Од свих супер здравих зеља, кељ је краљ.
Једна је од најздравијих и најхранљивијих биљних намирница које постоје.
Кељ је препун свих врста корисних једињења, од којих нека имају моћна лековита својства.
Ево 10 здравствених предности кеља које наука подржава.
1. Кељ је једна од намирница са највећом нутритивном вредношћу на планети
Кељ је популарно поврће и члан је породице купуса.
То је поврће крсташица попут купуса, броколија, карфиола, зеленог зрна и прокулице.
Постоји много различитих врста кеља. Листови могу бити зелени или љубичасти и имати глатки или коврчави облик.
Најчешћа врста кеља назива се коврчав кељ или шкотски кељ, који има зелено и коврчаво лишће и тврду, влакнасту стабљику.
Једна шоља сировог кеља (око 67 грама или 2,4 унци) садржи:
- Витамин А: 206% дневне вредности (из бета-каротена)
- Витамин К: 684% дневне вредности
- Витамин Ц: 134% дневне вредности
- Витамин Б6: 9% дневне вредности
- Манган: 26% дневне вредности
- Калцијум: 9% дневне вредности
- Бакар: 10% дневне вредности
- Калијум: 9% дневне вредности
- Магнезијум: 6% дневне вредности
- Такође садржи 3% или више ДВ за витамин Б1 (тиамин), витамин Б2 (рибофлавин), витамин Б3 (ниацин), гвожђе и фосфор
Ово долази са укупно 33 калорије, 6 грама угљених хидрата (од којих су 2 влакна) и 3 грама протеина.
Кељ садржи врло мало масти, али велики део масти у њему је омега-3 масна киселина која се назива алфа-линоленска киселина.
С обзиром на невероватно нискокалорични садржај, кељ је међу намирницама са највећом нутритивном вредношћу. Конзумирање више кеља одличан је начин за драматично повећање укупног садржаја хранљивих материја у вашој исхрани.
Резиме: Кељ је веома богат храњивим материјама и врло мало калорија, што га чини једном од намирница са највећом храњивошћу на планети.
2. Кељ је пун моћних антиоксиданата попут кверцетина и кемпферола
Кељ је, као и остало лиснато зеленило, веома богат антиоксидансима.
То укључује бета-каротен и витамин Ц, као и разне флавоноиде и полифеноле.
Антиоксиданси су твари које помажу у сузбијању оксидативног оштећења слободних радикала у тијелу.
Верује се да је оксидативно оштећење међу водећим покретачима старења и многих болести, укључујући и рак.
Али многе супстанце које су случајно антиоксиданти имају и друге важне функције.
Ово укључује флавоноиде кверцетин и кемпферол, који се у релативно великим количинама налазе у кељу.
Ове супстанце су темељно проучаване у епруветама и на животињама.
Имају снажне заштитне учинке на срце, снижавање крвног притиска, противупално, антивирусно, антидепресивно и против рака дејство.
Резиме: У кељу се налазе многи моћни антиоксиданти, укључујући кверцетин и кемпферол, који имају бројне благотворне ефекте на здравље.
3. Одличан је извор витамина Ц.
Витамин Ц је важан антиоксиданс растворљив у води који служи многим виталним функцијама у ћелијама тела.
На пример, неопходан је за синтезу колагена, најзаступљенијег структурног протеина у телу.
Кељ има много више витамина Ц од већине другог поврћа, садржи око 4,5 пута више од спанаћа.
Истина је да је кељ један од најбољих светских извора витамина Ц. Шоља сировог кеља садржи чак више витамина Ц него цела поморанџа.
Резиме: Кељ је изузетно богат витамином Ц, антиоксидансом који има многе важне улоге у телу. Једна шоља сировог кеља садржи више витамина Ц него поморанџа.
4. Кељ може помоћи у снижавању холестерола, што може смањити ризик од срчаних обољења
Холестерол има многе важне функције у телу.
На пример, користи се за стварање жучних киселина, супстанци које помажу телу да свари масти.
Јетра претвара холестерол у жучне киселине, које се затим испуштају у пробавни систем кад год поједете масни оброк.
Када се сва маст апсорбује и жучне киселине испуне своју сврху, оне се поново апсорбују у крвоток и поново користе.
Предлаже се за вас: 12 доказаних здравствених предности авокада
Супстанце које се називају секвестранти жучних киселина могу везати жучне киселине у дигестивном систему и спречити њихову поновну ресорпцију. Ово смањује укупну количину холестерола у телу.
Кељ садржи секвестранте жучних киселина, који могу смањити ниво холестерола. То може временом смањити ризик од срчаних обољења.
Једно истраживање је открило да свакодневно пијење сока од кеља током 12 недеља повећава ХДЛ („добар“) холестерол за 27% и снижава ниво ЛДЛ -а за 10%, док такође побољшава антиоксидативни статус.
Према једној студији, испаравање кеља драматично повећава ефекат везивања жучних киселина. Кељ на пари је 43% снажан као холестирамин, лек за снижавање холестерола који делује слично.
Резиме: Кељ садржи супстанце које везују жучне киселине и снижавају ниво холестерола у телу. Кељ на пари је посебно ефикасан.
5. Кељ је један од најбољих светских извора витамина К
Витамин К је важан нутријент.
Критичан је за згрушавање крви и чини то тако што „активира“ одређене протеине и даје им способност да вежу калцијум.
Познати антикоагулантни лек варфарин делује тако што блокира функцију овог витамина.
Кељ је један од најбољих светских извора витамина К, са једном сировом шољицом која садржи скоро 7 пута већу дневну препоручену количину.
Облик витамина К у кељу је К1, који се разликује од витамина К2. К2 се налази у ферментисаној храни од соје и одређеним производима животињског порекла. Помаже у спречавању срчаних обољења и остеопорозе.
Резиме: Витамин К је важан нутријент који учествује у згрушавању крви. Једна шоља кеља садржи 7 пута већу дневну дозу витамина К.
6. У кељу постоје бројне супстанце за борбу против рака
Рак је страшна болест коју карактерише неконтролисан раст ћелија.
Кељ је препун једињења за која се верује да имају заштитне ефекте против рака.
Један од њих је сулфорафан, супстанца за коју се показало да помаже у борби против стварања рака на молекуларном нивоу.
Такође садржи индол-3-карбинол, другу супстанцу за коју се верује да помаже у спречавању рака.
Предлаже се за вас: 11 намирница које садрже највише хранљивих материја на планети
Студије су показале да поврће крсташице (укључујући кељ) може значајно смањити ризик од неколико врста рака, иако су докази код људи различити.
Резиме: Кељ садржи супстанце за које се показало да помажу у борби против рака у студијама на епруветама и на животињама, али су докази о људима помешани.
7. Кељ је веома богат бета-каротеном
За кељ се често тврди да је богат витамином А, али то није сасвим тачно.
Богат је бета-каротеном, антиоксидантом који тело може претворити у витамин А.
Из тог разлога, кељ може бити ефикасан начин да повећате ниво овог веома важног витамина у вашем телу.
Резиме: Кељ је веома богат бета-каротеном, антиоксидантом који тело може претворити у витамин А.
8. Кељ је добар извор минерала којих већина људи не уноси довољно
Кељ је богат минералима, од којих неки недостају многим људима.
То је добар биљни извор калцијума, нутријента који је веома важан за здравље костију и игра улогу у свим врстама ћелијских функција.
Такође је пристојан извор магнезијума, невероватно важног минерала којег већина људи не уноси довољно. Конзумирање велике количине магнезијума може заштитити од дијабетеса типа 2 и срчаних обољења.
Кељ такође садржи прилично мало калијума, минерала који помаже у одржавању електричних градијената у ћелијама тела. Адекватан унос калијума повезан је са смањеним крвним притиском и мањим ризиком од срчаних обољења.
Једна предност коју кељ има у односу на лиснато зеленило попут спанаћа је то што има мало оксалата, супстанце која се налази у неким биљкама и која може спречити апсорпцију минерала.
Резиме: У кељу се налазе многи важни минерали, од којих неки углавном недостају савременој исхрани. Ово укључује калцијум, калијум и магнезијум.
9. Кељ је богат лутеином и зеаксантином, моћним нутријентима који штите очи
Једна од најчешћих последица старења је да се вид погоршава.
Срећом, у исхрани постоји неколико хранљивих материја које могу спречити да се то догоди.
Два главна су лутеин и зеаксантин, каротеноидни антиоксиданси који се у великим количинама налазе у кељу и некој другој храни.
Многе студије су показале да људи који једу довољно лутеина и зеаксантина имају много мањи ризик од макуларне дегенерације и катаракте, два врло честа поремећаја ока.
Предлаже се за вас: 14 најздравијих поврћа на свету
Резиме: Кељ је богат лутеином и зеаксантином, нутријентима који су повезани са драстично смањеним ризиком од макуларне дегенерације и катаракте.
10. Кељ би вам требао помоћи да смршате
Кељ има неколико својстава због којих је храна погодна за мршављење.
Врло је нискокалоричан, али ипак пружа значајну масу која би вам требала помоћи да се осјећате сито.
Због ниског калорија и високог садржаја воде, кељ има ниску густоћу енергије. У бројним студијама показало се да конзумирање хране са ниском густином енергије помаже у губитку тежине.
Кељ такође садржи мале количине протеина и влакана. Ово су два најважнија нутријента када је у питању губитак тежине.
Иако не постоје студије које директно тестирају ефекте кеља на губитак тежине, има смисла да би то могао бити користан додатак исхрани за мршављење.
Резиме: Као храњива, нискокалорична храна, кељ је одличан додатак исхрани за мршављење.
Резиме
Срећом, додавање кеља вашој исхрани је релативно једноставно. Можете га једноставно додати у салате или користити у рецептима.
Популарна ужина је чипс од кеља, где на кељ накапате екстра девичанско маслиново уље или уље авокада, додате мало соли, а затим печете у рерни док се не осуши.
Укусног је укуса и чини одличну хрскаву, супер здраву ужину.
Многи људи додају кељ својим смутијима како би повећали своју нутритивну вредност.
На крају дана, кељ је једна од најздравијих и најхранљивијих намирница на планети.
Ако желите драматично повећати број хранљивих материја које уносите, размислите о учитавању кеља.
