Av alla superfriska gröna är grönkål kung.
Det är en av de hälsosammaste och mest näringsrika växtföda som finns.
Grönkål är laddad med alla möjliga fördelaktiga föreningar, varav några har kraftfulla medicinska egenskaper.
Här är 10 hälsofördelar med grönkål som stöds av vetenskap.
1. Grönkål är bland de mest näringstäta livsmedel på planeten
Grönkål är en populär grönsak och medlem i kålfamiljen.
Det är en korsblommig grönsak som kål, broccoli, blomkål, grönsaker och brysselkål.
Det finns många olika typer av grönkål. Bladen kan vara gröna eller lila och ha antingen en slät eller lockig form.
Den vanligaste typen av grönkål kallas lockig grönkål eller skottkål, som har gröna och lockiga blad och en hård, fibrös stam.
En enda kopp rå grönkål (cirka 67 gram eller 2,4 uns) innehåller:
- Vitamin A: 206% av det dagliga värdet (från betakaroten)
- K -vitamin: 684% av det dagliga värdet
- C-vitamin: 134% av det dagliga värdet
- Vitamin B6: 9% av det dagliga värdet
- Mangan: 26% av det dagliga värdet
- Kalcium: 9% av det dagliga värdet
- Koppar: 10% av det dagliga värdet
- Kalium: 9% av det dagliga värdet
- Magnesium: 6% av det dagliga värdet
- Den innehåller också 3% eller mer av DV för vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B3 (niacin), järn och fosfor
Detta kommer med totalt 33 kalorier, 6 gram kolhydrater (varav 2 är fiber) och 3 gram protein.
Grönkål innehåller mycket lite fett, men en stor del av fettet i det är en omega-3-fettsyra som kallas alfa-linolensyra.
Med tanke på dess otroligt lågt kaloriinnehåll är grönkål bland de mest näringstäta livsmedel som finns. Att äta mer grönkål är ett bra sätt att dramatiskt öka det totala näringsinnehållet i din kost.
Sammanfattning: Grönkål är mycket näringsrik och mycket kalorifattig, vilket gör den till en av de mest näringstäta livsmedel på planeten.
2. Grönkål är laddad med kraftfulla antioxidanter som quercetin och kaempferol
Grönkål, precis som andra gröna grönsaker, innehåller mycket antioxidanter.
Dessa inkluderar betakaroten och C-vitamin, liksom olika flavonoider och polyfenoler.
Antioxidanter är ämnen som hjälper till att motverka oxidativa skador av fria radikaler i kroppen.
Oxidativ skada antas vara bland de ledande drivkrafterna för åldrande och många sjukdomar, inklusive cancer.
Men många ämnen som råkar vara antioxidanter har också andra viktiga funktioner.
Detta inkluderar flavonoiderna quercetin och kaempferol, som finns i relativt stora mängder i grönkål.
Dessa ämnen har studerats noggrant i provrör och djur.
De har kraftfulla hjärtskyddande, blodtryckssänkande, antiinflammatoriska, antivirala, antidepressiva och cancerframkallande effekter, för att nämna några.
Sammanfattning: Många kraftfulla antioxidanter finns i grönkål, inklusive quercetin och kaempferol, som har många fördelaktiga effekter på hälsan.
3. Det är en utmärkt källa till C -vitamin
C-vitamin är en viktig vattenlöslig antioxidant som tjänar många vitala funktioner i kroppens celler.
Till exempel är det nödvändigt för syntesen av kollagen, det mest förekommande strukturella proteinet i kroppen.
Grönkål är mycket högre i C -vitamin än de flesta andra grönsaker, och innehåller cirka 4,5 gånger så mycket som spenat.
Sanningen är att grönkål är en av världens bästa källor till vitamin C. En kopp rå grönkål innehåller ännu mer C -vitamin än en hel apelsin.
Sammanfattning: Grönkål är extremt hög på vitamin C, en antioxidant som har många viktiga roller i kroppen. En enda kopp råkål innehåller mer C -vitamin än en apelsin.
4. Grönkål kan hjälpa till att sänka kolesterolet, vilket kan minska risken för hjärtsjukdomar
Kolesterol har många viktiga funktioner i kroppen.
Föreslagna för dig: 12 bevisade hälsofördelar med avokado
Till exempel används det för att göra gallsyror, vilket är ämnen som hjälper kroppen att smälta fett.
Levern förvandlar kolesterol till gallsyror, som sedan släpps ut i matsmältningssystemet när du äter en fet måltid.
När allt fett har absorberats och gallsyrorna har tjänat sitt syfte, absorberas det igen i blodomloppet och används igen.
Ämnen som kallas gallsyrasekvestranter kan binda gallsyror i matsmältningssystemet och förhindra att de reabsorberas. Detta minskar den totala mängden kolesterol i kroppen.
Grönkål innehåller gallsyrasekvestranter, som kan sänka kolesterolhalten. Detta kan leda till minskad risk för hjärtsjukdom över tid.
En studie visade att dricka grönkålssaft varje dag i 12 veckor ökade HDL (det "goda") kolesterolet med 27% och sänkte LDL -nivåerna med 10%, samtidigt som det förbättrade antioxidantstatus.
Enligt en studie ökar ångkål dramatiskt den gallsyrabindande effekten. Ångad grönkål är 43% lika potent som kolestyramin, ett kolesterolsänkande läkemedel som fungerar på samma sätt.
Sammanfattning: Grönkål innehåller ämnen som binder gallsyror och sänker kolesterolhalten i kroppen. Ångad grönkål är särskilt effektiv.
5. Grönkål är en av världens bästa källor till vitamin K
K -vitamin är ett viktigt näringsämne.
Det är avgörande för blodproppar och gör detta genom att "aktivera" vissa proteiner och ge dem förmågan att binda kalcium.
Det välkända antikoagulerande läkemedlet Warfarin fungerar genom att blockera funktionen av detta vitamin.
Grönkål är en av världens bästa källor till vitamin K, med en enda rå kopp som innehåller nästan 7 gånger den rekommenderade dagliga mängden.
K -vitaminets form i grönkål är K1, som skiljer sig från vitamin K2. K2 finns i fermenterade sojamat och vissa animaliska produkter. Det hjälper till att förhindra hjärtsjukdomar och osteoporos.
Föreslagna för dig: De 11 mest näringsrika livsmedlen på planeten
Sammanfattning: K -vitamin är ett viktigt näringsämne som är involverat i blodproppar. En enda kopp grönkål innehåller 7 gånger RDA för vitamin K.
6. Det finns många cancerbekämpande ämnen i grönkål
Cancer är en fruktansvärd sjukdom som kännetecknas av okontrollerad tillväxt av celler.
Grönkål är full av föreningar som antas ha skyddande effekter mot cancer.
En av dessa är sulforafan, ett ämne som har visat sig hjälpa till att bekämpa cancerbildning på molekylär nivå.
Den innehåller också en indol-3-karbinol, ett annat ämne som antas hjälpa till att förebygga cancer.
Studier har visat att korsblommiga grönsaker (inklusive grönkål) kan avsevärt minska risken för flera cancerformer, även om bevisen hos människor är blandade.
Sammanfattning: Grönkål innehåller ämnen som har visat sig hjälpa till att bekämpa cancer i provrörs- och djurstudier, men de mänskliga bevisen är blandade.
7. Grönkål är mycket hög i betakaroten
Grönkål påstås ofta ha hög A -vitamin, men detta är inte helt korrekt.
Det är högt i betakaroten, en antioxidant som kroppen kan förvandla till vitamin A.
Av denna anledning kan grönkål vara ett effektivt sätt att öka kroppens nivåer av detta mycket viktiga vitamin.
Sammanfattning: Grönkål innehåller mycket betakaroten, en antioxidant som kroppen kan förvandla till vitamin A.
8. Grönkål är en bra källa till mineraler som de flesta inte får nog av
Grönkål är rik på mineraler, varav många har brist på.
Det är en bra växtbaserad källa till kalcium, ett näringsämne som är mycket viktigt för benhälsan och spelar en roll i alla möjliga cellulära funktioner.
Det är också en anständig källa till magnesium, ett otroligt viktigt mineral som de flesta inte får nog av. Att äta mycket magnesium kan vara skyddande mot typ 2 -diabetes och hjärtsjukdomar.
Grönkål innehåller också en hel del kalium, ett mineral som hjälper till att upprätthålla elektriska gradienter i kroppens celler. Tillräckligt kaliumintag har kopplats till minskat blodtryck och lägre risk för hjärtsjukdom.
En fördel som grönkål har över lövgröna som spenat är att den innehåller lite oxalat, ett ämne som finns i vissa växter som kan förhindra att mineraler absorberas.
Sammanfattning: Många viktiga mineraler finns i grönkål, varav några generellt saknas i den moderna kosten. Dessa inkluderar kalcium, kalium och magnesium.
9. Grönkål innehåller mycket lutein och zeaxantin, kraftfulla näringsämnen som skyddar ögonen
En av de vanligaste konsekvenserna av åldrande är att synen blir sämre.
Föreslagna för dig: De 14 hälsosammaste grönsakerna på jorden
Lyckligtvis finns det flera näringsämnen i kosten som kan hjälpa till att förhindra att detta händer.
Två av de viktigaste är lutein och zeaxantin, karotenoidantioxidanter som finns i stora mängder i grönkål och några andra livsmedel.
Många studier har visat att personer som äter tillräckligt med lutein och zeaxantin har en mycket lägre risk för makuladegeneration och grå starr, två mycket vanliga ögonsjukdomar.
Sammanfattning: Grönkål innehåller mycket lutein och zeaxantin, näringsämnen som har kopplats till en drastiskt minskad risk för makuladegeneration och grå starr.
10. Grönkål ska kunna hjälpa dig att gå ner i vikt
Grönkål har flera egenskaper som gör det till en viktminskningsvänlig mat.
Det är mycket kalorifattigt men ger fortfarande en betydande massa som ska hjälpa dig att känna dig mätt.
På grund av det låga kaloriinnehållet och det höga vatteninnehållet har grönkål en låg energitäthet. Att äta mycket mat med låg energitäthet har visat sig hjälpa viktminskning i många studier.
Grönkål innehåller också små mängder protein och fiber. Dessa är två av de viktigaste näringsämnena när det gäller att gå ner i vikt.
Även om det inte finns någon studie som direkt testar effekterna av grönkål på viktminskning, är det meningsfullt att det kan vara ett användbart komplement till en viktminskningsdiet.
Sammanfattning: Som en näringstät mat med lågt kaloriinnehåll är grönkål ett utmärkt tillskott till en viktminskningsdiet.
Sammanfattning
Lyckligtvis är det relativt enkelt att lägga grönkål till din kost. Du kan helt enkelt lägga till den i dina sallader eller använda den i recept.
Ett populärt mellanmål är grönkålschips, där du ringlar lite extra jungfruolja eller avokadoolja på din grönkål, tillsätter lite salt och bakar sedan i det i ugnen tills det är torrt.
Det smakar utsökt och gör ett fantastiskt knaprigt, superhälsosamt mellanmål.
Många människor lägger också grönkål till sina smoothies för att öka deras näringsvärde.
I slutet av dagen är grönkål en av de hälsosammaste och mest näringsrika livsmedel på planeten.
Om du vill öka antalet näringsämnen du tar dramatiskt, överväg att ladda upp grönkål.
