Od svih super zdravih zelja, kelj je kralj.
Jedna je od najzdravijih i najhranljivijih biljnih namirnica koje postoje.
Kelj je prepun svih vrsta korisnih spojeva, od kojih neki imaju snažna ljekovita svojstva.
Evo 10 zdravstvenih prednosti kelja koje podupire znanost.
1. Kelj je jedna od namirnica s najvećom nutritivnom vrijednošću na planeti
Kelj je popularno povrće i član je obitelji kupusa.
To je povrće iz porodice Cruciferous poput kupusa, brokule, cvjetače, zelje i prokulice.
Postoji mnogo različitih vrsta kelja. Listovi mogu biti zeleni ili ljubičasti i imati glatki ili kovrčavi oblik.
Najčešća vrsta kelja naziva se kovrčav kelj ili škotski kelj, koji ima zeleno i kovrčavo lišće i tvrdu, vlaknastu stabljiku.
Jedna šalica sirovog kelja (oko 67 grama ili 2,4 unci) sadrži:
- Vitamin A: 206% dnevne vrijednosti (iz beta-karotena)
- Vitamin K: 684% dnevne vrijednosti
- Vitamin C: 134% dnevne vrijednosti
- Vitamin B6: 9% dnevne vrijednosti
- Mangan: 26% dnevne vrijednosti
- Kalcij: 9% dnevne vrijednosti
- Bakar: 10% dnevne vrijednosti
- Kalij: 9% dnevne vrijednosti
- Magnezij: 6% dnevne vrijednosti
- Također sadrži 3% ili više DV za vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B3 (niacin), željezo i fosfor
Ovo dolazi s ukupno 33 kalorije, 6 grama ugljikohidrata (od kojih su 2 vlakna) i 3 grama proteina.
Kelj sadrži vrlo malo masti, ali veliki dio masti u njemu je omega-3 masna kiselina koja se naziva alfa-linolenska kiselina.
S obzirom na nevjerojatno niskokalorični sadržaj, kelj se ubraja među najhranjivije namirnice koje postoje. Konzumiranje više kelja odličan je način za dramatično povećanje ukupnog sadržaja hranjivih tvari u vašoj prehrani.
Sažetak: Kelj ima vrlo mnogo hranjivih tvari i vrlo malo kalorija, što ga čini jednom od namirnica s najvećom hranjivošću na planetu.
2. Kelj je pun moćnih antioksidansa poput kvercetina i kempferola
Kelj je, kao i ostalo lisnato zelje, vrlo bogat antioksidansima.
To uključuje beta-karoten i vitamin C, kao i razne flavonoide i polifenole.
Antioksidansi su tvari koje pomažu u suprotstavljanju oksidacijskom oštećenju slobodnih radikala u tijelu.
Vjeruje se da je oksidativno oštećenje među vodećim pokretačima starenja i mnogih bolesti, uključujući rak.
No mnoge tvari koje su slučajno antioksidansi imaju i druge važne funkcije.
To uključuje flavonoide kvercetin i kempferol, koji se u relativno velikim količinama nalaze u kelju.
Te su tvari temeljito proučavane u epruvetama i životinjama.
Imaju snažne učinke koji štite srce, snižavaju krvni tlak, protuupalno, protuvirusno, antidepresivno i protiv raka, da spomenemo samo neke.
Sažetak: U kelju se nalaze mnogi snažni antioksidansi, uključujući kvercetin i kempferol, koji imaju brojne blagotvorne učinke na zdravlje.
3. Izvrstan je izvor vitamina C
Vitamin C je važan antioksidans topiv u vodi koji služi mnogim vitalnim funkcijama u stanicama tijela.
Na primjer, neophodan je za sintezu kolagena, najrasprostranjenijeg strukturnog proteina u tijelu.
Kelj ima mnogo više vitamina C od većine drugog povrća, sadrži oko 4,5 puta više od špinata.
Istina je da je kelj jedan od najboljih svjetskih izvora vitamina C. Šalica sirovog kelja sadrži čak više vitamina C nego cijela naranča.
Sažetak: Kelj je izuzetno bogat vitaminom C, antioksidansom koji ima mnoge važne uloge u tijelu. Jedna šalica sirovog kelja sadrži više vitamina C nego naranča.
4. Kelj može pomoći u snižavanju kolesterola, što može smanjiti rizik od srčanih bolesti
Kolesterol ima mnoge važne funkcije u tijelu.
Na primjer, koristi se za stvaranje žučnih kiselina, tvari koje pomažu tijelu u probavi masti.
Jetra pretvara kolesterol u žučne kiseline, koje se zatim ispuštaju u probavni sustav kad god pojedete masni obrok.
Predlaže se za vas: 12 dokazanih zdravstvenih prednosti avokada
Kad se sva masnoća apsorbira i žučne kiseline ispune svoju svrhu, one se ponovno apsorbiraju u krvotok i ponovno koriste.
Tvari koje se nazivaju sekvestranti žučnih kiselina mogu vezati žučne kiseline u probavnom sustavu i spriječiti njihovu ponovnu apsorpciju. Time se smanjuje ukupna količina kolesterola u tijelu.
Kelj sadrži sekvestrante žučnih kiselina, koji mogu sniziti razinu kolesterola. To bi s vremenom moglo smanjiti rizik od srčanih bolesti.
Jedno je istraživanje pokazalo da pijenje soka od kelja svaki dan tijekom 12 tjedana povećava HDL ("dobar") kolesterol za 27% i snižava razinu LDL -a za 10%, a istovremeno poboljšava antioksidativni status.
Prema jednoj studiji, isparavanje kelja dramatično povećava učinak vezanja žučnih kiselina. Kelj na pari je 43% snažan kao kolestiramin, lijek za snižavanje kolesterola koji djeluje na sličan način.
Sažetak: Kelj sadrži tvari koje vežu žučne kiseline i snižavaju razinu kolesterola u tijelu. Kelj na pari posebno je učinkovit.
5. Kelj je jedan od najboljih svjetskih izvora vitamina K
Vitamin K je važan nutrijent.
Kritičan je za zgrušavanje krvi, a to čini tako što "aktivira" određene proteine i daje im sposobnost vezanja kalcija.
Poznati antikoagulantni lijek Warfarin djeluje tako što blokira funkciju ovog vitamina.
Kelj je jedan od najboljih svjetskih izvora vitamina K, s jednom sirovom šalicom koja sadrži gotovo 7 puta veću preporučenu dnevnu količinu.
Oblik vitamina K u kelju je K1, koji se razlikuje od vitamina K2. K2 se nalazi u fermentiranoj hrani od soje i određenim proizvodima životinjskog podrijetla. Pomaže u prevenciji bolesti srca i osteoporoze.
Sažetak: Vitamin K važan je nutrijent koji sudjeluje u zgrušavanju krvi. Jedna šalica kelja sadrži 7 puta veću dnevnu dozu vitamina K.
6. U kelju postoje brojne tvari koje se bore protiv raka
Rak je strašna bolest koju karakterizira nekontrolirani rast stanica.
Predlaže se za vas: 11 namirnica s najbogatijim hranjivim tvarima na planeti
Kelj je prepun spojeva za koje se vjeruje da imaju zaštitne učinke protiv raka.
Jedan od njih je sulforafan, tvar za koju se pokazalo da pomaže u borbi protiv stvaranja raka na molekularnoj razini.
Sadrži i indol-3-karbinol, drugu tvar za koju se vjeruje da pomaže u sprječavanju raka.
Studije su pokazale da povrće krstašice (uključujući kelj) može značajno smanjiti rizik od nekoliko vrsta raka, iako su dokazi kod ljudi mješoviti.
Sažetak: Kelj sadrži tvari za koje se pokazalo da pomažu u borbi protiv raka u ispitivanjima na epruvetama i na životinjama, ali su dokazi o ljudima mješoviti.
7. Kelj ima jako puno beta-karotena
Za kelj se često tvrdi da ima visok sadržaj vitamina A, ali to nije sasvim točno.
Bogat je beta-karotenom, antioksidansom koji tijelo može pretvoriti u vitamin A.
Iz tog razloga, kelj može biti učinkovit način za povećanje razine ovog vrlo važnog vitamina u vašem tijelu.
Sažetak: Kelj ima veliku količinu beta-karotena, antioksidansa koji tijelo može pretvoriti u vitamin A.
8. Kelj je dobar izvor minerala kojih većina ljudi ne unosi dovoljno
Kelj je bogat mineralima, od kojih neki nedostaju mnogim ljudima.
Dobar je biljni izvor kalcija, nutrijenta koji je vrlo važan za zdravlje kostiju i ima ulogu u svim vrstama staničnih funkcija.
Također je pristojan izvor magnezija, nevjerojatno važnog minerala kojeg većina ljudi ne unosi dovoljno. Konzumiranje puno magnezija može zaštititi od dijabetesa tipa 2 i srčanih bolesti.
Kelj također sadrži dosta kalija, minerala koji pomaže u održavanju električnih gradijenata u stanicama tijela. Dovoljan unos kalija povezan je sa sniženim krvnim tlakom i manjim rizikom od srčanih bolesti.
Jedna prednost koju kelj ima u odnosu na lisnato zelje poput špinata je to što ima malo oksalata, tvari koja se nalazi u nekim biljkama i koja može spriječiti apsorpciju minerala.
Sažetak: U kelju se nalaze mnogi važni minerali, od kojih neki općenito nedostaju suvremenoj prehrani. To uključuje kalcij, kalij i magnezij.
9. Kelj je bogat luteinom i zeaksantinom, snažnim hranjivim tvarima koje štite oči
Jedna od najčešćih posljedica starenja je pogoršanje vida.
Predlaže se za vas: 14 najzdravijih povrća na svijetu
Srećom, u prehrani postoji nekoliko hranjivih tvari koje mogu spriječiti da se to dogodi.
Dva glavna su lutein i zeaksantin, karotenoidni antioksidansi koji se u velikim količinama nalaze u kelju i nekim drugim namirnicama.
Mnoga su istraživanja pokazala da ljudi koji jedu dovoljno luteina i zeaksantina imaju mnogo manji rizik od makularne degeneracije i katarakte, dva vrlo česta poremećaja oka.
Sažetak: Kelj ima veliku količinu luteina i zeaksantina, hranjivih tvari koje su povezane s drastično smanjenim rizikom od makularne degeneracije i katarakte.
10. Kelj bi vam trebao pomoći u mršavljenju
Kelj ima nekoliko svojstava koja ga čine namirnicom pogodnom za mršavljenje.
Vrlo je niskokaloričan, ali ipak pruža značajnu količinu koja bi vam trebala pomoći da se osjećate sito.
Zbog niskog kalorija i visokog sadržaja vode, kelj ima nisku gustoću energije. U brojnim studijama pokazalo se da konzumiranje hrane s niskom gustoćom energije pomaže u mršavljenju.
Kelj također sadrži male količine proteina i vlakana. Ovo su dva najvažnija nutrijenta kada je u pitanju mršavljenje.
Iako ne postoji studija koja izravno testira učinke kelja na mršavljenje, ima smisla da bi to mogao biti koristan dodatak prehrani za mršavljenje.
Sažetak: Kao hranjiva, niskokalorična hrana, kelj je izvrstan dodatak prehrani za mršavljenje.
Sažetak
Srećom, dodavanje kelja vašoj prehrani relativno je jednostavno. Možete ga jednostavno dodati u salate ili koristiti u receptima.
Popularna grickalica je čips od kelja, gdje na kelj nakapate ekstra djevičansko maslinovo ulje ili ulje avokada, dodate malo soli, a zatim pečete u pećnici dok se ne osuši.
Ukusnog je okusa i čini odličan hrskav, super zdrav međuobrok.
Mnogi ljudi dodaju i kelj svojim smoothijima kako bi povećali svoju nutritivnu vrijednost.
Na kraju dana, kelj je jedna od najzdravijih i najhranljivijih namirnica na planeti.
Ako želite dramatično povećati broj hranjivih tvari koje unosite, razmislite o učitavanju kelja.
