Jalapeños zijn pittige chilipepers uit de hete peperfamilie.
Ze zijn klein, groen of rood en matig pittig.
Jalapeños worden veel gebruikt in de Mexicaanse keuken, maar zijn wereldwijd populair.
Ze zitten ook boordevol voedingsstoffen en hebben veel gezondheidsvoordelen.
Dit artikel bespreekt de voordelen van het eten van jalapeños, bespreekt hun mogelijke bijwerkingen en suggereert manieren om ze aan uw dieet toe te voegen.
1. Jalapeños zijn zeer voedzaam
Jalapeños bevatten weinig calorieën en zitten boordevol vitamines, mineralen, vezels en antioxidanten.
Een rauwe jalapeño bevat het volgende:
- calorieën: 4
- Vezel: 0,4 gram
- Vitamine C: 10% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Vitamine B6: 4% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Vitamine A: 2% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Vitamine K: 2% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- foliumzuur: 2% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
- Mangaan: 2% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
Zoals de meeste groenten en fruit zijn jalapeñopepers een goede bron van vezels. Eén peper levert 2% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een persoon die dagelijks 2000 calorieën consumeert.
Jalapeños bevatten ook veel vitamine C en vitamine B6.
Vitamine C is een antioxidant die schade door vrije radicalen bestrijdt en uw huid gezond en stevig houdt, terwijl vitamine B6 een essentiële voedingsstof is die betrokken is bij meer dan 140 lichamelijke reacties.
Een van de meest unieke verbindingen in jalapeños is capsaïcine, een alkaloïde die paprika's hun karakteristieke pittige kwaliteit geeft en verantwoordelijk is voor verschillende gezondheidsvoordelen.
Overzicht: Jalapeños bevatten weinig calorieën en zijn een goede bron van vezels, vitamine C en vitamine B6. Ze bevatten ook een stof die capsaïcine wordt genoemd, waardoor ze hun pit krijgen.
2. Jalapeños helpen bij het afvallen
Jalapeños kan u helpen gewicht te verliezen door uw stofwisseling te stimuleren, de vetverbranding te verhogen en uw eetlust te verminderen.
Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat capsaïcine en andere vergelijkbare verbindingen die capsaïcinoïden worden genoemd, het metabolisme met 4-5% per dag kunnen verhogen, waardoor het mogelijk gemakkelijker wordt om af te vallen.
Naast het stimuleren van het metabolisme, is aangetoond dat capsaïcinoïde supplementen het buikvet en de eetlust verminderen, zodat mensen 50-75 minder calorieën per dag eten.
Deze factoren helpen verklaren waarom het regelmatig consumeren van chilipepers gepaard gaat met een aanzienlijk verminderd risico op overgewicht of obesitas in de loop van de tijd.
Hoewel dit onderzoek veelbelovend is, is het essentieel op te merken dat veel van deze onderzoeken de effecten van capsaïcine of chilipepers in het algemeen hebben onderzocht, niet alleen jalapeños.
Overzicht: Onderzoek suggereert dat jalapeños en andere pittige pepers gewichtsverlies kunnen bevorderen door het metabolisme te stimuleren, de vetverbranding te verhogen en de eetlust te verminderen.
3. Jalapeños kunnen kanker bestrijden
Laboratoriumstudies hebben aangetoond dat capsaïcine sterke kankerbestrijdende eigenschappen heeft en in staat is meer dan 40 soorten kankercellen te doden zonder de normale cellen te beschadigen.
Capsaïcine bestrijdt kanker door:
- De groei en deling van kankercellen stoppen.
- De vorming van nieuwe bloedvaten rond kankertumoren vertragen.
- Voorkomen dat kanker zich naar andere delen van het lichaam verspreidt.
Studies bij mensen hebben echter niet de voordelen tegen kanker gerepliceerd die zijn gevonden in laboratoriumonderzoeken.
Verschillende onderzoeken bij mensen hebben aangetoond dat het regelmatig eten van chilipepers het risico op kanker verhoogt. Niet alle onderzoeken hebben dit verband echter aangetoond.
Voorgesteld voor u: Lion's Mane-paddenstoel: gezondheidsvoordelen en bijwerkingen
Het blijkt ook dat de dosering van belang is. Hoewel hoge doses capsaïcine de verspreiding van kanker lijken te vertragen, kunnen lage doses de verspreiding bevorderen.
Er zijn meer studies nodig om te bepalen hoe capsaïcine en chilipepers het risico op kanker bij mensen beïnvloeden.
Overzicht: Voorlopige studies suggereren dat capsaïcine kanker in hoge doses kan helpen bestrijden, maar er is meer onderzoek nodig om te bepalen of dit ook geldt voor mensen.
4. Jalapeños zijn natuurlijke pijnstillers
Capsaïcine is een effectieve pijnstiller bij uitwendig gebruik.
Het verzacht pijn door tijdelijk pijnreceptoren te blokkeren in het gebied waar het wordt aangebracht. In het begin kan een branderig gevoel worden gevoeld, gevolgd door gevoelloosheid en afwezigheid van pijn.
Capsaïcine-lotions en -pleisters worden vaak gebruikt om pijn te verlichten die wordt veroorzaakt door het gordelroosvirus, diabetische zenuwpijn en chronische spier- en gewrichtspijn.
In één onderzoek ondervonden oudere volwassenen met reumatoïde artritis een pijnvermindering van 57% na het aanbrengen van capsaïcinecrème op hun gewrichten. Dit was significant effectiever dan de placebocrème.
Naast het aanbrengen van capsaïcine op de huid, kan het ook worden gebruikt als neusspray om migrainepijn te verlichten.
Hoewel capsaïcine-bevattende lotions en sprays effectief kunnen zijn bij het behandelen van pijn, is het onduidelijk of het eten van jalapeños of het aanbrengen ervan op de huid hetzelfde effect heeft.
Overzicht: Producten die capsaïcine bevatten, kunnen pijn helpen verlichten bij plaatselijk gebruik, maar het is niet bekend of jalapeño-pepers vergelijkbare effecten hebben.
5. Jalapeños kan maagzweren helpen voorkomen
Maagzweren kunnen door verschillende factoren worden veroorzaakt, waaronder:
Voorgesteld voor u: Zoethoutwortel: Gebruiken, voordelen, bijwerkingen, dosering, en vormen
- Groei van H. pylori-bacteriën in de maag
- Hoge niveaus van maagzuur
- Lage bloedtoevoer naar de maag
- Te veel pijnstillers slikken
- Alcohol drinken
- Roken
- Spanning
Hoewel algemeen wordt aangenomen dat pittig voedsel zoals jalapeños maagzweren kan veroorzaken of verergeren, heeft onderzoek aangetoond dat dit onjuist is.
De capsaïcine in chilipepers kan de maag in de eerste plaats beschermen tegen het ontwikkelen van zweren.
Het kan dit effect hebben door maagontsteking te verminderen bij mensen met H. pylori en zelfs te helpen de infectie te doden. Het is echter onduidelijk of de hoeveelheid capsaïcine in jalapeños groot genoeg is om dit effect te hebben.
Chilipepers kunnen ook helpen de maagschade te verminderen die wordt veroorzaakt door overmatig gebruik van NSAID-pijnstillers en alcohol, waardoor de vorming van zweren mogelijk vanaf het begin wordt voorkomen.
Overzicht: Hoewel algemeen wordt aangenomen dat gekruid voedsel maagzweren kan verergeren, suggereert onderzoek dat capsaïcine de maag kan beschermen tegen zweren.
6. Jalapeños helpen infecties te bestrijden
Specerijen en kruiden worden al lang gebruikt bij het koken om bederf en voedselvergiftiging te voorkomen.
Verbindingen in pittige chilipepers zijn bijzonder krachtig in het vertragen van de groei van veel voorkomende door voedsel overgedragen bacteriën en gisten.
Chili-extracten kunnen zelfs voorkomen dat cholerabacteriën toxines produceren, waardoor de impact van deze dodelijke door voedsel overgedragen ziekte mogelijk wordt verminderd.
Naast voedselvergiftiging suggereert nieuw onderzoek dat capsaïcine andere soorten infecties kan helpen voorkomen, zoals keelontsteking, bacterieel tandbederf en chlamydia.
Het is echter van cruciaal belang op te merken dat al deze onderzoeken chili-extracten gebruikten, geen hele chilis, en werden uitgevoerd in reageerbuizen, niet in mensen.
Deze vroege onderzoeken suggereren dat chilipepers sterke antimicrobiële eigenschappen kunnen hebben, en toekomstig onderzoek is aan de gang om te bepalen of ze kunnen worden gebruikt als natuurlijke conserveermiddelen of medicijnen.
Overzicht: Jalapeños en andere pittige chilipepers bevatten verbindingen die de groei van schadelijke bacteriën en gisten die infectieziekten veroorzaken kunnen voorkomen.
7. Jalapeños kunnen je hart gezond houden
Enkele van de belangrijkste risicofactoren voor hartaandoeningen zijn diabetes, hoog cholesterol en hoge bloeddruk.
Voorgesteld voor u: 7 gezondheidsvoordelen en toepassingen van anijszaad
Capsaïcine kan de impact van deze factoren helpen verminderen en kan helpen uw hart gezond te houden.
Het is aangetoond dat het eten van 5 gram chilipepers voor een koolhydraatrijke maaltijd helpt de bloedsuikers te stabiliseren en de grote pieken die optreden na de maaltijd te voorkomen.
Van capsaïcine is ook aangetoond dat het de cholesterol- en lipideniveaus bij dieren verlaagt, maar er zijn geen onderzoeken bij mensen uitgevoerd.
Dierstudies suggereren ook dat capsaïcine kan helpen de bloeddruk te verlagen door de bloedvaten te ontspannen, maar er is geen onderzoek om aan te tonen of dit waar is bij mensen.
Over het algemeen suggereert voorlopig onderzoek dat capsaïcine en chilipepers de gezondheid van het hart ten goede kunnen komen, maar er zijn meer menselijke studies nodig.
Overzicht: Capsaïcine en chilipepers blijken gunstige effecten te hebben op bloedsuikers, cholesterol en bloeddruk, maar er is meer menselijk onderzoek nodig.
Mogelijke bijwerkingen en voorzorgsmaatregelen
Hoewel het eten van jalapeños wordt geassocieerd met veel veelbelovende gezondheidsvoordelen, zijn er ook enkele mogelijke bijwerkingen.
De meest voorkomende bijwerking is een tijdelijk branderig gevoel in de mond na het eten. Afhankelijk van de pittigheid van de chili, kan deze reactie variëren van mild tot ernstig.
Voor mensen met een lage tolerantie voor gekruid voedsel zijn er enkele voorzorgsmaatregelen die reacties op jalapeños kunnen verminderen:
- Vermijd littekens: zoek naar gladde jalapeño-pepers zonder kleine bruine lijntjes, want littekens duiden op een pittigere peper.
- Gebruik handschoenen: Het dragen van handschoenen bij het hanteren van paprika's kan voorkomen dat de pittige verbindingen naar andere gevoelige delen van uw lichaam, zoals uw ogen, worden overgebracht.
- Membranen verwijderen: Verwijder de witte membranen in de jalapeño voordat u ermee gaat koken, aangezien de membranen de hoogste concentratie capsaïcine bevatten.
- Melk drinken: Als het brandende gevoel te sterk wordt, kan het drinken van volle koemelk de pijn tijdelijk helpen verminderen.
Ten minste één onderzoek heeft aangetoond dat capsaïcine brandend maagzuur kan verergeren, dus mensen met reflux willen misschien jalapeños vermijden als ze symptomen veroorzaken.
Mensen met het prikkelbaredarmsyndroom kunnen ook onaangename symptomen ervaren na het eten van pittige chilipepers, vooral als ze geen vast onderdeel van hun dieet zijn. Vaak voorkomende bijwerkingen zijn buikpijn, branderig gevoel, krampen en diarree.
Bovendien kunnen gedroogde pepers en specerijen besmet zijn met aflatoxine, een schimmel die onder bepaalde omstandigheden op bepaalde voedingsmiddelen groeit. Door bestraalde kruiden te selecteren, kunt u uw blootstelling verminderen.
Overzicht: De meest voorkomende bijwerking van het eten van jalapeños is een tijdelijk branderig gevoel in de mond, maar er kunnen eenvoudige stappen worden ondernomen om dit te verminderen. Degenen met gevoeligheid voor brandend maagzuur, IBS of aflatoxine willen misschien chilipepers vermijden om symptomen te voorkomen.
Hoe voeg je Jalapeños toe aan je dieet?
Jalapeños kunnen rauw, gekookt, gerookt (ook bekend als chipotle pepers), gedroogd en zelfs in poedervorm worden gegeten.
Onderzoek toont aan dat er weinig tot geen verlies van capsaïcinoïden is tijdens het droogproces en slechts een matige vermindering van roken of beitsen, dus het kan gunstig zijn om jalapeños in al hun vormen te consumeren.
Jalapeños kan worden genoten:
- Rauw in salades, salsa's, chutneys of guacamoles
- Doordrenkt met pittige chili-oliën
- Gekookt in hoofdgerechten
- Gebeitst als specerij
- Gerookt, als chipotle pepers
- Vermengd met smoothies
- Gebakken in maisbrood of eiergerechten
- Gevuld met vlees, kaas of pilaf
Volgens schattingen consumeert de gemiddelde persoon in de Verenigde Staten of Europa dagelijks ongeveer 1,5 mg capsaïcinoïden.
De consumptie van capsaïcinoïden is veel hoger (tussen 25-200 mg per dag) in landen als India, Thailand en Mexico, waar koken met chilipepers vaker voorkomt.
Onderzoek toont aan dat mensen die regelmatig chilipepers eten een 12% lager risico hebben om te overlijden door welke oorzaak dan ook, zelfs als er wordt gecontroleerd op andere factoren, dus het kan gunstig zijn om meer pittige pepers aan hun dieet toe te voegen.
Voorgesteld voor u: 7 bewezen gezondheidsvoordelen van hyaluronzuur
Over het algemeen geldt: hoe pittiger de peper, hoe meer gezondheidsbevorderende capsaïcine het bevat, maar nieuwer onderzoek wijst ook op een gezondheidsvoordeel voor niet-pittige capsaïcinoïde verbindingen.
Overzicht: Jalapeños kan op verschillende manieren worden gegeten, waaronder rauw, gekookt, gerookt (ook bekend als chipotle-pepers), gedroogd en zelfs in poedervorm.
Overzicht
Jalapeños is een veelzijdige en voedzame vrucht waarvan je op verschillende manieren kunt genieten.
Ze bevatten capsaïcine, wat waarschijnlijk verantwoordelijk is voor veel gezondheidsvoordelen, waaronder gewichtsverlies, pijnverlichting, een betere gezondheid van het hart en een lager risico op maagzweren.
Hoewel ze voor de meesten veilig zijn, kunnen ze bij sommigen een tijdelijk branderig gevoel in de mond en ongemakkelijke darmbijwerkingen veroorzaken.
Als je van pittig eten houdt en geen bijwerkingen ervaart, kan jalapeños een gezonde aanvulling zijn op je dieet.
