Le cumin est dérivé des graines de la plante Cuminum cyminum.
Cette épice est un aliment de base dans de nombreuses cuisines, en particulier dans ses régions d’origine, la Méditerranée et l’Asie du Sud-Ouest.
Son goût unique, décrit comme terreux, noisette et légèrement épicé, est un point fort dans des plats comme le chili, les tamales et divers currys indiens.
Au-delà de ses utilisations culinaires, le cumin a une riche histoire dans la médecine holistique.
La science moderne a vérifié plusieurs avantages du cumin pour la santé, qu’il s’agisse de faciliter la digestion ou de lutter contre les maladies liées à l’alimentation.
De nouvelles découvertes suggèrent également que le cumin peut aider à la gestion du poids, à la régulation de la glycémie et à l’amélioration du cholestérol.
Cet article se penche sur 9 bienfaits du cumin pour la santé, fondés sur des preuves scientifiques.
1. Le cumin favorise la digestion
L’utilisation traditionnelle la plus courante du cumin est l’indigestion.
En fait, la recherche moderne a confirmé que le cumin peut aider à relancer une digestion normale.
Par exemple, il peut augmenter l’activité des enzymes digestives, ce qui accélère potentiellement la digestion.
Le cumin augmente également la libération de bile par le foie. La bile aide à digérer les graisses et certains nutriments dans ton intestin.
Dans une étude, 57 patients atteints du syndrome du côlon irritable (SCI) ont signalé une amélioration de leurs symptômes après avoir pris du cumin concentré pendant deux semaines.
Résumé: Le cumin facilite la digestion en augmentant l’activité des protéines digestives. Il peut également réduire les symptômes du syndrome du côlon irritable.
2. Le cumin est une source riche en fer
Les graines de cumin sont naturellement riches en fer.
Une cuillère à café de cumin moulu contient 1,4 mg de fer, soit 17,5 % de la valeur quotidienne pour les adultes.
La carence en fer est l’une des carences en nutriments les plus courantes, affectant jusqu’à 20 % de la population mondiale et jusqu’à 10 personnes sur 1 000 dans les nations les plus riches.
En particulier, les enfants ont besoin de fer pour soutenir leur croissance, et les jeunes femmes ont besoin de fer pour remplacer le sang perdu pendant les règles.
Peu d’aliments sont aussi riches en fer que le cumin. Cela en fait une bonne source de fer, même lorsqu’il est utilisé en petites quantités comme assaisonnement.
Résumé: De nombreuses personnes dans le monde ne consomment pas assez de fer. Le cumin est très dense en fer, il fournit près de 20 % de ton fer quotidien dans une cuillère à café.
3. Le cumin contient des composés végétaux bénéfiques
Le cumin contient de nombreux composés végétaux liés à des avantages potentiels pour la santé, notamment des terpènes, des phénols, des flavonoïdes et des alcaloïdes.
Plusieurs d’entre eux fonctionnent comme des antioxydants, qui sont des substances chimiques qui réduisent les dommages causés à ton corps par les radicaux libres.
Les radicaux libres sont essentiellement des électrons solitaires. Les électrons aiment être par paires ; lorsqu’ils se séparent, ils deviennent instables.
Ces électrons solitaires, ou “libres”, volent d’autres partenaires électroniques à d’autres substances chimiques de ton corps. Ce processus est appelé “oxydation”.”
L’oxydation des acides gras dans tes artères conduit à l’obstruction des artères et aux maladies cardiaques. L’oxydation conduit également à l’inflammation dans le diabète, et l’oxydation de l’ADN peut contribuer au cancer.
Les antioxydants comme ceux contenus dans le cumin donnent un électron à un radical libre solitaire, ce qui le rend plus stable.
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Les antioxydants du cumin expliquent probablement certains de ses bienfaits pour la santé.
Résumé: Les radicaux libres sont des électrons solitaires qui provoquent des inflammations et endommagent l’ADN. Le cumin contient des antioxydants qui stabilisent les radicaux libres.
4. Le cumin peut aider à lutter contre le diabète
Certains des composants du cumin se sont révélés prometteurs pour aider à traiter le diabète.
Une étude clinique a montré qu’un supplément de cumin concentré améliorait les indicateurs précoces du diabète chez les personnes en surpoids, par rapport à un placebo.
Le cumin contient également des composants qui contrent certains des effets à long terme du diabète.
L’une des façons dont le diabète endommage les cellules du corps est par le biais des produits finaux de glycation avancée (AGE).
Ils sont produits spontanément dans la circulation sanguine lorsque le taux de sucre dans le sang est élevé sur de longues périodes, comme c’est le cas dans le diabète. Les AGE sont créés lorsque les sucres s’attachent aux protéines et perturbent leur fonctionnement normal.
Les AGE sont probablement responsables des dommages causés aux yeux, aux reins, aux nerfs et aux petits vaisseaux sanguins dans le diabète.
Le cumin contient plusieurs composants qui réduisent les AGE, du moins dans les études en éprouvette.
Bien que ces études aient testé les effets des suppléments concentrés de cumin, l’utilisation systématique du cumin comme assaisonnement peut aider à contrôler la glycémie en cas de diabète.
On ne sait pas exactement ce qui est responsable de ces effets, ni quelle quantité de cumin est nécessaire pour en tirer des bénéfices.
Résumé: Les suppléments de cumin peuvent aider à améliorer le contrôle de la glycémie, mais on ne sait pas exactement ce qui provoque cet effet ni quelle quantité est nécessaire.
5. Le cumin peut améliorer le taux de cholestérol sanguin
Le cumin a également amélioré le taux de cholestérol sanguin lors d’études cliniques.
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Dans une étude, 75 mg de cumin pris deux fois par jour pendant huit semaines ont diminué les triglycérides sanguins malsains.
Dans une autre étude, les niveaux de “mauvais” cholestérol LDL oxydé ont diminué de près de 10 % chez les patients prenant de l’extrait de cumin pendant un mois et demi.
Une étude portant sur 88 femmes a examiné si le cumin affectait le taux de “bon” cholestérol HDL. Celles qui ont pris 3 grammes de cumin avec du yaourt deux fois par jour pendant trois mois avaient des taux de HDL plus élevés que celles qui avaient mangé du yaourt sans cumin.
On ne sait pas si le cumin utilisé comme assaisonnement dans le régime alimentaire présente les mêmes avantages pour le cholestérol sanguin que les suppléments utilisés dans ces études.
De plus, toutes les études ne sont pas d’accord sur cet effet. Une étude n’a constaté aucun changement dans le cholestérol sanguin chez les participants qui prenaient un supplément de cumin.
Résumé: Les suppléments de cumin ont amélioré le taux de cholestérol sanguin dans de multiples études. On ne sait pas si l’utilisation du cumin en petites quantités comme assaisonnement présente les mêmes avantages.
6. Le cumin peut favoriser la perte de poids
Les suppléments de cumin concentré ont contribué à favoriser la perte de poids dans quelques études cliniques.
Une étude portant sur 88 femmes en surpoids a révélé que le yaourt contenant 3 grammes de cumin favorisait la perte de poids, par rapport au yaourt qui n’en contenait pas.
Une autre étude a montré que les participants qui prenaient 75 mg de suppléments de cumin par jour perdaient 1,4 kg de plus que ceux qui prenaient un placebo.
Une troisième étude clinique a examiné les effets d’un supplément de cumin concentré chez 78 hommes et femmes adultes. Ceux qui ont pris le supplément ont perdu 2,2 livres (1 kg) de plus en huit semaines que ceux qui ne l’ont pas pris.
Là encore, toutes les études ne sont pas d’accord. Une étude qui a utilisé une dose plus faible de 25 mg par jour n’a pas constaté de changement dans le poids corporel, par rapport à un placebo.
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Résumé: Les suppléments de cumin concentré ont favorisé la perte de poids dans de multiples études. Toutes les études n’ont pas démontré ce bénéfice, et des doses plus élevées peuvent être nécessaires pour la perte de poids.
7. Le cumin peut prévenir les maladies d’origine alimentaire
L’un des rôles traditionnels du cumin dans l’assaisonnement pourrait avoir été la sécurité alimentaire.
De nombreux assaisonnements, dont le cumin, semblent avoir des propriétés antimicrobiennes qui peuvent réduire le risque d’infections d’origine alimentaire.
Plusieurs composants du cumin réduisent la croissance des bactéries d’origine alimentaire et de certains types de champignons infectieux.
Lorsqu’il est digéré, le cumin libère un composant appelé mégalomicine, qui a des propriétés antibiotiques.
De plus, une étude en éprouvette a montré que le cumin réduit la résistance aux médicaments de certaines bactéries.
Résumé: L’utilisation traditionnelle du cumin comme assaisonnement peut limiter la croissance des bactéries infectieuses et des champignons. Cela pourrait réduire les maladies d’origine alimentaire.
8. Le cumin peut aider à lutter contre la dépendance aux drogues
La dépendance aux stupéfiants est un problème de plus en plus préoccupant à l’échelle internationale.
Les narcotiques opioïdes créent une dépendance en détournant le sens normal du besoin et de la récompense du cerveau. Cela conduit à une consommation continue ou accrue.
Des études menées sur des souris ont montré que les composants du cumin réduisent le comportement addictif et les symptômes de sevrage.
Cependant, beaucoup plus de recherches sont nécessaires pour déterminer si cet effet serait utile chez les humains.
Les prochaines étapes consistent à trouver l’ingrédient spécifique qui a provoqué cet effet et à tester s’il fonctionne chez l’homme.
Résumé: Les extraits de cumin réduisent les signes de dépendance aux narcotiques chez les souris. On ne sait pas encore s’ils auraient des effets similaires chez l’homme.
9. Le cumin peut combattre l’inflammation
Des études en éprouvette ont montré que les extraits de cumin inhibent l’inflammation.
Plusieurs composants du cumin peuvent avoir des effets anti-inflammatoires, mais les chercheurs ne savent pas encore lesquels sont les plus importants.
Il a été démontré que les composés végétaux de plusieurs épices réduisent les niveaux d’un marqueur clé de l’inflammation, le NF-kappaB.
Il n’y a pas assez d’informations à l’heure actuelle pour savoir si le cumin dans l’alimentation ou les suppléments de cumin aident à traiter les maladies inflammatoires.
Résumé: Le cumin contient de multiples composés végétaux qui diminuent l’inflammation dans les études en éprouvette. Il n’est pas certain qu’il puisse être utilisé pour aider à traiter les maladies inflammatoires chez les personnes.
Devrais-tu utiliser du cumin ?
Tu peux obtenir certains des bienfaits du cumin en en utilisant de petites quantités pour assaisonner les aliments.
Ces quantités fourniront des antioxydants, du fer et des avantages potentiels pour le contrôle de la glycémie.
D’autres avantages plus expérimentaux - tels que la perte de poids et l’amélioration du cholestérol sanguin - peuvent nécessiter une dose plus élevée, probablement sous forme de supplément.
De multiples études ont testé des suppléments de cumin allant jusqu’à 1 gramme (environ 1 cuillère à café) sans que leurs participants ne signalent de problèmes. Cependant, des réactions allergiques graves au cumin ont été signalées, mais elles sont rares.
Cela dit, sois prudent lorsque tu prends un supplément qui contient beaucoup plus de cumin que ce que tu peux consommer dans la nourriture.
Comme pour n’importe quel ingrédient, ton corps peut ne pas être équipé pour traiter des doses qu’il ne connaîtrait pas habituellement dans l’alimentation.
Si tu décides d’essayer les suppléments, informe ton médecin de ce que tu prends et utilise les suppléments pour compléter, et non remplacer, les traitements médicaux.
Résumé: Tu peux obtenir de nombreux bienfaits du cumin en en utilisant de petites quantités comme assaisonnement. D’autres bienfaits ne peuvent être obtenus qu’avec des doses supplémentaires.
Résumé
Le cumin offre toute une gamme de bienfaits pour la santé, certains ancrés dans les connaissances anciennes, tandis que d’autres émergent de la recherche moderne.
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Incorporer du cumin dans tes repas augmente les niveaux d’antioxydants, facilite la digestion, fournit du fer, régule potentiellement la glycémie et pourrait diminuer le risque de maladies liées à l’alimentation.
Bien que des doses élevées via des suppléments puissent contribuer à la réduction du poids et à l’amélioration du taux de cholestérol, d’autres études sont essentielles.
L’utilisation du cumin comme épice culinaire est plus attrayante que sous forme de supplément. Non seulement il offre des avantages pour la santé, mais il enrichit aussi les plats de son goût délicieux.
