Халапеньо — острый перец чили из семейства острых перцев.
Они маленькие, зеленые или красные, умеренно острые.
Халапеньо обычно используются в мексиканской кухне, но популярны во всем мире.
Они также богаты питательными веществами и приносят много пользы для здоровья.
В этой статье рассматриваются преимущества употребления халапеньо, обсуждаются их возможные побочные эффекты и предлагаются способы добавления их в свой рацион.
1. Халапеньо очень питательны
Халапеньо содержат мало калорий и полны витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов.
Один сырой халапеньо содержит следующие:
- Калории: 4
- Волокно: 0,4 грамма
- Витамин C: 10% рекомендуемой суточной дозы
- Витамин В6: 4% рекомендуемой суточной дозы
- Витамин А: 2% рекомендуемой суточной дозы
- Витамин К: 2% рекомендуемой суточной дозы
- Фолат: 2% рекомендуемой суточной дозы
- Марганец: 2% рекомендуемой суточной дозы
Как и большинство фруктов и овощей, перец халапеньо является хорошим источником клетчатки. Один перец обеспечивает 2% рекомендуемой суточной нормы для человека, потребляющего 2000 калорий в день.
Халапеньо также содержат много витамина С и витамина В6.
Витамин С является антиоксидантом, который борется со свободными радикалами и сохраняет кожу здоровой и упругой, а витамин В6 является важным питательным веществом, участвующим в более чем 140 реакциях организма.
Одним из самых уникальных соединений в перцах халапеньо является капсаицин, алкалоид, который придает перцу его характерный острый вкус и отвечает за ряд преимуществ для здоровья.
Резюме: перцы халапеньо содержат мало калорий и являются хорошим источником клетчатки, витамина С и витамина В6. Они также содержат соединение под названием капсаицин, которое придает им остроту.
2. Халапеньо помогает похудеть
Халапеньо может помочь вам похудеть за счет повышения метаболизма, увеличения сжигания жира и снижения аппетита.
Несколько исследований показали, что капсаицин и другие подобные соединения, называемые капсаициноидами, могут повышать метаболизм на 4–5% в день, потенциально облегчая похудение.
В дополнение к ускорению метаболизма, добавки с капсаициноидами, как было показано, уменьшают абдоминальный жир и аппетит, поэтому люди потребляют на 50–75 калорий меньше в день.
Эти факторы помогают объяснить, почему регулярное употребление перца чили связано со значительным снижением риска избыточного веса или ожирения с течением времени.
Хотя это исследование является многообещающим, важно отметить, что многие из этих исследований изучали влияние капсаицина или перца чили в целом, а не только халапеньо.
Резюме: Исследования показывают, что халапеньо и другие острые перцы могут способствовать снижению веса за счет повышения метаболизма, увеличения сжигания жира и снижения аппетита.
3. Халапеньо может бороться с раком
Лабораторные исследования показали, что капсаицин обладает сильными противораковыми свойствами и способен убивать более 40 типов раковых клеток, не повреждая нормальные клетки.
Капсаицин борется с раком:
- Остановка роста и деления раковых клеток.
- Замедление образования новых кровеносных сосудов вокруг раковых опухолей.
- Предотвращение распространения рака на другие части тела.
Тем не менее, исследования на людях не воспроизвели противораковые преимущества, обнаруженные в лабораторных исследованиях.
Несколько исследований на людях показали, что регулярное употребление перца чили увеличивает риск развития рака. Однако не все исследования показали эту связь.
Также оказывается, что дозировка имеет значение. В то время как высокие дозы капсаицина, по-видимому, замедляют распространение рака, низкие дозы могут способствовать его распространению.
Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, как капсаицин и перец чили влияют на риск развития рака у людей.
Резюме: Предварительные исследования показывают, что капсаицин может помочь бороться с раком в высоких дозах, но необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, верно ли это для людей.
4. Халапеньо — натуральное обезболивающее.
Капсаицин является эффективным болеутоляющим средством при наружном применении.
Предлагаем вам: Гриб львиная грива: польза для здоровья и побочные эффекты
Он успокаивает боль, временно блокируя болевые рецепторы в области, где он применяется. Сначала может ощущаться жжение, затем онемение и отсутствие боли.
Лосьоны и пластыри с капсаицином часто используются для облегчения боли, вызванной вирусом опоясывающего лишая, диабетической нервной боли и хронической боли в мышцах и суставах.
В одном исследовании у пожилых людей с ревматоидным артритом наблюдалось уменьшение боли на 57% после нанесения крема с капсаицином на суставы. Это было значительно эффективнее, чем крем плацебо.
Помимо нанесения капсаицина на кожу, его можно использовать в качестве назального спрея для облегчения боли при мигрени.
Хотя лосьоны и спреи, содержащие капсаицин, могут быть эффективными при лечении боли, неясно, оказывает ли такой же эффект употребление в пищу халапеньо или нанесение их на кожу.
Резюме: продукты, содержащие капсаицин, могут облегчить боль при местном применении, но неизвестно, оказывает ли перец халапеньо аналогичный эффект.
5. Халапеньо может помочь предотвратить язву желудка
Язвы желудка могут быть вызваны несколькими факторами, в том числе:
- Рост бактерий H. pylori в желудке
- Высокий уровень желудочной кислоты
- Низкий приток крови к желудку
- Принимать слишком много обезболивающих
- Употребление алкоголя
- Курение
- стресс
Хотя обычно считается, что острая пища, такая как халапеньо, может вызвать или усугубить язву желудка, исследования показали, что это не так.
Капсаицин в перце чили может в первую очередь защитить желудок от развития язвы.
Это может иметь такой эффект, уменьшая воспаление желудка у людей с H. pylori и даже помогая убить инфекцию. Однако неясно, достаточно ли количество капсаицина в халапеньо, чтобы иметь такой эффект.
Перец чили также может помочь уменьшить повреждение желудка, вызванное чрезмерным употреблением обезболивающих НПВП и алкоголя, потенциально предотвращая образование язв с самого начала.
Резюме: Хотя обычно считается, что острая пища может усугубить язву желудка, исследования показывают, что капсаицин может защитить желудок от язвы.
6. Халапеньо помогает бороться с инфекциями
Специи и травы уже давно используются в кулинарии, чтобы предотвратить порчу и пищевое отравление.
Предлагаем вам: Корень солодки: Применение, преимущества, побочные эффекты, дозировка и формы
Соединения, обнаруженные в остром перце чили, особенно эффективны в замедлении роста распространенных пищевых бактерий и дрожжей.
Экстракты чили могут даже остановить выработку токсинов бактериями холеры, потенциально уменьшая воздействие этой смертельной болезни пищевого происхождения.
Новые исследования показывают, что помимо пищевого отравления капсаицин может помочь предотвратить другие типы инфекций, такие как острый фарингит, бактериальный кариес и хламидиоз.
Однако важно отметить, что во всех этих исследованиях использовались экстракты перца чили, а не весь перец чили, и они проводились в пробирках, а не на людях.
Эти ранние исследования показывают, что перец чили может обладать сильными антимикробными свойствами, и в настоящее время ведутся будущие исследования, чтобы определить, можно ли его использовать в качестве натуральных консервантов или лекарств.
Резюме: халапеньо и другие острые перцы чили содержат соединения, которые могут предотвратить рост вредных бактерий и дрожжей, вызывающих инфекционные заболевания.
7. Халапеньо может сохранить ваше сердце здоровым
Некоторые из наиболее значительных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний включают диабет, высокий уровень холестерина и высокое кровяное давление.
Капсаицин может помочь уменьшить влияние этих факторов и может помочь сохранить ваше сердце здоровым.
Было доказано, что употребление 5 граммов перца чили перед едой с высоким содержанием углеводов помогает стабилизировать уровень сахара в крови и предотвратить резкие скачки, возникающие после еды.
Также было показано, что капсаицин снижает уровень холестерина и липидов у животных, но исследований на людях не проводилось.
Исследования на животных также показывают, что капсаицин может помочь снизить кровяное давление, расслабляя кровеносные сосуды, но нет исследований, чтобы показать, верно ли это для людей.
В целом предварительные исследования показывают, что капсаицин и перец чили могут принести пользу здоровью сердца, но необходимы дополнительные исследования на людях.
Резюме: Было обнаружено, что капсаицин и перец чили оказывают благотворное влияние на уровень сахара в крови, холестерин и кровяное давление, но необходимы дополнительные исследования на людях.
Возможные побочные эффекты и меры предосторожности
Хотя употребление халапеньо связано со многими многообещающими преимуществами для здоровья, существуют также некоторые потенциальные побочные эффекты.
Предлагаем вам: 7 полезных свойств и способов применения семян аниса
Наиболее частым побочным эффектом является временное жжение во рту после еды. В зависимости от остроты перца чили эта реакция может варьироваться от легкой до тяжелой.
Для людей с низкой переносимостью острой пищи есть несколько мер предосторожности, которые могут уменьшить реакцию на халапеньо.:
- Избегайте рубцов: ищите гладкие перцы халапеньо без маленьких коричневых линий, так как шрамы указывают на более острый перец.
- Используйте перчатки: ношение перчаток при работе с перцем может предотвратить попадание пряных соединений на другие чувствительные участки тела, такие как глаза.
- Удалить мембраны: Удалите белые мембраны внутри халапеньо перед приготовлением с ними, так как мембраны имеют самую высокую концентрацию капсаицина.
- Пить молоко: Если ощущение жжения становится слишком сильным, употребление жирного коровьего молока может помочь временно уменьшить боль.
По крайней мере, одно исследование показало, что капсаицин может усилить изжогу, поэтому людям с рефлюксом следует избегать халапеньо, если они вызывают симптомы.
Люди с синдромом раздраженного кишечника также могут испытывать неприятные симптомы после употребления острого перца чили, особенно если он не является регулярной частью их рациона. Общие побочные эффекты включают боль в животе, жжение, спазмы и диарею.
Кроме того, сушеный перец и специи могут быть заражены афлатоксином — плесенью, которая растет на определенных продуктах в определенных условиях. Выбор облученных специй может помочь уменьшить воздействие.
Резюме: наиболее распространенным побочным эффектом употребления халапеньо является временное жжение во рту, но можно предпринять простые шаги, чтобы уменьшить его. Те, у кого изжога, СРК или чувствительность к афлатоксинам, могут отказаться от перца чили, чтобы избежать симптомов.
Как добавить халапеньо в свой рацион
Халапеньо можно есть сырыми, приготовленными, копчеными (также известными как перец чипотле), сушеными и даже измельченными в порошок.
Исследования показывают, что в процессе сушки потери капсаициноидов практически отсутствуют, а при копчении или мариновании — лишь умеренное снижение, поэтому может быть полезно употреблять халапеньо во всех их формах.
Халапеньо можно есть:
- В сыром виде в салатах, сальсе, чатни или гуакамоле
- Настоянный на пряном масле чили
- Приготовлено в основных блюдах
- Маринованный как приправа
- Копченый, как перец чипотле
- Добавляется в смузи
- Запеченный в кукурузном хлебе или блюдах из яиц
- С начинкой из мяса, сыра или плова
По оценкам, средний человек в США или Европе ежедневно потребляет примерно 1,5 мг капсаициноидов.
Потребление капсаициноидов намного выше (от 25 до 200 мг в день) в таких странах, как Индия, Таиланд и Мексика, где приготовление пищи с перцем чили более распространено.
Исследования показывают, что у людей, которые регулярно едят перец чили, риск смерти по любой причине снижается на 12%, даже с учетом других факторов, поэтому может быть полезно добавить в свой рацион больше острого перца.
Как правило, чем острее перец, тем больше в нем содержится полезного для здоровья капсаицина, но новые исследования также указывают на пользу для здоровья неострых капсаициноидных соединений.
Резюме: халапеньо можно есть разными способами, в том числе сырыми, вареными, копчеными (также известными как перец чипотле), сушеными и даже в порошке.
Резюме
Халапеньо — универсальный и питательный фрукт, которым можно наслаждаться по-разному.
Они содержат капсаицин, который, вероятно, объясняет многие преимущества для здоровья, включая потерю веса, облегчение боли, улучшение здоровья сердца и снижение риска язвы.
Хотя они безопасны для большинства, у некоторых они могут вызвать временное жжение во рту и неприятные кишечные побочные эффекты.
Если вы любите острую пищу и не испытываете никаких побочных эффектов, халапеньо может стать полезным дополнением к вашему рациону.
