Jalapeños janë speca djegës pikantë nga familja e specave djegës.
Ato janë të vogla, jeshile ose të kuqe, dhe mesatarisht pikante.
Jalapeños përdoren zakonisht në kuzhinën meksikane, por janë të njohura në mbarë botën.
Ato janë gjithashtu të mbushura me lëndë ushqyese dhe kanë shumë përfitime shëndetësore.
Ky artikull shqyrton përfitimet e ngrënies së jalapeños, diskuton efektet e mundshme anësore të tyre dhe sugjeron mënyra për t'i shtuar ato në dietën tuaj.
1. Jalapeños janë shumë ushqyese
Jalapeños janë të ulëta në kalori dhe plot vitamina, minerale, fibra dhe antioksidantë.
Një jalapeño e papërpunuar përmban sa vijon:
- Kaloritë: 4
- Fibra: 0.4 gram
- Vitaminë C: 10% e marrjes së rekomanduar ditore
- Vitamina B6: 4% e marrjes së rekomanduar ditore
- Vitamina A: 2% e marrjes së rekomanduar ditore
- Vitamina K: 2% e marrjes së rekomanduar ditore
- Folate: 2% e marrjes së rekomanduar ditore
- Mangani: 2% e marrjes së rekomanduar ditore
Ashtu si shumica e frutave dhe perimeve, specat jalapeño janë një burim i mirë fibrash. Një spec siguron 2% të marrjes së rekomanduar ditore për një person që konsumon 2000 kalori në ditë.
Jalapeños gjithashtu përmbajnë shumë vitaminë C dhe vitaminë B6.
Vitamina C është një antioksidant që lufton dëmtimet nga radikalet e lira dhe e mban lëkurën tuaj të shëndetshme dhe të fortë, ndërsa vitamina B6 është një lëndë ushqyese thelbësore e përfshirë në mbi 140 reagime trupore.
Një nga përbërësit më unik në jalapeños është kapsaicina, një alkaloid që u jep specave cilësinë e tyre karakteristike pikante dhe është përgjegjës për disa përfitime shëndetësore.
Përmbledhje: Jalapeños janë të ulëta në kalori dhe një burim i mirë i fibrave, vitaminës C dhe vitaminës B6. Ato përmbajnë gjithashtu një përbërje të quajtur kapsaicinë, e cila u jep atyre erëzën e tyre.
2. Jalapeños ndihmojnë në humbjen e peshës
Jalapeños mund t'ju ndihmojë të humbni peshë duke rritur metabolizmin tuaj, duke rritur djegien e yndyrës dhe duke zvogëluar oreksin tuaj.
Disa studime kanë zbuluar se kapsaicina dhe përbërës të tjerë të ngjashëm të quajtur kapsaicinoidë mund të rrisin metabolizmin me 4-5% në ditë, duke e bërë potencialisht më të lehtë humbjen e peshës.
Përveç rritjes së metabolizmit, suplementet e kapsaicinoidit janë treguar se reduktojnë yndyrën e barkut dhe oreksin në mënyrë që njerëzit të hanë 50-75 më pak kalori në ditë.
Këta faktorë ndihmojnë në shpjegimin se përse konsumimi i rregullt i specave djegës lidhet me një reduktim të ndjeshëm të rrezikut për t'u bërë mbipeshë ose obez me kalimin e kohës.
Ndërsa ky hulumtim është premtues, është thelbësore të theksohet se shumë nga këto studime hetuan efektet e kapsaicinës ose specave djegës në përgjithësi, jo vetëm jalapeños.
Përmbledhje: Hulumtimet sugjerojnë se jalapeños dhe specat e tjerë pikantë mund të nxisin humbjen e peshës duke nxitur metabolizmin, duke rritur djegien e yndyrës dhe duke reduktuar oreksin.
3. Jalapeños mund të luftojë kancerin
Studimet laboratorike kanë treguar se kapsaicina ka veti të forta kundër kancerit dhe është në gjendje të vrasë mbi 40 lloje të qelizave kancerogjene pa dëmtuar qelizat normale.
Kapsaicina lufton kancerin duke:
- Ndalimi i rritjes dhe ndarjes së qelizave kancerogjene.
- Ngadalësimi i formimit të enëve të reja të gjakut rreth tumoreve të kancerit.
- Parandalimi i përhapjes së kancerit në zona të tjera të trupit.
Megjithatë, studimet njerëzore nuk kanë përsëritur përfitimet kundër kancerit të gjetura në studimet laboratorike.
Disa studime njerëzore kanë zbuluar se ngrënia e rregullt e specave djegës rrit rrezikun e kancerit. Megjithatë, jo të gjitha studimet e kanë treguar këtë lidhje.
Duket gjithashtu se doza ka rëndësi. Ndërsa dozat e larta të kapsaicinës duket se ngadalësojnë përhapjen e kancerit, doza të ulëta mund të nxisin përhapjen.
Nevojiten më shumë studime për të përcaktuar se si kapsaicina dhe specat djegës ndikojnë në rrezikun e kancerit tek njerëzit.
Sugjeruar për ju: Kërpudha e mane e Luanit: Përfitimet shëndetësore dhe efektet anësore
Përmbledhje: Studimet paraprake sugjerojnë se kapsaicina mund të ndihmojë në luftimin e kancerit në doza të larta, por nevojiten më shumë kërkime për të përcaktuar nëse kjo është e vërtetë tek njerëzit.
4. Jalapeños janë qetësues natyralë të dhimbjes
Kapsaicina është një qetësues efektiv i dhimbjes kur përdoret nga jashtë.
Zbut dhimbjen duke bllokuar përkohësisht receptorët e dhimbjes në zonën ku aplikohet. Në fillim mund të ndihet një ndjesi djegieje, e ndjekur nga mpirje dhe mungesë dhimbjeje.
Losionet dhe arna me kapsaicinë përdoren shpesh për të lehtësuar dhimbjet e shkaktuara nga virusi i herpesit, dhimbjet e nervave diabetik dhe dhimbjet kronike të muskujve dhe kyçeve.
Në një studim, të rriturit e moshuar me artrit reumatoid përjetuan një reduktim 57% të dhimbjes pas aplikimit të kremës me kapsaicinë në nyjet e tyre. Kjo ishte dukshëm më efektive se kremi placebo.
Përveç aplikimit të kapsaicinës në lëkurë, mund të përdoret si sprej nazal për të lehtësuar dhimbjet e migrenës.
Ndërsa locionet dhe spërkatjet që përmbajnë kapsaicinë mund të jenë efektive në trajtimin e dhimbjes, është e paqartë nëse ngrënia e jalapeños ose aplikimi i tyre në lëkurë ka të njëjtin efekt.
Përmbledhje: Produktet që përmbajnë kapsaicinë mund të ndihmojnë në lehtësimin e dhimbjes kur përdoren në mënyrë topike, por nuk dihet nëse specat jalapeño kanë efekte të ngjashme.
5. Jalapeños mund të ndihmojë në parandalimin e ulçerës në stomak
Ulçera e stomakut mund të shkaktohet nga disa faktorë, duke përfshirë:
- Rritja e baktereve H. pylori brenda stomakut
- Nivele të larta të acidit në stomak
- Rrjedhje e ulët e gjakut në stomak
- Marrja e shumë qetësuesve të dhimbjes
- Pirja e alkoolit
- Pirja e duhanit
- Stresi
Ndërsa zakonisht besohet se ushqimet pikante si jalapeños mund të shkaktojnë ose përkeqësojnë ulcerat e stomakut, hulumtimet kanë treguar se kjo është e rreme.
Kapsaicina në specat djegës mund të mbrojë stomakun nga zhvillimi i ulcerave në radhë të parë.
Sugjeruar për ju: Rrënja e jamballit: Përdorimet, përfitimet, efektet anësore, dozimi dhe format
Mund ta ketë këtë efekt duke reduktuar inflamacionin e stomakut te njerëzit me H. pylori dhe madje duke ndihmuar në zhdukjen e infeksionit. Megjithatë, është e paqartë nëse sasia e kapsaicinës në jalapeños është mjaft e madhe për të pasur këtë efekt.
Specat djegës mund të ndihmojnë gjithashtu në reduktimin e dëmtimit të stomakut të shkaktuar nga përdorimi i tepruar i qetësuesve të dhimbjes NSAID dhe alkoolit, duke parandaluar potencialisht formimin e ulcerave që në fillim.
Përmbledhje: Ndërsa zakonisht besohet se ushqimet pikante mund të përkeqësojnë ulcerat e stomakut, hulumtimet sugjerojnë se kapsaicina mund të mbrojë stomakun nga ulçera.
6. Jalapeños ndihmojnë në luftimin e infeksioneve
Erëzat dhe barishtet janë përdorur prej kohësh në gatim për të ndihmuar në parandalimin e prishjes dhe helmimit nga ushqimi.
Komponimet që gjenden në specat djegës djegës janë veçanërisht të fuqishëm në ngadalësimin e rritjes së baktereve dhe majave të zakonshme që vijnë nga ushqimi.
Ekstraktet e djegës mund të ndalojnë bakteret e kolerës të prodhojnë toksina, duke zvogëluar potencialisht ndikimin e kësaj sëmundjeje vdekjeprurëse të shkaktuar nga ushqimi.
Përtej helmimit nga ushqimi, hulumtimet e reja sugjerojnë se kapsaicina mund të ndihmojë në parandalimin e llojeve të tjera të infeksioneve, si fyti, prishja bakteriale e dhëmbëve dhe klamidia.
Megjithatë, është e rëndësishme të theksohet se të gjitha këto studime përdorën ekstrakte djegës, jo djegës të plotë, dhe u kryen në epruveta, jo në njerëz.
Këto studime të hershme sugjerojnë se specat djegës mund të kenë veti të forta antimikrobike dhe kërkimet e ardhshme janë duke u zhvilluar për të përcaktuar nëse ato mund të përdoren si konservues natyralë ose ilaçe.
Përmbledhje: Jalapeños dhe djegësit e tjerë pikantë përmbajnë përbërës që mund të parandalojnë rritjen e baktereve të dëmshme dhe majave që shkaktojnë sëmundje infektive.
7. Jalapeños mund ta mbajnë zemrën tuaj të shëndetshme
Disa nga faktorët më të rëndësishëm të rrezikut për sëmundjet e zemrës përfshijnë diabetin, kolesterolin e lartë dhe presionin e lartë të gjakut.
Sugjeruar për ju: 7 përfitimet shëndetësore dhe përdorimet e farës së anise
Kapsaicina mund të ndihmojë në uljen e ndikimit të këtyre faktorëve dhe mund të ndihmojë në mbajtjen e zemrës tuaj të shëndetshme.
Ngrënia e 5 gramë speca djegës para një vakti me karbohidrate të lartë ka treguar se ndihmon në stabilizimin e sheqerit në gjak dhe parandalon kulmet e mëdha që ndodhin pas ngrënies.
Kapsaicina gjithashtu është treguar se ul kolesterolin dhe nivelet e lipideve të kafshëve, por nuk janë kryer studime te njerëzit.
Studimet e kafshëve sugjerojnë gjithashtu se kapsaicina mund të ndihmojë në uljen e presionit të gjakut duke relaksuar enët e gjakut, por nuk ka asnjë hulumtim për të treguar nëse kjo është e vërtetë tek njerëzit.
Në përgjithësi, hulumtimet paraprake sugjerojnë se kapsaicina dhe specat djegës mund të përfitojnë shëndetin e zemrës, por nevojiten më shumë studime njerëzore.
Përmbledhje: Kapsaicina dhe specat djegës janë gjetur të kenë efekte të dobishme në sheqerin në gjak, kolesterolin dhe presionin e gjakut, por nevojiten më shumë kërkime njerëzore.
Efektet anësore të mundshme dhe masat paraprake
Ndërsa ngrënia e jalapeños është e lidhur me shumë përfitime premtuese shëndetësore, ka edhe disa efekte anësore të mundshme.
Efekti anësor më i zakonshëm është një ndjesi djegieje e përkohshme e gojës pas ngrënies. Në varësi të pikasisë së djegës, ky reagim mund të variojë nga i butë në i rëndë.
Për njerëzit me një tolerancë të ulët ndaj ushqimeve pikante, ka disa masa paraprake që mund të zvogëlojnë reagimet ndaj jalapeños:
- Shmangni plagët: Kërkoni speca të lëmuar jalapeño pa vija të vogla kafe, pasi plagët tregojnë një spec më pikant.
- Përdorni doreza: Mbajtja e dorezave kur trajtoni specat mund të parandalojë transferimin e komponimeve pikante në zona të tjera të ndjeshme të trupit tuaj si sytë tuaj.
- Hiqni membranat: Hiqni membranat e bardha brenda jalapeño-s përpara se të gatuani me to pasi membranat kanë përqendrimin më të lartë të kapsaicinës.
- Pi qumesht: Nëse ndjesia e djegies bëhet shumë e fortë, pirja e qumështit të lopës me yndyrë të plotë mund të ndihmojë në uljen e përkohshme të dhimbjes.
Të paktën një studim ka zbuluar se kapsaicina mund të përkeqësojë urthin, kështu që ata me refluks mund të duan të shmangin jalapeños nëse shkaktojnë simptoma.
Njerëzit me sindromën e zorrës së irrituar mund të përjetojnë gjithashtu simptoma të pakëndshme pasi kanë ngrënë djegës djegës, veçanërisht nëse nuk janë pjesë e rregullt e dietës së tyre. Efektet anësore të zakonshme përfshijnë dhimbje barku, djegie, ngërçe dhe diarre.
Për më tepër, specat dhe erëzat e thata mund të kontaminohen me aflatoksinë, një myk që rritet në ushqime të caktuara në kushte të caktuara. Përzgjedhja e erëzave të rrezatuara mund të ndihmojë në uljen e ekspozimit tuaj.
Përmbledhje: Efekti anësor më i zakonshëm i ngrënies së jalapeños është një ndjesi djegieje e përkohshme në gojë, por mund të ndërmerren hapa të thjeshtë për ta zvogëluar atë. Ata me urth, IBS ose ndjeshmëri ndaj aflatoksinës mund të duan të shmangin specin djegës për të shmangur simptomat.
Si të shtoni Jalapeños në dietën tuaj
Jalapeños mund të hahen të papërpunuara, të gatuara, të tymosura (të njohura edhe si speca chipotle), të thata dhe madje edhe pluhur.
Hulumtimet tregojnë se ka pak ose aspak humbje të kapsaicinoideve gjatë procesit të tharjes dhe vetëm një reduktim i moderuar nga pirja e duhanit ose turshia, kështu që mund të jetë e dobishme të konsumoni jalapeños në të gjitha format e tyre.
Jalapeños mund të jenë të gëzuar:
- Të papërpunuara në sallata, salsa, chutneys ose guacamoles
- I injektuar me vaj djegës pikant
- E gatuar në pjatat kryesore
- Turshi si erëz
- Të tymosur, si speca çipotle
- Përzihet në smoothie
- E pjekur në pjata me bukë misri ose vezë
- Të mbushura me mish, djathë ose pilafe
Sipas vlerësimeve, personi mesatar në Shtetet e Bashkuara ose Evropë konsumon afërsisht 1.5 mg kapsaicinoidë në ditë.
Konsumi i kapsaicinoideve është shumë më i lartë (midis 25-200 mg në ditë) në vende si India, Tajlanda dhe Meksika, ku gatimi me djegës është më i zakonshëm.
Hulumtimet tregojnë se njerëzit që hanë rregullisht spec djegës kanë një rrezik 12% të reduktuar të vdekjes nga çdo shkak, edhe kur kontrollojnë faktorë të tjerë, kështu që mund të jetë e dobishme të shtoni më shumë speca djegës në dietën e tyre.
Sugjeruar për ju: 7 përfitime të provuara shëndetësore të acidit hialuronik
Në përgjithësi, sa më pikant të jetë speci, aq më shumë kapsaicinë që promovon shëndetin përmban, por hulumtimet më të reja tregojnë gjithashtu një përfitim shëndetësor për përbërjet jo pikante të kapsaicinoidit.
Përmbledhje: Jalapeños mund të hahen në mënyra të ndryshme, duke përfshirë të papërpunuara, të gatuara, të tymosura (të njohura edhe si speca çipotle), të thata dhe madje edhe pluhur.
Përmbledhje
Jalapeños janë një frut i gjithanshëm dhe ushqyes që mund të shijohet në mënyra të ndryshme.
Ato përmbajnë kapsaicinë, e cila ka të ngjarë të ketë shumë përfitime shëndetësore, duke përfshirë humbjen e peshës, lehtësimin e dhimbjeve, përmirësimin e shëndetit të zemrës dhe rrezikun më të ulët të ulçerës.
Ndërsa të sigurta për shumicën, ato mund të shkaktojnë një ndjesi djegieje të përkohshme të gojës dhe efekte anësore të pakëndshme të zorrëve në disa.
Nëse ju pëlqen ushqimi pikant dhe nuk përjetoni asnjë efekt anësor, jalapeños mund të jetë një shtesë e shëndetshme në dietën tuaj.
