Jalapeños är kryddiga chilipeppar från familjen varmpeppar.
De är små, gröna eller röda och måttligt kryddiga.
Jalapeños används ofta i det mexikanska köket men är populära över hela världen.
De är också packade med näringsämnen och har många hälsofördelar.
Den här artikeln går igenom fördelarna med att äta jalapeños, diskuterar deras möjliga biverkningar och föreslår sätt att lägga till dem i din kost.
1. Jalapeños är mycket näringsrika
Jalapeños är låga i kalorier och fulla av vitaminer, mineraler, fibrer och antioxidanter.
En rå jalapeño innehåller följande:
- Kalorier: 4
- Fiber: 0,4 gram
- C-vitamin: 10 % av det rekommenderade dagliga intaget
- Vitamin B6: 4% av det rekommenderade dagliga intaget
- Vitamin A: 2% av det rekommenderade dagliga intaget
- Vitamin K: 2% av det rekommenderade dagliga intaget
- Folat: 2% av det rekommenderade dagliga intaget
- Mangan: 2% av det rekommenderade dagliga intaget
Som de flesta frukter och grönsaker är jalapeñopeppar en bra källa till fiber. En paprika ger 2% av det rekommenderade dagliga intaget för en person som konsumerar 2000 kalorier dagligen.
Jalapeños innehåller också massor av vitamin C och vitamin B6.
Vitamin C är en antioxidant som bekämpar skador på fria radikaler och håller din hud frisk och fast, medan vitamin B6 är ett viktigt näringsämne involverat i över 140 kroppsreaktioner.
En av de mest unika föreningarna i jalapeños är capsaicin, en alkaloid som ger paprika sin karakteristiska kryddiga kvalitet och är ansvarig för flera hälsofördelar.
Sammanfattning: Jalapeños är låga i kalorier och en bra källa till fiber, vitamin C och vitamin B6. De innehåller också en förening som kallas capsaicin, som ger dem deras krydda.
2. Jalapeños hjälper till att gå ner i vikt
Jalapeños kan hjälpa dig att gå ner i vikt genom att öka din ämnesomsättning, öka fettförbränningen och minska din aptit.
Flera studier har funnit att capsaicin och andra liknande föreningar som kallas capsaicinoider kan öka ämnesomsättningen med 4–5 % per dag, vilket potentiellt gör det lättare att gå ner i vikt.
Förutom att öka ämnesomsättningen har capsaicinoidtillskott visat sig minska bukfett och aptit så att människor äter 50–75 färre kalorier per dag.
Dessa faktorer hjälper till att förklara varför regelbunden intag av chilipeppar är förknippad med en avsevärt minskad risk för att bli överviktig eller fetma över tid.
Även om denna forskning är lovande, är det viktigt att notera att många av dessa studier undersökte effekterna av capsaicin eller chilipeppar i allmänhet, inte bara jalapeños.
Sammanfattning: Forskning tyder på att jalapeños och andra kryddiga paprika kan främja viktminskning genom att öka ämnesomsättningen, öka fettförbränningen och minska aptiten.
3. Jalapeños kan bekämpa cancer
Laboratoriestudier har visat att capsaicin har starka anti-canceregenskaper och kan döda över 40 typer av cancerceller utan att skada normala celler.
Capsaicin bekämpar cancer genom:
- Stoppa tillväxten och delningen av cancerceller.
- Bromsar bildningen av nya blodkärl runt cancertumörer.
- Förhindrar att cancer sprids till andra delar av kroppen.
Men humanstudier har inte replikerat de anti-cancerfördelar som finns i labbstudier.
Flera mänskliga studier har visat att regelbunden ätning av chilipeppar ökar cancerrisken. Men inte alla studier har visat detta samband.
Det verkar också som att doseringen har betydelse. Medan höga doser av capsaicin verkar bromsa spridningen av cancer, kan låga doser uppmuntra spridning.
Fler studier behövs för att fastställa hur capsaicin och chilipeppar påverkar risken för cancer hos människor.
Föreslagna för dig: Lejonman svamp: Hälsofördelar och biverkningar
Sammanfattning: Preliminära studier tyder på att capsaicin kan hjälpa till att bekämpa cancer i höga doser, men mer forskning behövs för att avgöra om detta stämmer hos människor.
4. Jalapeños är naturliga smärtstillande medel
Capsaicin är ett effektivt smärtstillande medel när det används externt.
Det lugnar smärta genom att tillfälligt blockera smärtreceptorer i området där det appliceras. Till en början kan en brännande känsla kännas, följt av domningar och frånvaro av smärta.
Capsaicin lotioner och plåster används ofta för att lindra smärta orsakad av bältrosvirus, diabetisk nervsmärta och kronisk muskel- och ledvärk.
I en studie upplevde äldre vuxna med reumatoid artrit en 57 % minskning av smärtan efter att ha applicerat capsaicinkräm på sina leder. Detta var betydligt effektivare än placebokrämen.
Förutom att applicera capsaicin på huden kan den användas som en nässpray för att lindra migränsmärta.
Även om lotioner och sprayer som innehåller capsaicin kan vara effektiva för att behandla smärta, är det oklart om att äta jalapeños eller applicera dem på huden har samma effekt.
Sammanfattning: Produkter som innehåller capsaicin kan hjälpa till att lindra smärta när de används lokalt, men det är okänt om jalapeñopeppar har liknande effekter.
5. Jalapeños kan hjälpa till att förebygga magsår
Magsår kan orsakas av flera faktorer, bl.a:
- Tillväxt av H. pylori-bakterier i magen
- Höga nivåer av magsyra
- Lågt blodflöde till magen
- Tar för många smärtstillande medel
- Dricker alkohol
- Rökning
- Påfrestning
Även om det är allmänt ansett att kryddig mat som jalapeños kan orsaka eller förvärra magsår, har forskning visat att detta är falskt.
Capsaicinet i chilipeppar kan skydda magen från att utveckla sår i första hand.
Föreslagna för dig: Lakritsrot: Användning, fördelar, biverkningar, dosering och former
Det kan ha denna effekt genom att minska maginflammation hos personer med H. pylori och till och med hjälpa till att döda infektionen. Det är dock oklart om mängden capsaicin i jalapeños är tillräckligt stor för att ha denna effekt.
Chilipeppar kan också hjälpa till att minska magskador orsakade av överanvändning av NSAID smärtstillande medel och alkohol, vilket potentiellt förhindrar bildandet av sår från början.
Sammanfattning: Även om det är allmänt ansett att kryddig mat kan förvärra magsår, tyder forskning på att capsaicin kan skydda magen från magsår.
6. Jalapeños hjälper till att bekämpa infektioner
Kryddor och örter har länge använts i matlagning för att förhindra förstörelse och matförgiftning.
Föreningar som finns i kryddig chilipeppar är särskilt kraftfulla för att bromsa tillväxten av vanliga livsmedelsburna bakterier och jästsvampar.
Chiliextrakt kan till och med stoppa kolerabakterier från att producera toxiner, vilket potentiellt minskar effekten av denna dödliga livsmedelsburna sjukdom.
Utöver matförgiftning tyder ny forskning på att capsaicin kan hjälpa till att förebygga andra typer av infektioner, såsom halsfluss, bakteriellt karies och klamydia.
Det är dock viktigt att notera att alla dessa studier använde chiliextrakt, inte hel chili, och utfördes i provrör, inte människor.
Dessa tidiga studier tyder på att chilipeppar kan ha starka antimikrobiella egenskaper, och framtida forskning pågår för att avgöra om de kan användas som naturliga konserveringsmedel eller läkemedel.
Sammanfattning: Jalapeños och andra kryddiga chili innehåller föreningar som kan förhindra tillväxten av skadliga bakterier och jästsvampar som orsakar infektionssjukdomar.
7. Jalapeños kan hålla ditt hjärta friskt
Några av de viktigaste riskfaktorerna för hjärtsjukdomar inkluderar diabetes, högt kolesterol och högt blodtryck.
Capsaicin kan hjälpa till att minska effekterna av dessa faktorer och kan hjälpa till att hålla ditt hjärta friskt.
Att äta 5 gram chilipeppar före en kolhydratrik måltid har visat sig hjälpa till att stabilisera blodsockret och förhindra de stora topparna som uppstår efter måltider.
Capsaicin har också visat sig sänka djurkolesterol och lipidnivåer, men inga studier har utförts på människor.
Föreslagna för dig: 7 hälsofördelar och användningsområden för anisfrö
Djurstudier tyder också på att capsaicin kan hjälpa till att sänka blodtrycket genom att slappna av blodkärlen, men det finns ingen forskning som visar om detta är sant hos människor.
Sammantaget tyder preliminär forskning på att capsaicin och chilipeppar kan gynna hjärthälsa, men fler mänskliga studier behövs.
Sammanfattning: Capsaicin och chilipeppar har visat sig ha positiva effekter på blodsocker, kolesterol och blodtryck, men mer mänsklig forskning behövs.
Eventuella biverkningar och försiktighetsåtgärder
Att äta jalapeños är förknippat med många lovande hälsofördelar, men det finns också några potentiella biverkningar.
Den vanligaste biverkningen är en tillfällig brännande känsla i munnen efter att ha ätit. Beroende på chilins kryddighet kan denna reaktion variera från mild till svår.
För personer med låg tolerans mot kryddig mat finns det några försiktighetsåtgärder som kan minska reaktioner på jalapeños:
- Undvik ärrbildning: Leta efter len jalapeñopeppar utan små bruna linjer, eftersom ärr indikerar en kryddigare paprika.
- Använd handskar: Att bära handskar när du hanterar paprika kan förhindra att de kryddiga föreningarna överförs till andra känsliga delar av din kropp som dina ögon.
- Ta bort membran: Ta bort de vita hinnorna inuti jalapeñon innan du lagar mat med dem eftersom hinnorna har den högsta koncentrationen av capsaicin.
- Drick mjölk: Om den brännande känslan blir för stark, kan dricka helfet komjölk hjälpa till att tillfälligt minska smärtan.
Minst en studie har funnit att capsaicin kan förvärra halsbränna, så de med reflux kanske vill undvika jalapeños om de utlöser symtom.
Personer med colon irritabile kan också uppleva obehagliga symtom efter att ha ätit kryddig chili, särskilt om de inte är en vanlig del av sin kost. Vanliga biverkningar inkluderar buksmärtor, sveda, kramper och diarré.
Dessutom kan torkad paprika och kryddor vara förorenade med aflatoxin, en mögel som växer på vissa livsmedel under vissa förhållanden. Att välja bestrålade kryddor kan hjälpa till att minska din exponering.
Sammanfattning: Den vanligaste biverkningen av att äta jalapeños är en tillfällig brännande känsla i munnen, men enkla åtgärder kan vidtas för att minska den. De med halsbränna, IBS eller aflatoxinkänslighet kanske vill undvika chilipeppar för att undvika symtom.
Hur man lägger till Jalapeños i din kost
Jalapeños kan ätas råa, kokta, rökta (även känd som chipotle paprika), torkade och till och med pulveriserade.
Forskning visar att det finns liten eller ingen förlust av capsaicinoider under torkningsprocessen och endast en måttlig minskning från rökning eller betning, så det kan vara fördelaktigt att konsumera jalapeños i alla dess former.
Jalapeños kan avnjutas:
- Rå i sallader, salsas, chutneys eller guacamoles
- Infunderad i kryddiga chilioljor
- Tillagad i huvudrätter
- Inlagd som krydda
- Rökt, som chipotle paprika
- Blandade till smoothies
- Bakade i majsbröd eller äggrätter
- Fyllda med kött, ost eller pilaffer
Enligt uppskattningar konsumerar den genomsnittliga personen i USA eller Europa ungefär 1,5 mg capsaicinoider dagligen.
Capsaicinoidkonsumtionen är mycket högre (mellan 25–200 mg per dag) i länder som Indien, Thailand och Mexiko, där matlagning med chili är vanligare.
Forskning visar att personer som regelbundet äter chilipeppar har en 12% minskad risk att dö av vilken orsak som helst, även när man kontrollerar för andra faktorer, så det kan vara fördelaktigt att lägga till mer kryddig paprika till sina dieter.
Generellt gäller att ju kryddigare peppar är, desto mer hälsofrämjande capsaicin innehåller den, men nyare forskning indikerar också en hälsofördel för icke-kryddade capsaicinoidföreningar.
Sammanfattning: Jalapeños kan ätas på olika sätt, inklusive råa, kokta, rökta (även känd som chipotle paprika), torkade och till och med pulveriserade.
Sammanfattning
Jalapeños är en mångsidig och näringsrik frukt som kan avnjutas på olika sätt.
De innehåller capsaicin, vilket sannolikt står för många hälsofördelar, inklusive viktminskning, smärtlindring, förbättrad hjärthälsa och lägre risk för sår.
Även om de är säkra för de flesta kan de orsaka en tillfällig brännande känsla i munnen och obekväma tarmbiverkningar hos vissa.
Föreslagna för dig: 7 bevisade hälsofördelar med hyaluronsyra
Om du gillar kryddig mat och inte upplever några biverkningar kan jalapeños vara ett hälsosamt tillskott till din kost.
