống của thì là trong gia vị có thể là vì an toàn thực phẩm.
Nhiều loại gia vị, bao gồm cả thì là, dường như có đặc tính kháng khuẩn có thể làm giảm nguy cơ nhiễm trùng thực phẩm.
Một số thành phần của thì là làm giảm sự phát triển của vi khuẩn trong thực phẩm và một số loại nấm truyền nhiễm.
Khi được tiêu hóa, thì là giải phóng một thành phần gọi là megalomicin, có đặc tính kháng sinh.
Ngoài ra, một nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy rằng thì là làm giảm khả năng kháng thuốc của một số vi khuẩn.
Bản tóm tắt: Việc sử dụng truyền thống của thìa là làm gia vị có thể hạn chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm truyền nhiễm. Điều này có thể làm giảm các bệnh do thực phẩm.
8. Thì là có thể giúp cai nghiện ma túy
Sự phụ thuộc vào ma túy là một mối quan tâm ngày càng tăng trên toàn thế giới.
Chất gây nghiện opioid tạo ra cơn nghiện bằng cách chiếm đoạt cảm giác thèm muốn và phần thưởng bình thường của não bộ. Điều này dẫn đến việc tiếp tục hoặc tăng cường sử dụng.
Các nghiên cứu trên chuột đã chỉ ra rằng các thành phần của thì là làm giảm hành vi gây nghiện và các triệu chứng cai nghiện.
Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn nữa để xác định xem hiệu ứng này có hữu ích ở người hay không.
Đề xuất cho bạn: 9 lợi ích sức khỏe ấn tượng của dâu tây
Các bước tiếp theo bao gồm tìm ra thành phần cụ thể gây ra hiệu ứng này và kiểm tra xem nó có hoạt động ở người hay không.
Bản tóm tắt: Chiết xuất thì là làm giảm các dấu hiệu nghiện ma túy ở chuột. Vẫn chưa biết liệu chúng có tác dụng tương tự ở người hay không.
9. Thì là có thể chống viêm
Các nghiên cứu về ống nghiệm đã cho thấy chiết xuất thì là ức chế viêm.
Một số thành phần của thì là có thể có tác dụng chống viêm, nhưng các nhà nghiên cứu vẫn chưa biết thành phần nào quan trọng nhất.
Các hợp chất thực vật trong một số loại gia vị đã được chứng minh là làm giảm mức độ của một dấu hiệu viêm chính, NF-kappaB.
Hiện tại không có đủ thông tin để biết liệu thì là trong chế độ ăn uống hay chất bổ sung thì là giúp điều trị các bệnh viêm nhiễm.
Bản tóm tắt: Thì là chứa nhiều hợp chất thực vật làm giảm viêm trong các nghiên cứu về ống nghiệm. Không rõ liệu nó có thể được sử dụng để hỗ trợ điều trị các bệnh viêm nhiễm ở người hay không.
bạn có nên sử dụng thì là?
Bạn có thể nhận được một số lợi ích của thì là bằng cách sử dụng một lượng nhỏ để nêm thức ăn.
Những lượng này sẽ cung cấp chất chống oxy hóa, sắt và các lợi ích tiềm năng để kiểm soát lượng đường trong máu.
Các lợi ích khác, mang tính thử nghiệm hơn - chẳng hạn như giảm cân và cải thiện lượng cholesterol trong máu - có thể cần liều cao hơn, có thể ở dạng bổ sung.
Nhiều nghiên cứu đã thử nghiệm các chất bổ sung thì là lên đến 1 gam (khoảng 1 thìa cà phê) mà không có người tham gia nào báo cáo vấn đề. Tuy nhiên, phản ứng dị ứng nghiêm trọng với thì là đã được báo cáo, nhưng rất hiếm.
Điều đó nói rằng, hãy thận trọng khi dùng bất kỳ chất bổ sung nào có chứa nhiều thì là hơn mức bạn có thể tiêu thụ trong thực phẩm.
Cũng giống như với bất kỳ thành phần nào, cơ thể bạn có thể không được trang bị để xử lý liều lượng mà nó thường không trải qua trong chế độ ăn kiêng.
Nếu bạn quyết định thử dùng thực phẩm bổ sung, hãy cho bác sĩ biết bạn đang dùng gì và sử dụng thực phẩm bổ sung để bổ sung chứ không thay thế các phương pháp điều trị y tế.
Bản tóm tắt: Bạn có thể nhận được nhiều lợi ích của thì là chỉ bằng cách sử dụng một lượng nhỏ làm gia vị. Các lợi ích khác chỉ có thể có ở liều bổ sung.
Bản tóm tắt
Thì là mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, một số bắt nguồn từ kiến thức cổ xưa, trong khi những lợi ích khác đang nổi lên từ nghiên cứu hiện đại.
Kết hợp thì là vào bữa ăn của bạn giúp tăng mức độ chống oxy hóa, hỗ trợ tiêu hóa, cung cấp chất sắt, có khả năng điều chỉnh lượng đường trong máu và có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến thực phẩm.
Mặc dù liều cao thông qua các chất bổ sung có thể góp phần giảm cân và mức cholesterol tốt hơn, nhưng cần có nhiều nghiên cứu hơn.
Sử dụng thì là một loại gia vị nấu ăn hấp dẫn hơn ở dạng bổ sung. Nó không chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe mà còn làm phong phú các món ăn với hương vị thơm ngon.
