Av alle de superfriske greenene er grønnkål konge.
Det er en av de sunneste og mest næringsrike plantefôrene som finnes.
Grønnkål er lastet med alle slags fordelaktige forbindelser, hvorav noen har kraftige medisinske egenskaper.
Her er 10 helsemessige fordeler av grønnkål som støttes av vitenskap.
1. Grønnkål er blant de mest næringsrike matvarer på planeten
Grønnkål er en populær grønnsak og medlem av kålfamilien.
Det er en korsblomstret grønnsak som kål, brokkoli, blomkål, grønnsaker og rosenkål.
Det finnes mange forskjellige typer grønnkål. Bladene kan være grønne eller lilla og ha enten en glatt eller krøllete form.
Den vanligste typen grønnkål kalles krøllete grønnkål eller skottkål, som har grønne og krøllete blader og en hard, fibrøs stilk.
En enkelt kopp rå grønnkål (ca. 67 gram eller 2,4 gram) inneholder:
- Vitamin A: 206% av den daglige verdien (fra betakaroten)
- Vitamin K: 684% av den daglige verdien
- Vitamin C: 134% av den daglige verdien
- Vitamin B6: 9% av den daglige verdien
- Mangan: 26% av den daglige verdien
- Kalsium: 9% av den daglige verdien
- Kobber: 10% av den daglige verdien
- Kalium: 9% av den daglige verdien
- Magnesium: 6% av den daglige verdien
- Den inneholder også 3% eller mer av DV for vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B3 (niacin), jern og fosfor
Dette kommer med totalt 33 kalorier, 6 gram karbohydrater (hvorav 2 er fiber) og 3 gram protein.
Grønnkål inneholder svært lite fett, men en stor del av fettet i den er en omega-3 fettsyre kalt alfa-linolensyre.
Gitt sitt utrolig kaloriinnhold, er grønnkål blant de mest næringsrike matvarer som finnes. Å spise mer grønnkål er en fin måte å dramatisk øke det totale næringsinnholdet i kostholdet ditt.
Sammendrag: Grønnkål er svært næringsrik og kalorifattig, noe som gjør den til en av de mest næringsrike matvarer på planeten.
2. Grønnkål er full av kraftige antioksidanter som quercetin og kaempferol
Grønnkål, som andre grønne grønnsaker, er svært høy i antioksidanter.
Disse inkluderer betakaroten og vitamin C, samt forskjellige flavonoider og polyfenoler.
Antioksidanter er stoffer som bidrar til å motvirke oksidativ skade fra frie radikaler i kroppen.
Oksidativ skade antas å være blant de ledende driverne for aldring og mange sykdommer, inkludert kreft.
Men mange stoffer som tilfeldigvis er antioksidanter har også andre viktige funksjoner.
Dette inkluderer flavonoider quercetin og kaempferol, som finnes i relativt store mengder i grønnkål.
Disse stoffene har blitt grundig studert i prøverør og dyr.
De har kraftige hjertebeskyttende, blodtrykkssenkende, antiinflammatoriske, antivirale, antidepressive og kreftdempende effekter, for å nevne noen.
Sammendrag: Mange kraftige antioksidanter finnes i grønnkål, inkludert quercetin og kaempferol, som har mange gunstige effekter på helsen.
3. Det er en utmerket kilde til vitamin C
Vitamin C er en viktig vannløselig antioksidant som har mange viktige funksjoner i kroppens celler.
For eksempel er det nødvendig for syntesen av kollagen, det mest tallrike strukturelle proteinet i kroppen.
Grønnkål er mye høyere i vitamin C enn de fleste andre grønnsaker, og inneholder omtrent 4,5 ganger så mye som spinat.
Sannheten er at grønnkål er en av verdens beste kilder til vitamin C. En kopp rå grønnkål inneholder enda mer vitamin C enn en hel appelsin.
Sammendrag: Grønnkål er ekstremt rik på vitamin C, en antioksidant som har mange viktige roller i kroppen. En kopp kopp grønnkål inneholder mer vitamin C enn en appelsin.
4. Grønnkål kan bidra til å senke kolesterolet, noe som kan redusere risikoen for hjertesykdom
Kolesterol har mange viktige funksjoner i kroppen.
For eksempel brukes det til å lage gallsyrer, som er stoffer som hjelper kroppen med å fordøye fett.
Foreslått for deg: 12 påviste helsemessige fordeler med avokado
Leveren gjør kolesterol til gallsyrer, som deretter slippes ut i fordøyelsessystemet når du spiser et fettmåltid.
Når alt fettet er absorbert og gallsyrene har tjent sitt formål, absorberes det igjen i blodet og brukes igjen.
Stoffer som kalles gallsyresekvestranter, kan binde gallsyrer i fordøyelsessystemet og forhindre at de reabsorberes. Dette reduserer den totale mengden kolesterol i kroppen.
Grønnkål inneholder gallsyresekvestranter, som kan senke kolesterolnivået. Dette kan føre til redusert risiko for hjertesykdom over tid.
En studie fant at å drikke grønnkålssaft hver dag i 12 uker økte HDL (det "gode") kolesterolet med 27% og senket LDL -nivået med 10%, samtidig som det forbedret antioksidantstatus.
Ifølge en studie øker dampende grønnkål dramatisk den gallsyrebindende effekten. Dampet grønnkål er 43% like kraftig som kolestyramin, et kolesterolsenkende legemiddel som fungerer på samme måte.
Sammendrag: Grønnkål inneholder stoffer som binder gallsyrer og senker kolesterolnivået i kroppen. Dampet grønnkål er spesielt effektiv.
5. Grønnkål er en av verdens beste kilder til vitamin K
Vitamin K er et viktig næringsstoff.
Det er kritisk for blodpropp og gjør dette ved å "aktivere" visse proteiner og gi dem muligheten til å binde kalsium.
Det velkjente antikoagulerende stoffet Warfarin virker ved å blokkere funksjonen til dette vitaminet.
Grønnkål er en av verdens beste kilder til vitamin K, med en rå kopp som inneholder nesten 7 ganger anbefalt daglig mengde.
Formen på vitamin K i grønnkål er K1, som er annerledes enn vitamin K2. K2 finnes i fermentert soyamat og visse animalske produkter. Det bidrar til å forhindre hjertesykdom og osteoporose.
Sammendrag: K -vitamin er et viktig næringsstoff som er involvert i blodpropp. En kopp grønnkål inneholder 7 ganger RDA for vitamin K.
6. Det er mange kreftbekjempende stoffer i grønnkål
Kreft er en forferdelig sykdom preget av ukontrollert vekst av celler.
Foreslått for deg: De 11 mest næringsrike matvarene på planeten
Grønnkål er full av forbindelser som antas å ha beskyttende effekter mot kreft.
En av disse er sulforafan, et stoff som har vist seg å hjelpe til med å bekjempe kreftdannelse på molekylært nivå.
Den inneholder også en indol-3-karbinol, et annet stoff som antas å bidra til å forhindre kreft.
Studier har vist at korsblomstret grønnsaker (inkludert grønnkål) kan redusere risikoen for flere kreftformer betydelig, selv om bevisene hos mennesker er blandet.
Sammendrag: Grønnkål inneholder stoffer som har vist seg å hjelpe mot kreft i prøverør og dyreforsøk, men menneskelig bevis er blandet.
7. Grønnkål er svært høy i betakaroten
Grønnkål hevdes ofte å ha mye vitamin A, men dette er ikke helt nøyaktig.
Den inneholder mye betakaroten, en antioksidant som kroppen kan omdanne til vitamin A.
Av denne grunn kan grønnkål være en effektiv måte å øke kroppens nivåer av dette svært viktige vitaminet.
Sammendrag: Grønnkål er veldig høy i betakaroten, en antioksidant som kroppen kan omdanne til vitamin A.
8. Grønnkål er en god kilde til mineraler som de fleste ikke får nok av
Grønnkål er rik på mineraler, hvorav mange mennesker mangler.
Det er en god plantebasert kilde til kalsium, et næringsstoff som er veldig viktig for beinhelsen og spiller en rolle i alle slags mobilfunksjoner.
Det er også en anstendig kilde til magnesium, et utrolig viktig mineral som de fleste ikke får nok av. Å spise mye magnesium kan være beskyttende mot type 2 diabetes og hjertesykdom.
Grønnkål inneholder også ganske mye kalium, et mineral som hjelper til med å opprettholde elektriske gradienter i kroppens celler. Tilstrekkelig kaliuminntak har vært knyttet til redusert blodtrykk og lavere risiko for hjertesykdom.
En fordel som grønnkål har over grønne grønnsaker som spinat er at den inneholder lite oksalat, et stoff som finnes i noen planter som kan forhindre at mineraler absorberes.
Sammendrag: Mange viktige mineraler finnes i grønnkål, hvorav noen vanligvis mangler i det moderne kostholdet. Disse inkluderer kalsium, kalium og magnesium.
9. Grønnkål inneholder mye lutein og zeaxanthin, kraftige næringsstoffer som beskytter øynene
En av de vanligste konsekvensene av aldring er at synet blir verre.
Heldigvis er det flere næringsstoffer i kosten som kan bidra til å forhindre at dette skjer.
To av de viktigste er lutein og zeaxanthin, karotenoidantioksidanter som finnes i store mengder i grønnkål og noen andre matvarer.
Foreslått for deg: De 14 sunneste grønnsakene på jorden
Mange studier har vist at personer som spiser nok lutein og zeaxanthin har en mye lavere risiko for makuladegenerasjon og grå stær, to svært vanlige øyesykdommer.
Sammendrag: Grønnkål inneholder mye lutein og zeaxantin, næringsstoffer som er knyttet til en drastisk redusert risiko for makuladegenerasjon og grå stær.
10. Grønnkål skal kunne hjelpe deg med å gå ned i vekt
Grønnkål har flere egenskaper som gjør den til en vekttapvennlig mat.
Det er veldig lavt i kalorier, men gir fortsatt betydelig masse som skal hjelpe deg til å føle deg mett.
På grunn av lavt kaloriinnhold og høyt vanninnhold har grønnkål en lav energitetthet. Å spise mye mat med lav energitetthet har vist seg å hjelpe vekttap i mange studier.
Grønnkål inneholder også små mengder protein og fiber. Dette er to av de viktigste næringsstoffene når det gjelder å gå ned i vekt.
Selv om det ikke er noen studier som direkte tester effekten av grønnkål på vekttap, er det fornuftig at det kan være et nyttig tillegg til et vekttap diett.
Sammendrag: Som en næringsfattig mat med lavt kaloriinnhold er grønnkål et utmerket tillegg til et slankekur.
Sammendrag
Heldigvis er det relativt enkelt å legge grønnkål til kostholdet ditt. Du kan ganske enkelt legge den til i salatene dine eller bruke den i oppskrifter.
En populær matbit er grønnkålchips, hvor du drypper litt ekstra jomfruolivenolje eller avokadoolje på grønnkålen, tilfører litt salt og baker i den i en ovn til den er tørr.
Det smaker deilig og gjør en god, knasende, supersunn matbit.
Mange mennesker legger også til grønnkål i smoothiene for å øke næringsverdien.
På slutten av dagen er grønnkål en av de sunneste og mest næringsrike matvarer på planeten.
Hvis du vil øke antallet næringsstoffer du tar inn dramatisk, bør du vurdere å laste opp grønnkål.
