Spidskommen udvindes af frøene fra planten Cuminum cyminum.
Dette krydderi er en fast bestanddel i mange køkkener, især i Middelhavsområdet og Sydvestasien, hvor det stammer fra.
Den unikke smag, der beskrives som jordagtig, nøddeagtig og let krydret, er et højdepunkt i retter som chili, tamales og forskellige indiske karryretter.
Ud over de kulinariske anvendelser har spidskommen en rig historie inden for holistisk medicin.
Moderne videnskab har verificeret adskillige sundhedsmæssige fordele ved spidskommen, fra at hjælpe fordøjelsen til at bekæmpe fødevarerelaterede sygdomme.
Nye resultater tyder også på, at spidskommen kan hjælpe med vægtkontrol, blodsukkerregulering og kolesterolforbedring.
Denne artikel dykker ned i 9 sundhedsmæssige fordele ved spidskommen, baseret på videnskabelig dokumentation.
1. Spidskommen fremmer fordøjelsen
Den mest almindelige traditionelle anvendelse af spidskommen er mod fordøjelsesbesvær.
Faktisk har moderne forskning bekræftet, at spidskommen kan hjælpe med at sætte gang i en normal fordøjelse.
For eksempel kan det øge aktiviteten af fordøjelsesenzymer, hvilket potentielt kan fremskynde fordøjelsen.
Spidskommen øger også frigivelsen af galde fra leveren. Galde hjælper med at fordøje fedt og visse næringsstoffer i tarmen.
I et studie rapporterede 57 patienter med irritabel tyktarm (IBS) om forbedrede symptomer efter at have taget koncentreret spidskommen i to uger.
Summary: Spidskommen hjælper fordøjelsen ved at øge aktiviteten af fordøjelsesproteiner. Det kan også reducere symptomer på irritabel tyktarm.
2. Spidskommen er en rig kilde til jern
Spidskommenfrø er naturligt rige på jern.
En teskefuld stødt spidskommen indeholder 1,4 mg jern eller 17,5 % af den daglige værdi for voksne.
Jernmangel er en af de mest almindelige næringsstofmangler, der rammer op til 20% af verdens befolkning og op til 10 ud af 1.000 mennesker i de rigeste lande.
Børn har især brug for jern for at støtte væksten, og unge kvinder har brug for jern for at erstatte blodtab under menstruation.
Få fødevarer er så jerntætte som spidskommen. Det gør den til en god jernkilde, selv når den bruges i små mængder som krydderi.
Summary: Mange mennesker verden over får ikke nok jern. Spidskommen er meget jernholdig og giver næsten 20 % af dit daglige jern i en teskefuld.
3. Spidskommen indeholder gavnlige planteforbindelser
Spidskommen indeholder mange planteforbindelser, der forbindes med potentielle sundhedsmæssige fordele, herunder terpener, fenoler, flavonoider og alkaloider.
Flere af disse fungerer som antioxidanter, som er kemikalier, der reducerer skader på din krop fra frie radikaler.
Frie radikaler er dybest set ensomme elektroner. Elektroner kan godt lide at være i par; når de deler sig, bliver de ustabile.
Disse ensomme eller “frie” elektroner stjæler andre elektronpartnere fra andre kemikalier i din krop. Denne proces kaldes “oxidation”.”
Oxidationen af fedtsyrer i dine arterier fører til tilstoppede arterier og hjertesygdomme. Oxidation fører også til inflammation ved diabetes, og oxidation af DNA kan bidrage til kræft.
Antioxidanter som dem i spidskommen giver en elektron til et ensomt frit radikal og gør det mere stabilt.
Spidskommens antioxidanter forklarer sandsynligvis nogle af dens sundhedsmæssige fordele.
Summary: Frie radikaler er ensomme elektroner, der forårsager betændelse og beskadiger DNA. Spidskommen indeholder antioxidanter, der stabiliserer frie radikaler.
4. Spidskommen kan hjælpe mod diabetes
Nogle af spidskommens bestanddele har vist sig lovende i behandlingen af diabetes.
Foreslået læsning: 9 imponerende sundhedsmæssige fordele ved chlorella
Et klinisk studie viste, at et koncentreret spidskommentilskud forbedrede tidlige indikatorer for diabetes hos overvægtige sammenlignet med placebo.
Spidskommen indeholder også komponenter, der modvirker nogle af langtidsvirkningerne af diabetes.
En af de måder, diabetes skader kroppens celler på, er gennem avancerede glykationsslutprodukter (AGE’er).).
De produceres spontant i blodbanen, når blodsukkerniveauet er højt over længere perioder, som det er tilfældet ved diabetes. AGE’er dannes, når sukker binder sig til proteiner og forstyrrer deres normale funktion.
AGE’er er sandsynligvis ansvarlige for skader på øjne, nyrer, nerver og små blodkar ved diabetes.
Spidskommen indeholder flere komponenter, der reducerer AGE’er, i hvert fald i reagensglasforsøg.
Mens disse studier testede effekten af koncentrerede spidskommentilskud, kan rutinemæssig brug af spidskommen som krydderi hjælpe med at kontrollere blodsukkeret hos diabetikere.
Det er uklart, hvad der er ansvarligt for disse effekter, eller hvor meget spidskommen der skal til for at opnå fordelene.
Resumé: Kosttilskud med spidskommen kan hjælpe med at forbedre blodsukkerkontrollen, men det er uklart, hvad der forårsager denne effekt, eller hvor meget der er brug for.
5. Spidskommen kan forbedre kolesteroltallet i blodet
Spidskommen har også forbedret kolesterolindholdet i blodet i kliniske studier.
I en undersøgelse reducerede 75 mg spidskommen taget to gange dagligt i otte uger usunde triglycerider i blodet.
I en anden undersøgelse faldt niveauet af oxideret “dårligt” LDL-kolesterol med næsten 10% hos patienter, der tog spidskommenekstrakt i halvanden måned.
Et studie med 88 kvinder undersøgte, om spidskommen påvirkede niveauet af det “gode” HDL-kolesterol. De, der tog 3 gram spidskommen sammen med yoghurt to gange om dagen i tre måneder, havde højere niveauer af HDL end dem, der spiste yoghurt uden spidskommen.
Foreslået læsning: Lion's mane champignon: Sundhedsmæssige fordele og bivirkninger
Det er uvist, om spidskommen brugt som krydderi i kosten har de samme fordele for kolesteroltallet i blodet som de kosttilskud, der blev brugt i disse studier.
Det er heller ikke alle undersøgelser, der er enige om denne effekt. En undersøgelse fandt ingen ændringer i kolesterolindholdet i blodet hos deltagere, der tog et tilskud af spidskommen.
Resumé: Kosttilskud med spidskommen har forbedret kolesterolindholdet i blodet i flere undersøgelser. Det er uklart, om spidskommen i små mængder som krydderi har de samme fordele.
6. Spidskommen kan fremme vægttab
Koncentreret spidskommentilskud har hjulpet med at fremme vægttab i nogle få kliniske studier.
En undersøgelse af 88 overvægtige kvinder viste, at yoghurt med 3 gram spidskommen fremmede vægttab sammenlignet med yoghurt uden spidskommen.
En anden undersøgelse viste, at deltagere, der tog 75 mg spidskommentilskud dagligt, tabte sig 1,4 kg mere end dem, der tog placebo.
Et tredje klinisk studie undersøgte effekten af et koncentreret spidskommentilskud hos 78 voksne mænd og kvinder. De, der tog tilskuddet, tabte sig 1 kg mere i løbet af otte uger end dem, der ikke gjorde.
Igen er ikke alle undersøgelser enige. En undersøgelse, der brugte en mindre dosis på 25 mg om dagen, så ingen ændring i kropsvægt sammenlignet med placebo.
Resumé: Koncentrerede spidskommentilskud har i flere studier fremmet vægttab. Ikke alle studier har vist denne fordel, og højere doser kan være nødvendige for vægttab.
7. Spidskommen kan forebygge fødevarebårne sygdomme
En af spidskommenens traditionelle roller i krydderier kan have været fødevaresikkerhed.
Mange krydderier, herunder spidskommen, ser ud til at have antimikrobielle egenskaber, der kan reducere risikoen for fødevarebårne infektioner.
Flere komponenter i spidskommen reducerer væksten af fødevarebårne bakterier og visse former for smitsomme svampe.
Når spidskommen fordøjes, frigives en komponent kaldet megalomicin, som har antibiotiske egenskaber.
Derudover viste et reagensglasforsøg, at spidskommen reducerer visse bakteriers resistens over for lægemidler.
Summary: Spidskommens traditionelle anvendelse som krydderi kan begrænse væksten af smitsomme bakterier og svampe. Det kan reducere fødevarebårne sygdomme.
8. Spidskommen kan hjælpe mod stofafhængighed
Narkotikamisbrug er et voksende problem internationalt.
Foreslået læsning: 9 imponerende sundhedsmæssige fordele ved berberis
Opioide narkotiske stoffer skaber afhængighed ved at kapre hjernens normale følelse af trang og belønning. Det fører til fortsat eller øget brug.
Studier på mus har vist, at spidskommenkomponenter reducerer afhængighedsadfærd og abstinenssymptomer.
Der er dog brug for meget mere forskning for at afgøre, om denne effekt ville være nyttig i mennesker.
De næste skridt er at finde den specifikke ingrediens, der forårsagede denne effekt, og teste, om den virker i mennesker.
Resumé: Spidskommenekstrakter reducerer tegn på narkotisk afhængighed hos mus. Det vides endnu ikke, om de vil have samme effekt på mennesker.
9. Spidskommen kan bekæmpe inflammation
Forsøg i reagensglas har vist, at spidskommenekstrakter hæmmer inflammation.
Flere komponenter i spidskommen kan have antiinflammatoriske virkninger, men forskerne ved endnu ikke, hvilke der er vigtigst.
Planteforbindelser i flere krydderier har vist sig at reducere niveauet af en vigtig inflammationsmarkør, NF-kappaB.
Der er ikke nok information lige nu til at vide, om spidskommen i kosten eller spidskommentilskud hjælper med at behandle inflammatoriske sygdomme.
Summary: Spidskommen indeholder flere planteforbindelser, der mindsker inflammation i reagensglasforsøg. Det er uklart, om det kan bruges til at behandle inflammatoriske sygdomme hos mennesker.
Skal du bruge spidskommen?
Du kan få nogle af spidskommens fordele ved at bruge små mængder til at krydre maden.
Disse mængder vil give antioxidanter, jern og potentielle fordele til at kontrollere blodsukkeret.
Andre, mere eksperimentelle fordele - såsom vægttab og forbedret kolesterolindhold i blodet - kan kræve en højere dosis, sandsynligvis i form af et kosttilskud.
Flere undersøgelser har testet spidskommentilskud på op til 1 gram (ca. 1 teskefuld), uden at deltagerne har rapporteret om problemer. Der er dog rapporteret om alvorlige allergiske reaktioner på spidskommen, men de er sjældne.
Når det er sagt, skal du være forsigtig, når du tager et kosttilskud, der indeholder meget mere spidskommen, end du muligvis kan indtage gennem mad.
Ligesom med alle andre ingredienser er din krop måske ikke udstyret til at behandle doser, den normalt ikke ville opleve i kosten.
Hvis du beslutter dig for at prøve kosttilskud, så fortæl din læge, hvad du tager, og brug kosttilskuddene som supplement, ikke som erstatning for medicinsk behandling.
Summary: Du kan få mange af spidskommens fordele blot ved at bruge små mængder som krydderi. Andre fordele er måske kun tilgængelige ved supplerende doser.
Resumé
Spidskommen har en række sundhedsmæssige fordele, hvoraf nogle er rodfæstet i gammel viden, mens andre er fremkommet gennem moderne forskning.
At inkorporere spidskommen i dine måltider øger antioxidantniveauet, hjælper fordøjelsen, tilfører jern, regulerer potentielt blodsukkeret og kan mindske risikoen for madrelaterede sygdomme.
Selvom høje doser via kosttilskud kan bidrage til vægttab og bedre kolesterolniveauer, er der behov for flere undersøgelser.
At bruge spidskommen som et kulinarisk krydderi er mere tiltalende end i kosttilskudsform. Det giver ikke kun sundhedsmæssige fordele, men beriger også retterne med sin dejlige smag.
