Jalapeñot ovat mausteisia chilipaprikoja tulipaprikaperheestä.
Ne ovat pieniä, vihreitä tai punaisia ja kohtalaisen mausteisia.
Jalapeñoja käytetään yleisesti meksikolaisessa keittiössä, mutta ne ovat suosittuja maailmanlaajuisesti.
Ne ovat myös täynnä ravintoaineita ja niillä on monia terveyshyötyjä.
Tässä artikkelissa tarkastellaan jalapeñojen syömisen etuja, keskustellaan niiden mahdollisista sivuvaikutuksista ja ehdotetaan tapoja lisätä ne ruokavalioon.
1. Jalapeñot ovat erittäin ravitsevia
Jalapeñot ovat vähäkalorisia ja täynnä vitamiineja, kivennäisaineita, kuitua ja antioksidantteja.
Yksi raaka jalapeño sisältää seuraavaa:
- Kalorit: 4
- Kuitu: 0,4 grammaa
- C-vitamiini: 10 % suositellusta päivittäisestä saannista
- B6-vitamiini: 4 % suositellusta päivittäisestä saannista
- A-vitamiini: 2 % suositellusta päivittäisestä saannista
- K-vitamiini: 2 % suositellusta päivittäisestä saannista
- Folaatti: 2 % suositellusta päivittäisestä saannista
- Mangaani: 2 % suositellusta päiväsaannista
Kuten useimmat hedelmät ja vihannekset, jalapeño-paprikat ovat hyvä kuidun lähde. Yksi pippuri tarjoaa 2 % suositellusta päiväsaannista ihmiselle, joka kuluttaa 2000 kaloria päivässä.
Jalapeñot sisältävät myös paljon C-vitamiinia ja B6-vitamiinia.
C-vitamiini on antioksidantti, joka taistelee vapaiden radikaalien aiheuttamia vaurioita vastaan ja pitää ihosi terveenä ja kiinteänä, kun taas B6-vitamiini on välttämätön ravintoaine, joka osallistuu yli 140 kehon reaktioon.
Yksi jalapeñojen ainutlaatuisimmista yhdisteistä on kapsaisiini, alkaloidi, joka antaa paprikoille tyypillisen mausteisuuden ja on vastuussa useista terveyshyödyistä.
Yhteenveto: Jalapeñot ovat vähän kaloreita ja ovat hyvä kuidun, C-vitamiinin ja B6-vitamiinin lähde. Ne sisältävät myös yhdistettä nimeltä kapsaisiini, joka antaa niille mausteen.
2. Jalapeñot auttavat painonpudotuksessa
Jalapeñot voivat auttaa sinua laihtumaan kiihdyttämällä aineenvaihduntaa, lisäämällä rasvanpolttoa ja vähentämällä ruokahaluasi.
Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että kapsaisiini ja muut vastaavat yhdisteet, joita kutsutaan kapsaisinoideiksi, voivat kiihdyttää aineenvaihduntaa 4–5 % päivässä, mikä saattaa helpottaa painonpudotusta.
Aineenvaihdunnan kiihdyttämisen lisäksi kapsaisiinivalmisteiden on osoitettu vähentävän vatsan rasvaa ja ruokahalua niin, että ihmiset syövät 50–75 vähemmän kaloria päivässä.
Nämä tekijät auttavat selittämään, miksi säännöllinen chili-paprikan nauttiminen vähentää merkittävästi ylipainon tai lihavuuden riskiä ajan myötä.
Vaikka tämä tutkimus on lupaava, on tärkeää huomata, että monet näistä tutkimuksista tutkivat kapsaisiinin tai chilipaprikan vaikutuksia yleensä, ei vain jalapeñojen.
Yhteenveto: Tutkimukset viittaavat siihen, että jalapeñot ja muut mausteiset paprikat voivat edistää painonpudotusta kiihdyttämällä aineenvaihduntaa, lisäämällä rasvanpolttoa ja vähentämällä ruokahalua.
3. Jalapeñot voivat taistella syöpää vastaan
Laboratoriotutkimukset ovat osoittaneet, että kapsaisiinilla on vahvoja syöpää estäviä ominaisuuksia ja se pystyy tappamaan yli 40 syöpäsolutyyppiä vahingoittamatta normaaleja soluja.
Kapsaisiini taistelee syöpää vastaan:
- Syöpäsolujen kasvun ja jakautumisen pysäyttäminen.
- Hidastaa uusien verisuonten muodostumista syöpäkasvainten ympärillä.
- Estää syövän leviämisen muille kehon alueille.
Ihmistutkimukset eivät kuitenkaan ole toistaneet laboratoriotutkimuksissa havaittuja syövän vastaisia hyötyjä.
Useat ihmistutkimukset ovat osoittaneet, että chilin säännöllinen syöminen lisää syöpäriskiä. Kaikki tutkimukset eivät kuitenkaan ole osoittaneet tätä yhteyttä.
Ehdotettu sinulle: Leijonan harjasieni: Terveyshyödyt ja sivuvaikutukset
Vaikuttaa myös siltä, että annostuksella on väliä. Vaikka suuret kapsaisiiniannokset näyttävät hidastavan syövän leviämistä, pienet annokset voivat edistää syövän leviämistä.
Lisää tutkimuksia tarvitaan sen selvittämiseksi, kuinka kapsaisiini ja chili vaikuttavat ihmisten syöpäriskiin.
Yhteenveto: Alustavat tutkimukset viittaavat siihen, että kapsaisiini voi auttaa torjumaan syöpää suurina annoksina, mutta lisää tutkimusta tarvitaan sen selvittämiseksi, päteekö tämä ihmisiin.
4. Jalapeñot ovat luonnollisia kipulääkkeitä
Kapsaisiini on tehokas kipulääke ulkoisesti käytettynä.
Se lievittää kipua estämällä tilapäisesti kipureseptorit alueella, jossa sitä käytetään. Aluksi saattaa tuntua polttava tunne, jota seuraa tunnottomuus ja kivun puuttuminen.
Kapsaisiinivoiteita ja laastareita käytetään usein lievittämään vyöruusuviruksen aiheuttamaa kipua, diabeettista hermokipua sekä kroonista lihas- ja nivelkipua.
Yhdessä tutkimuksessa vanhemmat aikuiset, joilla oli nivelreuma, vähensivät kipua 57 % levitettyään kapsaisiinivoidetta niveliin. Tämä oli huomattavasti tehokkaampi kuin lumelääke.
Sen lisäksi, että kapsaisiini levitetään iholle, sitä voidaan käyttää nenäsumutteena migreenikivun lievittämiseen.
Vaikka kapsaisiinia sisältävät emulsiot ja suihkeet voivat olla tehokkaita kivun hoidossa, on epäselvää, onko jalapeñojen syömisellä tai iholle levittämisellä sama vaikutus.
Yhteenveto: Kapsaisiinia sisältävät tuotteet voivat auttaa lievittämään kipua paikallisesti käytettynä, mutta ei tiedetä, onko jalapeño-paprikalla samanlaisia vaikutuksia.
5. Jalapeñot voivat auttaa estämään mahahaavoja
Vatsahaavat voivat johtua useista tekijöistä, mukaan lukien:
- H. pylori -bakteerin kasvu mahalaukussa
- Korkeat mahahappotasot
- Alhainen verenkierto vatsaan
- Syö liikaa kipulääkkeitä
- Juoda alkoholia
- Tupakointi
- Stressi
Vaikka yleisesti uskotaan, että mausteiset ruoat, kuten jalapeñot, voivat aiheuttaa tai pahentaa mahahaavoja, tutkimukset ovat osoittaneet tämän olevan väärä.
Ehdotettu sinulle: Lakritsijuuri: Käyttö, hyödyt, sivuvaikutukset, annostus ja muodot
Chilipaprikassa oleva kapsaisiini voi ensisijaisesti suojata vatsaa haavaumien kehittymiseltä.
Sillä voi olla tämä vaikutus vähentämällä mahalaukun tulehdusta ihmisillä, joilla on H. pylori, ja jopa auttamalla tappamaan infektiota. On kuitenkin epäselvää, onko jalapeñoissa riittävän suuri kapsaisiinin määrä tämän vaikutuksen saavuttamiseksi.
Chili voi myös auttaa vähentämään NSAID-kipulääkkeiden ja alkoholin liiallisen käytön aiheuttamia mahavaurioita, mikä saattaa estää haavaumien muodostumisen alusta alkaen.
Yhteenveto: Vaikka yleisesti uskotaan, että mausteiset ruoat voivat pahentaa mahahaavoja, tutkimukset viittaavat siihen, että kapsaisiini voi suojata vatsahaavoilta.
6. Jalapeñot auttavat torjumaan infektioita
Mausteita ja yrttejä on pitkään käytetty ruoanlaitossa estämään pilaantumista ja ruokamyrkytystä.
Mausteisen chilipaprikan yhdisteet ovat erityisen tehokkaita hidastamaan tavallisten ruokaperäisten bakteerien ja hiivojen kasvua.
Chiliuutteet voivat jopa estää kolerabakteereja tuottamasta myrkkyjä, mikä saattaa vähentää tämän tappavan ruokavälitteisen taudin vaikutuksia.
Ruokamyrkytyksen lisäksi uudet tutkimukset viittaavat siihen, että kapsaisiini voi auttaa estämään muun tyyppisiä infektioita, kuten kurkkutulehdusta, bakteerien aiheuttamaa hampaiden reikiintymistä ja klamydiaa.
On kuitenkin tärkeää huomata, että kaikissa näissä tutkimuksissa käytettiin chiliuutteita, ei kokonaisia chiliä, ja ne tehtiin koeputkissa, ei ihmisissä.
Nämä varhaiset tutkimukset viittaavat siihen, että chilipaprikalla voi olla vahvoja antimikrobisia ominaisuuksia, ja tuleva tutkimus on käynnissä sen selvittämiseksi, voidaanko niitä käyttää luonnollisina säilöntäaineina tai lääkkeinä.
Yhteenveto: Jalapeñot ja muut mausteiset chilit sisältävät yhdisteitä, jotka voivat estää tartuntatauteja aiheuttavien haitallisten bakteerien ja hiivojen kasvun.
7. Jalapeñot voivat pitää sydämesi terveenä
Jotkut merkittävimmistä sydänsairauksien riskitekijöistä ovat diabetes, korkea kolesteroli ja korkea verenpaine.
Kapsaisiini voi auttaa vähentämään näiden tekijöiden vaikutusta ja voi auttaa pitämään sydämesi terveenä.
5 gramman chilipippurien syömisen ennen runsashiilihydraattista ateriaa on osoitettu auttavan tasapainottamaan verensokeria ja estämään suuria piikkejä aterioiden jälkeen.
Ehdotettu sinulle: 7 terveyshyötyjä ja käyttötapoja aniksen siemeniä
Kapsaisiinin on myös osoitettu alentavan eläinten kolesteroli- ja lipiditasoja, mutta ihmisillä ei ole tehty tutkimuksia.
Eläintutkimukset viittaavat myös siihen, että kapsaisiini voi auttaa alentamaan verenpainetta rentouttamalla verisuonia, mutta ei ole tutkimusta, joka osoittaisi, onko tämä totta ihmisillä.
Kaiken kaikkiaan alustavat tutkimukset viittaavat siihen, että kapsaisiini ja chili voivat hyödyttää sydämen terveyttä, mutta lisää ihmistutkimuksia tarvitaan.
Yhteenveto: Kapsaisiinin ja chilipaprikan on havaittu vaikuttavan suotuisasti verensokereihin, kolesteroliin ja verenpaineeseen, mutta lisää ihmistutkimusta tarvitaan.
Mahdolliset sivuvaikutukset ja varotoimet
Vaikka jalapeñojen syömiseen liittyy monia lupaavia terveyshyötyjä, on myös joitain mahdollisia sivuvaikutuksia.
Yleisin sivuvaikutus on tilapäinen polttava tunne suussa ruokailun jälkeen. Chilin mausteisuudesta riippuen tämä reaktio voi vaihdella lievästä vakavaan.
Ihmisille, jotka sietävät vähän mausteisia ruokia, on olemassa muutamia varotoimia, jotka voivat vähentää jalapeño-reaktioita:
- Vältä arpeutumista: Etsi sileitä jalapeño-paprikoja ilman pieniä ruskeita viivoja, koska arvet viittaavat mausteisempaan pippuriin.
- Käytä käsineitä: Käsineiden käyttäminen paprikaa käsiteltäessä voi estää mausteisten yhdisteiden siirtymisen muille herkille kehosi alueille, kuten silmiin.
- Poista kalvot: Poista jalapeñon sisältä valkoiset kalvot ennen niiden kanssa kypsennystä, koska kalvoissa on korkein kapsaisiinipitoisuus.
- Juo maitoa: Jos polttava tunne tulee liian voimakkaaksi, täysrasvaisen lehmänmaidon juominen voi auttaa väliaikaisesti vähentämään kipua.
Ainakin yhdessä tutkimuksessa on havaittu, että kapsaisiini voi pahentaa närästystä, joten refluksipotilaat saattavat haluta välttää jalapeñoja, jos ne aiheuttavat oireita.
Ärtyvän suolen oireyhtymää sairastavat voivat myös kokea epämiellyttäviä oireita mausteisen chilin syömisen jälkeen, varsinkin jos ne eivät ole säännöllinen osa heidän ruokavaliotaan. Yleisiä sivuvaikutuksia ovat vatsakipu, polttaminen, kouristukset ja ripuli.
Lisäksi kuivatut paprikat ja mausteet voivat saastua aflatoksiinilla, homeella, joka kasvaa tietyissä elintarvikkeissa tietyissä olosuhteissa. Säteilytettyjen mausteiden valitseminen voi auttaa vähentämään altistumistasi.
Yhteenveto: Jalapeñojen syömisen yleisin sivuvaikutus on tilapäinen polttava tunne suussa, mutta sitä voidaan vähentää yksinkertaisilla toimenpiteillä. Ne, joilla on närästys, IBS tai aflatoksiiniherkkyys, saattavat haluta välttää chiliä oireiden välttämiseksi.
Kuinka lisätä Jalapeñoja ruokavalioosi
Jalapeñoja voidaan syödä raakana, kypsennettynä, savustettuna (tunnetaan myös nimellä chipotle-paprika), kuivataan ja jopa jauheena.
Tutkimukset osoittavat, että kapsaisinoidien määrä häviää vähän tai ei ollenkaan kuivausprosessin aikana ja vain kohtalainen savustus tai peittaus, joten voi olla hyödyllistä kuluttaa jalapeñoja kaikissa muodoissaan.
Jalapeñoja voi nauttia:
- Raaka salaateissa, salsoissa, chutneyissa tai guacamoleissa
- Mausteiseen chiliöljyyn infusoituna
- Keitetään pääruokissa
- Marinoitu mausteeksi
- Savustettuna chipotle-paprikana
- Sekoitettu smoothieihin
- Paistetaan maissileipä- tai munaruokiin
- Lihalla, juustolla tai pilaffeilla täytettynä
Arvioiden mukaan keskimääräinen yhdysvaltalainen tai eurooppalainen kuluttaa noin 1,5 mg kapsaisinoideja päivässä.
Kapsaisinoidien kulutus on paljon korkeampi (25–200 mg päivässä) sellaisissa maissa kuin Intia, Thaimaa ja Meksiko, joissa ruoanlaitto chilillä on yleisempää.
Tutkimukset osoittavat, että ihmisillä, jotka syövät säännöllisesti chiliä, on 12 % pienempi riski kuolla mistä tahansa syystä, vaikka muut tekijät olisivat hallinnassa, joten voi olla hyödyllistä lisätä mausteisia paprikaa ruokavalioonsa.
Yleensä mitä mausteisempi paprika, sitä enemmän terveyttä edistävää kapsaisiinia se sisältää, mutta uudemmat tutkimukset osoittavat myös ei-mausteisten kapsaisiiniyhdisteiden olevan terveyshyötyjä.
Yhteenveto: Jalapeñoja voidaan syödä useilla tavoilla, mukaan lukien raakana, keitettynä, savustettuna (tunnetaan myös nimellä chipotle-paprika), kuivattuna ja jopa jauheena.
Yhteenveto
Jalapeñot ovat monipuolinen ja ravitseva hedelmä, jota voi nauttia monin eri tavoin.
Ehdotettu sinulle: 7 todistettua hyaluronihapon terveyshyötyä
Ne sisältävät kapsaisiinia, jolla on todennäköisesti monia terveyshyötyjä, mukaan lukien painonpudotus, kivunlievitys, sydämen terveyden paraneminen ja haavaumariskin väheneminen.
Vaikka ne ovat turvallisia useimmille, ne voivat aiheuttaa tilapäistä polttavaa tunnetta suussa ja epämiellyttäviä suoliston sivuvaikutuksia joillakin.
Jos pidät mausteisesta ruoasta etkä koe sivuvaikutuksia, jalapeñot voivat olla terveellinen lisä ruokavalioosi.
