Из всей суперполезной зелени капуста - король.
Это один из самых здоровых и питательных растительных продуктов на свете.
Капуста богата различными полезными соединениями, некоторые из которых обладают мощными лечебными свойствами.
Вот 10 преимуществ для здоровья капусты, подтвержденных наукой.
1. Кале - один из самых богатых питательными веществами продуктов на планете.
Кале - популярный овощ и представитель семейства капустных.
Это крестоцветные овощи, такие как капуста, брокколи, цветная капуста, зелень и брюссельская капуста.
Есть много разных видов капусты. Листья могут быть зелеными или пурпурными, иметь гладкую или волнистую форму.
Самый распространенный вид капусты называется кудрявой капустой или обыкновенной капустой, у которой зеленые и вьющиеся листья и твердый волокнистый стебель.
Одна чашка сырой капусты (около 67 грамм или 2,4 унции) содержит:
- Витамин А: 206% дневной нормы (из бета-каротина)
- Витамин К: 684% дневной нормы
- Витамин С: 134% от дневной стоимости
- Витамин B6: 9% дневной нормы
- Марганец: 26% дневной нормы
- Кальций: 9% дневной нормы
- Медь: 10% дневной нормы
- Калий: 9% дневной нормы
- Магний: 6% дневной нормы.
- Он также содержит 3% или более дневной нормы витамина B1 (тиамин), витамина B2 (рибофлавин), витамина B3 (ниацин), железа и фосфора.
Всего в нем 33 калории, 6 граммов углеводов (2 из которых - клетчатка) и 3 грамма белка.
Капуста содержит очень мало жира, но большая часть жира в ней представляет собой жирную кислоту омега-3, называемую альфа-линоленовой кислотой.
Благодаря невероятно низкому содержанию калорий, капуста является одной из самых богатых питательными веществами существующих продуктов. Употребление большего количества капусты - отличный способ резко увеличить общее содержание питательных веществ в вашем рационе.
Резюме: капуста очень богата питательными веществами и очень мало калорийна, что делает ее одним из самых богатых питательными веществами продуктов на планете.
2. Капуста богата мощными антиоксидантами, такими как кверцетин и кемпферол.
Кале, как и другая листовая зелень, очень богата антиоксидантами.
К ним относятся бета-каротин и витамин С, а также различные флавоноиды и полифенолы.
Антиоксиданты - это вещества, которые помогают противодействовать окислительному повреждению свободными радикалами в организме.
Окислительное повреждение считается одним из основных факторов старения и многих заболеваний, включая рак.
Но многие вещества, которые являются антиоксидантами, имеют и другие важные функции.
Сюда входят флавоноиды кверцетин и кемпферол, которые содержатся в относительно больших количествах в капусте.
Эти вещества были тщательно изучены в пробирках и на животных.
Они обладают мощным защитным действием, снижающим артериальное давление, противовоспалительным, противовирусным, антидепрессивным и противораковым действием, и это лишь некоторые из них.
Резюме: в капусте содержится много мощных антиоксидантов, в том числе кверцетин и кемпферол, которые оказывают множество положительных эффектов на здоровье.
3. Это отличный источник витамина С.
Витамин С - важный водорастворимый антиоксидант, который выполняет многие жизненно важные функции в клетках организма.
Например, он необходим для синтеза коллагена, самого распространенного структурного белка в организме.
Капуста содержит намного больше витамина С, чем большинство других овощей, примерно в 4,5 раза больше, чем шпинат.
По правде говоря, капуста - один из лучших источников витамина С. Чашка сырой капусты содержит даже больше витамина С, чем целый апельсин.
Резюме: Кале чрезвычайно богата витамином С, антиоксидантом, который играет важную роль в организме. Одна чашка сырой капусты содержит больше витамина С, чем апельсин.
4. Кале помогает снизить уровень холестерина, что может снизить риск сердечных заболеваний.
Холестерин выполняет множество важных функций в организме.
Предлагаем вам: 12 доказанных преимуществ авокадо для здоровья
Например, он используется для производства желчных кислот - веществ, которые помогают организму переваривать жиры.
Печень превращает холестерин в желчные кислоты, которые затем попадают в пищеварительную систему всякий раз, когда вы едите жирную пищу.
Когда весь жир всасывается и желчные кислоты выполнили свою задачу, они реабсорбируются в кровоток и используются снова.
Вещества, называемые секвестрантами желчных кислот, могут связывать желчные кислоты в пищеварительной системе и предотвращать их реабсорбцию. Это снижает общее количество холестерина в организме.
Кале содержит секвестранты желчных кислот, которые могут снизить уровень холестерина. Это может со временем привести к снижению риска сердечных заболеваний.
Одно исследование показало, что ежедневное употребление сока капусты в течение 12 недель повышает уровень холестерина ЛПВП («хороший») на 27% и снижает уровень ЛПНП на 10%, а также улучшает антиоксидантный статус.
Согласно одному исследованию, приготовление капусты на пару резко увеличивает эффект связывания желчных кислот. Приготовленная на пару капуста на 43% эффективнее холестирамина, препарата, снижающего уровень холестерина, который действует аналогичным образом.
Резюме: Кале содержит вещества, которые связывают желчные кислоты и снижают уровень холестерина в организме. Особенно эффективна приготовленная на пару капуста.
5. Кале - один из лучших источников витамина К в мире.
Витамин К - важное питательное вещество.
Он важен для свертывания крови и делает это за счет «активации» определенных белков и придания им способности связывать кальций.
Хорошо известный антикоагулянтный препарат Варфарин блокирует функцию этого витамина.
Капуста - один из лучших источников витамина К в мире: одна чашка сырца содержит почти в 7 раз больше рекомендуемой дневной нормы.
Форма витамина К в капусте - К1, которая отличается от витамина К2. K2 содержится в ферментированных соевых продуктах и некоторых продуктах животного происхождения. Помогает предотвратить болезни сердца и остеопороз.
Предлагаем вам: 11 самых насыщенных питательными веществами продуктов на планете
Резюме: Витамин К - важное питательное вещество, участвующее в свертывании крови. Одна чашка капусты содержит в 7 раз больше рекомендуемой суточной нормы витамина К.
6. В капусте много противораковых веществ.
Рак - страшное заболевание, характеризующееся неконтролируемым ростом клеток.
Капуста богата соединениями, которые, как считается, обладают защитным действием от рака.
Одним из них является сульфорафан, вещество, которое, как было доказано, помогает бороться с образованием рака на молекулярном уровне.
Он также содержит индол-3-карбинол, еще одно вещество, которое, как считается, помогает предотвратить рак.
Исследования показали, что крестоцветные овощи (включая капусту) могут значительно снизить риск некоторых видов рака, хотя данные о людях неоднозначны.
Резюме: Кале содержит вещества, которые, как было доказано, помогают бороться с раком в исследованиях в пробирках и на животных, но данные, полученные на людях, неоднозначны.
7. Кале очень богата бета-каротином.
Часто утверждают, что капуста богата витамином А, но это не совсем верно.
Он богат бета-каротином, антиоксидантом, который организм может превращать в витамин А.
По этой причине капуста может быть эффективным способом повысить уровень этого очень важного витамина в вашем организме.
Резюме: Кале очень богата бета-каротином, антиоксидантом, который организм может превращать в витамин А.
8. Кале - хороший источник минералов, которых большинству людей не хватает.
Капуста богата минералами, некоторые из которых у многих людей отсутствуют.
Это хороший растительный источник кальция, питательного вещества, которое очень важно для здоровья костей и играет роль во всех видах клеточных функций.
Это также достойный источник магния, невероятно важного минерала, которого большинству людей не хватает. Употребление большого количества магния может защитить от диабета 2 типа и сердечных заболеваний.
Кале также содержит довольно много калия, минерала, который помогает поддерживать электрические градиенты в клетках тела. Адекватное потребление калия связано с понижением артериального давления и снижением риска сердечных заболеваний.
Предлагаем вам: 14 самых полезных овощей на земле
Одно из преимуществ капусты перед листовой зеленью, такой как шпинат, заключается в том, что в ней мало оксалата - вещества, содержащегося в некоторых растениях, которое может препятствовать усвоению минералов.
Резюме: В капусте содержится много важных минералов, некоторых из которых обычно не хватает в современном рационе. К ним относятся кальций, калий и магний.
9. Капуста богата лютеином и зеаксантином, мощными питательными веществами, защищающими глаза.
Одним из наиболее распространенных последствий старения является ухудшение зрения.
К счастью, в рационе есть несколько питательных веществ, которые могут помочь предотвратить это.
Двумя основными из них являются лютеин и зеаксантин, каротиноидные антиоксиданты, которые в больших количествах содержатся в капусте и некоторых других продуктах питания.
Многие исследования показали, что люди, которые едят достаточное количество лютеина и зеаксантина, имеют гораздо более низкий риск дегенерации желтого пятна и катаракты, двух очень распространенных заболеваний глаз.
Резюме: капуста богата лютеином и зеаксантином, питательными веществами, которые связаны с резким снижением риска дегенерации желтого пятна и катаракты.
10. Кале должна помочь вам похудеть.
Капуста имеет несколько свойств, которые делают ее полезной для похудения.
Он очень низкокалорийный, но при этом обеспечивает значительную массу, что должно помочь вам почувствовать себя сытым.
Из-за низкой калорийности и высокого содержания воды капуста имеет низкую энергетическую плотность. Многочисленные исследования показали, что употребление в пищу большого количества продуктов с низкой плотностью энергии способствует снижению веса.
Кале также содержит небольшое количество белка и клетчатки. Это два самых важных питательных вещества, когда дело доходит до похудения.
Хотя не существует исследований, напрямую проверяющих влияние капусты на потерю веса, имеет смысл, что она может быть полезным дополнением к диете для похудения.
Резюме: как богатая питательными веществами и низкокалорийная пища, капуста является отличным дополнением к диете для похудения.
Резюме
К счастью, добавить капусту в свой рацион относительно просто. Вы можете просто добавить его в салаты или использовать в рецептах.
Популярной закуской являются чипсы из капусты, когда вы сбрызгиваете капусту небольшим количеством оливкового масла первого отжима или маслом авокадо, добавляете немного соли и затем запекаете в духовке до полного высыхания.
У него восхитительный вкус, из него получается хрустящая и суперполезная закуска.
Многие люди также добавляют капусту в свои смузи, чтобы повысить их пищевую ценность.
В конце концов, капуста - один из самых здоровых и питательных продуктов на планете.
Если вы хотите резко увеличить количество потребляемых питательных веществ, подумайте о том, чтобы добавить капусту.
