Ze všech super zdravých zelených je kale králem.
Je to jedna z nejzdravějších a nejvýživnějších rostlinných potravin, která existuje.
Kale je nabitá všemi druhy prospěšných sloučenin, z nichž některé mají silné léčivé vlastnosti.
Zde je 10 zdravotních přínosů kale, které jsou podporovány vědou.
1. Kale patří mezi živiny nejhustší potraviny na planetě
Kale je oblíbená zelenina a patří do rodiny zelí.
Je to kapustokvětá zelenina jako zelí, brokolice, květák, zelí a růžičková kapusta.
Existuje mnoho různých druhů kapusty. Listy mohou být zelené nebo purpurové a mohou mít buď hladký nebo kudrnatý tvar.
Nejběžnější druh kapusty se nazývá kadeřávek nebo skotský kale, který má zelené a kudrnaté listy a tvrdý, vláknitý stonek.
Jeden šálek syrového kelu (asi 67 gramů nebo 2,4 unce) obsahuje:
- Vitamín A.: 206% denní hodnoty (z beta-karotenu)
- Vitamín K.: 684% denní hodnoty
- Vitamín C: 134% denní hodnoty
- Vitamín B6: 9% denní hodnoty
- Mangan: 26% denní hodnoty
- Vápník: 9% denní hodnoty
- Měď: 10% denní hodnoty
- Draslík: 9% denní hodnoty
- Hořčík: 6% denní hodnoty
- Obsahuje také 3% nebo více DV pro vitamín B1 (thiamin), vitamín B2 (riboflavin), vitamín B3 (niacin), železo a fosfor
S tím přichází celkem 33 kalorií, 6 gramů sacharidů (z toho 2 vlákniny) a 3 gramy bílkovin.
Kale obsahuje velmi málo tuku, ale velkou část tuku v něm tvoří omega-3 mastné kyseliny zvané alfa-linolenová kyselina.
Vzhledem ke svému neuvěřitelně nízkému obsahu kalorií patří kale mezi nejživější potraviny bohaté na živiny. Jíst více kapusty je skvělý způsob, jak dramaticky zvýšit celkový obsah živin ve vaší stravě.
souhrn: Kale má velmi vysoký obsah živin a velmi málo kalorií, což z něj činí jednu z nejživějších potravin na planetě.
2. Kale je nabitá silnými antioxidanty, jako je kvercetin a kaempferol
Kale, stejně jako ostatní listová zelenina, má velmi vysoký obsah antioxidantů.
Patří sem beta-karoten a vitamín C, dále různé flavonoidy a polyfenoly.
Antioxidanty jsou látky, které pomáhají působit proti oxidačnímu poškození volnými radikály v těle.
Oxidační poškození je považováno za jednu z hlavních příčin stárnutí a mnoha nemocí, včetně rakoviny.
Ale mnoho látek, které jsou náhodou antioxidanty, má také další důležité funkce.
Patří sem flavonoidy kvercetin a kaempferol, které se v kapustě nacházejí v relativně velkém množství.
Tyto látky byly důkladně studovány ve zkumavkách a na zvířatech.
Mají silné srdeční ochranné, snižující krevní tlak, protizánětlivé, antivirové, antidepresivní a protirakovinné účinky, abychom jmenovali alespoň některé.
souhrn: V kapustě se nachází mnoho silných antioxidantů, včetně kvercetinu a kaempferolu, které mají řadu příznivých účinků na zdraví.
3. Je vynikajícím zdrojem vitaminu C.
Vitamín C je důležitý ve vodě rozpustný antioxidant, který v buňkách těla plní mnoho životně důležitých funkcí.
Je například nezbytný pro syntézu kolagenu, nejhojnějšího strukturálního proteinu v těle.
Kale má mnohem vyšší obsah vitaminu C než většina ostatních druhů zeleniny, obsahuje asi 4,5krát více než špenát.
Pravdou je, že kale je jedním z nejlepších světových zdrojů vitamínu C. Šálek syrového kelu obsahuje ještě více vitamínu C než celý pomeranč.
souhrn: Kale má extrémně vysoký obsah vitamínu C, což je antioxidant, který má v těle mnoho důležitých rolí. Jeden šálek syrové kapusty obsahuje více vitaminu C než pomeranč.
4. Kale může pomoci snížit hladinu cholesterolu, což může snížit riziko srdečních chorob
Cholesterol má v těle mnoho důležitých funkcí.
Používá se například k výrobě žlučových kyselin, což jsou látky, které pomáhají tělu trávit tuky.
Játra mění cholesterol na žlučové kyseliny, které se pak uvolňují do trávicího systému, kdykoli jíte tučné jídlo.
Doporučené čtení: 12 osvědčených zdravotních přínosů avokáda
Když je veškerý tuk absorbován a žlučové kyseliny splnily svůj účel, jsou znovu absorbovány do krevního oběhu a znovu použity.
Látky zvané sekvestranty žlučových kyselin mohou na sebe vázat žlučové kyseliny v trávicím systému a zabránit jejich reabsorbci. Tím se snižuje celkové množství cholesterolu v těle.
Kale obsahuje sekvestranty žlučových kyselin, které mohou snižovat hladinu cholesterolu. To může časem vést ke snížení rizika srdečních chorob.
Jedna studie zjistila, že pití kapustové šťávy každý den po dobu 12 týdnů zvýšilo HDL („dobrý“) cholesterol o 27% a snížilo hladiny LDL o 10% a současně zlepšilo stav antioxidantů.
Podle jedné studie paření kelu dramaticky zvyšuje účinek vazby na žlučové kyseliny. Dušená kapusta je 43% tak účinná jako cholestyramin, lék snižující hladinu cholesterolu, který funguje podobně.
souhrn: Kapusta obsahuje látky, které na sebe váží žlučové kyseliny a snižují hladinu cholesterolu v těle. Dušená kapusta je obzvláště účinná.
5. Kale je jedním z nejlepších světových zdrojů vitamínu K
Vitamín K je důležitou živinou.
Je zásadní pro srážení krve, a to tím, že „aktivuje“ určité proteiny a dává jim schopnost vázat vápník.
Známý antikoagulační lék Warfarin funguje tak, že blokuje funkci tohoto vitaminu.
Kale je jedním z nejlepších světových zdrojů vitaminu K, přičemž jeden surový šálek obsahuje téměř 7násobek doporučeného denního množství.
Forma vitaminu K v kapustě je K1, která se liší od vitaminu K2. K2 se nachází ve fermentovaných sójových potravinách a některých živočišných produktech. Pomáhá předcházet srdečním chorobám a osteoporóze.
souhrn: Vitamín K je důležitou živinou, která se podílí na srážení krve. Jeden šálek kapusty obsahuje 7krát více RDA než vitamín K.
6. V kapustě je mnoho látek bojujících proti rakovině
Rakovina je hrozné onemocnění charakterizované nekontrolovaným růstem buněk.
Kale je nabitá sloučeninami, o kterých se věří, že mají ochranné účinky proti rakovině.
Doporučené čtení: 11 potravin s největším obsahem živin na planetě
Jedním z nich je sulforafan, látka, u které bylo prokázáno, že pomáhá v boji proti vzniku rakoviny na molekulární úrovni.
Obsahuje také indol-3-karbinol, další látku, o které se věří, že pomáhá předcházet rakovině.
Studie ukázaly, že brukvovitá zelenina (včetně kelu) může výrazně snížit riziko vzniku několika druhů rakoviny, i když důkazy u lidí jsou smíšené.
souhrn: Kale obsahuje látky, které ve studiích na zkumavkách a na zvířatech prokázaly pomoc v boji proti rakovině, ale lidské důkazy jsou smíšené.
7. Kale má velmi vysoký obsah beta-karotenu
O kale se často tvrdí, že má vysoký obsah vitamínu A, ale to není úplně přesné.
Má vysoký obsah beta-karotenu, což je antioxidant, který tělo dokáže přeměnit na vitamín A.
Z tohoto důvodu může být kapusta účinným způsobem, jak zvýšit hladinu tohoto velmi důležitého vitaminu ve vašem těle.
souhrn: Kale má velmi vysoký obsah beta-karotenu, což je antioxidant, který tělo dokáže přeměnit na vitamín A.
8. Kale je dobrým zdrojem minerálů, kterých většina lidí nemá dost
Kale má vysoký obsah minerálů, z nichž některé mají mnoho lidí nedostatek.
Je to dobrý rostlinný zdroj vápníku, živiny, která je velmi důležitá pro zdraví kostí a hraje roli ve všech druzích buněčných funkcí.
Je to také slušný zdroj hořčíku, neuvěřitelně důležitý minerál, kterého většina lidí nemá dost. Jíst hodně hořčíku může chránit před cukrovkou 2. typu a srdečními chorobami.
Kale také obsahuje poměrně málo draslíku, minerálu, který pomáhá udržovat elektrické gradienty v tělesných buňkách. Dostatečný příjem draslíku je spojen se snížením krevního tlaku a nižším rizikem srdečních chorob.
Jednou výhodou, kterou má kapusta nad listovou zeleninou, jako je špenát, je to, že obsahuje málo oxalátu, což je látka obsažená v některých rostlinách, která může zabránit vstřebávání minerálů.
souhrn: V kelu se nachází mnoho důležitých minerálů, z nichž některé v moderní stravě obecně chybí. Patří sem vápník, draslík a hořčík.
9. Kale má vysoký obsah luteinu a zeaxanthinu, silných živin, které chrání oči
Jedním z nejčastějších důsledků stárnutí je zhoršení zraku.
Doporučené čtení: 14 nejzdravějších druhů zeleniny na světě
Naštěstí ve stravě existuje několik živin, které mohou zabránit tomu, aby se to stalo.
Dva z hlavních jsou lutein a zeaxanthin, karotenoidové antioxidanty, které se ve velkém množství nacházejí v kalech a některých dalších potravinách.
Mnoho studií ukázalo, že lidé, kteří jedí dostatek luteinu a zeaxantinu, mají mnohem nižší riziko makulární degenerace a katarakty, což jsou dvě velmi časté oční poruchy.
souhrn: Kale má vysoký obsah luteinu a zeaxanthinu, živin, které byly spojeny s drasticky sníženým rizikem makulární degenerace a katarakty.
10. Kale by vám měl pomoci zhubnout
Kale má několik vlastností, které z něj dělají jídlo vhodné pro hubnutí.
Má velmi nízký obsah kalorií, ale přesto poskytuje značný objem, který by vám měl pomoci cítit se plně.
Díky nízkému obsahu kalorií a vysokému obsahu vody má kapusta nízkou hustotu energie. V mnoha studiích bylo prokázáno, že konzumace spousty potravin s nízkou energetickou hustotou pomáhá při hubnutí.
Kale také obsahuje malé množství bílkovin a vlákniny. To jsou dvě nejdůležitější živiny, pokud jde o hubnutí.
Ačkoli neexistuje žádná studie přímo testující účinky kapusty na hubnutí, dává smysl, že by mohla být užitečným doplňkem diety na hubnutí.
souhrn: Kale je jako živina hustá a nízkokalorická potravina skvělým doplňkem diety na hubnutí.
Souhrn
Naštěstí je přidání kapusty do vaší stravy poměrně jednoduché. Můžete jej jednoduše přidat do salátů nebo použít v receptech.
Oblíbenou svačinkou jsou kapustové chipsy, kde kapustu pokapete extra panenským olivovým olejem nebo avokádovým olejem, přidáte trochu soli a poté v troubě upečete do sucha.
Chutná lahodně a je skvělou křupavou, super zdravou svačinkou.
Mnoho lidí také přidává kale do svých smoothies, aby zvýšilo jejich nutriční hodnotu.
Na konci dne je kapusta jednou z nejzdravějších a nejvýživnějších potravin na planetě.
Pokud chcete dramaticky zvýšit počet živin, které přijmete, zvažte nakládání na kale.
